Як посмажити смачні курячі ніжки на сковороді з хрусткою скоринкою

Як швидко і смачно посмажити на сковороді курячі ніжки, знають практично всі, але постійно хочеться привнести в блюдо якусь родзинку, створивши свій фірмовий шедевр. Головне, чого хочуть домогтися господині, це гарна хрустка скоринка, що покриває гомілки. Виглядає приголомшливо, дуже апетитно, не соромно запропонувати гостям і з задоволенням послухати компліменти.

Приготування страви не вимагає великих витрат, багато часу, та й особливих кулінарних навичок не потрібно. Досить вибрати рецепт, і слідувати йому, а може, інший раз включити фантазію, оскільки простір для кулінарних експериментів тут величезний. Ви можете смажити ніжки, тушкувати в сметані, майонезі, різних соусах, додавати спеції.

Меню

• 1 Хрусткі курячі ніжки, смажені з скоринкою на сковороді
• 2 Тушковані курячі ніжки з грибами — рецепт з смачною підливою
• 3 Відео з рецептом смажених ніжок з лаймом
• 4 Курячі ніжки на сковороді рецепт з цибулею та картоплею
• 5 Курячі ніжки на сковороді рецепт в соєвому соусі
• 6 Як смачно посмажити курячі ніжки на сковороді
• 7 Курячі ніжки в хрусткій паніровці
• 8 Курячі гомілки в майонезі – швидкий рецепт
• 9 Курячі ніжки в вершковому соусі на сковороді
• 10 Смачні курячі ніжки в сметані
• 11 Відео-рецепт від Іллі Лазерсона: смачні та хрусткі ніжки на сковорідці

Хрусткі курячі ніжки, смажені з скоринкою на сковороді

Найбільш простий рецепт смажених гомілок, але якщо ви скористаєтеся, хрумка рум’яна кірочка вам забезпечена.

Візьміть:

• Гомілки.
• Каррі, сіль, перець, майонез, олію.

Як посмажити:

Змішайте спеції, натріть ними обсушені паперовими рушниками ніжки.

Обмажте майонезом, залиште на столі, приблизно на півгодини. Майонезний соус, при бажанні, можна виключити.

Розжаримо на сковорідці масло, опустіть заготовки. Коли нижня частина гомілки «схопиться», стримайте вогонь, але не робіть найслабший.

Смажте заготовки до скоринки. В кінці приготування можна на п’ять хвилин закрити сковороду кришкою і трохи загасити. Якщо порахуєте, що ніжки виходять сухуватими, не додавайте масло, краще влийте трохи води.

Тушковані курячі ніжки з грибами — рецепт з смачною підливою

Оригінальний рецепт приготування ніжок на сковорідці в іспанському стилі. Страва буде досить гострим, з дивовижно смачною підливою, в яку, коли закінчаться гомілки, особисто мені подобається вмочувати хлібець. Якщо вам належить незабаром зустрічати гостей, збережіть рецепт в закладки – страва зустрінуть на «Ура».

Візьміть:

• Ніжки курки – близько кілограма.
• Гриби (печериці) – 100 гр.
• Червоне вино – 120 мл
• Велика цибулина.
• Болгарський перець – 2 шт.
• Арахіс – 60 гр.
• Бальзамічний оцет – велика ложка.
• Мед – ½ чайної ложечки.
• Часник – 3-4 зубки.
• Соус Табаско – кілька крапель.
• Червоний, чорний перець – щіпка.
• Соняшникова олія – ложка.

Як загасити:

Гомілки обсмажте в маслі, дістаньте з сковороди, переклавши поки на тарілку. Не обов’язково смажити їх до повної готовності, оскільки попереду гасіння.

Гриби наріжте пластинами (не дуже дрібно), у перцю видаліть серединну частину з насінням, настрогайте соломкою. Цибулину дрібно покришіть.

В маслі, що залишився від смаження курки, обсмажте цибульну нарізку, видавіть часник.

Через пару хвилин закладіть гриби з соломкою перцю. Перемішайте, тушкуйте разом 3-5 хвилин.

Влийте оцет, вино, покладіть мед і спеції зі списку.

Покладіть в сковороду ніжки, накрийте кришкою. Томіть після закипання підливи 20-30 хвилин. Потужність вогню – мінімальна.

Викладіть курку на тарілку, полити підливою, посипте раскрошенным в крихту арахісом. Приємного апетиту!

Відео з рецептом смажених ніжок з лаймом

Курячі ніжки на сковороді рецепт з цибулею та картоплею

Ніжки, приготовлені з овочами – повноцінне ситне блюдо. Візьміть на замітку, якщо вам потрібно смачно нагодувати сім’ю.

Склад:

• Ніжки курки – 6 шт.
• Картопля – 3-4 шт.
• Цибулина.
• Морквина.
• Солодкий перець.
• Зубчики часнику – 3 шт.
• Томатна паста – 2 столові ложки з гіркою.
• Спеції, олія.

Як приготувати:

Замаринуйте гомілки, пересипавши спеціями за бажанням. Розведіть в невеликій кількості води томат, залийте заготовки. Додайте подрібнений в пюре часник. Розмішайте і залишіть на півгодини. Томат можна додати, коли почнете обсмажувати курку.

Паралельно займіться овочами. Почистіть їх, наріжте довільно – соломкою, кубиками, моркву крупно потріть.

Обсмажте на іншій сковороді цибулю, додайте покришений часник, потім, після нетривалої смаження, закладіть овочі.

Посоліть, поперчіть овочі, злегка підрум’яньте. Перекладіть на сковорідку до гомілок.

З ніжками влийте маринад, в якому вони вымачивались. Дайте страві закипіти, зменшіть вогонь. Тушкуйте під кришкою 25-30 хвилин.

Курячі ніжки на сковороді рецепт в соєвому соусі

Рецепт присвячується любителям гострих, пряних страв і адептам корейської кухні, оскільки головною фішкою його є пряна карамель з соєвого соусу, додає страві азіатські нотки.

Знадобиться:

• Курячі гомілки – 1 кілограм.
• Соєвий соус – 2 великі ложки.
• Цукровий пісок – стільки ж.
• Сіль – маленька ложечка.
• Сушений імбир – стільки ж.
• Вода – 150 мл
• Червоний пекучий чилі – щіпка.
• Часник – 2-4 зубчики (можна замінити ложечкою часникового порошку).
• Масло.

Як загасити покроково:

Промийте ніжки, обсушити паперовою серветкою.

Швидко обсмажте з двох сторін в невеликій кількості олії.

Зробіть карамельний соус: покладіть в маленьку каструльку цукор і сіль, поставте на конфорку. Коли цукор почне плавитися, з’явиться золотавість, влийте спочатку гарячу воду, потім соєвий соус. Цукор не повинен стати коричневим, інакше в соусі з’явиться гірчинка.

На самому малому вогні варіть, активно помішуючи вміст, поки шматочки цукрових карамелі не повністю розпустяться.

Додайте імбир, роздавлений часник, перець чилі в порошку. Гарненько розмішайте.

Залийте соусом ніжки. На помірному вогні дочекайтеся закипання, зменшіть потужність. Тушкуйте під закритою кришкою хвилин 10-15, майже до готовності м’яса.

Потім відкрийте кришку сковороди. Продовжуйте приготування, поливаючи курочку соусом, поки не з’явиться хрустка скоринка.

Як смачно посмажити курячі ніжки на сковороді

Курячі ніжки в хрусткій паніровці

Частіше ніжки обвалюють у панірувальних сухарях, це правильно. Але якщо хочете зробити особливо хрустку скоринку, додайте вівсяні пластівці. Тоді скоринка буде супер хрусткою.

Візьміть:

• Гомілки – 6 шт.
• Яйця – 2 шт.
• Борошно – 6 ложок.
• Вівсяні пластівці – 6 ложок.
• Сухарі, панірувальні – стільки ж.
• Приправи для курки, олія, часник, перець, сіль.

Як смачно посмажити:

Помийте і добре обсушити паперовими серветками ніжки курки.

Змішайте в мисці приправи, роздавлений в кашку часник, насипте перчик, сіль.

Натріть гомілки сумішшю приправ, відставте маринуватися на чверть години.

В окремій посудині розколотіть яйця. В іншу миску насипте сухарі, борошно і подрібнені блендером пластівці.

Мариновані заготовки обваляйте борошном, потім киньте в миску з яйцем, і зробіть ще одну паніровку в суміші сухарів з пластівцями. Завдяки подвійний паніровці скоринка стане апетитною хрусткою.

Добре прогрійте в сковорідці олію, викладіть заготовки. Смажте приблизно 20-30 хвилин в залежності від величини курочки.

У вашу скарбничку рецептів з курки:

Як посмажити ніжки в духовці.

Холодець.

Курячий рулет.

Курячі гомілки в майонезі – швидкий рецепт

Майонезний маринад зробить ніжки соковитими, завдяки йому вони швидко і красиво підрум’яняться.

Беремо:

• Гомілки – 6 шт.
• Часник – 2 зубки.
• Масло, приправи, сіль.
• Майонез 150 мл.

Приготування:

Змішайте в мисці всі інгредієнти, запропоновані в рецепті, ретельно розітріть.

Складіть курочку, обмажте, повністю покривши поверхню гомілок.

Поставте на полицю холодильника маринуватися.

Через 2-4 години викладіть м’ясо в добре прогріту масло, влийте що залишився соус.

Спочатку готуйте без кришки, потім, перевернувши заготовки, накрийте. Загальний час приготування 25 хвилин. Пару разів відкрийте кришку і полийте ніжки майонезним соусом.

Курячі ніжки в вершковому соусі на сковороді

Чудове блюдо, яке можна запропонувати на урочисту вечерю. Не дивуйтеся гірчиці, вона додасть підливці гостроту.

Беремо:

• Гомілки – 6 шт.
• Гриби – 150 гр.
• Вершки 20% – 80 мл
• Вершкове масло – 30 гр.
• Гірчиця – 2 ложки.
• Чебрець, базилік, карі, перець, сіль.
• Оливкова масло – 10 мл

Приготування:

Розтопіть на сковороді вершкове масло, влийте трохи оливкової.

Щоб утворилася красива корочка, промокніть паперовим рушником ніжки. Відправте в масло, посмажте до красивої рум’яності, періодично повертаючи заготовки.

Одночасно наріжте шампіньйони, коли дістанете курочку, викладіть їх в олію.

Додайте покришений часник, гірчицю. Влийте воду. Після закипання вмісту залийте вершки. Поваріть 10-15 хвилин.

За цей час соус почне густіти. Посоліть, здобріть перцем, дайте сильно закипіти і вимкніть конфорку.

Далі можна піти двома шляхами: а) викласти гомілки в соус і готувати на малій потужності вогню 15-20 хвилин. в) перелити соус в форму, викласти ніжки і запекти страву в духовці. Час приготування також 15-20 хвилин.

Смачні курячі ніжки в сметані

Ніжки в сметанному соусі – класика виконання улюбленої страви. Ніжна, м’яка, з вершковим смаком, курочка доведеться по нарву всім без винятку.

Беремо:

• Курячі ніжки – 6 шт.
• Зубчики часнику – 3 шт.
• Сметана 15-20% — 250 мл
• Олія, сіль.

За бажанням рецепт дозволяється додати цибулю і моркву. Не забудьте, що спеції завжди прикрашають страву, тому кладіть всі, що любите.

Як загасити:

Натріть ніжки приправами, сіллю, поперчіть. Потримайте чверть години.

Обсмажте до утворення легкої скоринки. Якщо вирішите додати овочі, кладіть їх на даному кроці. Посмажте трохи, щоб морква з цибулею зазолотились.

Залийте сметану, додайте подрібнений в кашку часник. Соус не повинен бути дуже рідким або густим. Відрегулюйте консистенцію, додавши трохи води. Якщо соус вийшов дуже рідким, підсипте борошна.

Спробуйте на сіль, додайте. Готуйте до готовності курячого м’яса.

Відео-рецепт від Іллі Лазерсона: смачні та хрусткі ніжки на сковорідці

Дуже довіряю порадам шеф-кухаря. І приготувавши за його рецептами, ще жодного разу не розчарувалася. Приємного апетиту!