Як посмажити смачні курячі ніжки на сковороді з хрусткою скоринкою

Як посмажити смачні курячі ніжки на сковороді з хрусткою скоринкоюЯк швидко і смачно посмажити на сковороді курячі ніжки, знають практично всі, але постійно хочеться привнести в блюдо якусь родзинку, створивши свій фірмовий шедевр. Головне, чого хочуть домогтися господині, це гарна хрустка скоринка, що покриває гомілки. Виглядає приголомшливо, дуже апетитно, не соромно запропонувати гостям і з задоволенням послухати компліменти.

Приготування страви не вимагає великих витрат, багато часу, та й особливих кулінарних навичок не потрібно. Досить вибрати рецепт, і слідувати йому, а може, інший раз включити фантазію, оскільки простір для кулінарних експериментів тут величезний. Ви можете смажити ніжки, тушкувати в сметані, майонезі, різних соусах, додавати спеції.

Меню

  • 1 Хрусткі курячі ніжки, смажені з скоринкою на сковороді
  • 2 Тушковані курячі ніжки з грибами — рецепт з смачною підливою
  • 3 Відео з рецептом смажених ніжок з лаймом
  • 4 Курячі ніжки на сковороді рецепт з цибулею та картоплею
  • 5 Курячі ніжки на сковороді рецепт в соєвому соусі
  • 6 Як смачно посмажити курячі ніжки на сковороді
  • 7 Курячі ніжки в хрусткій паніровці
  • 8 Курячі гомілки в майонезі – швидкий рецепт
  • 9 Курячі ніжки в вершковому соусі на сковороді
  • 10 Смачні курячі ніжки в сметані
  • 11 Відео-рецепт від Іллі Лазерсона: смачні та хрусткі ніжки на сковорідці

Хрусткі курячі ніжки, смажені з скоринкою на сковороді

Найбільш простий рецепт смажених гомілок, але якщо ви скористаєтеся, хрумка рум’яна кірочка вам забезпечена.

Візьміть:

  • Гомілки.
  • Каррі, сіль, перець, майонез, олію.

Як посмажити:

  • Змішайте спеції, натріть ними обсушені паперовими рушниками ніжки.
  • Обмажте майонезом, залиште на столі, приблизно на півгодини. Майонезний соус, при бажанні, можна виключити.
  • Розжаримо на сковорідці масло, опустіть заготовки. Коли нижня частина гомілки «схопиться», стримайте вогонь, але не робіть найслабший.
  • Смажте заготовки до скоринки. В кінці приготування можна на п’ять хвилин закрити сковороду кришкою і трохи загасити. Якщо порахуєте, що ніжки виходять сухуватими, не додавайте масло, краще влийте трохи води.
  • Як посмажити смачні курячі ніжки на сковороді з хрусткою скоринкою

    Тушковані курячі ніжки з грибами — рецепт з смачною підливою

    Оригінальний рецепт приготування ніжок на сковорідці в іспанському стилі. Страва буде досить гострим, з дивовижно смачною підливою, в яку, коли закінчаться гомілки, особисто мені подобається вмочувати хлібець. Якщо вам належить незабаром зустрічати гостей, збережіть рецепт в закладки – страва зустрінуть на «Ура».

    Візьміть:

    • Ніжки курки – близько кілограма.
    • Гриби (печериці) – 100 гр.
    • Червоне вино – 120 мл
    • Велика цибулина.
    • Болгарський перець – 2 шт.
    • Арахіс – 60 гр.
    • Бальзамічний оцет – велика ложка.
    • Мед – ½ чайної ложечки.
    • Часник – 3-4 зубки.
    • Соус Табаско – кілька крапель.
    • Червоний, чорний перець – щіпка.
    • Соняшникова олія – ложка.

    Як загасити:

  • Гомілки обсмажте в маслі, дістаньте з сковороди, переклавши поки на тарілку. Не обов’язково смажити їх до повної готовності, оскільки попереду гасіння.
  • Гриби наріжте пластинами (не дуже дрібно), у перцю видаліть серединну частину з насінням, настрогайте соломкою. Цибулину дрібно покришіть.
  • В маслі, що залишився від смаження курки, обсмажте цибульну нарізку, видавіть часник.
  • Через пару хвилин закладіть гриби з соломкою перцю. Перемішайте, тушкуйте разом 3-5 хвилин.
  • Влийте оцет, вино, покладіть мед і спеції зі списку.
  • Покладіть в сковороду ніжки, накрийте кришкою. Томіть після закипання підливи 20-30 хвилин. Потужність вогню – мінімальна.
  • Викладіть курку на тарілку, полити підливою, посипте раскрошенным в крихту арахісом. Приємного апетиту!
  • Відео з рецептом смажених ніжок з лаймом

    Курячі ніжки на сковороді рецепт з цибулею та картоплею

    Ніжки, приготовлені з овочами – повноцінне ситне блюдо. Візьміть на замітку, якщо вам потрібно смачно нагодувати сім’ю.

    Склад:

    • Ніжки курки – 6 шт.
    • Картопля – 3-4 шт.
    • Цибулина.
    • Морквина.
    • Солодкий перець.
    • Зубчики часнику – 3 шт.
    • Томатна паста – 2 столові ложки з гіркою.
    • Спеції, олія.

    Як приготувати:

  • Замаринуйте гомілки, пересипавши спеціями за бажанням. Розведіть в невеликій кількості води томат, залийте заготовки. Додайте подрібнений в пюре часник. Розмішайте і залишіть на півгодини. Томат можна додати, коли почнете обсмажувати курку.
  • Паралельно займіться овочами. Почистіть їх, наріжте довільно – соломкою, кубиками, моркву крупно потріть.
  • Обсмажте на іншій сковороді цибулю, додайте покришений часник, потім, після нетривалої смаження, закладіть овочі.
  • Посоліть, поперчіть овочі, злегка підрум’яньте. Перекладіть на сковорідку до гомілок.
  • З ніжками влийте маринад, в якому вони вымачивались. Дайте страві закипіти, зменшіть вогонь. Тушкуйте під кришкою 25-30 хвилин.
  • Як посмажити смачні курячі ніжки на сковороді з хрусткою скоринкою

    Курячі ніжки на сковороді рецепт в соєвому соусі

    Рецепт присвячується любителям гострих, пряних страв і адептам корейської кухні, оскільки головною фішкою його є пряна карамель з соєвого соусу, додає страві азіатські нотки.

    Знадобиться:

    • Курячі гомілки – 1 кілограм.
    • Соєвий соус – 2 великі ложки.
    • Цукровий пісок – стільки ж.
    • Сіль – маленька ложечка.
    • Сушений імбир – стільки ж.
    • Вода – 150 мл
    • Червоний пекучий чилі – щіпка.
    • Часник – 2-4 зубчики (можна замінити ложечкою часникового порошку).
    • Масло.

    Як загасити покроково:

    Промийте ніжки, обсушити паперовою серветкою.

    Як посмажити смачні курячі ніжки на сковороді з хрусткою скоринкою

    Швидко обсмажте з двох сторін в невеликій кількості олії.

    Як посмажити смачні курячі ніжки на сковороді з хрусткою скоринкою

    Зробіть карамельний соус: покладіть в маленьку каструльку цукор і сіль, поставте на конфорку. Коли цукор почне плавитися, з’явиться золотавість, влийте спочатку гарячу воду, потім соєвий соус. Цукор не повинен стати коричневим, інакше в соусі з’явиться гірчинка.

    На самому малому вогні варіть, активно помішуючи вміст, поки шматочки цукрових карамелі не повністю розпустяться.

    Як посмажити смачні курячі ніжки на сковороді з хрусткою скоринкою

    Додайте імбир, роздавлений часник, перець чилі в порошку. Гарненько розмішайте.

    Залийте соусом ніжки. На помірному вогні дочекайтеся закипання, зменшіть потужність. Тушкуйте під закритою кришкою хвилин 10-15, майже до готовності м’яса.

    Як посмажити смачні курячі ніжки на сковороді з хрусткою скоринкою

    Потім відкрийте кришку сковороди. Продовжуйте приготування, поливаючи курочку соусом, поки не з’явиться хрустка скоринка.

    Як посмажити смачні курячі ніжки на сковороді з хрусткою скоринкою

    Як смачно посмажити курячі ніжки на сковороді

    Курячі ніжки в хрусткій паніровці

    Частіше ніжки обвалюють у панірувальних сухарях, це правильно. Але якщо хочете зробити особливо хрустку скоринку, додайте вівсяні пластівці. Тоді скоринка буде супер хрусткою.

    Візьміть:

    • Гомілки – 6 шт.
    • Яйця – 2 шт.
    • Борошно – 6 ложок.
    • Вівсяні пластівці – 6 ложок.
    • Сухарі, панірувальні – стільки ж.
    • Приправи для курки, олія, часник, перець, сіль.

    Як смачно посмажити:

  • Помийте і добре обсушити паперовими серветками ніжки курки.
  • Змішайте в мисці приправи, роздавлений в кашку часник, насипте перчик, сіль.
  • Натріть гомілки сумішшю приправ, відставте маринуватися на чверть години.
  • В окремій посудині розколотіть яйця. В іншу миску насипте сухарі, борошно і подрібнені блендером пластівці.
  • Мариновані заготовки обваляйте борошном, потім киньте в миску з яйцем, і зробіть ще одну паніровку в суміші сухарів з пластівцями. Завдяки подвійний паніровці скоринка стане апетитною хрусткою.
  • Добре прогрійте в сковорідці олію, викладіть заготовки. Смажте приблизно 20-30 хвилин в залежності від величини курочки.
  • У вашу скарбничку рецептів з курки:

    Як посмажити ніжки в духовці.

    Холодець.

    Курячий рулет.

    Як посмажити смачні курячі ніжки на сковороді з хрусткою скоринкою

    Курячі гомілки в майонезі – швидкий рецепт

    Майонезний маринад зробить ніжки соковитими, завдяки йому вони швидко і красиво підрум’яняться.

    Беремо:

    • Гомілки – 6 шт.
    • Часник – 2 зубки.
    • Масло, приправи, сіль.
    • Майонез 150 мл.

    Приготування:

  • Змішайте в мисці всі інгредієнти, запропоновані в рецепті, ретельно розітріть.
  • Складіть курочку, обмажте, повністю покривши поверхню гомілок.
  • Поставте на полицю холодильника маринуватися.
  • Через 2-4 години викладіть м’ясо в добре прогріту масло, влийте що залишився соус.
  • Спочатку готуйте без кришки, потім, перевернувши заготовки, накрийте. Загальний час приготування 25 хвилин. Пару разів відкрийте кришку і полийте ніжки майонезним соусом.
  • Як посмажити смачні курячі ніжки на сковороді з хрусткою скоринкою

    Курячі ніжки в вершковому соусі на сковороді

    Чудове блюдо, яке можна запропонувати на урочисту вечерю. Не дивуйтеся гірчиці, вона додасть підливці гостроту.

    Беремо:

    • Гомілки – 6 шт.
    • Гриби – 150 гр.
    • Вершки 20% – 80 мл
    • Вершкове масло – 30 гр.
    • Гірчиця – 2 ложки.
    • Чебрець, базилік, карі, перець, сіль.
    • Оливкова масло – 10 мл

    Приготування:

  • Розтопіть на сковороді вершкове масло, влийте трохи оливкової.
  • Щоб утворилася красива корочка, промокніть паперовим рушником ніжки. Відправте в масло, посмажте до красивої рум’яності, періодично повертаючи заготовки.
  • Одночасно наріжте шампіньйони, коли дістанете курочку, викладіть їх в олію.
  • Додайте покришений часник, гірчицю. Влийте воду. Після закипання вмісту залийте вершки. Поваріть 10-15 хвилин.
  • За цей час соус почне густіти. Посоліть, здобріть перцем, дайте сильно закипіти і вимкніть конфорку.
  • Далі можна піти двома шляхами: а) викласти гомілки в соус і готувати на малій потужності вогню 15-20 хвилин. в) перелити соус в форму, викласти ніжки і запекти страву в духовці. Час приготування також 15-20 хвилин.
  • Як посмажити смачні курячі ніжки на сковороді з хрусткою скоринкою

    Смачні курячі ніжки в сметані

    Ніжки в сметанному соусі – класика виконання улюбленої страви. Ніжна, м’яка, з вершковим смаком, курочка доведеться по нарву всім без винятку.

    Беремо:

    • Курячі ніжки – 6 шт.
    • Зубчики часнику – 3 шт.
    • Сметана 15-20% — 250 мл
    • Олія, сіль.

    За бажанням рецепт дозволяється додати цибулю і моркву. Не забудьте, що спеції завжди прикрашають страву, тому кладіть всі, що любите.

    Як загасити:

  • Натріть ніжки приправами, сіллю, поперчіть. Потримайте чверть години.
  • Обсмажте до утворення легкої скоринки. Якщо вирішите додати овочі, кладіть їх на даному кроці. Посмажте трохи, щоб морква з цибулею зазолотились.
  • Залийте сметану, додайте подрібнений в кашку часник. Соус не повинен бути дуже рідким або густим. Відрегулюйте консистенцію, додавши трохи води. Якщо соус вийшов дуже рідким, підсипте борошна.
  • Спробуйте на сіль, додайте. Готуйте до готовності курячого м’яса.
  • Відео-рецепт від Іллі Лазерсона: смачні та хрусткі ніжки на сковорідці

    Дуже довіряю порадам шеф-кухаря. І приготувавши за його рецептами, ще жодного разу не розчарувалася. Приємного апетиту!

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь

    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!