Як правильно готувати брокколі в мультиварці? - Корисні поради

Зміст

Капуста брокколі завоювала широку популярність у жителів Сполучених Штатів і західноєвропейських держав. Така любов до овочу пояснюється високим вмістом вітамінів і мінералів у його складі. Брокколі по праву вважається найбільш корисним овочем. Регулярне вживання страв з цього продукту послужить хорошою профілактикою крихкості скелета, проблем із зором, зміцнить серце і імунітет. Антиоксидантні властивості капусти уповільнюють процеси старіння клітин і позитивно впливають на якість шкіри.

Броколі є інгредієнтом багатьох популярних страв практично всіх країн світу. В Італії готують пасту з додаванням капусти, французи придумали зелений суп-пюре, а американці їдять її як гарнір до основного блюда.

Що б ви не приготували з брокколі, це буде корисне для організму блюдо. У свою чергу мультиварка допоможе зберегти яскраве забарвлення качанів і всі поживні речовини. Отже, як приготувати брокколі на пару в мультиварці?

Броколі в мульті: базові правила готування

Якщо ви купили цілий качан, перед приготуванням слід розділити на суцвіття. Ножем акуратно піддягніть хрусткі скибочки біля основи, зазвичай вони легко відламуються.

Щоб зберегти смак і текстуру овоча, його спочатку варять на великому вогні протягом 3-4 хвилин, а потім занурюють у крижану воду. Заморожену брокколі після такої маніпуляції краще потримати трохи в друшляку, щоб позбавитися від зайвої вологи.

Морожений продукт корисний так само, як і свіже. З нього можна готувати будь-які страви.

В мультиварці цей овоч готується в програмах «варка на пару», «смаження» або «випічка». Вибір програми залежить від результату, який ви хочете отримати.

Смак капусти броколі прикрасять і доповнять гірчиця, сметана, вершки, вершкове масло, часник, цвітна капуста, цибуля або моркву. Також популярна запіканка з брокколі з сиром або курка з брокколі в мультиварці. З спецій з цим овочем краще всього поєднуються розмарин, орегано, майоран, шавлія, мускатний горіх.

Броколі зі сметаною

Такий спосіб приготування зробить овоч ароматним, а його текстуру – ніжною і м’якою.

Список інгредієнтів:

Капуста брокколі – 400 г;
Нежирна сметана – 3 великі ложки з гіркою;
Олія з насіння соняшнику – для обсмажування;
Спеції, сіль – за смаком.

Покрокова інструкція приготування:

Змастіть маслом дно чаші.

У програмі «смаження» готуйте капусту по 6 хв з кожної сторони.

Тепер кладіть сметану, сіль, улюблені прянощі і перемішайте таким чином, щоб сметана рівномірно покрила все суцвіття. Для доведення броколі до готовності слід вибрати режим «випічка» і виставити 7-9 хв роботи приладу.

Приготовлена таким способом брокколі стане відмінним доповненням до стейку або запечене м’ясо.

Броколі в паніровці з хліба

Крихти хліба покриють суцвіття тонкої апетитною скоринкою. Вона не тільки смачно хрумтить, але і допомагає овочу зберегти всі соки і насиченість аромату.

Список інгредієнтів:

капуста – 500 г;
половина невеликої цибулини;
3 ст. л. вершкового масла;
пара часникових зубчиків;
півсклянки вершків;
1 ст. панірувальних сухарів або підсушеного в духовці хліба, після перемеленого в блендері;
1 ст. л. з гіркою французької гірчиці в зернах;
насіння гірчиці, сіль;
2 ст. води;
твердий сир – 50 р.

Покрокова інструкція приготування:

В невеликій кількості води відварити суцвіття протягом 4-6 хв (залежно від їх розміру). Не забудьте трохи посолити.

Відкиньте на друшляк і дайте окропу стекти.

Дрібно нарубаєте половину цибулини і часник.

В пряжене масло киньте цибулю і часник. Постійно помішуючи, готуйте до м’якості в режимі «смаження». Додайте діжонську гірчицю, її насіння і ретельно перемішайте.

Всипте крихти. Розмішайте і залишіть готуватися. Смаження панірування займе ще 7-8 хв. Вийміть обсмажені крихти і дайте охолонути.

Остиглі суцвіття покриваємо гірчицею і вершками.

Перекладіть брокколі в мультиварку, трохи присипте тертим сиром. Інший сир змішайте з смаженими крихтами, після чого додайте в каструлю і вимішайте, щоб паніровка покрила все суцвіття.

Доведення овоча до готовності займе півгодини в режимі «запікання», в результаті чого вийде соковита, м’яка брокколі в хрусткій оболонці з сиру і крихт.

Пареная брокколі з овочами

Поєднання броколі з кольоровою капустою і морквою перетворює готове блюдо в вітамінну бомбу. Слід зазначити – дуже ситну, але при цьому дієтичну, яку можна дозволити собі розвантажувальні дні або сидячи на дієті.

Інгредієнти:

брокколі – 400 г;
цвітна капуста – 100 р;
велика морква;
2 ст. води;
мелений перець, орегано, кмин і сіль – за смаком.

Покрокова інструкція приготування:

Першим ділом в мультю наливають воду і ставлять ємність для парової обробки продуктів.

Довільно нарізані овочі поперчіть, присоліть, додайте спеції і дайте настоятися якийсь час.

Перемістіть суміш овочів в мультиварку. Хай вони готуються чверть години, за цей час приготуйте рис. Поєднання крупи і парених овочів – майже класика. До того ж, дуже смачна і корисна.

Маленькі хитрощі, які допоможуть зробити брокколі ще смачніше

Після обробки окропом капусту опустіть в холодну воду. Чим більше різниця температур, тим більше хрусткою залишиться капуста. Найкраще додавати у воду лід.
Брокколі, втратила свіжість з-за довгого зберігання можна реанімувати. Для цього зріжте качан і опустіть качан у воду зрізом вниз. Пара годин – і капуста ніби щойно з грядки.
При готуванні на пару на дно контейнера кладуть найбільші шматки, а тонкі шматочки краще покласти зверху.
Якщо приготували дуже багато брокколі на пару, не викидайте. Овоч можна заморозити і використовувати пізніше.

Брокколі на пару – ідеально підходить тим, хто сидить на дієті. Мінімум калорій не зашкодить фігурі, а суперкорисний складу наситить організм необхідними речовинами.