Як правильно і скільки часу варити макарони

Незважаючи на те, що макарони — один з найпопулярніших продуктів, який готується максимально просто, у багатьох господинь досі виникають питання по варінні, часу приготування. А адже від правильних дій кухаря залежить і смак страви.

Поради щодо правильної варінні

Дуже багатьох хвилює — як правильно варити макарони, щоб вони не зварилися, і були м’якими одночасно. Точний час залежить і від марки продукту, від сорту, якості, способу варіння. Важливий момент — вибір посуду.

У каструлі

Для приготування краще всього користуватися каструлею з товстим дном. Ідеально, якщо наповнити її чистою фільтрованою водою. Пропорції при варінні: 1 л води на 100 г макаронів.

Якщо рідини буде недостатньо, то в результаті страва вийде клейким, втратить своїм смакові якості.

Процес приготування простий:

Воду кип’ятять, солять

Додають в неї вироби.

Закривають кришкою, зменшують вогонь.

Після повторного закипання кришку потрібно прибрати і зменшити вогонь до середнього значення.

Важливий момент: після додавання макаронів їх потрібно відразу ж перемішати, щоб не злипалися. Надалі вироби варять 10-12 хвилин, залежно від сорту та рекомендацій виробника.

В мультиварці

Приготувати в мультиварці ще простіше. Потрібні наступні інгредієнти:

• 200 р макаронів;
• 400 мл води;
• сіль і приправи за смаком;
• вершкове масло.

Покрокове приготування:

Наливаємо в чашу мультиварки воду, додаємо сіль і приправи.

Виставляємо режим «Паста» і чекаємо, поки рідина закипить.

Викладаємо продукт і готуємо близько 10 хвилин.

Зварені макарони потрібно просто відкинути на друшляк і додати до них шматочок вершкового масла.

В мікрохвильовці

Щоб зробити гарнір в НВЧ-печі, потрібні наступні продукти:

• 220 г макаронів;
• 450 мл води;
• 1 ст. л. масла рослинного;
• сіль за смаком.

Покрокове приготування:

Спочатку потрібно вибрати глибоку ємність для готування в СВЧ-печі.

Спочатку потрібно наповнити її водою, посолити, додати при діянні спеції, відправити в мікрохвильову піч на 12 хвилин при максимальній потужності.

Після того як вода закипить, в неї потрібно додати рослинне масло, занурити макарони (масло дозволить уникнути злипання продукту).

Все потрібно змішати і відправити на 20 хвилин в СВЧ-піч при середній потужності.

В пароварці

Якщо хочете приготувати це блюдо саме в пароварці, вам потрібні наступні інгредієнти:

• 350 р макаронів;
• 0,7 л води;
• 1 ст. л. рослинного масла;
• сіль за смаком.

Приготувати макарони просто:

У ємність пристрою наливають воду, солять.

Відразу занурюють вироби.

Включаємо пароварку на 20 хвилин.

Після завершення приготування досить промити гарнір в теплій воді, щоб макарони не злиплися.

Приготування макаронів альденте

Такий варіант гарнір зазвичай використовується при приготуванні складових страв, наприклад, якщо з’єднувати спагетті з соусом, приготованими м’ясними продуктами, адже якщо додати в киплячу рідину повністю відварені макарони, вони швидко розваряться.

Обраний сорт виробів потрібно занурити в підсолену киплячу воду на 4-5 хвилин. Після цього потрібно залишити продукт у воді ще хвилини на дві, після чого залишиться відкинути їх на друшляк, щоб стекла зайва рідина і сполоснути теплою водою.

Особливості приготування різних видів і сортів

Приготування багато в чому залежить від виду макаронів. Давайте розглянемо всі варіанти докладніше:

Гнізда. Їх потрібно просто опустити в киплячу воду і готувати протягом 4-6 хвилин (читайте інструкцію на упаковці). Важливий момент — їх не можна розмішувати, а з каструлі слід виймати з допомогою шумівки, щоб вони не розвалилися. Ще один варіант приготування: доварити до напівготовності, а потім перекласти в ємність для запікання, полити соусом або м’ясною начинкою, відправити в духовку.

Павутинка. Ці макарони варяться швидше всього — близько 5 хвилин. Якщо готуєте з ними суп, то продукт додають до закінчення варіння приблизно на 3 хвилини.

Спагетті. Час приготування може бути будь-яким: тут все залежить і від сорту, і від виду використовуваної борошна. Перевіряти готовність необхідно кожні три мінуси: макарони повинні бути одночасно і пружними, і м’якими. Причому їх можна варити навіть у молоці.

Спіралі або мушлі. Для приготування таких страв їх треба варити в підсоленій воді близько 12 хвилин.

Досвідчені кухарі вважають помилкою промивати макарони холодною водою. Після цього продукт втрачає смак, швидко остигає. Головне, споліскувати їх теплою рідиною, якщо макарони використовуються для салатів.

Кілька корисних рекомендацій

Щоб приготувати по-справжньому смачний гарнір, скористайтеся наступними рекомендаціями:

• вважається, що якщо продукт набагато недоварити, то вони будуть не такими калорійними;
• якщо не хочете, щоб при приготуванні спагетті злипалися, можете додати трохи рослинного масла;
• після додавання макаронів і вторинного закипання води варять продукт без кришки;
• при варінні вироби трохи збільшуються, тому якщо ви збираєтеся варити гарнір на 2-3 чоловік, краще брати каструлю об’ємом близько 2 л.