Незважаючи на те, що макарони — один з найпопулярніших продуктів, який готується максимально просто, у багатьох господинь досі виникають питання по варінні, часу приготування. А адже від правильних дій кухаря залежить і смак страви.
Поради щодо правильної варінні
Дуже багатьох хвилює — як правильно варити макарони, щоб вони не зварилися, і були м’якими одночасно. Точний час залежить і від марки продукту, від сорту, якості, способу варіння. Важливий момент — вибір посуду.
У каструлі
Для приготування краще всього користуватися каструлею з товстим дном. Ідеально, якщо наповнити її чистою фільтрованою водою. Пропорції при варінні: 1 л води на 100 г макаронів.
Якщо рідини буде недостатньо, то в результаті страва вийде клейким, втратить своїм смакові якості.
Процес приготування простий:
Після повторного закипання кришку потрібно прибрати і зменшити вогонь до середнього значення.
Важливий момент: після додавання макаронів їх потрібно відразу ж перемішати, щоб не злипалися. Надалі вироби варять 10-12 хвилин, залежно від сорту та рекомендацій виробника.
В мультиварці
Приготувати в мультиварці ще простіше. Потрібні наступні інгредієнти:
- 200 р макаронів;
- 400 мл води;
- сіль і приправи за смаком;
- вершкове масло.
Покрокове приготування:
Зварені макарони потрібно просто відкинути на друшляк і додати до них шматочок вершкового масла.
В мікрохвильовці
Щоб зробити гарнір в НВЧ-печі, потрібні наступні продукти:
- 220 г макаронів;
- 450 мл води;
- 1 ст. л. масла рослинного;
- сіль за смаком.
Покрокове приготування:
В пароварці
Якщо хочете приготувати це блюдо саме в пароварці, вам потрібні наступні інгредієнти:
- 350 р макаронів;
- 0,7 л води;
- 1 ст. л. рослинного масла;
- сіль за смаком.
Приготувати макарони просто:
Після завершення приготування досить промити гарнір в теплій воді, щоб макарони не злиплися.
Приготування макаронів альденте
Такий варіант гарнір зазвичай використовується при приготуванні складових страв, наприклад, якщо з’єднувати спагетті з соусом, приготованими м’ясними продуктами, адже якщо додати в киплячу рідину повністю відварені макарони, вони швидко розваряться.
Обраний сорт виробів потрібно занурити в підсолену киплячу воду на 4-5 хвилин. Після цього потрібно залишити продукт у воді ще хвилини на дві, після чого залишиться відкинути їх на друшляк, щоб стекла зайва рідина і сполоснути теплою водою.
Особливості приготування різних видів і сортів
Приготування багато в чому залежить від виду макаронів. Давайте розглянемо всі варіанти докладніше:
Досвідчені кухарі вважають помилкою промивати макарони холодною водою. Після цього продукт втрачає смак, швидко остигає. Головне, споліскувати їх теплою рідиною, якщо макарони використовуються для салатів.
Кілька корисних рекомендацій
Щоб приготувати по-справжньому смачний гарнір, скористайтеся наступними рекомендаціями:
- вважається, що якщо продукт набагато недоварити, то вони будуть не такими калорійними;
- якщо не хочете, щоб при приготуванні спагетті злипалися, можете додати трохи рослинного масла;
- після додавання макаронів і вторинного закипання води варять продукт без кришки;
- при варінні вироби трохи збільшуються, тому якщо ви збираєтеся варити гарнір на 2-3 чоловік, краще брати каструлю об’ємом близько 2 л.
