Як правильно і скільки часу варити рис

Як правильно і скільки часу варити рис, щоб він вийшов розсипчастим? Тут багато що залежить від сорту, страви, що готується з його використанням.

Як правильно і скільки часу варити рис

Кілька корисних секретів варінні рису

Хочете, щоб страва при варінні вийшло максимально смачним і корисним? У такому випадку вам обов’язково допоможуть наступні секрети:

  • Потрібно користуватися посудом, що має товсте дно і стінки. За рахунок цього тепло буде розподілятися рівномірно.
  • Не варто використовувати емальовані ємкості, оскільки в таких виробах рис буде пригорати.
  • Краще всього користуватися посудом великого діаметру: чим тонше буде шар рису, тим швидше і рівномірніше він буде варитися.
  • При приготуванні ви можете перемішати кашу тільки один раз — після закипання води.
  • Якщо після приготування зернятка злиплися, їх потрібно промити холодною водою, потім перекласти в каструлю, обернути її рушником і залишити на 15 хвилин.
  • Крім того, дуже важливо підготувати сам рис до варіння. І дуже важливо правильно провести цей етап, оскільки від цього залежить весь результат.

    Інструкція:

  • Спочатку крупу переберіть, що дозволить видалити зіпсовані зерна, будь-які домішки.
  • Ретельно промийте зернятка, що дозволить прибрати з рису частина крохмалю — за рахунок цього рис не буде таким клейким. Краще всього проводити не менше 7 промивань.
  • Бажано замочити продукт у воді на півгодини, що дозволить значно скоротити час варіння.

    Правила варіння рису в каструлі

    Розсипчастий рис круглозерний

    Дуже простий спосіб приготування

    Для приготування потрібні:

    • 100 г рису;
    • 150 мл води;
    • 1,5 ч. л. рослинного масла.

    Дотримуйтесь простий інструкції:

  • Промийте і просушіть крупу, розклавши її на паперовому рушнику або сито.
  • На великий вогонь поставте каструлю або сковороду (посуд бажано брати з товстим дном).
  • Коли посуд добре прогріється, заливаємо олію і трохи змащуємо їм стінки каструлі.
  • Засипаємо рис і обсмажуємо його на великому вогні близько двох хвилин, постійно заважаючи.
  • Акуратно вливаємо воду і чекаємо, поки вона закипить.
  • Щільно закриваємо каструлю кришкою, зменшуємо вогонь до мінімального і варимо близько 7-8 хвилин.
  • Не знімаючи кришку, знімаємо рис з вогню, закутуємо і залишаємо на 8-10 хвилин.
  • Якщо вирішили посолити кашу, то краще за все робити це в кінці, оскільки сіль збільшує клейкість продукту.

    Як правильно і скільки часу варити рис

    Варимо рис для суші

    Приготований цим способом рис ідеально підійде для приготування самого відомого японського страви.

    Потрібні наступні інгредієнти:

    • 200 г рису;
    • 200 мл води.

    Також потрібно зробити заправку з:

    • 35 мл рисового оцту;
    • 25 г цукру;
    • 5 г солі.

    Готується наступним чином:

  • Ретельно промиваємо до отримання прозорої води. Намагайтеся діяти акуратно, щоб не перетерти зерна і не пошкодити їх.
  • На 20 хвилин викладаємо зерна на паперовий рушник.
  • Засипаємо в каструлю. А щоб зернятка не прилипли при приготуванні, можете застелити дно каструлі листом комбу.
  • Заливаємо в ємність холодну воду, накриваємо, ставимо на максимальний вогонь. Кришку в процесі приготування ні в якому разі не можна знімати кришку.
  • Варимо близько 5-6 хвилин, поки рідина не закипить. Після цього зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо ще 10 хвилин. Після закінчення цього часу знімаємо каструлю з плити і загортаємо її в теплий рушник на 10 хвилин.
  • Готуємо заправку для рису: змішуємо оцет, сіль і цукор, ставимо ємність на середній вогонь і підігріваємо, постійно помішуючи, до повного розчинення сипучих інгредієнтів. Головне, щоб рідина не закипіла.
  • Виймаємо рис з каструлі, діючи обережно, щоб зернятка не пошкодилися. Дерев’яною лопаткою відокремлюємо рис від стінок, висипаємо масу в широку тарілку і розподіляємо по ній рівним шаром.
  • Зверху поливаємо заправкою, рівномірно розподіляючи по всій каші. Обережно помішуємо і залишаємо на 10 хвилин, щоб все охололо.
  • Через 10 хвилин знову помішуємо масу. За рахунок цього всі зернятка будуть покриті заправкою.

    Як правильно і скільки часу варити рис

    Рис басматі з куркумою

    Головна особливість це рису в тому, що він при варінні збільшуються у довжині.

    Ингреденты:

    • 100 г рису;
    • 200 мл води;
    • 1 ст. л. рослинного масла;
    • 0, 25 ч. л. куркуми.

    Приготування:

  • Промийте рис поки вода не стане прозорою.
  • На сковороді з товстим дном розігрійте масло.
  • Додайте до масла куркуму, перемішайте.
  • Засипте рис і обсмажте його протягом 2-4 хвилин, постійно помішуючи.
  • Залийте водою, накрийте кришкою і дайте закипіти. Після цього зменшіть вогонь до мінімуму і варіть зернятка протягом 10 хвилин, вимкніть вогонь і залиште ще на 20 хвилин.
  • Як правильно і скільки часу варити рис

    Варка бурого рису

    Варити бурий рис трохи складніше. Є кілька важливих правил, які допоможуть у цьому:

  • Зерна насипаємо в дрібний друшляк, промиваємо водою, поки рідина не стане прозорою.
  • Кладемо рис в глибоку ємність і заливаємо холодно водою. Замочуємо в середньому на 3 години.
  • При отмеривании зерен враховуйте, що під час варіння обсяг каші збільшиться в два рази.
  • Перекладаємо рис в каструлю в пропорції 1:2, варимо на повільному вогні під кришкою протягом 10 хвилин.
  • Через зазначений час знімаємо каструлю з вогню, виливаємо воду і знову заливаємо холодною рідиною. Закрити ємність кришкою і доводимо до кипіння.
  • Після того як рідина закипить, варять рис на повільному вогні протягом півгодини.
  • Після вимкнення вогню потрібно зняти ємність з плити, залишити на 20 хвилин, обгорнувши в товсте рушник.
  • Як правильно і скільки часу варити рис

    Пропарений рис

    Існує кілька способів приготування.

    Спосіб 1

    Для варіння дотримуйтесь простий інструкції:

  • Підготовлену засипаємо крупу в каструлю з товстим дном.
  • Заливаємо рис водою (у пропорції 1:1,25).
  • Ставимо ємність на середній вогонь, не закриваючи кришку.
  • Коли вода закипить, зменшіть вогонь до мінімуму.
  • Варіть на слабкому вогні протягом півгодини.
  • Після приготування посоліть кашу, можете додати трохи вершкового масла.
  • Спосіб 2

    Ще один простий варіант варіння:

  • Залийте 100 г рису водою, залиште на 15 хвилин. Потім відіжміть крупу і відразу ж викладіть на сковороду без масла.
  • Прогрівайте, поки не випарується волога.
  • Залийте склянкою окропу і варіть на повільному вогні протягом 10 хвилин.
  • Приготування рису в мультиварці

    Розсипчастий рис

    Щоб приготувати рис в мультиварці, потрібно зробити наступне:

  • Взяти рідину і рис у співвідношенні 2:1.
  • Ретельно промити виріб, закласти в чашу мультиварки і залити окропом.
  • Закрити гущавину кришкою і виставити режим «Рис» або «Варка» на 30 хвилин (якщо є режим «На пару», то краще скористатися ним).
  • Бурий

    Інструкція по приготуванню в мультиварці проста:

    • відміряйте потрібну кількість рису і мінімум 5 разів промийте його;
    • засипте в чашу мультиварки;
    • посоліть за смаком, додайте трохи приправ, 2 ч. л. рослинної олії;
    • залийте окропом у співвідношенні 1 частина рису, 2,5 частини води;
    • увімкніть програму «Крупа» і варіть рис 45 хвилин.

    Рейтинг
    ( Ще немає оцінок )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!