Як правильно і смачно варити пшоно

На сьогодні каші поступилися свої позиції макаронів і картоплі. А дуже даремно! Адже вони набагато корисніше і ситніше. Величезна кількість позитивних аспектів має пшоно. Воно помітно виграє серед інших круп.

Пшонка не викликає алергії, тому її можна давати дітям. У ній практично немає глютену, тому вона дозволена людям, які дотримуються безглютенової дієти. Вона неймовірно ситна. А ще – швидко і просто готується.

Корисні властивості пшонаЯк правильно і смачно варити пшоно

Чому ж так корисно пшоно, що його рекомендують давати навіть маленьким дітям в якості прикорму?

Перше, про що хочеться сказати це те, що крупа вміло виводить шлаки і токсини з організму, а разом з ними і антибіотики. Зв’язування іонів важких металів – теж справа його рук.

При захворюваннях нервової системи або серцево-судинної, шлунково-кишкового тракту, кашу дуже бажано ввести в щоденний раціон. Те ж саме стосується людей з атеросклерозом і діабет. У тому числі крупа корисна для людей з повішеним або зниженим артеріальним тиском.

Калій у складі крупи здатний нормалізувати роботу основної м’язи в організмі – серця. Тому пшоняна каша корисна для людей, у яких проблеми з його роботою.

Крім калію в зернах також є фтор і кремній – компоненти, які зміцнюють волосся, нігті, зуби і кістки. Щось дуже схоже на кальцій. Для волосся каша особливо корисна. Вона здатна зробити їх блискучими, густими і сильними. Шкіра стане чистою і гладкою.

Якщо людина страждає ожирінням, йому теж буде корисно ввести крупу в раціон. В даному випадку її плюс в тому, що з одного боку вона живильна, але в той же час вона виводить з організму зайву сіль і не дає жиру накопичуватися.

Пшоно чудово впливає на кровотворення, на роботу печінки і добре зміцнює судини. А мідь в зернах добре впливає на м’язи. Він робить їх еластичними і пружними. Це може допомогти продовжити молодість, прибираючи старість на задній план.

При відсутності захворювань каша теж може бути корисна. Вона просто зніме втому і дратівливість після довгого трудового дня. Хронічна втома теж піде, якщо регулярно їсти пшоняну кашу.

Читайте також:
Закусочні міні-тортики до Новорічного свята

Вітамін B і магній покращать пам’ять, забезпечать хорошу розумову і фізичну працездатність, а також допоможуть впоратися з проблемами жіночого характеру.

Як правильно зварити пшоняну кашу на водіЯк правильно і смачно варити пшоно

Перед тим, як варити кашу, крупу потрібно дуже ретельно перебрати. В ній можуть бути крупинки іншої каші або сміття, все це вручну слід перебрати.

Найлегше висипати пшоно на велику плоску тарілку або піднос і розподілити по всій поверхні, щоб був лише один шар. Після перебирання всі крупинки зсипати в глибоку миску.

Промивати під водою пшоно до тих пір, поки вода не стане повністю прозорою. Процес точно такий же, як промивання рису. Окремо закип’ятити невелику кількість води. Треба ошпарити окропом пшоно, щоб прибрати гіркоту. В такій гарячій воді слід потримати майбутню кашу приблизно хвилину, після чого воду обережно злити.

Пересипати крупу в каструлю і залити її гарячою водою. На склянку крупи йде в два рази більше води, іноді потрібно ще 50 мл. Для смаку додається трохи вершкового масла, а також сіль і цукор. Все перемішати.

Каша вариться швидко, часом вистачає і двадцяти хвилин. Вона загусне через сім хвилин. Під час варіння її треба помішувати, щоб не пригоріла. У посуді з антипригарним покриттям можна не заважати.

Після того, як крупа загусла, її потрібно закрити кришкою. Вогонь зменшити до мінімуму і варити ще півгодини. Пробувати на готовність, вона повинна бути м’якою, без жорстких крупинок. Як варіант, можна відправити каструлю в духовку, кришкою теж обов’язково накрити. В духовці вона готується трохи довше, до сорока хвилин. Температура не повинна бути вище 180 градусів.

Як варити пшоно на молоціЯк правильно і смачно варити пшоно

Зварити пшонку на одному молоці досить складно, його обов’язково потрібно доповнити водою. Пропорція каші і рідини та ж – 1 до 2. Тобто на склянку каші потрібно дві склянки води і дві склянки молока.

Читайте також:
Три смачних страви з філе пангасіуса

Для початку слід пересипати крупу в глибоку миску. Її потрібно промивати окропом, маленькою ложкою вибираючи всі зіпсовані крупинки і сміття. Коли вода стала прозорою, її потрібно повністю злити, а пшоно перекласти в каструлю.

Залити спочатку тільки водою і поставити каструлю на вогонь. Як тільки вона закипить, вогонь потрібно зробити мінімальний. З’явилася пінку слід зняти ложкою. Варити до повного випаровування води, за цей час потрібно кілька разів перешкодити.

Як тільки вода пішла, в кашу потрібно додати молоко. Можна як холодну, так і гарячу. Додати цукор і сіль за смаком. Варити ще хвилин двадцять, постійно заважати. Потім вимкнути вогонь, накрити каструлю кришкою і дати настоятися кілька хвилин, після чого подавати з вершковим маслом.

Як варити пшоно в мультиварціЯк правильно і смачно варити пшоно

При приготуванні каші в мультиварці, багато особливості готування не потрібні. Однак попередньо крупу обов’язково потрібно промити і витягнути весь сміття. Якщо пшоно не найсвіжіше, обов’язково обдати окропом.

Викласти крупу в чашу мультиварки і залити водою або молоком. Їх також можна змішувати, не розділяти, як у попередньому рецепті. За смаком покласти сіль і цукор. Якщо це каша для дитини, цукор краще не класти. Покласти маленький шматочок вершкового масла.

Всі компоненти перемішати дерев’яною ложкою. Закрити кришкою і вибрати режим «Каша». Іноді цей режим називається «Крупа», в рідкісних випадках – «Плов». Обов’язково потрібно дочекатися закінчення готування, навіть якщо воно триває годину і більше. Якщо зупинити готування раніше, то каша може бути сирою.

Скільки часу вариться пшоноЯк правильно і смачно варити пшоно

Зазвичай пшоно готується близько сорока хвилин. У рідкісних випадках готування може затягуватися до сорока п’яти хвилин, а деколи вистачає й півгодини.

Читайте також:
Чудова «Пеппероната» з куркою

Однак, в залежності від бажаної консистенції каші, час може збільшуватися або зменшуватися. Наприклад, якщо хочеться хрустку кашу, потрібно не тільки зменшити кількість рідини, але час приготування. Таке пшоно більш півгодини готувати не потрібно.

Якщо хочеться середню консистенцію, в’язку, м’яку, то як раз сорока хвилин буде достатньо. Тоді вода додається вже відомої пропорцією 1 до 2. Саме така каша виходить у всіх перерахованих вище рецептах.

А щоб приготувати дитячу кашку, рідини потрібно буде ще більше. На склянку крупи піде не менше трьох склянок молока або води. Час приготування може затягнутися до п’ятдесяти хвилин, але не довше. Каша вийде дуже рідким, повністю розвариться. Ідеальна для прикорму.

Корисні порадиЯк правильно і смачно варити пшоно

Пшоно не зберігається довго. Купуючи продукт, потрібно обов’язково перевірити термін придатності. Бажано вибирати крупу з найменшим строком. В іншому випадку вона може бути прогорклой.

Про свіжість продукту так само свідчить його колір. Він повинен бути яскраво жовтим. Це говорить ще й про якісну шліфуванні. Така крупа буде швидко готуватися, не буде гірчити і буде максимально однорідною.

Одна з неприємностей під час готування каші на молоці – вона може «втекти». Для цього над молочною масою потрібно змастити обідок каструлі або чаші мультиварки маленьким шматочком вершкового масла.

З темної крупи виходить більш розсипчаста каша. А з світлою вона виходить максимально в’язкою, клейкої. Вважається, що світла і жовта пшонка – найсмачніша. Її можна їсти не тільки за сніданком. Це оригінальний гарнір до м’яса або навіть до тушенке, щоправда, у такому випадку в процесі готування цукор треба виключити.

Пшоно – неймовірно корисна і смачна крупа. А ще вона універсальна: її можна подавати як з олією або медом, так і з овочами або м’ясом. Ця каша чудово підходить як до сніданку, так і до вечері. Поживна, ароматна і яскрава!

Анастасія Радченко/ автор статті

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка