Як правильно приготувати стейки сьомги на сковороді — смачні рецепти

Як правильно приготувати стейки сьомги на сковороді — смачні рецептиЗ стейків сьомги можна приготувати королівське блюдо, навіть якщо просто посмажити їх на сковороді. Для приготування використовується звичайна чавунний посуд, або сковорода-гриль з гратчастої поверхнею. Стейки дуже швидко прожариваются, на приготування кожної із сторін йде не більше 5 хвилин.

Незважаючи на жирність, страви з сьомги вважаються дієтичними, особливо, якщо вони готуються в духовці. Не знаєте рецептів – заходьте на іншу сторінку з чудовою добіркою.

Стейк з сьомги на сковороді – простий рецепт

Класично, блюдо готують з мінімальним набором спецій. Вони лише підкреслюють, а не забивають смак благородної риби.

Беремо:

  • Сьомга, стейки.
  • Лимонний сік.
  • Оливкова олія.
  • Перець, сіль.

Як правильно приготувати стейки сьомги на сковороді — смачні рецепти

Як посмажити:

Обробити тушку на стейки сьомги. Промийте, просушіть паперовими серветками – це потрібно зробити обов’язково.

Як правильно приготувати стейки сьомги на сковороді — смачні рецепти

З окремої мисці змішайте сіль з перцем. Гарненько натріть шматки.

Як правильно приготувати стейки сьомги на сковороді — смачні рецепти

Пролийте рибу маслом. Втирайте його в м’ясо, потім залиште заготовки маринуватися на 10-15 хвилин.

Як правильно приготувати стейки сьомги на сковороді — смачні рецепти

Гарненько розжарте масло на сковороді. Викладіть заготовки. Смажте з нижньої сторони до появи скоринки.

Як правильно приготувати стейки сьомги на сковороді — смачні рецепти

Після переверніть на іншу сторону і завершення приготування. Риба подасть два сигнали про готовність: перестане виділятися рожевий сік, а на нижній стороні з’явиться чудова рум’яна кірочка.

Як правильно приготувати стейки сьомги на сковороді — смачні рецепти

Хочете знизити калорійність страви – спочатку покладіть шматочки сьомги на паперовий рушник. Коли вбереться зайве масло, перекладіть на тарілку.

Як смачно прожарити стейк із сьомги на сковороді-гриль

Маринад для червоної риби можна вибрати будь-який з нижче перерахованих. Тут я даю рецепт страви для святкової подачі в кращих японських традиціях, оскільки в хід йде гострий маринад. Ідею можна використовувати для стейків горбуші, зубатки.

Знадобиться:

  • Стейки сьомги – 4 шт.
  • Оливкова олія – 2 великі ложки.
  • Листя салату – 8 шт.
  • Помідори черрі – 12 шт.
  • Оливки без кісточок – 4 ложки.
  • Сіль, кріп.

На маринад:

  • Соєвий соус – 50 мл
  • Цукор – маленька ложка.
  • Оливкова олія – 30 мл
  • Часник – часточка.

Як приготувати:

  1. Зробіть маринад, розпустивши цукор в соєвому соусі. Влийте оливкову олію, вичавлений пресом часник. Перемішайте, потримайте на столі 10 хвилин.
  2. Рибу помийте, просушіть. Замаринуйте соусом на 20-30 хвилин.
  3. Розігрійте масло на сковорідці, відправте заготівлі риби смажитися. Час приготування – 5-7 хвилин з нижньої сторони. Потім переверніть стейки, завершення приготування. Зверніть увагу, що друга сторона смажиться швидше.
  4. Постеліть на широке блюдо листя салату, покладіть рибу, посипте шматок рубаним кропом. По краях прикрасити половинками черрі, оливками.

Як правильно приготувати стейки сьомги на сковороді — смачні рецепти

Стейк з сьомги, смажені на сковороді з грибами та вершками

Популярна варіація приготування улюбленої рибки. Можна їсти як окрему страву, або подати з будь-яким гарніром.

Візьміть:

  • Стейки.
  • Цибулина.
  • Печериці.
  • Вершки.
  • Борошно.
  • Зелень.
  • Оливкова олія, приправи.

Як посмажити:

  1. Поділіть рибу шматками з кісточкою. Помийте просушіть, швидко обсмажте на сковороді в додаванням масла. Перекладіть в миску.
  2. Наріжте гриби пластинами, покришіть цибулину, порубаєте зелень кропу.
  3. Спочатку надішліть на сковороду, де смажилася риба, цибулиння нарізку. Коли цибуля стане прозорою, додати гриби. Смажте на середньому вогні близько 15 хвилин.
  4. Засипте ложку борошна, перемішайте. Через пару хвилин влийте вершки. Відразу посоліть, посипте приправи і кріп.
  5. Зменшіть потужність вогню, тушкуйте при тихому кипінні, поки соус не загусне.
  6. Залийте стейки соусом, готуйте ще 10 хвилин на найменшому вогні.

Як правильно приготувати стейки сьомги на сковороді — смачні рецепти

Смажені стейки під вершковим соусом

Беремо:

  • Риба.
  • Вершки — стакан.
  • Цибулина.
  • Сир – 100 гр.
  • Вершкове масло – шматочок.
  • Борошно – ложка.
  • Лимон – ½ частину.
  • Сіль, перець.

Приготування:

  1. Підготуйте рибу до приготування: збризніть лимоном, присоліть, натріть перцем. Залиште маринуватися на чверть години.
  2. Обсмажте на сковороді шинковану дуже дрібним кубиком цибулину. Коли цибуля станемо м’яким, трохи розімніть його. Засипте борошно, розмішайте. Посмажте приблизно хвилинку.
  3. Залийте вершки, після закипання вимкніть.
  4. Посмажте з одного боку замариновані стейки. Переверніть, залийте соусом. Продовжуйте приготування, поки риба не приготується.

Як правильно приготувати стейки сьомги на сковороді — смачні рецепти

Маринади для сьомги

Щоб маринувати червону рибу, не потрібно бути шеф-кухарем. Освойте кілька рецептів, які стануть в нагоді не тільки для сьомги. Час маринування в будь-якому з перелічених варіантів – 15 хвилин.

  1. Смак риби чудово підкреслить лимонний сік і парочка будь-яких спецій, не володіють яскраво вираженим ароматом.
  2. Змішайте в мисці оливкова олія, ложечку гірчиці, сік лимона, перець. За бажанням влийте трохи соєвого соусу.
  3. З’єднайте соєвий соус з гірчицею, коріандром, лимонною цедрою.
  4. Влийте в миску пиво, додайте цукор, перець, сіль, дрібно покришений цибулю.
  5. Соєвий соус з’єднайте з кашкою часнику, оливковою олією, цукром і сіллю.
  6. Влийте в посудину лимонний сік, додайте ложечку меду, оливкової олії. Потім покладіть роздавлений пресом часник, гострий перчик чилі, рубану петрушку, сіль.

Відео-рецепт смаженої на сковороді сьомги

Автор ролика ділиться своїм фірмовим варіантом смаження рибки. Дотримуйтесь його порад, і на вашому столі буде вишукану страву. Приємного апетиту!

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь