Варена кукурудза – одне з найулюбленіших літніх страв.
Смачна, соковита і ароматна кукурудза крім своїх смакових якостей збагачена ще безліччю вітамінів, які потрібні людському організму. А також у її складі магній, мідь, калій, залізо, фосфор, глютамінова кислота і багато іншого. Смак вареної кукурудзи знайомий нам ще з дитинства, і не один рік не проходить без її поїдання. У цій статті ми вам розповімо про те, як вибирати кукурудзу, на що звертати увагу, як і скільки варити, коли солити і не тільки. Ця інформація важлива для кожного. Вивчайте і насолоджуйтеся м’якою і соковитою кукурудзою.
Поради для правильного приготування вареної кукурудзи
Вибираємо кукурудзу
Для того, щоб ви насолоджувалися соковитою і м’якою кукурудзою, в першу чергу треба навчитися правильно вибирати. Її сезон закінчується до кінця серпня, тому вже у вересні вона переспелая і жорстка.
Звертайте увагу на зерна. Вони повинні бути або молочно-білого кольору або світло-жовтого. Чим яскравіше жовтий, тим старше кукурудза. Також дивіться на те, що зерна повинні бути м’якими і пружними, щільно прилягати один до одного та бути однаковими розмірами.
Щоб розпізнати молодий качан, треба розчавити одне зернятко і подивитися: якщо виходить біла в’язка рідина, яка нагадує молоко, значить молодий. А якщо у зерен є ямочки, то вона вже не придатна для варіння.
Купуйте завжди кукурудзу в листі. Вони не повинні добре відставати, не бути сухими і жовтими.
Готуємо кукурудзу
В першу чергу треба добре промити під проточною водою її і очистити від пошкоджених листків. Потім слід замочити в прохолодній воді на 1 годину. Варимо качани однакового розміру, тому що якщо ми виберемо їх різного, то вони зваряться нерівномірно. І якщо у вас качани великі, то краще поламати їх навпіл.
Варимо кукурудзу
Час варіння залежить від того, наскільки молода кукурудза. Якщо вона старша, то варто варити довше. Молоді качани варимо не більше 20 – 30 хвилин. Дозрілу кукурудзу – 30 – 40 хвилин. Якщо качани вже переспілі, то 2 – 3 години. У процесі варіння дуже важливо не переварити кукурудзу, так як зерна стануть твердими.
Каструлю для цього процесу варто вибирати чавунну з товстими стінками і варити при закритій кришці.
Кілька секретів при варінні
Ще Вам можуть бути цікаві поради приготування хрустких і тонких млинців, які ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».
Приємного апетиту!
