Шурпою називається наваристий і дуже густий заправний суп, який неймовірно популярний в кулінарії різних країн Сходу. Для його приготування можна використовувати мультиварку, завдяки якій значно спрощується весь процес.
Застосування даного пристрою стає більш популярним, адже це набагато зручніше, ніж на приготування класичної газової або електроплити. Адже цілком достатньо просто встановити потрібну програму і займатися своїми справами, а мультиварка сама все зробить. При цьому не доведеться переживати, що страва пригорить або залишиться напівсирим.
Для приготування шурпи за традиційним рецептом, рекомендується використовувати телятину, прекрасно підійде яловичина, баранина або пташине м’ясо. У деяких випадках застосовується конина, дичину, козлятина, але вкрай рідко використовується свинина.
Шурпа з баранини в мультиварці
Щоб зробити цей вид супу знадобитися взяти такі компоненти:
баранина (не жирна) – біля 1 кг;
часник – кілька зубків;
цибуля – 1 головка;
петрушка з базиліком, естрагон – по кілька листочків;
морква – 1 шт.;
томатна паста – 2 ст. л.;
солодкий перчик – 2 стручка;
картопля – 2 бульби;
гострий перчик – 0,5 стручка.
Готується страва в кілька етапів:
М’ясо нарізати не дуже дрібними шматочками і перекладається в чашу пристрою.
Включається програма варіння на пару і прилад протягом 20 хв самостійно готує баранину.
Коли пролунає сигнал, у чашу приладу додаються всі підготовлені овочі і таймер знову ставиться на 20 хв.
У цей час очищається і нарізати картоплю.
Миється і дрібно шинкуется перчик.
Додається картопля і солодкий перчик, попередньо нарізану тоненькою соломкою.
В кінці вводиться гіркий перець, додаються спеції і трохи солі.
Наливається вода, додається томатна паста, включається програма приготування супу.
Приблизно через півгодини, шурпа повністю готова і її можна подавати гостям.
Окремо кожна порція приправляється подрібненим часником і свіжою зеленню, сметаною.
Шурпа з яловичини в мультиварці
Неймовірно ніжна і ароматна шурпа виходить з телятини або яловичого м’яса.
Для цього чудового блюда знадобитися взяти наступні компоненти:
молода яловичина – близько 900 г;
свіжа зелень – 1 пучок;
морква – 1 шт.;
гвоздика – 4-5 зірочок;
цибуля – 2 головки;
лаврушка – 4-5 листочків;
солодкий перчик – 2 стручка;
чорний пряний перець – 7 горошин;
часничок – 7 зубків;
баклажан – 1 шт.;
паста томатна – 2 ст. л.;
картопля – 4-5 бульб;
сухі спеції – за смаком.
Шурпа готується в кілька етапів:
Спочатку в мультиварці потрібно відварити м’ясо близько 2 год – в чашу пристрою наливається вода (близько 3 л), додається лавровий лист, цибулина, перець горошком, гвоздика.
Картоплю нарізати великими кубиками, солодкий перчик і морквина тонкою соломкою.
Баклажан ріжеться невеликими брусочками і окремо замочується в холодній воді, завдяки чому йде неприємна гіркота.
Після того, як м’ясо повністю звариться, дістається з бульйону.
Обов’язково проціджують через дрібне сито бульйон.
Остигле м’ясо нарізають невеликими шматочками.
Підготовлене м’ясо з морквою і картоплею перекладається в чашу пристрою, наливається трохи бульйону.
Встановлюється програма гасіння, включається таймер на 20 хв.
Після закінчення часу, додається подрібнений баклажан (попередньо зливається рідина).
Вводиться солодкий перчик, і таймер встановлюється на 10 хв, включається програма гасіння.
У разі необхідності, можна додати трохи бульйону і встановити програму приготування супу. У цьому випадку таймер встановлюється на 10 хв.
Подавати готовий суп рекомендується в глибоких піали або чашках для супу.
Безпосередньо перед подачею, страва доповнюється часником, пропущеним через прес, і дрібно нарізаною свіжою зеленню.
Шурпа з свинини в мультиварці
Вкрай рідко цей суп готується зі свининою. Практично в усіх випадках береться яловичина або баранина, іноді м’ясо птиці. Приготувати шурпу зі свининою, використовуючи мультиварку, зможе навіть початківець кулінар.
Для цієї страви потрібно взяти такі продукти:
свинина на кісточки – 390 г;
мелений чорний перчик – за смаком;
вода – 1,9 л;
зіра – за смаком;
цибуля – 2 головки;
хмелі-сунелі – за смаком;
помідори – 2 шт.;
сіль – близько 1 ч. л.;
морква – 1 шт.;
солодкий болгарський перчик – 1 стручок;
картопля – 5 бульб.
Готується шурпа за наступною схемою:
Спочатку потрібно м’ясо помити, обсушити за допомогою паперових серветок, потім нарізати не великими шматочками.
У чашу пристрою наливається трохи олії і підігрівається.
Викладається м’ясо і злегка обсмажується. Включається програма випічки, і м’ясо готується протягом 20 хв.
Цибуля очищається від лушпиння і нарізати півкільцями, морква нарізане тонкими кружечками.
Великими кубиками нарізати помідори і солодкий перчик, який попередньо потрібно очистити від насіння.
Очищається і великими нарізається брусочками картоплю.
Всі овочі перекладаються в чашу пристрою до злегка смаженій м’ясу. Але поки відкладається картоплю. Овочі потрібно періодично заважати.
Через 20 хв додається картопля, страва приправляється невеликою кількістю солі і спецій.
Додається кипляча вода (близько 2 л), всі компоненти ретельно перемішуються.
Включається програма гасіння і шурпа готується ще одна година.
Як тільки блюдо буде повністю готове, суп розливається по порційних тарілках, приправляється подрібненою свіжою зеленню і подається гостям в гарячому вигляді.
Шурпа, приготована в мультиварці, виходить неймовірно смачною, ніжною і ароматною. Подавати страву можна зі сметаною, свіжою зеленню і часником.
