Як приготувати апетитні вуха в мультиварці? – Корисні поради

Зміст

1 Царська юшка з сьомги в мультиварці
2 Швидка вуха з консерви в мультиварці
3 Навариста юшка з щуки в мультиварці
4 Фінська вуха в мультиварці Редмонд

Спори – як краще готувати їжу: в мультиварці або на плиті – між професіоналами та господинями не вщухають, але в деяких моментах думки сходяться. Наприклад, в тому, що вуха в мультиварці виходить особливо вдалою. Адже за рахунок нюансів роботи даного приладу картопля не розварюється, риба теж зберігає щільність, але при цьому бульйон виходить наваристим. Як правильно приготувати це ситна і корисна страва?

Царська юшка з сьомги в мультиварці

На якій рибі робити це гаряче блюдо, кожна господиня сама для себе вирішує: хтось любить дуже легку юшку, яка виходить на сайра, а комусь більше подобається наваристий бульйон на сьомзі. Безумовно, вона дорожча, але смак і аромат червоної риби це виправдовують – таку юшку можна навіть подати на святковий стіл, тому її називають царською. За даним рецептом протягом години готується вуха в мультиварці Редмонд, тому в приладах інших виробників час приготування може бути більше або менше, так само як і використовуватися інший режим.

Інгредієнти:

маленька тушка сьомги;
картопля – 3 шт.;
цибулина ріпчаста;
рис білий – 2 ст. л.;
лавровий лист – 2 шт.;
морква;
сіль;
мелений білий перець;
вода – 3 л.

Спосіб приготування:

Обмытую тушку сьомги випатрати, розрізати на великі шматки (можна зробити навіть порційні стейки) і скласти в мультиварочную чашу.

Зняти лушпиння з цибулі, нашаткувати півкільцями. Морква помити, почистити і порізати тоненькими півколами.

Присипати сумішшю з моркви і цибулі сьомгу.

Помити і почистити картоплю, порізати невеликими кубиками (приблизно 2*2 см), скласти зверху щільним шаром.

Рис промити, якщо це не арборіо (промиваючи, Ви видалите більшу частину амілози з поверхні), висипати зверху.

Підсолити продукти, додати лавровий лист, перець.

Залити воду, опустити кришку. Вибравши режим «Суп», готувати юшку з сьомги протягом години. Подавати зі свіжою зеленню і сметаною.

Швидка вуха з консерви в мультиварці

Якщо немає ніякої риби в морозилці, або ж Ви не хочете возитися з обробленням та патранням, можна скористатися готовою консервацією. Для простої юшки в мультиварці чудово підійде сайра в олії, горбуша, скумбрія і навіть сьомга – це відмінний бюджетний варіант для страви на швидку руку. Додаткові компоненти теж можна підбирати, грунтуючись на наповнення холодильника, тому рецепт варіюється під кожну господиню індивідуально.

Інгредієнти:

рибні консерви (баночка) – 1 шт.;
цибуля ріпчаста;
картопля – 4 шт.;
томатна паста – 2 ст. л.;
лавровий лист;
масло рослинне – 1 ст. л.;
вода – 1,5 л.

Спосіб приготування:

Очищену цибулю дрібно нарізати, висипати в мультиварочную чашу і залити олією. На «Смаження» довести до прозорості, не опускаючи кришку.

Картоплю помити, почистити і порізати брусочками.

Рибні консерви дістати з банки, розім’яти виделкою.

Закинути всі продукти до цибулі в каструлю, залити холодною водою. Якщо хочете легкий супчик з великою кількістю бульйону, додайте 2 л води.

Закривши каструлю і вибравши режим «Гасіння», готуйте суп протягом 40 хв. Подавайте зі сметаною і свіжою зеленню.

Навариста юшка з щуки в мультиварці

Розглядаючи рецепти юшки, можна помітити, що переважно її роблять на червоній рибі, або сайра, але адже існує ще чимало різновидів риби, які теж дозволяють отримати смачний бульйон. Зокрема, приголомшливо ароматною і ситної виходить вуха з щуки, родзинкою якої є додавання в майже готову страву горілки, що робить бульйон на вигляд більш чистим, а на смак – більш яскравим.

Інгредієнти:

щука – 700 г;
пшоно – 70 г;
картопля – 500 г;
цибуля ріпчаста – 2 шт.;
горілка – 50 мл;
морква – 2 шт.;
пучок кропу;
вода – 2 л;
сіль, запашний перець.

Спосіб приготування:

Добре промити випатрану щуку під проточною водою, розрізати на великі порційні шматки, прибрати кістки. Не забудьте видалити чорну плівку, що лежить в області ребер, інакше вона зробить вуха гіркою.

Очищену моркву наріжте тонкими круглими пластинами, цибулю розрізати на 4 частини.

Помістіть в мультиварочную чашу щуку, морква і цибуля. Залийте водою, додайте сіль і запашний перець.

Вибравши режим «Суп», готуйте страву 20 хв. – це час створення смачного бульйону.

Промийте кілька разів пшоно, залийте окропом і залиште на 10 хв.

Коли пропищит сигнал, вийміть цибулю. На його місце покладіть очищений і нарізаний кубиками картоплю.

Слідом введіть пшоно, а також изорванный вручну кріп. Варіть ще 15 хв.

Влийте горілку, знову закрийте каструлю і залиште вуха доходити півгодини.

Фінська вуха в мультиварці Редмонд

Ще один цікавий варіант такого супу на основі червоної риби, тільки вже не сьомги, а бюджетній і менш жирної форелі. Родзинкою даної юшки є використання вершків, які роблять її ніжною, надають м’який смак і насолоду. За бажанням компоненти готової юшки можна подрібнити заглибним блендером, щоб отримати смачний крем-суп. Деякі господині замінюють вершки сметаною, щоб у смаку з’явилася кислинка.

Інгредієнти:

стейки форелі – 500 г;
вершки 20% – 200 мл;
ріпчасті цибулини великі – 2 шт.;
картопля – 5 шт.;
пучок петрушки;
сіль, мелений перець;
горошини запашного перцю – 5 шт.

Спосіб приготування:

Зняти шкірку зі стейків форелі, прибрати великі кістки. Скласти рибу в каструлю.

Обмитий і очищену картоплю нарізати кубиками, цибулю – дрібними шматочками.

Вкрити цибулею і картоплею рибу.

Залити холодною водою так, щоб вона повністю вкрила складові супу.

Включити режим «Гасіння», готувати 45 хв.

У вершках розвести запашний перець, дрібку солі і мелений перець. Влити соус» за півгодини до закінчення приготування юшки.

Перед подачею в юшку по-фінськи потрібно всипати пошматований вручну петрушку.

Читайте також:

Риба з овочами в мультиварці: рецепти
Рибний пиріг в мультиварці: рецепти
Щука в мультиварці тушкована, на пару, в сметані

Незважаючи на те, що в перерахованих вище рецептах фігурував лише 1 вид риби, юшку можна готувати і зі сумішшю, якщо Ви використовуєте білу рибу – червона ні з чим не комбінується. Крім того, пам’ятайте, що заморожену рибу перед введенням в юшку ніколи не розморожують, а після варіння суп можна відфільтрувати через марлю, якщо Ви не любите відчувати на зубах дрібні кісточки.