Як приготувати апетитні вуха в мультиварці?

Зміст

  • 1 Царська юшка з сьомги в мультиварці
  • 2 Швидка вуха з консерви в мультиварці
  • 3 Навариста юшка з щуки в мультиварці
  • 4 Фінська вуха в мультиварці Редмонд

Спори – як краще готувати їжу: в мультиварці або на плиті – між професіоналами та господинями не вщухають, але в деяких моментах думки сходяться. Наприклад, в тому, що вуха в мультиварці виходить особливо вдалою. Адже за рахунок нюансів роботи даного приладу картопля не розварюється, риба теж зберігає щільність, але при цьому бульйон виходить наваристим. Як правильно приготувати це ситна і корисна страва?

Царська юшка з сьомги в мультиварці

На якій рибі робити це гаряче блюдо, кожна господиня сама для себе вирішує: хтось любить дуже легку юшку, яка виходить на сайра, а комусь більше подобається наваристий бульйон на сьомзі. Безумовно, вона дорожча, але смак і аромат червоної риби це виправдовують – таку юшку можна навіть подати на святковий стіл, тому її називають царською. За даним рецептом протягом години готується вуха в мультиварці Редмонд, тому в приладах інших виробників час приготування може бути більше або менше, так само як і використовуватися інший режим.

Як приготувати апетитні вуха в мультиварці?

Інгредієнти:

  • маленька тушка сьомги;
  • картопля – 3 шт.;
  • цибулина ріпчаста;
  • рис білий – 2 ст. л.;
  • лавровий лист – 2 шт.;
  • морква;
  • сіль;
  • мелений білий перець;
  • вода – 3 л.

Спосіб приготування:

  • Обмытую тушку сьомги випатрати, розрізати на великі шматки (можна зробити навіть порційні стейки) і скласти в мультиварочную чашу.
  • Зняти лушпиння з цибулі, нашаткувати півкільцями. Морква помити, почистити і порізати тоненькими півколами.
  • Присипати сумішшю з моркви і цибулі сьомгу.
  • Помити і почистити картоплю, порізати невеликими кубиками (приблизно 2*2 см), скласти зверху щільним шаром.
  • Рис промити, якщо це не арборіо (промиваючи, Ви видалите більшу частину амілози з поверхні), висипати зверху.
  • Підсолити продукти, додати лавровий лист, перець.
  • Залити воду, опустити кришку. Вибравши режим «Суп», готувати юшку з сьомги протягом години. Подавати зі свіжою зеленню і сметаною.
  • Читайте також:
    Медова домашня пахлава

    Швидка вуха з консерви в мультиварці

    Якщо немає ніякої риби в морозилці, або ж Ви не хочете возитися з обробленням та патранням, можна скористатися готовою консервацією. Для простої юшки в мультиварці чудово підійде сайра в олії, горбуша, скумбрія і навіть сьомга – це відмінний бюджетний варіант для страви на швидку руку. Додаткові компоненти теж можна підбирати, грунтуючись на наповнення холодильника, тому рецепт варіюється під кожну господиню індивідуально.

    Як приготувати апетитні вуха в мультиварці?

    Інгредієнти:

    • рибні консерви (баночка) – 1 шт.;
    • цибуля ріпчаста;
    • картопля – 4 шт.;
    • томатна паста – 2 ст. л.;
    • лавровий лист;
    • масло рослинне – 1 ст. л.;
    • вода – 1,5 л.

    Спосіб приготування:

  • Очищену цибулю дрібно нарізати, висипати в мультиварочную чашу і залити олією. На «Смаження» довести до прозорості, не опускаючи кришку.
  • Картоплю помити, почистити і порізати брусочками.
  • Рибні консерви дістати з банки, розім’яти виделкою.
  • Закинути всі продукти до цибулі в каструлю, залити холодною водою. Якщо хочете легкий супчик з великою кількістю бульйону, додайте 2 л води.
  • Закривши каструлю і вибравши режим «Гасіння», готуйте суп протягом 40 хв. Подавайте зі сметаною і свіжою зеленню.
  • Розглядаючи рецепти юшки, можна помітити, що переважно її роблять на червоній рибі, або сайра, але адже існує ще чимало різновидів риби, які теж дозволяють отримати смачний бульйон. Зокрема, приголомшливо ароматною і ситної виходить вуха з щуки, родзинкою якої є додавання в майже готову страву горілки, що робить бульйон на вигляд більш чистим, а на смак – більш яскравим.

    Як приготувати апетитні вуха в мультиварці?

    Інгредієнти:

    • щука – 700 г;
    • пшоно – 70 г;
    • картопля – 500 г;
    • цибуля ріпчаста – 2 шт.;
    • горілка – 50 мл;
    • морква – 2 шт.;
    • пучок кропу;
    • вода – 2 л;
    • сіль, запашний перець.
    Читайте також:
    Смачна свинина з чорносливом в духовці

    Спосіб приготування:

  • Добре промити випатрану щуку під проточною водою, розрізати на великі порційні шматки, прибрати кістки. Не забудьте видалити чорну плівку, що лежить в області ребер, інакше вона зробить вуха гіркою.
  • Очищену моркву наріжте тонкими круглими пластинами, цибулю розрізати на 4 частини.
  • Помістіть в мультиварочную чашу щуку, морква і цибуля. Залийте водою, додайте сіль і запашний перець.
  • Вибравши режим «Суп», готуйте страву 20 хв. – це час створення смачного бульйону.
  • Промийте кілька разів пшоно, залийте окропом і залиште на 10 хв.
  • Коли пропищит сигнал, вийміть цибулю. На його місце покладіть очищений і нарізаний кубиками картоплю.
  • Слідом введіть пшоно, а також изорванный вручну кріп. Варіть ще 15 хв.
  • Влийте горілку, знову закрийте каструлю і залиште вуха доходити півгодини.
  • Фінська вуха в мультиварці Редмонд

    Ще один цікавий варіант такого супу на основі червоної риби, тільки вже не сьомги, а бюджетній і менш жирної форелі. Родзинкою даної юшки є використання вершків, які роблять її ніжною, надають м’який смак і насолоду. За бажанням компоненти готової юшки можна подрібнити заглибним блендером, щоб отримати смачний крем-суп. Деякі господині замінюють вершки сметаною, щоб у смаку з’явилася кислинка.

    Як приготувати апетитні вуха в мультиварці?

    Інгредієнти:

    • стейки форелі – 500 г;
    • вершки 20% – 200 мл;
    • ріпчасті цибулини великі – 2 шт.;
    • картопля – 5 шт.;
    • пучок петрушки;
    • сіль, мелений перець;
    • горошини запашного перцю – 5 шт.

    Спосіб приготування:

  • Зняти шкірку зі стейків форелі, прибрати великі кістки. Скласти рибу в каструлю.
  • Обмитий і очищену картоплю нарізати кубиками, цибулю – дрібними шматочками.
  • Вкрити цибулею і картоплею рибу.
  • Залити холодною водою так, щоб вона повністю вкрила складові супу.
  • Включити режим «Гасіння», готувати 45 хв.
  • У вершках розвести запашний перець, дрібку солі і мелений перець. Влити соус» за півгодини до закінчення приготування юшки.
  • Перед подачею в юшку по-фінськи потрібно всипати пошматований вручну петрушку.
  • Читайте також:
    Компот з чорної смородини — кращі рецепти на зиму


    Читайте також:

    • Риба з овочами в мультиварці: рецепти
    • Рибний пиріг в мультиварці: рецепти
    • Щука в мультиварці тушкована, на пару, в сметані

    Незважаючи на те, що в перерахованих вище рецептах фігурував лише 1 вид риби, юшку можна готувати і зі сумішшю, якщо Ви використовуєте білу рибу – червона ні з чим не комбінується. Крім того, пам’ятайте, що заморожену рибу перед введенням в юшку ніколи не розморожують, а після варіння суп можна відфільтрувати через марлю, якщо Ви не любите відчувати на зубах дрібні кісточки.

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка