Як приготувати брюссельську капусту прості і швидкі рецепти на сковороді в духовці

Як приготувати брюссельську капусту прості і швидкі рецепти на сковороді в духовціБрюссельська капуста – це смачно і корисно, правда, багато знають про це тільки теоретично. Поки не приготують вперше і не зрозуміють, що марно довго не наважувалися. А спробувавши нарікають, що рецептів в їх розпорядженні зовсім небагато. Познайомившись з моєю добіркою, ви зрозумієте, як швидко і просто приготувати різноманітні страви з брюссельської капусти. І неважливо, свіжі або заморожені качани потрапили у ваші руки.

Страви з корисного овоча сміливо можна віднести до дієтичним, підійдуть для включення в меню для правильного харчування. А маленькі качанчики обов’язково сподобаються дітям, і вони із задоволенням стануть їсти смачні страви. Капусту можна приготувати в духовці на сковороді. У перелік рецептів входить смажена в клярі, тушкована з м’ясом, сметаною або гострим соусом, запечена з сиром і грибами, маринована. Любителі перших страв оцінять суп з капусти.

Щоб капуста не гірчила, обов’язково проваріть її у воді. Але коли рідина закипить, злити її, наберіть нову, підсолити і знову дайте закипіти. Додайте кілька крапель лимонного соку або кристали кислоти. Варити 5-8 хвилин.

Як приготувати брюссельську капусту прості і швидкі рецепти на сковороді в духовці

Як приготувати брюссельську капусту на сковороді в гострому соусі

Соковитий, з гострим пікантним смаком, капуста сподобається любителям східної кухні, стала в нашій країні досить популярною.

Знадобиться:

  • Капуста.
  • Соєвий соус – велика ложка.
  • Зубчики часнику – парочка.
  • Мед – велика ложка.
  • Вода – ложка.
  • Червоний перець пластівцями – маленька ложка.
  • Соняшникова олія.

Покроковий рецепт:

Зніміть з качанів верхні листки, поділіть їх навпіл. Налийте на сковороду масло, прогрійте його. Викладіть капусту в один шар розрізом вниз. Укладайте щільно, оскільки овочі під час приготування зменшуються в розмірах.

Як приготувати брюссельську капусту прості і швидкі рецепти на сковороді в духовці

Смажте на сильному вогні не менше 4-5 хвилин.

Як приготувати брюссельську капусту прості і швидкі рецепти на сковороді в духовці

Посоліть, переверніть вилочки. Обов’язково зменшіть силу вогню, щоб овочі не пригоріли.

Як приготувати брюссельську капусту прості і швидкі рецепти на сковороді в духовці

Покладіть мед в гарячу воду, розколотіть. Налийте на сковороду.

Як приготувати брюссельську капусту прості і швидкі рецепти на сковороді в духовці

Порубаєте зубчики часнику, відправте слідом. Влийте соус, засипте гострий перець. Знизьте інтенсивність вогню до мінімуму. Готуйте ще пару-трійку хвилин, безперервно перемішуючи вміст.

Як приготувати брюссельську капусту прості і швидкі рецепти на сковороді в духовці

Смачне блюдо вийде лише з якісних овочів. Вибираючи брюссельську капусту, неодмінно помацати її. Крихітні качани повинні бути насиченого забарвлення, на дотик пружні, з яскраво вираженим ароматом свіжої зелені.

Брюссельська капуста, смажена в паніровці

Беремо:

  • Капуста – 0,5 кг
  • Яйця – 2 шт.
  • Панірувальні сухарі.
  • Соняшникова олія для смаження.
  • Петрушка – пару гілочок.
  • Перець, сіль.
  • Гострий соус – за смаком.

Як посмажити:

  1. Закип’ятіть в каструлі воду, закиньте брюссельські вилочки. Проваріть 10 хвилин, потім відкиньте, повністю злив відвар. Викладіть капусту на паперовий рушник, щоб вона трохи висохла.
  2. В окремій мисці змішайте яйця з сіллю і перцем. Додайте рубану петрушку. Гарненько збийте.
  3. Налийте на сковороду щедру порцію масла, розжарте його.
  4. Умочіть вилок в яєчну суміш, потім перекладіть на тарілку з сухариками, і сумлінно обваляйте заготовку.
  5. Викладіть в масло, обсмажте до красивого рум’яного кольору.
  6. Перекладіть на тарілку з паперовою серветкою, щоб скло зайве масло.

Цікаво! Цікаву на вигляд, але корисну капусту вивели бельгійські городники з комуни Сен-Жілль, що знаходилася недалеко від Брюсселя. І сталося це в 1655 році, так що історія у овоча досить тривала і цікава.

Як приготувати брюссельську капусту прості і швидкі рецепти на сковороді в духовці

Брюссельська капуста в клярі

Рецепт кляру даю найпростіший. За бажанням, ви можете розбавити тісто мінералкою, пивом, додати сир. Капуста вийде дуже соковитою, з хрусткою скоринкою. А якщо подати її зі сметаною або соусом, можна проковтнути мова.

Візьміть:

  • Брюссельський овоч (свіжий або заморожений) – 17 шт.
  • Яйця – парочка.
  • Молоко – 3 великі ложки.
  • Борошно – ¾ склянки.
  • Масло, перець, сіль, сушений кріп.

Приготування:

  1. Бланшируйте вилочки капусти в підсоленій воді протягом 8-10 хвилин. Відкиньте, дочекайтеся, коли стече надлишок рідини, потім просушіть.
  2. В окремій посудині збийте яйця, додавши сіль з перцем.
  3. Засипте борошняний продукт, замісіть тісто. Влийте молоко, разбалтывайте, поки не закінчаться грудочки. Засипте рубаний кріп – кляр готовий.
  4. Викладіть бланшировану капусту в тісто, обережно перемішайте. Прослідкуйте, щоб овочі були покриті тестом повністю.
  5. Викладіть в розпечене масло на сковорідку. Смажте, не відходячи від плити, до красивої скориночки. Щоб знизити калорійність страви, спочатку викладіть на блюдо серветки. Коли масло вбереться, перекладіть на тарілку.

Відео: брюссельська капуста маринована – смачний рецепт

Якщо жодного разу не робили – рекомендую. Закуска готується буквально за 10 хвилин, задоволення доставляє масу!

Теплий салат з брюссельської капусти і яблука

Дуже ситний, одночасно, легкий салат. Годиться для сімейного вечері і дружній посиденьки.

Потрібно:

  • Брюссельська капуста – 0,5 кг
  • Яблуко кисло-солодке.
  • Бекон – 3 скибочки.
  • Мед – велика ложка.
  • Оливкова олія – стільки ж.
  • Сіль, перець, зерна граната.
  • Сухарі – 100 гр.

Як готувати:

  1. Почистіть яблука від серцевини, наріжте часточками. Бекон поділіть кубиками. Підготуйте капусту, знявши верхні листочки.
  2. Постеліть на деко пергаментом, викладіть брюссельські вилочки, скибочки яблук. Збризніть маслом, підсолити, поперчіть.
  3. Помістіть в духовку при 180 про С. Запечіть протягом 20 хвилин. Сигнал про готовність м’якість і легка рум’яність овоча.
  4. Бекон обсмажте окремо на сковороді.
  5. Складіть підготовлені компоненти в салатник. Додайте мед, киньте сухарики. Розмішайте, відрегулюйте на смак сіль і перець. Прикрасьте зернятками граната і подавайте.

Як приготувати брюссельську капусту прості і швидкі рецепти на сковороді в духовці

Як приготувати салат з капусти з яблуком і фундуком

Легкий салат, призначений для правильного дієтичного харчування.

Інгредієнти:

  • Капуста – 10 кочешков.
  • Яблуко.
  • Фундук – жменя.
  • Лимон – ½ плода.
  • М’ята, базилік – по гілочці.
  • Оливкова олія – 2-3 ложки.
  • Яблучний оцет – столова ложка.
  • Готова гірчиця – маленька ложечка.
  • Перець, сіль.

Приготування:

  1. Розігрійте на сковороді олію, швидко обсмажте поділені на 2 частини качанчики.
  2. Наріжте тонкими смужками яблуко, збризніть лимонним соком.
  3. Викладіть фундук на суху сковороду, трохи обсмажте, потім поріжте в крихту.
  4. Подрібніть м’яту з базиліком.
  5. Охолодіть капусту, складіть у салатницю. Додайте гірчицю, оцет, капніть трохи соку лимона. Посоліть і поперчіть.
  6. Викладіть яблучну нарізку, базилік з м’ятою. Знову розмішайте вміст. Верх посипте горіхами.

Як приготувати брюссельську капусту прості і швидкі рецепти на сковороді в духовці

Брюссельська капуста з м’ясом і солодким перцем

Даю приклад зі свининою, але її допустимо замінити куркою, індичкою, яловичиною. Готувати можна не лише свіжою, але й замороженої капусти.

Інгредієнти:

  • Свинина з жировим прошарком – 350 гр.
  • Капуста – 300 гр.
  • Болгарський перець – 2 шт.
  • Червоний цибулю.
  • Оливкова олія.
  • Петрушка, перець, сіль.

Готуємо:

  1. Наріжте м’ясо брусочками. Качанчики капусти поділіть навпіл. У перців видалити насінну частину, м’якоть наріжте соломкою. Червону цибулину покришіть кубиками (не дрібно).
  2. Посмажте на сковорідці капусту, виклавши зрізом вниз. Потім додайте цибульну нарізку і соломку перцю. Смажте разом 2-3 хвилини.
  3. Окремо посмажте до готовності свинину. Перекладіть овочі на деко.
  4. Поперчіть, присолите блюдо. Пролийте оливковою олією.
  5. Запікайте в духовці, розігрівши її до 180 про С. Час приготування 20 хвилин. Подаючи, прикрасьте страву рубаною петрушкою.

Як приготувати брюссельську капусту прості і швидкі рецепти на сковороді в духовці

Як приготувати брюссельську капусту зі сметаною

Капуста в сметанному соусі – відмінне рішення для вечері або обіду. Ніжний вершковий смак, пікантна соєве нотка – це страва запам’ятається надовго.

Склад:

  • Капуста – 500 гр.
  • Куряче філе – 200 гр.
  • Сир Пармезан – 50 гр.
  • Морквина.
  • Зубки часнику – 2 шт.
  • Сметана – 1,5 великі ложки.
  • Соєвий соус – 2 великі ложки.
  • Вершкове масло – 60 гр.
  • Рослинне масло – 2 ложки.
  • Сіль, перець.

Як зробити:

  1. Промийте філе, порізати великими шматками.
  2. Приготуйте маринад, що складається з соєвого соусу з дрібкою перцю і розчавити пресом зубчиком часнику.
  3. Залийте курку маринадом, потримайте на столі 20 хвилин.
  4. Бланшируйте капустяні качанчики, остудіть. Розріжте головки на дві частини. Розпустіть на сковороді вершкове масло, обсмажте до рум’яного кольору.
  5. На окремій сковороді розігрійте олію, обсмажте в ньому шматочки курки. Закиньте морква, грубо потерши її на тертці. Готуйте разом приблизно 10 хвилин.
  6. Влийте сметану, поперчіть, додайте подрібнений зубчик часнику. Закип’ятіть вміст, зменшіть потужність вогню, потушкуйте блюдо 5 хвилин.
  7. Перекладіть в салатник готову капусту, розмішайте.
  8. Посипте страва потертим в крихту сиром. І подавайте на стіл.

Як приготувати брюссельську капусту прості і швидкі рецепти на сковороді в духовці

Суп з брюссельської та цвітної капусти з брокколі

Повноцінне перша страва, без особливих вишукувань, але у французькому стилі.

Беремо:

  • Грудка курки – 400 гр.
  • Брюссельська капуста – 200 гр.
  • Брокколі – 200 гр.
  • Цвітна капуста – 200 гр.
  • Стручкова квасоля – 150 гр.
  • Петрушка пучок.
  • Морква – 2 шт.
  • Цибулина – головка.
  • Плавлений сирок.
  • Сіль.

Як зварити:

  1. Зваріть бульйон з курки. Киньте целиковую цибулину, одну моркву, посоліть. Готуйте, знімаючи піну, до готовності м’яса. Коли курка звариться, дістаньте її. Замість м’яса закиньте перев’язаний ниткою пучок петрушки. Через 5 хвилин дістаньте з бульйону цибулину, моркву і петрушку – більше вони нам не потрібні, оскільки впоралися зі своєю місією – зробили бульйон наваристим і ароматним.
  2. Поки курка готується, почистіть овочі. Покришіть другу моркву кубиками, цвітну капусту і брокколі розберіть на суцвіття, наріжте стручкову квасолю, якщо вона велика.
  3. Закладіть овочі в бульйон. Доведіть до закипання, зменшіть потужність.
  4. Слідом відправте порізаний шматочками сирок. Дочекайтеся, коли він розпуститься. Продовжуйте варіння ще 10-15 хвилин. Обов’язково спробуйте на сіль і додайте, якщо необхідно.
  5. Поділіть куряче м’ясо шматочками, закиньте в каструлю дайте супу бурхливо закипіти, вимкніть конфорку.

Як приготувати брюссельську капусту прості і швидкі рецепти на сковороді в духовці

Брюссельська капуста, запечена в духовці з сиром

Незважаючи на вишуканість, це дуже просте у виконанні блюдо. Нехай вас не лякає досить калорійні сметана і сир, харчова цінність всього 128 ккал на 100 гр. страви. Тому його можна вживати навіть при дотриманні дієти.

Потрібно:

  • Капуста – 500 гр.
  • Сметана – 4 великі ложки.
  • Сир – 150 гр.
  • Перець, сіль.

Як приготувати:

  1. Бланшируйте вилочки капусти протягом 5 хвилин. Потім відкиньте, обсушіть, перекладіть у термостійку форму, промазану маслом.
  2. Влийте сметану, підсолити, здобріть перцем.
  3. Натріть сир на крупній стружкою, засипте блюдо.
  4. Запечіть страву при 190 С, включивши таймер на 15 хвилин. Якщо після сигналу таймера на капусті не з’явиться красивою сирної скоринки, додайте час приготування.

Тушкована брюссельська капуста в мультиварці — відео

Цікавий рецепт з куркою. Автор ролика розповість про технології приготування страв із капусти в мультиварці. А далі ви спокійно впораєтеся з будь-яким рецептом, оскільки будете знати всі тонкощі. Приємного апетиту!

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь