Як приготувати часникові стрілки — найсмачніші рецепти – Корисні поради

Зміст

Дачники обривають і викидають часникові стрілки, не знаючи, як їх приготувати. Між тим, з пагонів можна приготувати масу смачних страв. Я і сама довгий час ігнорувала молоді пагони, обламывала і викидала. Вперше спробувавши, не змогла втримати від захоплення. І почала збирати рецепти. З тих пір сезон стрілок чекаю з нетерпінням. Смажу, тушу в сметані і з томатом. Готую з соєвим соусом, помідорами, сиром, салом і яйцем, мариную.

На аромат підготовлюваного блюда потихеньку збирається вся родина, і вигнати їх з кухні неможливо. Але в приготуванні рослини є деякі нюанси, нехтувати якими не слід. А головне, не помилитися і зрізати правильні часникові пагони, тоді страва порадує. Тому спочатку, познайомтеся з секретами готування.

Як смачно приготувати часникові стрілки

Не всі стрілки годяться для приготування. Тут існує декілька правил, до яких доведеться прислухатися, якщо не хочете зіпсувати страву.

Зрізайте стрілки молоденькі, молочної стиглості, що тільки починають скручуватися в петлю. Зверніть увагу на бутон: якщо він закритий, збирайте. Стрілки з распустившимся квіткою на їжу не піде, вона вже стала жорсткою. Такий продукт делікатесом не назвеш. Пагони після приготування будуть волокнистими, хоча і зберігають аромат. Але похрумтіти із задоволенням не вийде.
Не беріть великі стрілки, зрізайте середнього розміру, з тонкою шкіркою.
Постарайтеся відразу приготувати, якщо не вийде, то тримайте продукт не довше тижня. Інакше втратите і смак і користь.
Перед вживанням обполосніть пагони, потім видаліть грубу частину, залишивши м’яку і ніжну.

Увага! Всі представлені рецепти відмінно підійдуть для приготування страв із заморожених на зиму стрілок. З іншими рецептами заготовки можна ознайомитись ось тут.

Смажені часникові стрілки

Найбільш поширений варіант приготування. Він простий до непристойності, але аромат страви сбежится вся сім’я і не піде з кухні, поки не почастуєте. Смажений стрілки можна їсти гарячими або холодними. Якщо у ваших засіках не є кунжуту і олії з нього, смажте на простому соняшниковій олії, все одно буде приголомшливо смачно.

Знадобиться:

Стрілки часнику.
Кунжут.
Кунжутне масло.
Сіль, соняшникова олія.

Як посмажити:

Підготуйте до роботи пагони: промийте, обсушити, наріжте шматочками, зручними для їжі.

Розігрійте на сковорідці звичайне масло, викладіть заготовки. Смажте, постійно помішуючи, близько п’яти хвилин.

Підсолити, хлюпніть кунжутного масла, посипте кунжутом. Смажте ще кілька хвилин. Страва готова!

Як приготувати часникові стрілки з яйцем

Пагони можна дуже смачно згасити на сковороді, додавши яйця і помідори. Я не даю точної кількості інгредієнтів, оскільки завжди беру продукти на око.

Знадобиться:

Помідори – 2 шт.
Стрілки — пучок.
Яйця – 2 шт.
Соняшникова олія.
Сіль, улюблені приправи.

Як приготувати:

Наріжте пагони шматочками, викладіть в розігріте масло на сковороду. Пару хвилин обсмажте, потім влийте пару ложок води.

Потушкуйте ще пару хвилин, потім додайте порізані довільно помідори (краще кубиками). Підсолити блюдо, здобріть приправами. Я завжди кладу перець, іноді коріандр, каррі. Тушкуйте приблизно 5 хвилин.

В окремій мисці збийте яйця з дрібкою солі. Скільки брати яєць, залежить від кількості стрілок.

Влийте розхитані на сковороду яйця, перемішайте вміст. Готуйте, поки яйця не «схопиться».

Омлет з стрілець – простий рецепт

І тут я не даю розклад продуктів, орієнтуйтеся на вагу пагонів.

Необхідно:

Пагони часнику.
Молоко.
Яйця.
Сіль, олія.

Як приготувати:

Поділіть пагони на шматочки, закиньте в прогріте масло, смажте протягом двох хвилин, активно помішуючи.

Окремо розбийте в миску яйця, влийте молоко, підсолити. Збийте до однорідності вилочкою.

Залийте суміш на сковороду, зменшіть потужність вогню. Тушкуйте до готовності омлету.

Стрілки, смажені зі сметаною

Візьміть:

Стрілки – пучок.
Сметана – 2 великі ложки.
Масло (соняшникове, вершкове) – ложка.
Сіль, вода, перець.

Як приготувати:

Розігрійте масло, викладіть порізані стрілки.

Смажте на сильному вогні 3-5 хвилин. Потім посоліть і додайте сметану, розведену невеликою кількістю води.

Накрийте кришкою, зменшіть вогонь, тушкуйте 10 хвилин.

Часникові стрілки по-корейськи

Я вже давала кілька варіантів приготування корейської закуски з стрілок. Цікаво? Заходьте на іншу сторінку сайту і знайомтеся з рецептами. Тут даю найбільш просту варіацію.

Знадобиться:

Часникові пагони – 300 гр.
Цукровий пісок – велика ложка.
Часник – 2-3 зубчики.
Оцет 9% — 3 ложки.
Соєвий соус – 3 ложки.
Приправа для корейської моркви – маленька ложка.
Сіль – маленька ложка.
Соняшникова олія – 1,5 великі ложки.

Як маринувати:

Промийте стрілки, обсушити, наріжте довжиною в 5 див.

Змішайте в мисочці корейську приправу, цукор, сіль, залийте соєвий соус. Розмішайте.

Обсмажте на сковороді до м’якості нарізку пагонів. Коли заготовки почнуть змінювати колір на коричневий, влийте заправку.

Потушкуйте дві хвилинки, перекладіть в миску, охолодіть.

Додайте дрібно порубаний часник, влийте оцет. Гарненько перемішайте вміст. Салат можна пробувати відразу, але краще дати йому настоятися 3-4 години, шматочки просочаться і наситяться гострим смаком.

Рецепт приготування стрілок з соєвим соусом

Беремо:

Стрілки – пучок.
Масло – по необхідності.
Соєвий соус – 2-3 ложки.
Перець, сіль.

Як загасити:

Наріжте очищені пагони, викладіть у добре розігріте масло.

Злегка обсмажте, поперчіть, влийте соус. Обов’язково спробуйте на сіль, посипте, якщо це необхідно.

Готуйте, поки заготовки не стануть м’якими, ніжними.

Рецепт сирної пасти

На перший погляд сир слабо поєднується з часником. Спробуйте зробити часниковий пасту, і ваша думка зміниться.

Готуємо:

Подрібніть пагони блендером або пропустіть через м’ясорубку. Додайте в пачку сиру, розітріть масу до однорідності.

Паштет з салом

Ще одна смакота, яка стане в нагоді для бутербродів. Якщо знайдеться зелень кропу або петрушки – кладіть, паштет стане ще апетитніше. Доречним буде перець, паштет стане гостріше.

Беремо:

Стрілки – 500 гр.
Свиняче солоне сало – 1 кг.

Приготування:

Подрібніть блендером стрілки разом з салом. Додайте зелень, поперчіть, старанно перемішайте масу.

Як приготувати стрілки з м’ясом

Потрібно:

Свинина – 700 гр.
Стрілки – пучок.
Болгарський перець – 3 шт.
Цибулина.
Кріп, петрушка, перець, сіль, соняшникова олія.

Приготування:

Наріжте цибулину півкільцями, у перців видалити серцевину з насінням, настрогайте соломкою. Поділіть стрілки маленькими шматочками в 3 див.

Свинину можна замінити куркою, телятиною. Наріжте м’ясо невеликими брусочками.

Налийте на сковорідку масло розігрійте, викладіть цибульну нарізку. Пасеруйте пару хвилин, потім відправте стрілки. Через 2-3 хвилинки покладіть болгарський перець.

Розмішайте вміст, посмажте 1-2 хвилинки. Викладіть м’ясну нарізку.

Посоліть, посипте перцем. Тушкуйте на малому вогні до готовності свинини. В кінці посипте рубаною зеленню. Раджу додати ще ложечку сметани, тоді буде ще смачніше.

Рецепт смажених стрілок з м’ясом

Склад:

Стрілки – пучок.
М’ясо (будь-яке) – 700 гр.
Цибулина.
Печериці – 200 гр.
Лимон – ¼ частина.
Рослинна олія, сіль, майоран, базилік, орегано.

Як приготувати:

Поділіть м’ясо шматочками середнього розміру, збризкайте лимонним соком, присоліть, викладіть у добре розігріте масло. Готуйте 5-7 хвилин, помішуючи.

Додайте порізані кубиками цибулю і гриби обсмажте протягом 5 хвилин.

Підлийте води, тушкуйте м’ясо майже до готовності, спочатку на сильному вогні, потім, коли вміст закипить, накрийте кришкою і тушкуйте на малому вогні.

Здобріть приправами, додавши по дрібці зі списку. Додайте порізані невеликими шматочками стрілки. Тушкуйте разом 5-10 хвилин, поки стрілки не стануть м’якими.

Стрілки, тушковані з помідорами

Необхідно:

Стрілки – пучок.
Помідори – 2 шт.
Морквина.
Цибулина.
Сіль, олія.

Як гасити:

Покришіть кубиками цибулину, крупно потріть моркву. Пасеруйте цибульну нарізку в олії до прозорості. Дуже смачно, якщо з рослинним маслом розпустити на сковороді шматочок вершкового.

Закиньте морква, продовжуйте обсмажувати до красивої рум’яності.

Додайте порізані кубиками помідори, через пару хвилин смаження покладіть пагони, нарізані шматочками в 3-4 див.

Досоліть, якщо захочеться додати які-небудь приправи – не стримуйте себе. Коли помітите, що стрілки змінили колір і стали м’якими, вимкніть конфорку і поспішайте за стіл.

Як загасити часникові стрілки з томатною пастою

Беремо:

Часникові пагони – пучок.
Часник – 2 зубчики.
Томатна паста – за смаком.
Паприка, перець, сіль, рослинне масло.

Тушкуємо:

Розігрійте олію на сковороді, викладіть порізані пагони, смажте, інтенсивно помішуючи, 2-3 хвилини.

Додайте пару великих ложок води, посипте блюдо приправами, додайте рубаний часник.

На малому вогні тушкуйте кілька хвилин. коли зрозумієте, що стрілки практично готові, додайте томат. Перемішайте вміст, протушкувати 1-2 хвилини.

Відео-рецепт смачного соусу з стрілець

Рецептів приготування пагонів стільки, що очі розбігаються. Тримайте ще один, знайдений на просторах інтернету. Приємного апетиту!