Як приготувати часникові стрілки — найсмачніші рецепти

Як приготувати часникові стрілки — найсмачніші рецептиДачники обривають і викидають часникові стрілки, не знаючи, як їх приготувати. Між тим, з пагонів можна приготувати масу смачних страв. Я і сама довгий час ігнорувала молоді пагони, обламывала і викидала. Вперше спробувавши, не змогла втримати від захоплення. І почала збирати рецепти. З тих пір сезон стрілок чекаю з нетерпінням. Смажу, тушу в сметані і з томатом. Готую з соєвим соусом, помідорами, сиром, салом і яйцем, мариную.

На аромат підготовлюваного блюда потихеньку збирається вся родина, і вигнати їх з кухні неможливо. Але в приготуванні рослини є деякі нюанси, нехтувати якими не слід. А головне, не помилитися і зрізати правильні часникові пагони, тоді страва порадує. Тому спочатку, познайомтеся з секретами готування.

Як смачно приготувати часникові стрілки

Не всі стрілки годяться для приготування. Тут існує декілька правил, до яких доведеться прислухатися, якщо не хочете зіпсувати страву.

  • Зрізайте стрілки молоденькі, молочної стиглості, що тільки починають скручуватися в петлю. Зверніть увагу на бутон: якщо він закритий, збирайте. Стрілки з распустившимся квіткою на їжу не піде, вона вже стала жорсткою. Такий продукт делікатесом не назвеш. Пагони після приготування будуть волокнистими, хоча і зберігають аромат. Але похрумтіти із задоволенням не вийде.
  • Не беріть великі стрілки, зрізайте середнього розміру, з тонкою шкіркою.
  • Постарайтеся відразу приготувати, якщо не вийде, то тримайте продукт не довше тижня. Інакше втратите і смак і користь.
  • Перед вживанням обполосніть пагони, потім видаліть грубу частину, залишивши м’яку і ніжну.

Увага! Всі представлені рецепти відмінно підійдуть для приготування страв із заморожених на зиму стрілок. З іншими рецептами заготовки можна ознайомитись ось тут.

Як приготувати часникові стрілки — найсмачніші рецепти

Смажені часникові стрілки

Найбільш поширений варіант приготування. Він простий до непристойності, але аромат страви сбежится вся сім’я і не піде з кухні, поки не почастуєте. Смажений стрілки можна їсти гарячими або холодними. Якщо у ваших засіках не є кунжуту і олії з нього, смажте на простому соняшниковій олії, все одно буде приголомшливо смачно.

Знадобиться:

  • Стрілки часнику.
  • Кунжут.
  • Кунжутне масло.
  • Сіль, соняшникова олія.

Як посмажити:

  • Підготуйте до роботи пагони: промийте, обсушити, наріжте шматочками, зручними для їжі.
  • Розігрійте на сковорідці звичайне масло, викладіть заготовки. Смажте, постійно помішуючи, близько п’яти хвилин.
  • Підсолити, хлюпніть кунжутного масла, посипте кунжутом. Смажте ще кілька хвилин. Страва готова!
  • Як приготувати часникові стрілки з яйцем

    Пагони можна дуже смачно згасити на сковороді, додавши яйця і помідори. Я не даю точної кількості інгредієнтів, оскільки завжди беру продукти на око.

    Знадобиться:

    • Помідори – 2 шт.
    • Стрілки — пучок.
    • Яйця – 2 шт.
    • Соняшникова олія.
    • Сіль, улюблені приправи.

    Як приготувати:

  • Наріжте пагони шматочками, викладіть в розігріте масло на сковороду. Пару хвилин обсмажте, потім влийте пару ложок води.
  • Потушкуйте ще пару хвилин, потім додайте порізані довільно помідори (краще кубиками). Підсолити блюдо, здобріть приправами. Я завжди кладу перець, іноді коріандр, каррі. Тушкуйте приблизно 5 хвилин.
  • В окремій мисці збийте яйця з дрібкою солі. Скільки брати яєць, залежить від кількості стрілок.
  • Влийте розхитані на сковороду яйця, перемішайте вміст. Готуйте, поки яйця не «схопиться».
  • Як приготувати часникові стрілки — найсмачніші рецепти

    Омлет з стрілець – простий рецепт

    І тут я не даю розклад продуктів, орієнтуйтеся на вагу пагонів.

    Необхідно:

    • Пагони часнику.
    • Молоко.
    • Яйця.
    • Сіль, олія.

    Як приготувати:

  • Поділіть пагони на шматочки, закиньте в прогріте масло, смажте протягом двох хвилин, активно помішуючи.
  • Окремо розбийте в миску яйця, влийте молоко, підсолити. Збийте до однорідності вилочкою.
  • Залийте суміш на сковороду, зменшіть потужність вогню. Тушкуйте до готовності омлету.
  • Стрілки, смажені зі сметаною

    Візьміть:

    • Стрілки – пучок.
    • Сметана – 2 великі ложки.
    • Масло (соняшникове, вершкове) – ложка.
    • Сіль, вода, перець.

    Як приготувати:

  • Розігрійте масло, викладіть порізані стрілки.
  • Смажте на сильному вогні 3-5 хвилин. Потім посоліть і додайте сметану, розведену невеликою кількістю води.
  • Накрийте кришкою, зменшіть вогонь, тушкуйте 10 хвилин.
  • Як приготувати часникові стрілки — найсмачніші рецепти

    Часникові стрілки по-корейськи

    Я вже давала кілька варіантів приготування корейської закуски з стрілок. Цікаво? Заходьте на іншу сторінку сайту і знайомтеся з рецептами. Тут даю найбільш просту варіацію.

    Знадобиться:

    • Часникові пагони – 300 гр.
    • Цукровий пісок – велика ложка.
    • Часник – 2-3 зубчики.
    • Оцет 9% — 3 ложки.
    • Соєвий соус – 3 ложки.
    • Приправа для корейської моркви – маленька ложка.
    • Сіль – маленька ложка.
    • Соняшникова олія – 1,5 великі ложки.

    Як маринувати:

  • Промийте стрілки, обсушити, наріжте довжиною в 5 див.
  • Змішайте в мисочці корейську приправу, цукор, сіль, залийте соєвий соус. Розмішайте.
  • Обсмажте на сковороді до м’якості нарізку пагонів. Коли заготовки почнуть змінювати колір на коричневий, влийте заправку.
  • Потушкуйте дві хвилинки, перекладіть в миску, охолодіть.
  • Додайте дрібно порубаний часник, влийте оцет. Гарненько перемішайте вміст. Салат можна пробувати відразу, але краще дати йому настоятися 3-4 години, шматочки просочаться і наситяться гострим смаком.
  • Як приготувати часникові стрілки — найсмачніші рецепти

    Рецепт приготування стрілок з соєвим соусом

    Беремо:

    • Стрілки – пучок.
    • Масло – по необхідності.
    • Соєвий соус – 2-3 ложки.
    • Перець, сіль.

    Як загасити:

  • Наріжте очищені пагони, викладіть у добре розігріте масло.
  • Злегка обсмажте, поперчіть, влийте соус. Обов’язково спробуйте на сіль, посипте, якщо це необхідно.
  • Готуйте, поки заготовки не стануть м’якими, ніжними.
  • Рецепт сирної пасти

    На перший погляд сир слабо поєднується з часником. Спробуйте зробити часниковий пасту, і ваша думка зміниться.

    Готуємо:

    Подрібніть пагони блендером або пропустіть через м’ясорубку. Додайте в пачку сиру, розітріть масу до однорідності.

    Як приготувати часникові стрілки — найсмачніші рецепти

    Паштет з салом

    Ще одна смакота, яка стане в нагоді для бутербродів. Якщо знайдеться зелень кропу або петрушки – кладіть, паштет стане ще апетитніше. Доречним буде перець, паштет стане гостріше.

    Беремо:

    • Стрілки – 500 гр.
    • Свиняче солоне сало – 1 кг.

    Приготування:

  • Подрібніть блендером стрілки разом з салом. Додайте зелень, поперчіть, старанно перемішайте масу.
  • Як приготувати стрілки з м’ясом

    Потрібно:

    • Свинина – 700 гр.
    • Стрілки – пучок.
    • Болгарський перець – 3 шт.
    • Цибулина.
    • Кріп, петрушка, перець, сіль, соняшникова олія.

    Приготування:

  • Наріжте цибулину півкільцями, у перців видалити серцевину з насінням, настрогайте соломкою. Поділіть стрілки маленькими шматочками в 3 див.
  • Свинину можна замінити куркою, телятиною. Наріжте м’ясо невеликими брусочками.
  • Налийте на сковорідку масло розігрійте, викладіть цибульну нарізку. Пасеруйте пару хвилин, потім відправте стрілки. Через 2-3 хвилинки покладіть болгарський перець.
  • Розмішайте вміст, посмажте 1-2 хвилинки. Викладіть м’ясну нарізку.
  • Посоліть, посипте перцем. Тушкуйте на малому вогні до готовності свинини. В кінці посипте рубаною зеленню. Раджу додати ще ложечку сметани, тоді буде ще смачніше.
  • Як приготувати часникові стрілки — найсмачніші рецепти

    Рецепт смажених стрілок з м’ясом

    Склад:

    • Стрілки – пучок.
    • М’ясо (будь-яке) – 700 гр.
    • Цибулина.
    • Печериці – 200 гр.
    • Лимон – ¼ частина.
    • Рослинна олія, сіль, майоран, базилік, орегано.

    Як приготувати:

  • Поділіть м’ясо шматочками середнього розміру, збризкайте лимонним соком, присоліть, викладіть у добре розігріте масло. Готуйте 5-7 хвилин, помішуючи.
  • Додайте порізані кубиками цибулю і гриби обсмажте протягом 5 хвилин.
  • Підлийте води, тушкуйте м’ясо майже до готовності, спочатку на сильному вогні, потім, коли вміст закипить, накрийте кришкою і тушкуйте на малому вогні.
  • Здобріть приправами, додавши по дрібці зі списку. Додайте порізані невеликими шматочками стрілки. Тушкуйте разом 5-10 хвилин, поки стрілки не стануть м’якими.
  • Як приготувати часникові стрілки — найсмачніші рецепти

    Стрілки, тушковані з помідорами

    Необхідно:

    • Стрілки – пучок.
    • Помідори – 2 шт.
    • Морквина.
    • Цибулина.
    • Сіль, олія.

    Як гасити:

  • Покришіть кубиками цибулину, крупно потріть моркву. Пасеруйте цибульну нарізку в олії до прозорості. Дуже смачно, якщо з рослинним маслом розпустити на сковороді шматочок вершкового.
  • Закиньте морква, продовжуйте обсмажувати до красивої рум’яності.
  • Додайте порізані кубиками помідори, через пару хвилин смаження покладіть пагони, нарізані шматочками в 3-4 див.
  • Досоліть, якщо захочеться додати які-небудь приправи – не стримуйте себе. Коли помітите, що стрілки змінили колір і стали м’якими, вимкніть конфорку і поспішайте за стіл.
  • Як загасити часникові стрілки з томатною пастою

    Беремо:

    • Часникові пагони – пучок.
    • Часник – 2 зубчики.
    • Томатна паста – за смаком.
    • Паприка, перець, сіль, рослинне масло.

    Тушкуємо:

  • Розігрійте олію на сковороді, викладіть порізані пагони, смажте, інтенсивно помішуючи, 2-3 хвилини.
  • Додайте пару великих ложок води, посипте блюдо приправами, додайте рубаний часник.
  • На малому вогні тушкуйте кілька хвилин. коли зрозумієте, що стрілки практично готові, додайте томат. Перемішайте вміст, протушкувати 1-2 хвилини.
  • Відео-рецепт смачного соусу з стрілець

    Рецептів приготування пагонів стільки, що очі розбігаються. Тримайте ще один, знайдений на просторах інтернету. Приємного апетиту!

    Рейтинг
    ( Ще немає оцінок )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь

    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!