Як приготувати часниковий соус в домашніх умовах

Доброго дня.

У минулій замітці ми говорили про рецепти приготування домашнього майонезу і я подумав, що було б не погано піти далі і подивитися, які ще соуси можна приготувати самостійно. Адже не секрет, що саме соус може перетворити звичайне блюдо (навіть таке просте як відварені макарони) в щось вишукане і шалено смачне.

І сьогодні я хочу запропонувати вам кілька варіантів приготування універсального часникового соусу, які можна буде використовувати для різних видів гарячого і холодного, а так само для шаурми.

Як приготувати часниковий соус в домашніх умовах

Якщо ви думаєте, що часниковий соус готується простим додаванням часнику до майонезу, то ви праві, але не до кінця. Його можна зробити і з рослинним маслом, і з ряжанкою і багато з чим ще.

Зміст:

Як приготувати часниковий соус в домашніх умовах зі сметаною

Робимо сметанно-часниковий соус з майонезом

Соус із майонезу і часнику з зеленню

Покрокове приготування часникового соусу для макаронів

Універсальна заправка з часнику для м’яса і курки

Як зробити часниковий соус для шаурми (шавермы)

Вигляді про те, як приготувати оригінальну заправку Муждей

Гострий часниковий соус для грінок

Сирно-часниковий соус для фрі

Рецепт класичного вершково-часникового соусу

Почнемо з найпростішого і поступово будемо додавати нові інгредієнти, роблячи соус все цікавіше.

Як приготувати часниковий соус в домашніх умовах зі сметаною

Є багато страв, які смачно їсти зі сметаною. Смажена картопля або курка, наприклад. А якщо до сметані додати часнику, то вийде ще смачніше.

Як приготувати часниковий соус в домашніх умовах

Все що потрібно зробити — це натерти 2 зубчики часнику і перемішати отриману кашку з 200 г сметани, попередньо додавши щіпку солі і трохи зелені.

Як приготувати часниковий соус в домашніх умовах

Робимо сметанно-часниковий соус з майонезом

Найпростіший спосіб приготувати білий соус. Він відмінно підійде для тостів з помідорами або шпротами.

Для приготування знадобиться:

  • Сметана 15% — 2 ст. л.
  • Майонез – 2 ст. л.
  • Часник – 2 зубчики
  • Кріп — пів пучка
  • Сіль — щіпка
  • Перець — за смаком

1. Зелень подрібнюємо і висипаємо в миску. Туди ж видавлюємо часничницею часник.

Як приготувати часниковий соус в домашніх умовах

2. Додаємо сметану, майонез, сіль і перець.

Як приготувати часниковий соус в домашніх умовах

3. Ретельно перемішуємо, пробуємо на сіль і, при необхідності, досолює.

Як приготувати часниковий соус в домашніх умовах

Соус із майонезу і часнику з зеленню

Ну і ще один простенький, але смачний рецепт, перш ніж перейдемо до більш складних варіантів.

Для такого соусу знадобиться:

  • Майонез – 100 г
  • Часник – 2-3 зубчики
  • Зелень петрушки або кропу

І аналогічно попереднім рецептами потрібно лише подрібнити часник теркою або часничницею і змішати з майонезом і січеною зеленню.

Сіль в даному випадку не використовується, так як її достатньо і в майонезі.

Як приготувати часниковий соус в домашніх умовах

Покрокове приготування часникового соусу для макаронів

Дуже смачний і оригінальний соус, який ідеально підійде для пасти з беконом або морепродуктами. Та й просто залив їм макарони, можна отримати чудовий обід.

Інгредієнти:

  • Сметана — 2 ст. л. з гіркою
  • Соєвий соус — 1 ст. л.
  • Часник — 3 зубчики

Приготування:

1. Зубчики часнику видавлюємо пресом.

Як приготувати часниковий соус в домашніх умовах

2. Додаємо 2 столові ложки сметани.

Як приготувати часниковий соус в домашніх умовах

3. І соєвий соус.

Як приготувати часниковий соус в домашніх умовах

4. Ретельно перемішуємо до однорідності. Готове.

Щоб смак вийшов багатим, соєвий соус повинен бути справжнім, а не дешевої підфарбованою та підсоленій рідиною, яку частенько в магазинах видають за соус.

Як приготувати часниковий соус в домашніх умовах

Універсальна заправка з часнику для м’яса і курки

Такий заправкою добре поливати тільки що приготовлені м’ясні страви. Або подавати її окремо в охолодженому вигляді. Смачно буде і так, і так.

Інгредієнти:

  • 250 мл кефіру
  • 3 ст. л майонезу
  • 2 зубчики часнику
  • Перець, зелень — за смаком

І знову для приготування досить змішати всі інгредієнти до однорідного стану, пропустивши попередньо часник через чеснокодавку.

Як приготувати часниковий соус в домашніх умовах

Для даного рецепту найкраще підійде кефір жирністю 3,2%.

Як зробити часниковий соус для шаурми (шавермы)

Я, як шанувальник шаурми, перепробував багато різних способів приготування спеціального соусу. І ось цей рецепт, на мою думку, ідеальний.

Як приготувати часниковий соус в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • Ряжанка — 100 мл
  • Майонез -100 мл
  • Сметана — 100 мл
  • Сік четвертинки лимона
  • Сіль — 0,5 ч. л.
  • Цукор — 1ч.л.
  • Хмелі-Сунелі, каррі — по 13 ч. л.
  • Часник — 3-5 зубчиків

Саме приготування ніякими хитрощами не ускладнюється, всі інгредієнти разом з подрібненим часником, потрібно з’єднати і ретельно розмішати в одній глибокій мисці.

Як приготувати часниковий соус в домашніх умовах

І у вас вийде дуже смачний соус.

Але залиште його на ніч у холодильнику, і він набуде просто неймовірний смак і аромат.

Вигляді про те, як приготувати оригінальну заправку Муждей

Не всі часникові соуси замішуються на сметані або майонезі. Ось, наприклад, дуже популярний в Європі соус для м’ясних страв родом з Румунії. В його основі рослинне масло.

Гострий часниковий соус для грінок

Любителі гострих закусок обов’язково оцінять цей соус. Червоний перець додає гостроту, а сметана її «згладжує». Дуже цікаве смакове поєднання. Підійде не тільки для грінок, але і для будь-яких інших закусок.

Як приготувати часниковий соус в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • Сметана 15% — 300 г
  • Майонез — 100 г
  • Часник — 4 зубчики
  • Мелений гострий червоний перець — за смаком, але не більше 0,5 ч. л.
  • Кріп сушений — 1 ч. л.
  • Петрушка — 1 ч. л.

Приготування:

1. Видавлюємо часник через прес і змішати його з сухими спеціями.

Як приготувати часниковий соус в домашніх умовах

2. Додаємо сметану з майонезом, перемішуємо і даємо настоятися хвилин 20. Після чого ще раз перемішуємо і соус готовий.

Як приготувати часниковий соус в домашніх умовах

Сирно-часниковий соус для фрі

Смачний соус для будь-яких страв, приготованих у фритюрі, а так само для картоплі по-селянськи.

Як приготувати часниковий соус в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • Сметана 20% — 250 г
  • Сир твердий — 100 г
  • Петрушка
  • Часник — 2-3 зубчики

Соус готується дуже просто: сир натираємо на дрібній тертці і додаємо часник, пропущений через прес.

Як приготувати часниковий соус в домашніх умовах

Потім додаємо рубану зелень зі сметаною, перемішуємо, даємо настоятися 15 хвилин і соус готовий.

Як приготувати часниковий соус в домашніх умовах

Рецепт класичного вершково-часникового соусу

Ну а наостанок я залишив самий неймовірний рецепт. Він не такий простенький як інші і для того, щоб навчитися робити його правильно доведеться витратити час і перевести якусь кількість продуктів. Але, зате, ви навчитеся робити класичний вершково-часниковий соус, завдяки якому будь-смажене або запечене м’ясо, будь то яловичина, курка або риба, буде прирівняно до мистецтва.

Як приготувати часниковий соус в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • Вершкове масло — 100 г
  • Вершки (25%) — 100 мл
  • Борошно — 1 ст. л.
  • Часник — 2 зубчики
  • Лавровий лист — 1 шт
  • Сіль, перець — по щіпці

Приготування:

1. Беремо емальовану миску і розтоплюємо в ній вершкове масло на повільному вогні.

Як приготувати часниковий соус в домашніх умовах

2. Коли воно розтопиться, додаємо дрібно порізаний часник.

Як приготувати часниковий соус в домашніх умовах

3. Слідом додаємо борошно і ретельно її розмішуємо, розбиваючи грудочки.

Як приготувати часниковий соус в домашніх умовах

Це найважливіший момент, перемішувати борошно потрібно швидко, щоб вона не злиплася і щоб вийшла однорідна маса.

4. Далі кладемо лавровий лист.

Як приготувати часниковий соус в домашніх умовах

5. В останню чергу заливаємо вершки і, помішуючи, чекаємо закипання суміші. На цьому ж етапі додаємо по дрібці солі і перцю.

Як приготувати часниковий соус в домашніх умовах

6. Уварюємо соус протягом 3-5 хвилин до консистенції густої сметани.

Як приготувати часниковий соус в домашніх умовах

Соус готовий. Подавати його треба теплим.

Усього я нарахував 10 способів приготувати запашну часниковий соус. Упевнений, ви легко зможете підібрати той варіант, який більше підходить.

А у мене на цьому все, спасибі за увагу.

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!