Як приготувати домашні зелені помідори по-корейськи

Кому-то зелені помідори подобаються більше традиційних, червоних плодів. Така закуска виглядає особливо оригінально. Тому, навіть якщо ви не пробували ще таке, час прийшов. Зробіть собі і рідним хоча б баночку, щоб познайомитися зі смаком.

Ми пропонуємо вам короткі, але цікаві рецепти помідор по-корейськи. Це означає, що вони будуть пікантними, підійде така закуска не кожному. Добре подумайте, перш ніж готувати.

Загальні принципи приготування

Коли ви вже купили зелені томати, залишається лише підготувати їх до обробки і маринування. Для цього цілі, свіжі й апетитні плоди потрібно ретельно вимити. Якщо нарізати половинками, можна вирізати плодоніжки. У цілих овочів не радимо їх видаляти.

Ще один надзвичайно важливий крок – стерильність. Всі ємності, куди буде закладатися закуска, обов’язково повинні бути чистими. Їх потрібно вимити, а потім стерилізувати зручним методом. Це обов’язковий пункт. В іншому разі ваші помідори дуже швидко зіпсуються.

Швидкий рецепт зелених помідор по-корейськи

Інгредієнти
Кількість

петрушка – 40 гморква – 3 шт.олія рослинна – 0,1 лсіль – 20 гтомати зелені – 1 кгцукор – 40 гоцет – 0,1 лкорейські спеції – 5 гцибуля – 1 головкасолодкий перець – 2 шт.часник – 1 головка

Час приготування
30 хвилин

калорійність на 100 грам
72 Ккал

Якщо у вас ніколи не вистачає часу на готування, використовуйте для себе наступний рецепт. В ньому ми швидко зможемо приготувати зелені томати по-корейськи.

Як приготувати:

Помідори ретельно вимити проточною водою, нарізати кільцями.

З моркви зрізати шкірку, натерти плоди на тертці.

Цибуля очистити від лушпиння, вимити і нарізати дрібними кубиками.

Перець помити, розрізати на половинки.

Гострим ножем вирізати серцевини з насінням і перетинками.

М’які половинки нашаткувати соломкою.

Часник очистити, зрізати сухі кінці і дрібно порубати часточки гострим ножем.

Петрушку помити і точно так само покришити.

Змішати всі компоненти: томати, морква, цибуля, перець, часник і петрушку.

Оцет змішати з маслом, сіллю, цукром і корейськими спеціями.

Овочі розкласти по заздалегідь підготовленим банкам.

Залити їх маринадом і прибрати в льох або підвал.

Порада: оцет можна використовувати не тільки столовий, але і будь-ягідний, фруктовий, також рисовий або винний.

Класичний рецепт

Якщо ви – шанувальник класики, то ловіть рецепт. Приготуємо класичні помідори по-корейськи, але не звичайні, а зелені. Любите?

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

кінза30 гсолодкий перець4 шт.цукор0,1 кгкріп30 гзелені томати2 кголія рослинна0,1 лчасник2 головкисіль40 гоцет0,1 л

Скільки по часу – 40 хвилин.

Яка калорійність – 60 калорій.

Як приготувати:

Перець вимити, очистити від нутрощів.

М’якоть крупно нарізати і відставити.

Часник очистити від лушпиння, зрізати сухі кінці.

Нарізати скибочки крупно, перекласти в блендер разом з перцем.

Подрібнити все до однорідної маси. Також можна скористатися м’ясорубкою.

Кріп і кинзу помити, дрібно покришити зелень гострим ножем.

Перемішати всю зелень з отриманої овочевий масою з блендера.

Помідори вимити і нарізати половинками.

Укладати шарами в банки, чергуючи з овочевою масою.

Цукор змішати з сіллю і розчинити в олії з оцтом.

Розлити маринад по банках з овочами, закатати їх і прибрати в холодне місце.

Порада: зелень можна використовувати будь-яку іншу за смаком.

Смачний рецепт зимової заготівлі

Звичайний, простий, але дуже смачний рецепт зелених помідор по-корейськи. Все закладається в банки і зберігається до холодної зими, спробуйте.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

олія рослинна140 млсолодкий перець550 гсіль20 гцукор85 гморква0,3 кгчилі1 стручокчасник3 скибочкипомідори1,5 кгоцет130 млцибуля300 гкорейські спеції10 г

Скільки по часу – 50 хвилин.

Яка калорійність – 70 калорій.

Як приготувати:

Солодкий перець помити, очистити від насіння, перетинок і серцевини.

Кожен плід нарізати довгими смужками.

З моркви зрізати шкірку гострим ножем, плоди вимити і натерти на тертці.

Чилі обполоснути, але акуратно, краще скористатися одноразовими рукавичками, щоб не нашкодити шкірі, а тим більше очам.

Дрібно порізати стручок гострим ножем. Можна кинути в блендер.

Часник очистити, видалити сухі кінці і нарізати скибочки пластинками.

З лука стягнути шкірку, вимити голівку і нарізати її тонкими півкільцями.

Помідори помити, розрізати кожен плід на вісім частин.

У ємності з’єднати масло, оцет, сіль, цукор і корейські спеції.

Помістити в маринад перець, помідори, морква, чилі, цибуля і часник.

Прикрити тарілкою або кришкою на сорок хвилин. Важливо перемішати двічі за цей час.

Після цього розкласти овочі по банкам і прикрити кришками.

Прибрати в каструлю, дно якої накрите рушником або марлею.

Налити воду «по плечики», довести до кипіння і кип’ятити чверть години.

Після цього кришки закатати, прибрати банки в тепле місце до повного охолодження.

Порада: щоб вийшло солодко, використовуйте білий або червоний лук.

Пікантна корейська закуска в банках

Якщо любите пекучі, пікантні, гострі страви, зберігайте рецепт. Ми приготуємо гострі зелені томати на зиму з додатковою стерилізацією.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

олія рослинна0,2 лчасник3 головкикорейська спеція15 гморква0,5 кгчилі2 стручкаоцет0,1 лзелені помідори3 кгсіль40 гцибуля3 головкисолодкий перець1 кгцукор0,2 кг

Скільки по часу – 1 годину і 40 хвилин.

Яка калорійність – 67 калорій.

Як приготувати:

В першу чергу солодкі перці вимити і нарізати їх половинками.

За допомогою гострого ножа прибрати серцевини з насінням і перетинками.

Нарізати м’яку частину овочів соломкою однакової товщини.

Моркву ретельно вимити проточною водою, очистити і натерти на тертці.

З лука зняти шкірку, вимити головки і нарізати їх тонкими півкільцями.

З часнику прибрати лушпиння, сухі кінці і нарізати пластинками або пропустити через тисняву.

Чилі обполоснути, дуже дрібно порубати лезом гострого ножа.

Помідори помити, розрізати на вісім частин.

Змішати їх з чилі, часником, цибулею, перцем і морквою.

Влити олію і оцет, додати корейські спеції, сіль і цукор.

Все ретельно перемішати і настояти протягом тридцяти хвилин.

За цей час підготувати банки з кришками, простерилізувати їх.

Коли пройде час, розкласти овочі в ємності, прикрити кришками.

Далі укласти банки з вмістом в широку каструлю.

Важливо пам’ятати, що дно каструлі має бути накрите рушником або марлею.

Налити воду між банок «по плечики», прибрати все на плиту.

Включити вогонь і довести до кипіння, варити не більше півгодини.

Потім кришки закатати і прибрати банки «під шубу» до повного охолодження.

Порада: як «шуби» можна використовувати теплі ковдри, пледи, светри і кофти.

Швидкий метод приготування без стерилізації

У вас мало часу, сил і бажання готувати? Цей рецепт писався під вас! Без стерилізації, швидко і легко на вашій кухні може виявитися кілька банок з помідорами по-корейськи.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

сіль15 гзелень30 гчилі1 стручокцукор50 гпомідори1 кгчорний перець15 горошинморква2 шт.часник1 головкаоцет50 млсолодкий перець2 шт.олія рослинна50 мл

Скільки по часу – 45 хвилин.

Яка калорійність – 58 калорій.

Як приготувати:

Томати вимити, розрізати кожен плід на чотири частини.

Морква очистити, вимити і натерти плід на тертці.

Зелень помити, дрібно порубати гострим ножем.

Чилі сполоснути, нарізати кільцями і за бажанням видалити насіння.

Часник очистити, зрізати сухі хвостики і нарізати скибочки пластинками.

І чилі, часник помістити в блендер, подрібнити в однорідне пюре.

Помідори змішати з морквою, зеленню, пастою з чилі і часнику, сіллю, перцем, цукром, оцтом і олією.

Всипати чорний горошок, перемішати.

Розкласти масу по попередньо простерилизованным банкам.

Закатати кришками і прибрати в холодне приміщення для зберігання.

Порада: насіння перцю чилі надають більше «пекучості», ніж м’якоть овоча. Саме тому їх часто вирізають.

Корисні поради

Якщо ви не змогли знайти корейські спеції у продажу, не переживайте, їх можна приготувати самостійно. У них входить чорний і червоний перець разом з запашний, коріандр, часник, паприка, пажитник, листи лавра, зерна гірчиці, майоран, куркума. Також базилік, кріп і петрушка. Все це використовується в сухому, молотом вигляді.

Щоб отримати справжню корейську закуску, можна при подачі посипати овочі підсмаженим до рум’яності кунжутом. Оригінально, якщо ви візьмете чорний кунжут.

Приготуйте ці соковиті, пікантні помідори в домашніх умовах. Це дуже смачно і в той же час неймовірно просто. Підійде як для сімейних посиденьок, так і для подачі гостям на святковий стіл.