Як приготувати домашній курячий суп з вермішеллю

Легкий курячий суп з додаванням вермішелі часто дуже подобається дітям і жінкам, які стежать за своєю фігурою. Його дуже просто приготувати, але ще краще – є! Поживно, ароматно і не без м’яса – ідеальний варіант обіду.

Загальні принципи приготування

Всі страви готуються на основі курячого бульйону. З філе він виходить менш калорійним, але і менш наваристим. Це прекрасний варіант для дівчат. А якщо приготувати на основі потрухів або інших частин, то такий бульйон буде набагато ситніше.

У кожен з супів кладеться стандартний набір овочів: цибулю, моркву, картоплю. Але їх можна доповнювати, вилучати і замінювати. З цим блюдом легко експериментувати. Важливу роль грає зелень в кінці готування.

Простий курячий суп з вермішеллю

Інгредієнти
Кількість

вермішелі – 0,1 кгфіле курячого – 0,4 кгводи – 2 лморкви – 0,1 кгкартоплі – 260 гцибулин – 1 шт.спецій – по смаку

Час приготування
60 хвилин

калорійність на 100 грам
35 Ккал

Популярний рецепт, який не представляє ніякої труднощі навіть для новачка. Дуже легкий суп.

Як приготувати:

Філе вимити і розрізати на кілька шматочків. Перекласти в трилітрову каструлю і залити двома літрами води. Поставити на вогонь і після закипання готувати близько півгодини, при цьому утворилася пінку потрібно знімати ложкою.

З моркви зняти шкірку і натерти її крупно.

Звільнений від лушпиння цибулю дрібно порубати і перекласти в сковорідку. Обсмажити в невеликій кількості олії, а через три хвилини додати сюди моркву. Посолити. Зняти з вогню ще через три хвилини.

З картоплі прибрати шкірку і порізати її на кубики середньої величини.

Витягнути готове м’ясо з бульйону, почекати, поки воно трохи охолоне, а потім теж нарізати на кубики.

Перекласти картоплю в бульйон. Через десять хвилин викласти сюди засмажку зі сковороди, а також м’ясо.

Далі додати вермішель. Потрібно швидко заважати, щоб локшина не злиплась.

Готувати на одну хвилину менше, ніж вказано на упаковці з вермішеллю. Приправити і вимкнути плиту. Почекати кілька хвилин під кришкою, щоб локшина доготовилась. Потім подавати.

Порада: щоб отримати більш наваристий бульйон, замість філе краще взяти стегна або спинки, а можна зварити і цілу курку. Це займе більше часу.

Готуємо перше блюдо з куркою, вермішеллю і потрошками

У даному рецепті пропонується досить наваристий бульйон на основі потрухів, тому і зажарка не використовується.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

вермішелі45 гспеційза смакомкартоплі0,2 кгводи1600 млкурячі потрошки260 рлука40 гморкви60 гзелені1 пучок

Скільки по часу – 35 хвилин.

Яка калорійність – 80 калорій.

Як приготувати:

Потрухи гарненько промити. Можна використовувати шию, голову, лапи, печінка, серце, шлунок. Лапи потрібно особливо ретельно вимити, можна навіть пошкребти ножем. Покласти все в каструлю і залити водою.

Сюди ж додати очищений від шкірки картоплю, яку треба порізати брусочками.

Поставити на плиту і дочекатися закипання. Готувати, поки картопля не стане м’якою, всю пінку зверху потрібно знімати ложкою.

Зняти з моркви шкірку і дрібно натерти. З цибулини тільки прибрати шкірку. Відправити їх у суп. Приправити.

Прокип’ятити протягом п’яти хвилин, додати макарони. Варити близько семи хвилин, вимкнути, прибрати цибулину, ще раз приправити і дати трохи настоятися.

Порада: в магазинах часто продаються спеціальні супові набори з потрухів. Вони ідеально підходять до цього рецепту.

Дієтичний курячий суп з яйцем

Дієтичний варіант страви. Яйце надає бульйону особливу консистенцію і ніжний смак.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

води3 ляєць1 шт.філе курячого0,3 кгкропу10 гкартоплі0,6 кгвермішелі50 глука60 гсолі8 г

Скільки по часу – 1 година 10 хвилин.

Яка калорійність – 27 калорій.

Як приготувати:

Залити водою вимиту курячу грудку і варити протягом півгодини, знімаючи всю піну зверху ложкою.

Цибуля звільнити від лушпиння і дрібно нашаткувати.

Очищену картоплю слід нарізати брусочками.

Коли м’ясо буде готове, відправити в бульйон картоплю. Дати покипіти на повільному вогні десять хвилин.

Потім додати цибулю і готувати ще десять хвилин.

В цей час збити яйце виделкою в мисці.

Всипати вермішель, розмішати, а потім тонкою цівкою влити яйце, інтенсивно перемішуючи.

Кріп дрібно порубати і посипати ним страву зверху. Приправити і через хвилину вимкнути.

Дати настоятися ще десять хвилин перед подачею.

Порада: яйце необов’язково вмішувати в сам суп. Його можна окремо зварити, очистити і розрізати на часточки. Покласти кожному в тарілку по часточці в готовий суп.

Сирний суп з вермішеллю

Поживний суп, який сподобається всім любителям сиру і копченостей.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

курячого м’яса копченого260 рплавленого вершкового сиру3 уп.часнику2 зубцікартоплі4 шт.олії соняшникової30 млморкви1 шт.вермішелі0,1 кгцибулин1 шт.масла вершкового70 гзелені1 пучокспеційза смакомсухарів або грінку1 уп.

Скільки по часу – 35 хвилин.

Яка калорійність – 223 калорії.

Як приготувати:

Курку обробити. Кістки і шкіру відправити в киплячу воду, а м’ясо порізати на шматочки і відставити у бік. Каструлю накрити кришкою.

Очищений часник дрібно порубати.

Морквину натерти тонко, попередньо зчистив шкірку.

Цибулю нашаткувати на дрібні кубики без лушпиння.

Картоплю очистити від шкірки і дрібно натерти.

Сковорідку поставити на вогонь і налити в неї масло, дати йому розігрітися.

Спочатку покласти часник і обсмажити протягом двох хвилин, не більше.

Потім потрібно покласти цибулю, перешкодити, через три хвилини додати моркву, знову перемішати.

Ще через п’ять хвилин додати сюди м’ясо курки, вершкове масло разом з посіченою зеленню. Перемішати і вимкнути вогонь.

Витягнути з киплячої каструлі кістки і шкіру. Покласти у воду натерту картоплю.

Потім додати сюди сир, нарізаний на дрібні кубики. Розмішати. Він повинен розтанути. При цьому вода не повинна кипіти.

Далі перекласти в каструлю весь вміст сковороди, приправити, додати макарони і варити їх стільки, скільки вказано на упаковці.

Вимкнути і дати супу постояти під кришкою кілька хвилин. Подавати з сухариками.

Порада: плавлений сир повинен бути високої якості. «Сирний продукт» і«плавлений продукт» не підійдуть, так як не розчиняться у воді.

Як приготувати з грибами

Дуже смачне блюдо з грибним ароматом. Тут багато овочів, які роблять суп густим і яскравим.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

курки0,5 шт.спеційза смакомчаснику2 зубцімасла вершкового15 гбілих грибів0,3 кгпетрушки15 гвермішелі0,2 кгцибулин2 шт.цукіні0,5 шт.моркви2 шт.зеленого цибулі0,5 пучкагвоздики1 бутонолії соняшникової30 мл

Скільки по часу – 1 година.

Яка калорійність – 144 калорії.

Як приготувати:

Курку вимити і залити двома літрами води. Поставити на плиту. Закип’ятити і зняти піну.

Часник, цибулю і моркву очистити, обсмажити чотири хвилини на сухій сковорідці і додати до м’яса. Готувати двадцять хвилин, приправити і ще десять хвилин тримати на вогні.

Витягнути курку, розділити її на шматочки. Бульйон процідити.

Вимити гриби і залити їх окропом на десять хвилин. Потім воду злити. Перекласти в окремий сотейник, залити склянкою води, варити двадцять хвилин.

Другу моркву і цукіні нарізати слайсами, а цибулину – півкільцями.

Зелень вимити і дрібно нашаткувати.

У сковорідку налити олію і обсмажити в ній цибулю з морквою.

У бульйон додати гриби, цукіні і засмажку. Готувати протягом п’яти хвилин, потім додати зелень і ще дві хвилини тримати на вогні.

Окремо зварити вермішель, промити її, злити, перекласти в суп. Додати вершкове масло за смаком і м’ясо. Приправити. Накрити кришкою і дати настоятися протягом години.

Порада: якщо з грибів використовуються печериці, то заливати окропом не потрібно.

Варіант з картоплею

Ще один простий варіант супу, в якому за ситність відповідає картоплю. Виходить прозорим і ароматним.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

лука0,1 кгводи2500 млморкви0,1 кгвермішелі60 гкартоплі0,3 кгсолі15 голії оливи30 млкропу10 гспеційза смаком

Скільки по часу – 50 хвилин.

Яка калорійність – 23 калорії.

Як приготувати:

У каструлю з водою покласти курку і варити її півгодини.

Картоплю нарізати брусочками. Покласти її в бульйон.

Дрібно нашаткувати цибулю і моркву. Обсмажувати їх на олії п’ять хвилин.

Коли картопля буде готова, додати в суп засмажку.

Через три хвилини кипіння засипати вермішель. Готувати ще хвилини три. Приправити.

Вимкнути і дати настоятися п’ятнадцять хвилин. Подавати з зеленню.

Порада: щоб зробити суп соковитим і більш дієтичним, можна додати до засмажки селера або молодий кабачок.

Корисні поради

Щоб бульйон вийшов прозорим, його потрібно солити в самому кінці. А якщо хочеться смачного м’яса, то приправи потрібно додавати відразу, ще до кипіння.

В рецепті, де використовується плавлений сир, при подачі можна додати в тарілку тертий пармезан. Вийде більш насичений сирний смак, консистенція стане кремовою.

Курячий суп з вермішеллю готується всього за годину, а здатний смачно нагодувати велику родину. Приємного апетиту!