Інгредієнти:
Порція: 3 людини
Час приготування: 1 годину
Рецепт:
Весь секрет приготування на мангалі полягає в правильно підібраному і приготованому розчині. Також важливо саме час маринування. У випадку з рибою не треба її маринувати більше 45-60 хв.
Перед тим як приготувати дорадо на мангалі, рибу потрібно замаринувати. Для створення маринаду змішуємо в мисці сік 2 лаймів, мед, рослинне масло, кайенский перець і 1 ч. л. солі. Все це ретельно перемішуємо за допомогою віночка. Поміщаємо філе в пластиковий пакет із застібкою, куди потім виливаємо марианд. Все ретельно перемішуємо і залишаємо в холодильнику.
Дістаємо філе дорадо з холодильника через 45 хвилин. Все це час кислота з соку лайма повільно готувала рибу, розм’якшуючи її. Якщо залишити дорадо в маринаді, то потім риба може сильно розвалюватися під час готування. Тепер рибу потрібно приправити. Для цього змішуємо разом залишилася сіль, паприку, цукор і перець. Також можна додати сухі трави. Всім цим приправляємо дорадо з обох сторін. Все використовувати не обов’язково.
Мангал вже повинен бути підготовлений. Краще всього використовувати спеціальну решітку для риби, яка кладеться на мангал і прогрівається разом з вугіллям. Ця сітка допоможе приготувати соковите філе. Саму грати потрібно змастити рослинним маслом, щоб філе не прилипало. Це можна зробити за допомогою паперового рушника, що змочується маслом.
Філе потрібно готувати по 3 хвилини з кожного боку. Вам можуть не сподобатися темні смужки, що будуть утворені ґратами на мангалі. Тому дорадо через 90 секунд від початку готування слід повернути на 90 градусів, ще через 90 секунд перевернути, ще через 90 секунд повернути на 90 градусів і ще через 90 секунд зняти з вогню. Тепер ви знаєте, як приготувати дорадо на мангалі і надати рибі гарний вигляд.
Як приготувати дорадо на мангалі рецепт з фото і відео
Вашій увазі корисне відео приготування цієї страви, який допоможе вам відповісти на питання — «Як приготувати Як приготувати дорадо на мангалі».
Діліться своєю думкою і способами приготування в коментарях. Також пам’ятайте про можливості поділитися з друзями. Вже поділилися 1398 кулінарів!
