Камбала, ліпша з ікрою – справжній скарб, особливо, якщо знати, як з нею звертатися. В домашніх умовах можна дуже смачно приготувати ікру. Приміром, посолити, а потім використовувати на бутерброди, прикрасивши святковий стіл або влаштувавши домашнє чаювання. Смажений делікатес можна подати як самостійне блюдо з будь-яким гарніром.
Скориставшись моїми рецептами, ви полюбите продукт так само, як і я. І у вашому меню з’являться прості і смачні страви.
Ікра камбали, смажена на сковороді
Зазвичай ікру обсмажують в достатній кількості олії. Я ж пропоную посмажити продукт в паніровці з одним секретним інгредієнтом.
Візьміть:
Ікра – 800 гр.
Борошно – 2 великі ложки.
Часник – 3 часточки.
Вода – 100 мл
Соняшникова олія – 3 великі ложки.
Сіль, приправа для риби.
Як посмажити:
Поділіть ікру на кілька частин, залежно від розміру. З ястиків (плівки-мішечка), не діставайте.
У невеликій посудині змішайте борошно з приправами для рибки і сіллю.
Запаніруйте шматочки, швидко посмажте в добре розпеченому маслі, перекладіть на тарілку.
Борошно розколотіть в теплій воді. Роздушіть пресом часник, додайте в соус. Поставте варитися, поки соус не загусне до потрібної консистенції.
Подайте ікру, полив соусом. Як гарнір ідеально підходить картопляне пюре.
Смачна ікра, смажена з цибулею
Беремо:
Ікра – 400 гр.
Цибулина.
Вершкове масло – шматочок.
Сіль, перець, рибні приправи.
Соняшникова олія – за смаком.
Як посмажити:
Дістаньте зерна з мішечків, пересипте сіллю зі спеціями (можна навіть додати гострий червоний перчик).
Добре розігрійте на сковороді олію, викладіть порізану кубиками цибулину. Пасеруйте, поки нарізка не стане прозорою.
Відправте до цибулі ікру. Смажте, не відходячи від плити, на помірному вогні. Постійно помішуйте, чекаючи, коли зерна стануть темно-оранжевими.
Вимкніть конфорку, додайте шматочок вершкового масла, перемішайте. Відрегулюйте на смак сіль і подавайте.
Як швидко посолити ікру камбали
Рецепти швидкої засолювання ікри з відповідною назвою – «П’ятихвилинка». Беріть його на замітку, оскільки він підходить для засолювання ікри будь-якої риби. Вийде неймовірно ніжний малосольный делікатес.
Знадобиться:
Ікра – 2 ястика.
Вода – стакан.
Сіль – велика ложка.
Процес засолювання:
Акуратно випатрайте мішечки, діставши зерна.
З води і солі приготуйте тузлук: закип’ятіть воду, розпустіть в ній спецію до повного розчинення.
Залийте продукт гарячим розсолом рівно на 4 хвилинки.
Пропустіть зерна через сито, одночасно відокремлюючи ікринки від плівки.
Знову залийте розсіл, але вже на 30 секунд. Злийте його, перекладіть зерна камбали в мисочку. П’ятихвилинка готова. Зберігайте в холодильнику не довше 24 годин. Якщо рецепт не викликає у вас довіри, переходьте до наступного.
Засолювання ікри в домашніх умовах
Процес триває довше, але і термін зберігання страви також збільшується.
Склад:
Ікра в ястиках – 0,5 кг.
Сіль – 50 гр.
Перець – 0,5 маленької ложки.
Технологія соління:
Промийте мішечки, зачекайте, поки стече рідина. Вийміть зерна з плівок, складіть у скляну або керамічну посудину, засипте перець з сіллю.
Обережно перемішайте вміст, переставте на полицю холодильника обов’язково накрийте, щоб продукт не обветрился.
Через 5-6 годин делікатес готовий. Зберігайте на холоді не довше 7-10 днів. Спробувавши блюдо, залийте залишки соняшниковою олією, перекладіть в банку, щільно закрийте.
Як приготувати котлети з ікри камбали
Інгредієнти:
Ікра – 500 гр.
Яйця – парочка.
Борошно на паніровку – 4 ложки.
Масло для смаження, сіль.
Покрокове приготування:
Будь-яким способом звільніть зерна з плівок.
Додайте інші інгредієнти, перераховані в списку, включаючи борошно.
Ретельно перемішайте. Сформувати котлетки не вийде, оскільки фарш буде рідким.
Викладіть фарш ложкою на сковороду в розігріту олію.
Посмажте з обох сторін на помірному вогні до красивої скориночки.
Икряники з камбали в духовці
Блюдо, відоме з незапам’ятних часів. Православні включають його в меню за час посту, коли дозволяється риба.
Візьміть:
Ікра – 100 гр.
Цибуля – 100 гр.
Жирні вершки – 4 ложки.
Перець, сіль, приправи за смаком.
Приготування:
Дістаньте делікатес з мішечків, змішайте з дуже дрібно посіченою цибулею.
Влийте вершки, засипте будь-які спеції. Обережно розмішати фарш.
Вилийте заготовку в невелику форму або маленьку сковороду. Поставте на середній рівень розігрітій до 220 про З духовки.
Запікайте, включивши таймер на 20-30 хвилин. На поверхні запіканки з’явиться хрустка золотава скоринка. Це сигнал, що страва готова. Якщо вершки недостатньо жирні, додайте трохи борошна.
Відео з рецептом смачного домашнього приготування ікри з камбали
Пропоную познайомитися з варіантом смаження делікатесу. Мені подобається, я і сама так постійно готую. Приємного апетиту!
Камбала, ліпша з ікрою – справжній скарб, особливо, якщо знати, як з нею звертатися. В домашніх умовах можна дуже смачно приготувати ікру. Приміром, посолити, а потім використовувати на бутерброди, прикрасивши святковий стіл або влаштувавши домашнє чаювання. Смажений делікатес можна подати як самостійне блюдо з будь-яким гарніром.
