Як приготувати картопляну запіканку з фаршем в духовці і мультиварці

Картопляна запіканка стане відмінним вечерею і в звичайний вечір, і в святкову дату. Причому існує чимало рецептів її приготування: з овочами, з різноманітними видами м’яса. Її також можна приготувати в духовці, так і в мультиварці, що набагато спрощує процес.

Як приготувати картопляну запіканку з фаршем в духовці і мультиварці

Класична запіканка з фаршем

Є самим простим у приготуванні варіантом. При приготуванні фарш потрібно обсмажити і додати в нього спеції, завдяки чому страва не буде прісним.

Вам потрібні наступні інгредієнти:

  • 500 г картоплі;
  • 300 г яловичини;
  • 2 яйця;
  • 1 велика цибулина;
  • трохи панірувальних сухарів;
  • сіль за смаком.

Покрокове приготування:

  • Яловичину відварити, прокрутити на м’ясорубці, щоб отримає фарш. Вже готовий продукт потрібно протушкувати разом з цибулиною на повільному вогні.
  • Відваріть картоплю в трохи підсоленій їжі, зробіть з нього пюре на воді або молоці, додайте яйця, все ретельно перемішайте.
  • Ємність для запікання змастіть невеликою кількістю рослинного масла, посипте сухарями і викладіть туди половину пюре.
  • Зверху розподіліть рівним шаром фарш, потім — залишки картопляного пюре.
  • Посипте зверху невеликою кількістю сухарів і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини.
  • Цю лазанью нерідко називають «як у садку», оскільки саме таку готували для дітей. Є кілька корисних особливостей:
  • Подають її або з підливою, або без неї. Причому бажано подавати соус окремо.
  • Додатково запіканку можна посипати товстим шаром сиру, майонезом.
  • Як приготувати картопляну запіканку з фаршем в духовці і мультиварці

    Запіканка а-ля лазанья

    Приготована за цим рецептом картопляна запіканка буде чимось нагадувати традиційну лазанью, щоправда, в основі італійської кухні — макарони, тут же буде картопля. При цьому смак буде максимально ніжним.

    Потрібні наступні продукти для приготування:

    • 500 р картоплі (3-5 середніх картоплин);
    • 200 г фаршу;
    • 100 г опеньків;
    • жменю зеленого гороху;
    • 20 г масла вершкового;
    • 100 мл молока;
    • 1 ст. л. борошна;
    • 59 г сиру;
    • олія оливкова сіль за смаком.

    Покрокове приготування:

  • Почистіть і промийте картоплю, поріжте на тонкі кружечки, посоліть і залиште на 30 хвилин.
  • У сковороді на оливковій олії обсмажте цибулю, поки він не стане прозорим, потім додайте туди ж фарш, перемішайте.
  • Додайте туди ж гриби, спеції, горох, посоліть. Залийте склянкою води, закрийте сковороду кришкою і тушкуйте на середньому вогні, поки вся вода не википить.
  • Картопля викладіть на паперову серветку ,зверху покрийте ними і трохи просушіть.
  • У каструлі для запікання розтопити масло, додайте трохи борошна, перемішайте, щоб не було грудок, додати туди молоко, змішайте. Коли маса стане по консистенції нагадувати вершки, зніміть ємність з плити і
  • Почистіть картоплю, розріжте на тонкі кола, посипте сіллю і залиште на півгодини.
  • У сковороді обсмажте цибулю на оливковій олії, а потім разом з ним фарш.
  • Додайте гриби, горох, сіль, приправу. Залийте водою (приблизно склянку), закрийте кришкою і протушкувати, доки води майже не стане. Горох потрібно використовувати заморожений.
  • Картопля викладіть на дошку, накрийте рушником і просушіть.
  • У жаростійкої мисці розтопити масло, додайте борошно і перемішайте так, щоб не залишилося грудочок. Влийте молоко, перемішайте, дочекайтеся, поки маса не придбає потрібну консистенцію, стане нагадувати жирні вершки, зніміть з вогню. Можете додати за смаком спеції.
  • Форму для запікання змастіть маслом, посипте невеликою кількістю сухарів.
  • Викладіть продукти шарами: спочатку картоплю, политу соусом, потім м’ясо, натертий пармезан і так до кінця, поки не закінчаться інгредієнти.
  • Випікайте при температурі 180 градусів близько 30 хвилин, поки блюдо не покриється скоринкою.
  • Оригінальний рецепт по-французьки

    Таке блюдо готується з великою кількістю сиру і додаванням кукурудзи. Припаде до смаку всім: і дітям, і дорослим.

    Потрібні наступні інгредієнти:

    • 400 г фаршу (бажано з свинини і яловичини);
    • 500 кг картоплі;
    • 2 моркви;
    • 200 г твердого сиру;
    • 1 банку консервованої кукурудзи;
    • 1 ст. л. кетчупу або томатної пасти;
    • сіль, спеції за смаком;
    • трохи оливкової олії.

    Покрокове приготування:

  • Цибулю і моркву промийте, почистіть, дрібно поріжте або натріть.
  • На розпеченій сковороді спочатку обсмажте до прозорості цибулю, потім додайте моркву, постійно помішуючи.
  • Додайте фарш змішайте всі компоненти і ще трохи смажте протягом пару хвилин.
  • Зменшіть вогонь до мінімуму, додайте туди томатну пасту, все ретельно перемішайте (для смаку можна додати 1-2 невеликих консервованих томатів).
  • Тушкуйте протягом півгодини, постійно заважаючи. Посоліть. Консистенція маси повинна бути щільною.
  • Відваріть картоплю в злегка підсоленій воді, розімніть, дайте йому охолонути.
  • Натріть на крупній тертці сир.
  • Змастіть рослинною олією форму для запікання, розташуйте шарами: спочатку пюре з картоплі, потім яловичину, потім знову картопля, викладіть кукурудзу і посипте сиром.
  • Запікайте протягом півгодини при температурі +160 градусів.
  • Як приготувати картопляну запіканку з фаршем в духовці і мультиварці

    Простий і дієтичний рецепт з курячим фаршем

    Оскільки курка — досить сухе м’ясо, при приготуванні по даному рецепту потрібно взяти якомога більше сиру. А в сам фарш не забудьте додати цибулю, адже він зробить страву більш соковитим.

    Інгредієнти:

    • 5 великих картоплин;
    • 300 г фаршу;
    • 2 відварних яйця;
    • 200 г сиру;
    • трохи майонезу;
    • паприка та інші спеції, сіль — за смаком.

    Покрокове приготування:

  • Промийте і почистіть картоплю, потріть на крупній тертці.
  • Відваріть яйця, почистіть, натріть. Аналогічно вчинити і з сиром.
  • Змастіть форму для запікання олією, викладіть половину картоплі, промажте майонезом.
  • Зверху розподіліть змішаний з цибулею курячий фарш.
  • Закрийте зверху залишками картоплі. Кожен шар промазывайте майонезом.
  • Зверху рясно посипте сиром, посоліть, додайте спеції.
  • Готуйте при температурі 190 градусів протягом 45 хвилин.
  • Оригінальний варіант запіканки з овочами

    Щоб трохи урізноманітнити смак цієї страви, потрібно доповнити його овочами: помідорами, кабачками, баклажанами, морква, перцем. Крім того, що воно буде смачним, ще й дуже гарним на вигляд — відмінний варіант для святкового столу.

    Для приготування потрібні такі інгредієнти:

    • 800 р яловичини;
    • 200 мл сметани;
    • 30 г вершкового масла;
    • 2 цибулини;
    • 1 яйце;
    • 10 картоплин;
    • 100 г сиру;
    • 2 болгарських перцю;
    • кріп і петрушка.

    Покрокове приготування:

  • Картоплю промиємо, почистимо, зваримо. размельчим в пюре, додавши вершкове масло. Не забудьте посолити.
  • Цибулю почистіть, дрібно нашаткуйте.
  • Яловичину промити, пропустити через м’ясорубку, вбийте яйце, додайте цибулю, все ретельно перемішайте.
  • Овочі, що залишилися промийте, наріжте на шматочки довільної форми (але невеликі).
  • Форму змастити маслом, на дно викласти частину картоплі, зверху розподілити рівним шаром фарш, зверху покласти перець, потім знову картопля, томати, посипати стружкою і змастити сметаною.
  • Запікати страву при +180 градусах протягом 40 хвилин.
  • Перед подачею можна посипати зеленню.
  • Як приготувати картопляну запіканку з фаршем в духовці і мультиварці

    Запіканка з м’ясним фаршем і соусом в мультиварці

    Щоб зробити таке блюдо, яке ідеально підійде і для звичайного сімейного вечері, і для святкового столу, вам потрібні наступні інгредієнти:

    • 300 г м’ясного фаршу;
    • 600 г картоплі;
    • 1 цибулина;
    • 2 курячих яйця;
    • 2 ст. л. борошна;
    • 170 мл молока;
    • вершкове масло для змащування;
    • 70 г твердого сиру;
    • трохи сметани для подачі;
    • сіль і спеції за смаком.

    Покрокове приготування картопляної запіканки:

  • Розморожуємо фарш, якщо він зберігався в морозилці, потім додаємо туди цибулю (навіть якщо ви заморожували продукт з рисом, рекомендовано «освіжити» його свіжою головкою для смаку). Ще раз перекручуємо інгредієнт через м’ясорубку, солимо, додаємо перець, спеції, перемішуємо.
  • Готуємо соус. У глибоку миску розбиваємо яйця, солимо, перчимо, перемішуємо. Порційно додаємо борошно, постійно заважаючи, щоб не утворилися грудки. Потім вливаємо молоко і ще раз все перемішуємо. Консистенція повинна вийти однорідною, по консистенції — не надто густий. Якщо ж заливка вийшла занадто рідкою, додайте трохи борошна або натертого на тертці сиру. Збиваємо масу міксером.
  • Займемося картоплею. Промийте, почистіть, обсушити за допомогою паперового рушника. Кожен кубик поріжте на круглі тонкі пластини.
  • Чашу мультиварки змащуємо невеликою кількістю масла. Складаємо перший шар з половини картоплі, додаємо трохи перцю, солі, можна урізноманітнити кропом. Вливаємо зверху пару столових ложок соусу, знову викладаємо картоплю.
  • Зверху кладемо і рівномірно розподіляємо шар фаршу, його також поливаємо соусом. Викладаємо залишки картоплі, перчимо, солимо, всі поливаємо соусом.
  • Приправляємо верхній шар нарубаної зеленню і спеції і запікаємо протягом 40 хвилин на режимі «Випічка».
  • Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!