Для приготування багатьох салатів потрібно куряче м’ясо: обсмажене або варене.
Обсмажене – набагато смачніше і надає салату додатковий смак і аромат. Тому сьогодні вирішила розповісти вам докладно, як приготувати смачне смажене куряче м’ясо для салатів. Інгредієнти підібрані не випадково: вони не перебивають смак інших продуктів в салаті, а паприка надає курячому філе красивий і апетитний відтінок. Таке м’ясо можна використовувати не тільки для салатів, але і приготувати з них шаурму.
Склад продуктів
- 400 г філе курячої грудки;
- 30 мл рослинного масла без запаху;
- одна столова ложка меленої солодкої паприки;
- одна чайна ложка хмелі-сунелі;
- сіль і чорний мелений перець – за смаком.
Покроковий процес приготування
У мисці з’єднуємо рослинне масло, паприку і хмелі-сунелі. Ретельно перемішуємо.
Рада. Приправи і трави можете використовувати на свій розсуд.
Куряче філе ретельно промиваємо і розрізаємо (вздовж) на пласти товщиною один сантиметр. А потім ще розрізаємо впоперек на дві частини.
Перекладаємо м’ясо в маринад, ретельно перемішуємо: щоб маринад покрив шматки м’яса з усіх сторін.
Накриваємо миску харчовою плівкою і залишаємо при кімнатній температурі на 30 хвилин. Філе можна залишити і на добу, тільки прибрати в холодильник.
Розігріваємо сковороду, змащуємо її рослинним маслом, викладаємо на неї шматки м’яса і обсмажуємо на середньому вогні.
Як тільки м’ясо побіліє по краях, перевертаємо на інший бік.
Солимо і перчимо за смаком. Після того, як ця сторона теж обсмажиться, м’ясо знову перевертаємо, солимо і перчимо його з іншого боку.
Рада. Солити потрібно саме вже обсмажене філе: тільки в такому випадку воно збереже максимальну соковитість.
Обсмажене філе викладаємо в миску, застелену фольгою. Щільно накриваємо м’ясо фольгою і залишаємо на 15-20 хвилин. Це необхідно, щоб масло придбало потрібний смак і правильну консистенцію.
При такому способі приготування філе виходить соковитим і ніжним.
Таке м’ясо можна вживати в гарячому вигляді з гарніром, або в остиглому – для приготування салатів і бутербродів.
За посиланням ви можете подивитися рецепт салату «Феєрія», для якого потрібно смажене м’ясо.
Приємного апетиту.
