Ліниві вареники з картоплею стануть відмінним варіантом для ситної вечері. Тим більше їх можна урізноманітнити м’ясом, сиром, цибулею, іншими продуктами за смаком. Ще дуже важливий момент це приготування тіста, від якого буде залежати їх смак.
Рецепт приготування тіста для вареників
Дуже багато залежить від тесту. Ідеальний варіант — воно повинно бути пружним, прісним, легко розгортати. Є кілька секретів. Приміром, в тісто потрібно додати трохи рослинного масла, оскільки це додасть йому пластичність, зробить податливим. Замішувати його потрібно мінімум протягом 10 хвилин. Коли воно перестане липнути до рук, тісто потрібно залишити мінімум на півгодини, щоб воно «відпочило».
Просте тісто
Інгредієнти:
- 2 склянки борошна;
- 200 мл води;
- 1 яйце;
- щіпка солі;
- 1 ст. л. масла рослинного.
Додатково ви можете взяти не чисту воду, а взяти молоко і воду 50 на 50 %.
На молоці
Для цього варіанту потрібні наступні продукти:
- 200 мл молока;
- 1 яйце;
- 800 г борошна;
- 1 ст. л. масла рослинного;
- 0,5 ч. л. солі.
На кефірі
Причому кефір може бути навіть прострочений. Правда, його бажано трохи підігріти, і самі перед приготуванням змішати з содою. В якості інгредієнтів потрібні:
- 500 мл кефіру;
- 1 яйце;
- 1 кг борошна;
- 1 ч. л. соди;
- 1 ч. л. солі.
На окропі
Приготоване на окропі заварне тісто порадує тих, хто вперше робимо вареники і боїться, що вони розваляться. Причому потрібен саме окріп, а саме тісто краще збивати з допомогою міксера, щоб воно стало м’яким.
Потрібні наступні продукти:
- 600 г борошна;
- 1 яйце;
- 1 ст. л. масла рослинного;
- 0,5 ч. л. солі;
- 200 мл окропу.
Далі просто потрібно зліпити вареники. Тут є кілька варіантів. Перший: розкачуємо тісто на столі, склянкою вирізаємо кружечки. Другий: з тіста робимо ковбаску, потім відрізаємо від неї шматочки товщиною до 1 см, потім їх розкачуємо до потрібної товщини.
Класичний варіант з цибулею
Класичні вареники хороші тим, що вимагають мінімального набору продуктів для приготування. Причому їх можна подавати як в гарячому вигляді, так і в холодному.
Інгредієнти наступні:
- 500 г пшеничного борошна вищого сорту;
- 180 мл води;
- сіль за смаком;
- 800 г картоплі;
- 1 цибулина;
- трохи олії рослинного або вершкового;
- перець за смаком.
Покрокове приготування:
Перед подачею вареники потрібно полити сметаною і прикрасити зеленню. Якщо вареників зробили багато, їх потрібно скласти в пакет і відправити у морозильну камеру.
З картоплею та грибами
Приготовані за цим рецептом вареники виходять дуже смачними і ніжними. Причому варяться вони буквально за 7 хвилин. Правда, процес приготування може відрізнятися в залежності від виду грибів. Наприклад, свіжі треба спочатку обсмажити з луків, а після змішати з картопляним пюре. Якщо використовуєте лісові гриби, то їх спочатку треба відварити. Консервовані продукти просто обсмажують з цибулею, а потім змішують з пюре.
Причому цибулю пасерувати потрібно або на вершковому маслі або маргарині — в цьому випадку начинка вийде густий.
Інгредієнти:
- 10 ст. л. борошна;
- 1 яйце;
- 200 мл води;
- 500 г картоплі;
- 2 цибулини;
- сіль і чорний перець за смаком;
- 50 г маргарину або вершкового масла;
- 200 г грибів консервованих;
- зелень свіжа.
Інструкція по приготуванню:
З салом
Відмінне і пікантне блюдо. Для приготування потрібні такі інгредієнти:
- 2 склянки борошна;
- 100 мл холодної води;
- 1 яйце;
- 5 картоплин;
- 150 г сала;
- 1 цибулина;
- сіль і перець за смаком;
- 2 ст. л. вершкового масла.
Приготування просте:
Рецепт з м’ясом
Ліниві вареники з м’ясом виходять дуже смачними і, що важливо швидкими — досить пари хвилин, щоб зварити їх і подати до столу.
Інгредієнти:
- 3,5 склянки борошна;
- 200 мл чистої фільтрованої води;
- сіль за смаком;
- 400 г вареної яловичини;
- 400 г картоплі відварної;
- 2 цибулини;
- 1 морква;
- 30 г вершкового масла;
- 2 ст. л. масла рослинного;
- приправи за смаком.
Покрокове приготування:
З сирим картоплею
Ще один хороший варіант. Інгредієнти наступні:
- 500 г борошна;
- 200 мл води питної;
- 1 яйце;
- 2 ст. л. масла рослинного;
- сіль за смаком;
- 1 цибулина;
- 500 г сирої картоплі;
- приправи за смаком.
У даному рецепті потрібно використовувати сиру картоплю. Тому приготування потрібно починати з замета тесту.
Інструкція:
З картоплею і сиром
Відмінний варіант, якщо за порогом гості: блюдо вийде смачною, ситною, готується дуже просто.
Потрібні наступні інгредієнти:
- 500 г борошна пшеничного вищого сорту;
- 1 яйце;
- 100 мл охолодженої чистої води;
- сіль за смаком;
- 600 г відвареної картоплі;
- 150 г твердого сиру;
- 2 цибулини;
- 3 ст. л. олії;
- перець.
Приготування страви:
Рецепт лінивих вареників
Коли на порозі гості, скористайтеся цим варіантом.
Потрібні наступні продукти:
- 5 картоплин;
- 1 яйце;
- 200 г борошна;
- сіль, зелень за смаком.
Покрокове приготування:
