Як приготувати ліниві вареники з картоплею

Ліниві вареники з картоплею стануть відмінним варіантом для ситної вечері. Тим більше їх можна урізноманітнити м’ясом, сиром, цибулею, іншими продуктами за смаком. Ще дуже важливий момент це приготування тіста, від якого буде залежати їх смак.

Як приготувати ліниві вареники з картоплею

Рецепт приготування тіста для вареників

Дуже багато залежить від тесту. Ідеальний варіант — воно повинно бути пружним, прісним, легко розгортати. Є кілька секретів. Приміром, в тісто потрібно додати трохи рослинного масла, оскільки це додасть йому пластичність, зробить податливим. Замішувати його потрібно мінімум протягом 10 хвилин. Коли воно перестане липнути до рук, тісто потрібно залишити мінімум на півгодини, щоб воно «відпочило».

Просте тісто

Інгредієнти:

  • 2 склянки борошна;
  • 200 мл води;
  • 1 яйце;
  • щіпка солі;
  • 1 ст. л. масла рослинного.

Додатково ви можете взяти не чисту воду, а взяти молоко і воду 50 на 50 %.

Як приготувати ліниві вареники з картоплею

На молоці

Для цього варіанту потрібні наступні продукти:

  • 200 мл молока;
  • 1 яйце;
  • 800 г борошна;
  • 1 ст. л. масла рослинного;
  • 0,5 ч. л. солі.

Як приготувати ліниві вареники з картоплею

На кефірі

Причому кефір може бути навіть прострочений. Правда, його бажано трохи підігріти, і самі перед приготуванням змішати з содою. В якості інгредієнтів потрібні:

  • 500 мл кефіру;
  • 1 яйце;
  • 1 кг борошна;
  • 1 ч. л. соди;
  • 1 ч. л. солі.

На окропі

Приготоване на окропі заварне тісто порадує тих, хто вперше робимо вареники і боїться, що вони розваляться. Причому потрібен саме окріп, а саме тісто краще збивати з допомогою міксера, щоб воно стало м’яким.

Потрібні наступні продукти:

  • 600 г борошна;
  • 1 яйце;
  • 1 ст. л. масла рослинного;
  • 0,5 ч. л. солі;
  • 200 мл окропу.

Далі просто потрібно зліпити вареники. Тут є кілька варіантів. Перший: розкачуємо тісто на столі, склянкою вирізаємо кружечки. Другий: з тіста робимо ковбаску, потім відрізаємо від неї шматочки товщиною до 1 см, потім їх розкачуємо до потрібної товщини.

Класичний варіант з цибулею

Класичні вареники хороші тим, що вимагають мінімального набору продуктів для приготування. Причому їх можна подавати як в гарячому вигляді, так і в холодному.

Інгредієнти наступні:

  • 500 г пшеничного борошна вищого сорту;
  • 180 мл води;
  • сіль за смаком;
  • 800 г картоплі;
  • 1 цибулина;
  • трохи олії рослинного або вершкового;
  • перець за смаком.

Покрокове приготування:

  • Картопля промиваємо, відварюємо в шкірці до в трохи підсоленій воді — близько 40 хвилин.
  • Цибулю чистимо, промиваємо під проточною водою, дрібно шаткуємо.
  • Обсмажуємо на олії до появи золотистої скоринки.
  • Охолоджений картоплю очищаємо, робимо з нього пюре.
  • Додаємо обсмажені цибулю, масло, перемішуємо.
  • Готуємо тісто: борошно просіваємо в глибоку миску, солимо, в центрі робимо поглиблення, додаємо холодну воду, замішуємо круте тісто. Його потрібно накрити плівкою і відправити в холодильник на півгодини.
  • Тісто ділимо на дві частини, одну залишаємо під плівкою, а друге розгортаємо в тонкий пласт.
  • Беремо звичайний стакан, робимо з тіста гуртки.
  • Викладаємо начинку в середину краю прищипываем.
  • Кип’ятимо воду, додаємо сіль, коли рідина закипить, закладаємо вареники в каструлю і проварюємо близько 7 хвилин.
  • Перед подачею вареники потрібно полити сметаною і прикрасити зеленню. Якщо вареників зробили багато, їх потрібно скласти в пакет і відправити у морозильну камеру.

    Як приготувати ліниві вареники з картоплею

    З картоплею та грибами

    Приготовані за цим рецептом вареники виходять дуже смачними і ніжними. Причому варяться вони буквально за 7 хвилин. Правда, процес приготування може відрізнятися в залежності від виду грибів. Наприклад, свіжі треба спочатку обсмажити з луків, а після змішати з картопляним пюре. Якщо використовуєте лісові гриби, то їх спочатку треба відварити. Консервовані продукти просто обсмажують з цибулею, а потім змішують з пюре.

    Причому цибулю пасерувати потрібно або на вершковому маслі або маргарині — в цьому випадку начинка вийде густий.

    Інгредієнти:

    • 10 ст. л. борошна;
    • 1 яйце;
    • 200 мл води;
    • 500 г картоплі;
    • 2 цибулини;
    • сіль і чорний перець за смаком;
    • 50 г маргарину або вершкового масла;
    • 200 г грибів консервованих;
    • зелень свіжа.

    Інструкція по приготуванню:

  • Насипте борошно в глибоку миску, додайте сіль, яйце, налийте холодну воду. Все ретельно перемішайте, викладіть тісто на стіл і замісіть його руками. Загорніть масу в харчову плівку, залишити на столі на 30 хвилин.
  • Картоплю відваріть до готовності, злити воду, розімніть коренеплоди в пюре.
  • Цибулю дрібно поріжте, смассерируйте на маслі або маргарині.
  • Гриби викладіть з банки на дошку, дрібно наріжте, з’єднайте з обсмаженою цибулею.
  • Обсмажуйте всі інгредієнти близько 5 хвилин на середньому вогні.
  • Перекладіть обжарку до пюре, посоліть, поперчіть, ретельно все перемішайте, охолодіть.
  • Зробіть вареники, опустіть їх в киплячу воду і проваривайте близько 5 хвилин, помішуючи, щоб продукт не пригорів.
  • Подайте вареники, полив їх розтопленим вершковим маслом і дрібно порізаною зеленню.
  • З салом

    Відмінне і пікантне блюдо. Для приготування потрібні такі інгредієнти:

    • 2 склянки борошна;
    • 100 мл холодної води;
    • 1 яйце;
    • 5 картоплин;
    • 150 г сала;
    • 1 цибулина;
    • сіль і перець за смаком;
    • 2 ст. л. вершкового масла.

    Приготування просте:

  • Замішуємо тісто з борошна, яєць, солі та води. Воно повинно вийде досить крутим і при цьому еластичним. Після замішування його потрібно прибрати на півгодини на холод.
  • За цей час слід зробити начинку. Картоплю відварюємо з сіллю, очищаємо, розминаємо в пюре. Сало нарізаємо на маленькі кубики, обсмажуємо на сковороді, додаємо туди цибулю. Після охолодження змішуємо з пюре, солимо, перчимо.
  • Розкачуємо тісто, вирізаємо гуртки, посередині укладаємо начинку, формуємо вареники у вигляді півмісяця. Закладаємо в киплячу воду і відварюємо близько 2 хвилин.
  • Подавати краще за все з соусом з розтопленого вершкового масла і трав.
  • Як приготувати ліниві вареники з картоплею

    Рецепт з м’ясом

    Ліниві вареники з м’ясом виходять дуже смачними і, що важливо швидкими — досить пари хвилин, щоб зварити їх і подати до столу.

    Інгредієнти:

    • 3,5 склянки борошна;
    • 200 мл чистої фільтрованої води;
    • сіль за смаком;
    • 400 г вареної яловичини;
    • 400 г картоплі відварної;
    • 2 цибулини;
    • 1 морква;
    • 30 г вершкового масла;
    • 2 ст. л. масла рослинного;
    • приправи за смаком.

    Покрокове приготування:

  • Яловичину відварюємо в підсоленій воді, для смаку можете додати прянощі.
  • Картоплю відварюємо, перетираємо в пюре.
  • Поки готується начинка, замішуємо тісто: сіль розчиняємо у воді, додаємо борошно, вимішуємо тісто (воно має бути еластичним).
  • Відварену яловичину потрібно перемолоти блендером, додати в пюре.
  • Дрібно порізані цибулю і моркву обсмажити на рослинному маслі.
  • Змішати в одній ємності пюре, обсмажені овочі.
  • З готового тіста зробити кружечки, посередині викласти начинку, зверху покласти невеликий шматочок вершкового масла (за рахунок цього начинка буде дуже соковитою).
  • У киплячу воду засипати вареники і проварити близько 5 хвилин.
  • Подавати краще всього зі сметаною і посіченою зеленню.
  • Як приготувати ліниві вареники з картоплею

    З сирим картоплею

    Ще один хороший варіант. Інгредієнти наступні:

    • 500 г борошна;
    • 200 мл води питної;
    • 1 яйце;
    • 2 ст. л. масла рослинного;
    • сіль за смаком;
    • 1 цибулина;
    • 500 г сирої картоплі;
    • приправи за смаком.

    У даному рецепті потрібно використовувати сиру картоплю. Тому приготування потрібно починати з замета тесту.

    Інструкція:

  • Зробити тісто дуже просто: борошно просіваємо через муку, змішуємо з сіллю, робимо гірку з поглибленням і виливаємо туди воду, яйце і масло. Замішуємо круте тісто.
  • Очищену картоплю натираємо на тертці, перекладаємо в сито, щоб стекла зайва волога.
  • Додаємо до картоплі обсмажену цибулю до золотистого відтінку, приправи, солимо, перемішуємо.
  • Збираємо вареники: розкачуємо тісто, склянками робимо гуртки, викладаємо в середину начинку, защипуємо краю.
  • Кип’ятимо воду, додаємо сіль, спеції, відварюємо протягом 10 хвилин.
  • Готову страву посипаємо дрібно порізаною зеленою цибулею і кропом.
  • З картоплею і сиром

    Відмінний варіант, якщо за порогом гості: блюдо вийде смачною, ситною, готується дуже просто.

    Потрібні наступні інгредієнти:

    • 500 г борошна пшеничного вищого сорту;
    • 1 яйце;
    • 100 мл охолодженої чистої води;
    • сіль за смаком;
    • 600 г відвареної картоплі;
    • 150 г твердого сиру;
    • 2 цибулини;
    • 3 ст. л. олії;
    • перець.

    Приготування страви:

  • У велику ємність просіваємо борошно. В окремій ємності збиваємо яйце з водою і сіллю, перекладаємо в борошно, замішуємо еластичне тісто. Залишаємо його в теплому місці на півгодини, щоб воно «відпочило».
  • Готуємо начинку: відварену картоплю подрібнюємо, змішуємо з натертим сиром, спеціями, сіллю. Можна також додати обсмажену цибулю — це зробить страву більш пікантним смаком.
  • Розкачуємо тісто в тонкий пласт, гуртки робимо склянкою, викладаємо посередині начинку, заживаем краю.
  • Ставимо воду на плиту, після кипіння закидаємо туди вареники і проварюємо протягом 5 хвилин.
  • Залишиться полити сметаною вареники і можна подавати до столу.
  • Як приготувати ліниві вареники з картоплею

    Рецепт лінивих вареників

    Коли на порозі гості, скористайтеся цим варіантом.

    Потрібні наступні продукти:

    • 5 картоплин;
    • 1 яйце;
    • 200 г борошна;
    • сіль, зелень за смаком.

    Покрокове приготування:

  • Картоплю чистимо, промиваємо, відварюємо.
  • Розминаємо в пюре, солимо, додаємо яйце, поступово всипаємо просіяне борошно. Замішуємо з маси тісто.
  • Охолоджене тісто розгортаємо в ковбаску, ріжемо на бруски товщиною близько 1 см.
  • Закидаємо в злегка підсолену воду і відварюємо близько 5 хвилин.
  • Шумівкою перекладаємо в тарілку, поливу сметаною і посипаємо зеленню.
  • Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка