Як приготувати моркву по-корейськи в домашніх умовах

Якщо ви любите гострі закуски, то морква по-корейськи підійде для цього ідеально. І не обов’язково йти в магазин: таке блюдо можна зробити і своїми руками. Також ця закуска підійде для приготування різноманітних салатів.

Як приготувати моркву по-корейськи?

Класичний варіант

Приготувати страву за даним рецептом дуже просто, оскільки воно не передбачає використання яких-небудь специфічних інгредієнтів.

Продукти наступні:

• 250 г моркви;
• 4 ст. л. масла рослинного;
• половина цибулини;
• 0,5 ч. л. солі;
• 1 ч. л. цукру;
• 3 зубчики часнику;
• 1 ч. л. оцту;
• 1 щіпка коріандру;
• перець за смаком.

Приготування просте:

Почистіть моркву, наріжте соломкою.

Змішайте сіль, цукор, спеції, дрібно нарізаний часник.

На сковороді розжарте рослинне масло, обсмажте порізаний на кільця цибулю.

Приберіть з олії цибулю і залийте рідину до спецій.

Додайте оцет, все ретельно перемішайте.

Все ретельно перемішайте, залийте морквиною.

Закуску приберіть в холодильник мінімум на ніч, щоб вона промаринувалася.

Рецепт з готовою приправою

Щоб приготувати цей рецепт моркви по-корейськи, вам знадобляться наступні інгредієнти:

• 500 г моркви;
• 2 цибулини;
• 3 ст. л. рослинної олії;
• 2 ст. л. оцту;
• 1 ст. л. солі;
• 2 ст. л. спеціальної приправи.

Покрокове приготування:

Морква почистіть, наріжте на пластинки або потріть на тертці.

Посипте морква сіллю, все ретельно перемішайте. Залиште на годину, щоб коренеплоди пустили сік.

Цибулю обсмажте на розпеченому маслі прозорості, після чого приберіть в іншу ємність.

Відіжміть моркву, влийте оцет, посипте все приправами.

Все перемішайте, складіть гіркою і залийте теплим маслом.

Все ще раз змішайте, дочекайтеся, поки маса охолоне і відправте в холодильник мінімум на 6 годин.

Рецепт без спецій

Головна проблема багатьох покупних приправ — наявність глутамату натрію або підсилите смаку. Однак покращити закуску можна і без цього інгредієнта. А щоб посилити смак, можна додати трохи червоного крупномолотого перцю.

Інгредієнти наступні:

• 1 кг моркви;
• 50 мл рослинного масла;
• 1 ст. л. цукру;
• 2 ст. л. оцту;
• 1 ч. л. солі.

Приготувати досить просто:

Овочі наріжте тонкою соломкою.

Додайте столову ложку цукру, сіль, залийте оцет, все перемішайте.

Залиште на годину, щоб маса настоялася.

Розімніть і залиште на 15 хвилин.

Додайте червоний перець за смаком.

Розігрійте рослинне масло, обсмажте цибулю, відкладіть його вбік.

Залийте масу теплим рослинним маслом, змішайте.

Після того як закуска охолоне, її потрібно відправити в холодильник мінімум на ніч.

З соєвим соусом

Щоб корейська морквина придбала незвичайний смак, додайте при приготуванні соєвий соус. Ще одна відмінна риса даного рецепту — використання насіння кунжуту. Якщо говорити про моркву, то краще вибирати солодкі сорти. Приготована за цим рецептом блюдо відмінно підійде навіть для святкового столу.

Інгредієнти:

• 500 г моркви;
• 200 мл олії соняшникової;
• сіль і чорний перець за смаком;
• 2 ст. л. оцту;
• 2 ст. л. соєвого соусу;
• 6 зубчиків часнику;
• 1 ст. л. кунжуту.

Інструкція по приготуванню:

Промийте і наріжте моркву.

Полийте її оцтом і соєвим соусом.

Перемішайте сіль, перець і цукор, засипте до коренеплодів.

Заправте масу соняшниковою олією.

Все ретельно перемішайте.

Очищений часник пропустіть через прес і перекладіть до салату.

Перемішайте, накрийте кришкою і відправте ємність в холодильник мінімум на годину.

Перед подачею посипте морква по-корейськи кунжутним насінням, видаливши з салату зайву рідину.

З часником

Якщо ви бажаєте отримати більш пікантне блюдо, можна спробувати зробити його з часником. Додатково потрібно використовувати червоний болгарський перець.

Потрібні наступні компоненти:

• 400-500 г моркви;
• 1 болгарський перець;
• 100 мл рослинного масла;
• 2 ч. л. солі;
• по 0,5 ч. л. коріандру і чорного перцю.

Приготування просто:

Натираємо моркву на тертці.

Додаємо туди цукор, сіль, інші спеції.

В окремій ємності змішуємо олію з оцтом.

Часник почистити, пропустити через прес. Додати до моркви.

Перець промийте, видаліть насіння, наріжте на тонкі смужки і додайте до основних компонентів.

Все ретельно перемішайте і приберіть мінімум на годину.

Злийте сік і відправте блюдо в холодильник на ніч.

Рецепт без оцту

Якщо з якихось причин ви не використовуєте оцет, можна приготувати смачну моркву і без нього. Правда, зберігати таку закуску в холодильнику можна не більше двох діб. А в якості приправи підійде і чилі, каррі, звичайні часник з зеленню.

Інгредієнти наступні:

• 6-7 середніх морквин;
• 100 мл рослинного масла;
• 1 ч. л. солі;
• часник приправа до смаку.

Закуску приготувати просто:

Промийте моркву почистіть, натріть на тертці.

Додайте туди сіль, перемішайте, залиште на півгодини.

Після приготування злийте сік, інакше основа буде дуже вологою.

Додайте туди спеції, часник, пропущений через прес, соняшникова олія.

Все змішайте і відправте мінімум на три години в холодильник.

Швидка морква по-корейськи

Достатньо всього півгодини, щоб отримати смачну і ситну закуску. Якщо на порозі гості, це якраз той варіант, який вам потрібен. Потрібні наступні інгредієнти:

• 600 г моркви;
• 100 мл соняшникової олії;
• 3 ст. л. оцту;
• сіль і цукор, чорний перець — за смаком;
• 3 головки часнику.

Додатково можна використовувати такі приправи, як коріандр, гвоздика, лавровий лист.

Блюдо приготувати дуже просто:

Морква вимийте, почистіть, натріть на тертці.

Масло закип’ятіть, залийте морквину.

Зверху викладіть пропущений через прес часник.

Додайте сіль, перець, спеції.

Залиште настоюватися на 20 хвилин, після чого страву можна подавати до столу.

Кілька салатів і закусок з морквою по-корейськи

Цю закуску можна просто виставити на стіл, а можна використовувати для приготування різноманітних салатів та страв.

Салат з куркою

Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

• 1 куряче філе;
• 200 г моркви по-корейськи;
• 4 яйця;
• 150 г твердого сиру;
• майонез, сіль і перець за смаком.

Приготування просте:

Відварене куряче філе нарізаємо на кубики.

Сир натираємо на крупній тертці.

Відварені круто яйця також натираємо на тертці.

Викладаємо в глибоку тарілку спочатку м’ясо, потім моркву, після яйця і сир, змащуючи кожен шар майонезом, посипаємо сіллю і перцем.

З копченою куркою і кукурудзою

Потрібні наступні інгредієнти:

• 400 г копченої курки;
• 1 пучок кропу;
• майонез для промазування шарів;
• 1 банку консервованої кукурудзи;
• 1 пачка усухариков4
• 200 г моркви по-корейськи.

Інструкція по приготуванню:

Наріжте курку на невеликі шматки (шкірку знімати необов’язково, адже в цьому випадку салат вийде більш соковитим).

Відкрийте банку з кукурудзою, злийте зайву воду, пересипте зернятка до курки.

Додайте до інгредієнтів морква по-корейськи (перед цим відіжміть зайвий сік).

Промийте і просушіть кріп, дрібно його поріжте, додайте до салату.

Залийте майонез і все ретельно перемішайте.

А перед самою подачею потрібно розкласти по салату сухарики. Якщо зробити це відразу, вони швидко розмокнуть і втратять смак.

З квасолею

Ще один простий рецепт салату, який не соромно подати до святкового столу. Для його приготування потрібні:

• 400 г моркви по-корейськи;
• 1 банку консервованої кукурудзи;
• 500 г курячої грудки;
• 1 банку квасолі;
• трохи майонезу для промазування.

Готується такий салат неймовірно швидко: всі інгредієнти перемішуються важливо вилити з кукурудзи і моркви зайвий сік), салат заправляється майонезом і подається до столу.

З копченою ковбасою

Приготований за цим рецептом салат обов’язково сподобається і дорослим, і дітям (хоча варто пам’ятати, що страви з морквою по-корейськи варто вживати дозовано, особливо при наявності проблем з ШКТ).

Інгредієнти наступні:

• 200 г моркви;
• 150 г твердого сиру;
• 1 банка кукурудзи;
• 1 свіжий огірок;
• 300 мл майонезу;
• 200 г копченої ковбаси.

Покрокове приготування:

Ковбасу і огірок нарізають соломкою, сир натирають на тертці.

У мисці змішують всі інгредієнти, в тому числі і кукурудзу, обов’язково зливши зайву рідину.

Ретельно перемішуємо салат і якщо необхідно, досолює його.

Рулетик з лаваша

Ще одне просте у виготовленні, але смачне блюдо.

Інгредієнти

• 1 тонкий вірменський лаваш великого розміру;
• 2 плавлених сиру (або 150 г твердого);
• 2 яйця;
• 220 г моркви по-корейськи;
• 3 ст. л. майонезу;
• 3 гілочки кропу.

Покрокове приготування:

Спочатку треба приготувати начинку. Для цього яйця промивають під водою, ставимо варитися, додавши у воду трохи солі. Після закипання води варимо близько 10 хвилин, потім очищаємо і шаткуємо на тертці.

Натираємо сир. Для зручності краще всього за 15 хвилин до приготування покласти його в морозилку.

З моркви віджимаємо сік і перекладаємо до решти інгредієнтів.

Кріп промиваємо, обсушуємо на паперовому рушнику, дрібно нарізаємо.

Викладаємо до решти продуктів, розмішуємо, додаємо майонез.

Залишиться просто згорнути рулетик: лаваш розкладаємо на чистій поверхні, викладаємо посередині начинку, загортаємо. Після цього потрібно обернути його в чисту харчову плівку і відправити в холодильник на годину.

Особливості приготування та рекомендації

Перш ніж приступати до приготування, важливо пам’ятати кілька правил і порад. Так, перш за все, потрібна спеціальна терка — звичайна не підійде. Тільки в цьому випадку можна приготувати по-справжньому корейську моркву.

Ще один момент — якщо придбали досить сухі коренеплоди, то перед приготуванням її краще замочити в холодній чистій воді мінімум на 2 години. За рахунок цього вони вберуть воду і стануть більш соковитими.

Також дуже важливо після додавання спецій на пару годин відставити закуску, щоб коренеплід дав сік.

Важливий момент — приготування заправки. Так, щоб отримати соковите і ароматне блюдо, обов’язково потрібно використовувати часник, а рослинне масло в більшості рецептів варто трохи прогріти (але не доводити до кипіння), оскільки в цьому випадку воно дасть кращий результат у вигляді соковитої заправки.

А щоб морква по-корейськи вийшла по-справжньому ароматної і смачної, її можна пробувати не раніше, ніж через 6-8 годин після приготування.