Як приготувати оладки на кефірі

Серед безлічі солодощів, запропонованих до чаю або на сніданок нерідко можна знайти і оладки. Готувати їх нескладно, продуктів для їх приготування потрібно небагато, і кожен може підібрати їх кількість і співвідношення під себе, регулюючи порцію і смак готового виробу.

У цій статті мова піде про те, як готувати оладки на кефірі різними способами. Нижче будуть розглянуті рецепти як найпростіших варіантів приготування, так і більш складних з різними добавками.

Як відомо, найбільш поширеними продуктами, з якими подають оладки, є сметана, мед і варення. Крім цього, в самі вироби можна додати різні наповнювачі. Це можуть бути, наприклад, родзинки або курага, яблука, груші, горіхи і навіть гарбуз. Для того, щоб такі оладки були смачними, потрібно правильно підбирати і готувати продукти до використання. Про те, як це зробити, буде написано нижче.

Як підібрати продукти і як готувати

Для приготування цієї страви обов’язково знадобляться борошно, кефір та яйця. Про те, як їх правильно підготувати до використання в рецепті описано нижче. Крім цього нижче будуть розглянуті правила підготовки наповнювачів, рецепти з якими будуть приведені в цій статті.

Борошно

Борошно краще використовувати пшеничне вищого сорту. Перед використанням будь-яку муку слід просіяти.

У деяких рецептах передбачено додавання соди не кефір, а в борошно. В таких випадках перед закладанням в миску з тестом борошно потрібно змішати в окремому посуді з содою і ретельно перемішати, щоб обидва продукту перемішалися і створили єдину масу. Тільки після цього таку муку можна додавати в загальну миску.

Кефір

Краще використовувати домашній кефір. Якщо такої можливості немає, підійде і куплений в магазині.

Цей кисломолочний продукт потрібно використовувати в приготуванні теплим, або хоча б кімнатної температури. Для цього потрібно за деякий час до початку приготування дістати кефір, який зберігався в холодильнику і залишити його при кімнатній температурі. При цьому не можна виставляти його на сонці. Якщо немає можливості заздалегідь залишити кефір нагріватися, перед використанням можна злегка його підігріти, але так, щоб він не став гарячим.

Яйця

Кращі яйця які бажано використовувати — це курячі домашні. Розбивати слід кожне яйце в окрему глибоку тарілку, а тільки потім додавати в загальну миску з тестом — якщо зустрітися протухла, воно не зіпсує весь заміс. Також яйця рекомендується мити з милом.

Сухофрукти

Перед використанням будь-які сухофрукти (курагу або родзинки, або куплену суміш) слід заздалегідь замочити в теплій, але не гарячій воді на деякий час до розм’якшення. Потім слід злити цю воду, продукти промити (якщо є — видалити кісточки) і нарізати на дрібні шматочки.

Яблука

Перед використанням яблука потрібно вимити і видалити шкірку, зрізавши її тонким гострим ножем. Потім слід розрізати яблуко навпіл, видалити серцевину і всі кісточки (їх, до речі, можна не викидати — вони дуже корисні) і нарізати на шматочки бажаної форми і розміру. При виборі форми нарізки яблук слід пам’ятати — чим менші в діаметрі плануються оладки, тим дрібніше слід нарізати яблука.

Гарбуз

Перед закладанням в тісто гарбуз потрібно промити, очистити від шкірки і від насіння, а також м’якоті навколо них. Саму ж гарбуз слід натерти на крупній тертці.

Для того, щоб приготувати оладки нудно зовсім небагато гарбуза, поетом планую в меню гарбузові оладки можна відразу планувати приготування інших страв з гарбуза.

Оладки на кефірі: самий простий рецепт

Інгредієнти
Кількість

борошно пшенична – 400 гсіль поварена – 10 гпідігрітий кефір – 500 млвелике яйце – 50 г (1 шт)сода харчова (двовуглекислий натрій) – 1 ч. л.цукор-пісок – 50 грослинна (соняшникова олія) – для смаження

Час приготування
50 хвилин

калорійність на 100 грам
240 Ккал

Це базовий і дуже простий рецепт. Впоратися з ним дуже легко, а список продуктів для приготування мінімальний. Такі оладки добре подавати гарячими на сніданок або до чаю зі сметаною або медом.

Як готувати:

Всі інгредієнти змішати в глибокій посуді. Вибити яйце і злегка збити віночком або вилкою;

Кефір підігріти, додати до яйця і розмішати;

Борошно просіяти. Додати в тісто цукор-пісок та сіль;

У борошно додати соду і перемішати їх разом;

Замісити однорідне рідке тісто. Збивати його слід до тих пір, поки не розіб’ються всі грудочки;

Тесту можна дати настоятися протягом 15 хвилин, але це не обов’язково. Однак оладки з настояного тесту виходити смачніше і пишніше;

Слід розігріти На сковороді невелика кількість масла (воно повинно покривати поверхню), і викладати тісто ложкою. Залежно від бажаного розміру готового виробу можна використовувати столову або чайну ложку;

Смажити до підрум’янення з двох сторін. Не можна залишати оладки на сковороді на сильному вогні — вони можуть згоріти, при цьому залишившись сирими всередині. Бажано смажити на середньому вогні.

Подавати оладки можна самостійно без добавок, можна зі сметаною, джемом або медом, залежно від можливостей і бажання.

Рецепт з використанням сухофруктів

Сухофрукти — прекрасне доповнення до сніданку, оскільки вони дають заряд бадьорості на весь день. Їх також можна додати оладки до сніданку — тоді сніданок стане кориснішим і поживніший.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

борошно пшенична125 гсухофрукти (курага та родзинки в рівних кількостях)100 гпідігрітий кефір100 млвелике яйце50 г (1 шт)сода харчова (двовуглекислий натрій)0,3 ч. л.цукор-пісок75 грослинна (соняшникова олія)для смаження

Кількість калорій в порції 100 г — 312.

Скільки витрачати часу на приготування — 45 хвилин.

Як готувати:

Сухофрукти підготувати (як це зробити, описано в статті раніше). Яйце вибити в миску, додати кефір і соду і трохи збити разом;

У тісто додати цукор і сухофрукти, розмішати;

Засипати борошно і замістити рідке тісто;

Смажити на несильному вогні з двох сторін. При необхідності в процесі приготування додати потужність підігріву;

Подавати оладки слід до сніданку. До них не потрібен соус — вони й самі дуже солодкі.

Оладки на кефірі з яблуками

Яблука — дуже корисний і поживний продукт харчування. Страви з ними збагачені безліччю вітамінів. Чому б не приготувати з яблуками і оладки?

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

борошно пшенична190 гяблука350 гпідігрітий кефір200 млвелике яйце50 г (1 шт)сода харчова (двовуглекислий натрій)0,5 ч. л.цукор-пісок25 грослинна (соняшникова олія)для смаження

Кількість калорій в порції 100 г — 175.

Скільки витрачати часу на приготування — 40 хвилин.

Як готувати:

Борошно перемішати з содою;

Яйце збити з додаванням цукру, влити теплий кефір;

Додати борошно і замісити тісто;

Яблука підготувати як описано вище. Дрібно нарізати або натерти;

Смажити на олії з двох боків до повного приготування. У той час, коли оладки смажаться, тісто слід постійно перемішувати, оскільки яблука можуть осідати на дно посуду.

Як приготувати оладки на кефірі з гарбузом?

Гарбуз — дуже корисний продукт харчування, проте, на жаль, подобається вона не багатьом. Іноді після приготування гарбузового запіканок або каш залишається трохи продукту, який ще придатний до використання, однак є зайвим в рецепті раніше страви, що готується. Викинути такий цінний продукт чи ні? Найкраще, що можна зробити, це приготувати гарбузові оладки. Вони солодкі, тому їх з задоволенням будуть їсти навіть діти.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

борошно пшенична200 ггарбуз300 гпідігрітий кефір200 млсіль поварена0,5 ч. л.сода харчова (двовуглекислий натрій)0,5 ч. л.цукор-пісок50 грослинна (соняшникова олія)для смаження

Кількість калорій в порції 100 г —.185.

Скільки витрачати часу на приготування — 45 хвилин.

Як готувати:

Гарбуз підготувати до закладання в тісто. Про те, як це зробити, написано в цій статті раніше;

Борошно змішайте з содою, сіллю і цукром-піском;

На кефірі замісити рідке тісто. В останню чергу в нього додати натертий гарбуз;

Смажити оладки на середньому вогні. Вони повинні бути готовими також в середині. Домогтися їх готовності можна зменшуючи нагрівання сковороди.

Поради досвідчених кулінарів і нюанси приготування

Оладки з яблуками можна готувати не тільки нарізаючи фрукти, але і натираючи їх на тертці — так готове блюдо вийде ніжніше;

Оладки можна приготувати з грушами за тим самим рецептом, що й з яблуками;

Готуючи страву з сухофруктами, можна використовувати тільки один вид продукту — наприклад, тільки родзинки або чорнослив;

У оладки з сухофруктами можна додати будь-які подрібнені горіхи — вони стануть ще більш корисними та поживними;

Щоб оладки рівномірно прожарювалася як зовні, так і в середині, слід спочатку нагріти сковороду на максимальній потужності, а перед викладанням тесту зменшити вогонь до мінімуму.