Оселедець під шубою – один з найбільш улюблених салатів на вітчизняному столі. Це блюдо особливо часто подають в Новий рік, але чому б не порадувати своїх близьких і в звичайний день? Існує чимало варіантів приготування цієї закуски.
Особливості приготування салату
Приготувати блюдо дуже просто: воно складається з невеликої кількості варених овочів, оселедця, все це приправляється великою кількістю майонезу. Після приготування потрібно відправити блюдо мінімум на 3 години в холодильник, щоб «шуба» настоялася.
Однак є кілька секретів, які можуть приготувати чудову по смаку оселедець під шубою:
Щоб домогтися максимальної ніжності салату, всі інгредієнти потрібно викладати шарами. Цибуля бажано промаринувати в лимонному соку або оцті.
Класичний рецепт оселедця під шубою
Для приготування цієї страви вам потрібні:
- 1 велика оселедець;
- 4 картоплини;
- 2 буряків;
- 2 цибулини;
- 1 морква;
- сік 1 лимона;
- 150 мл майонезу;
- 0,5 ч. л. солі;
- 1 яйце.
Покрокове приготування:
Збираємо салат: спочатку викладаємо половину картоплі, трохи солі, покриваємо майонезом. Другий шар – оселедець. Рибу потрібно обробити на філе і порізати на кубики середнього розміру – в цьому випадку вона буде добре відчуватися в салаті. Зверху знову покриваємо майонезом.
Потім йде шар цибулі (якщо він гірчить, то його потрібно спочатку обдати окропом), зверху – морква, причому її бажано натерти на тертці. Потім знову викладаємо картоплю, не забуваючи кожен шар змащувати майонезом.
Солимо, викладаємо рівним шаром натерту на тертці буряк, яку також покриваємо майонезом. Залишиться наш салат посипати натертим яйцем і посипати зеленню.
Після цього ставимо «Шубу» в холодильник мінімум на 2 години, щоб кожен шар просочився.
Оригінальний варіант з яблуками
Щоб трохи урізноманітнити блюдо, потрібні наступні продукти:
- 2 буряків;
- 1 морква;
- 3 картоплини;
- 2 яйця;
- 1 цибулина;
- 1 оселедець;
- трохи майонезу за смаком;
- 2 яблука;
- 2 ст. л. каперсів;
- 2 ст. л. гірчиці зернистої;
- петрушка – за смаком;
- трохи рослинного масла.
Приготування салату:
Шуба з оселедцем рулетом
Якщо хочете прикрасити святковий стіл, то потрібно приготувати салат у вигляді рулету. Всі смакові якості «шуби» зберігатися, а форма подачі буде дуже незвичайною.
Потрібні наступні інгредієнти:
- 2 оселедця;
- 2 моркви;
- 1 великий буряк;
- 1 цибулина;
- 5 картоплин;
- майонез за смаком.
Приготування покроково:
Залишиться надати салату форму: злегка придавлюємо цинковкой, згортаємо «шубу» в рулет. Закриваємо плівкою з усіх боків і відправляємо в холодильник на 3-5 годин. Перед подачею плівку потрібно зняти, прикрасивши салат майонезом і зеленню.
Ніжний рецепт – з яйцем
Відмінний варіант для салату – він вийде легким, готується просто і швидко. Потрібні наступні інгредієнти:
- 2 оселедця малосольні;
- 1 морква;
- 4 картоплини;
- 4 яйця;
- 2 буряків;
- майонез за смаком.
Приготування просте:
Коли всі компоненти будуть готові, потрібно зібрати салат викладаємо картоплю, потім оселедець, морква, білок, буряк, повторюємо викладку, не забуваючи кожен шар змащувати майонезом. Останній шар – буряк. Розподіліть його рівномірно, щоб інгредієнт закривав і боки. Прикрашаємо «шубу» натертими на тертці жовтком і залишаємо просочуватися мінімум на 5 годин.
Незвичайний рецепт салату в лаваші
Щоб здивувати своїх гостей, потрібно трохи урізноманітнити подачу, загорнувши всі інгредієнти в рулет.
Потрібні наступні продукти:
- 1 філе оселедця;
- 3 листа лаваша;
- по 2 моркви та буряків середнього розміру;
- 5 картоплин;
- майонез для промазування.
Покрокове приготування:
Вегетаріанський варіант без оселедця
Якщо ви хочете спробувати салат «Шуба», але при цьому за будь-яких причин не їсте рибу, вам знадобиться цей рецепт.
Інгредієнти потрібні наступні:
- 3 буряків;
- 2 моркви;
- 1 цибулина;
- 2 картоплини;
- 1 яблуко;
- 1 ст. л. цукру;
- щіпка солі;
- 200 мл води;
- 1 ст. л. оцту;
- 150 мл майонезу.
Всі овочі відваріть заздалегідь, після чого залиште їх остигати перед застосуванням. Буряк краще вибирати солодких сортів або додати під час варіння цукор – за рахунок цього салат стане ще більш смачним.
Бажано замаринувати цибулю, оскільки в цьому випадку смак у «шуби» буде більш пікантним. Для маринаду слід використовувати сік лимона, залишивши дрібно порізану цибулю в рідині на 20 хвилин. При викладанні шарів кожен з них потрібно трохи просаливать.
Також салат варто залишити на пару годин у холодильнику – чим довше він буде настоюватися, тим смачніше вийде. При бажанні, щоб урізноманітнити смак страви, потрібно додати туди сир, краще всього – адигейський.
Приготувати блюдо досить просто:
Залишиться відправити салат на годину в холодильник, щоб він просочився, і можна подавати до столу.
Рекомендації по вибору оселедця
Якщо ви вирішили використовувати для салату оселедець з бочки, то потрібно знати правила купівлі цього продукту, щоб при використанні він не зіпсував смак.
Перш за все звертайте увагу на зябра – при наявності неприємного запаху або якщо зябра будуть мати коричневий колір, це вказує на зіпсований продукт. Зябра повинні бути пружними, темно-червоного кольору.
Є можливість перевірити блюдо, помацавши його. Просто доторкніться до тушки і трохи надавіть – якщо продукт свіжий, то після натискання риба швидко прийме початкову форму. Варто пам’ятати, що якщо на оселедця є темні розводи, наліт, це може вказати на помилки зберігання продукту.
