Як приготувати пишні оладки — 7 кращих рецептів з покроковим описом

Оладки – це один з найбільш смачних і простих у приготуванні сніданків. Це не млинці, які вимагають дотримання правил і серйозної практичної підготовки. Вони готуються легко і швидко, їх обожнюють і дорослі і діти.

Оладки можна готувати різними способами і з різних інгредієнтів. Є і пара фішок, щоб вони були легкими, як пух. Але, загалом і в цілому, складнощів з приготуванням зазвичай не виникає.

Як приготувати пишні оладки — 7 кращих рецептів з покроковим описом

Давайте подивимося, з чого і як можна приготувати дуже смачні пишні оладки.

Зміст:

Пишні як пончики оладки на кефірі

Дріжджові млинці на молоці легкі, як пух

Як приготувати оладки на кислому молоці

Відео рецепт пишних оладок без дріжджів

Як приготувати тісто для оладок на воді без яєць

Кращий рецепт пишних оладок на сметані

Повітряні оладки на кисляку

Як звичайно, постараємося розібрати різні інгредієнти, які використовуються для замішування тіста.

Пишні як пончики оладки на кефірі

Почнемо з самого часто використовуваного інгредієнта – кефіру. З ним простіше всього отримати ніжні і повітряні оладки.

Як приготувати пишні оладки — 7 кращих рецептів з покроковим описом

Інгредієнти:

  • Кефір — 250 мл
  • Вода — 40 мл
  • Борошно — 230 г
  • Яйце — 1 шт
  • Цукор — 3 ст. л
  • Сіль — 1/2 ч. л
  • Сода — 1/2 ч. л

Як приготувати пишні оладки — 7 кращих рецептів з покроковим описом

Приготування:

1. Змішуємо в каструлі кефір з водою і ставимо її розігріватися на повільний вогонь. Нагріти кефір потрібно приблизно до 40 градусів, постійно помішуючи.

Щоб зрозуміти, коли можна знімати каструлю, занурте в неї кінчик мізинця – якщо кефір трохи тепленький, то вже можна прибирати

Як приготувати пишні оладки — 7 кращих рецептів з покроковим описом

2. У миску розбиваємо яйце, додаємо сіль і цукор і все добре перемішуємо.

Як приготувати пишні оладки — 7 кращих рецептів з покроковим описом

3. Потім вливаємо в миску нагревшийся кефір і знову перемішуємо.

Як приготувати пишні оладки — 7 кращих рецептів з покроковим описом

4. Додаємо в три підходи борошно. Тобто висипаємо в миску третину підготовленої борошна, добре вмішуємо її, щоб не залишилося грудочок, потім додаємо борошно і знову втручається.

Як приготувати пишні оладки — 7 кращих рецептів з покроковим описом

Тісто має бути досить густим, щоб не литися з ложки, а повільно стікати з неї.

Якщо тісто вийшло дуже густим, то можна розбавити його кефіром

Читайте також:
Обалденная домашня тушонка з яловичини

Як приготувати пишні оладки — 7 кращих рецептів з покроковим описом

5. Коли тісто буде готове, додаємо до нього соду і ще раз ретельно перемішуємо.

Як приготувати пишні оладки — 7 кращих рецептів з покроковим описом

6. Розігріваємо сковороду з рослинним маслом, виставляємо повільний вогонь і порційно викладаємо на неї тісто з допомогою столової ложки. 1 ложка — 1 оладка.

Як приготувати пишні оладки — 7 кращих рецептів з покроковим описом

7. Смажимо оладки з двох боків до золотистої скоринки. На це йде близько 1 хвилини на кожну сторону.

Як приготувати пишні оладки — 7 кращих рецептів з покроковим описом

Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде близько 15 оладок. Достатньо, щоб нагодувати двох.

Приємного апетиту!

Дріжджові млинці на молоці легкі, як пух

Ну а найкращий спосіб, щоб оладки вийшли пишними і повітряними – це приготувати дріжджове тісто.

Як приготувати пишні оладки — 7 кращих рецептів з покроковим описом

Інгредієнти:

  • Молоко — 2 склянки
  • Борошно — 4 склянки
  • Дріжджі сухі — 8-12 г
  • Яйця — 1-2 шт
  • Цукор — 2-3 ст. л.
  • Масло рослинне — 100 мл
  • Сіль — 1 ч. л.

В рецепті зазначаються стакани об’ємом 250 мл

Як приготувати пишні оладки — 7 кращих рецептів з покроковим описом

Приготування:

1. Тепле молоко наливаємо в глибоку миску, додаємо цукор і дріжджі. Перемішуємо і даємо молоку постояти 5 хвилин, щоб дріжджі почали працювати.

Як приготувати пишні оладки — 7 кращих рецептів з покроковим описом

2. Потім додаємо до молока яйце і розмішуємо віночком.

Як приготувати пишні оладки — 7 кращих рецептів з покроковим описом

3. В отриману суміш додаємо сіль і борошно і розмішуємо до отримання тіста без грудочок.

Як приготувати пишні оладки — 7 кращих рецептів з покроковим описом

4. Коли тісто буде готове, накриваємо його харчовою плівкою або чистим рушником і ставимо в тепле місце на 30-40 хвилин.

Як приготувати пишні оладки — 7 кращих рецептів з покроковим описом

За цей час воно має збільшитися в обсязі десь в 2 рази.

Як приготувати пишні оладки — 7 кращих рецептів з покроковим описом

5. Готове тісто викладаємо столовою ложкою на сковороду з великою кількістю рослинного масла.

Перед тим, як зачерпувати тісто ложкою, змочіть ложку в холодній воді, щоб тісто не липло

Як приготувати пишні оладки — 7 кращих рецептів з покроковим описом

6. Обсмажуємо на повільному вогні з двох боків до золотистої скоринки.

От і все. Приємного апетиту!

Як приготувати оладки на кислому молоці

А якщо ви раптом вранці виявили, що молоко скисло, то не біда – пишні оладки можна приготувати і з кислого молока. Багато хто вважають, що вони навіть смачніше.

Як приготувати пишні оладки — 7 кращих рецептів з покроковим описом

Інгредієнти:

  • Молоко кисле — 0,5 л
  • Цукор — 2 ст. л
  • Яйце — 1 шт
  • Сода — 0,5 ч. л
  • Сіль — 0,5 ч. л
  • 3 склянки просіяного борошна (250 мл)
  • Соняшникова олія

Як приготувати пишні оладки — 7 кращих рецептів з покроковим описом

Приготування:

1. Розбиваємо в миску яйце, додаємо сіль і цукор. Збиваємо.

Як приготувати пишні оладки — 7 кращих рецептів з покроковим описом

2. Потім додаємо кислого молока і ще раз злегка перемішуємо.

Як приготувати пишні оладки — 7 кращих рецептів з покроковим описом

3. В отриману суміш засипаємо просіяне борошно, але поки не перемішуємо, а просто відставляємо ненадовго в бік.

Як приготувати пишні оладки — 7 кращих рецептів з покроковим описом

4. В окрему миску насипати соду, додаємо до неї 2 столові ложки окропу і добре перемішуємо.

Читайте також:
Знаменита «Хашлама» по-кавказьки

Як приготувати пишні оладки — 7 кращих рецептів з покроковим описом

Після чого виливаємо її в борошно.

Як приготувати пишні оладки — 7 кращих рецептів з покроковим описом

5. І ось тепер починаємо дуже акуратно замішувати тісто.

Як приготувати пишні оладки — 7 кращих рецептів з покроковим описом

6. Тісто має вийде дуже густе, але все ще здатне стікати з ложки.

Як приготувати пишні оладки — 7 кращих рецептів з покроковим описом

Готове тісто потрібно залишити в спокої на 15 хвилин, щоб воно дійшло. Після цього перемішувати його вже не потрібно

7. Оладки, смажимо на повільному вогні на добре розігрітій сковороді з олією. Масла повинно бути налито товщиною з палець.

Як приготувати пишні оладки — 7 кращих рецептів з покроковим описом

8.Коли побачимо, що оладки підрум’янилися знизу, перевертаємо.

Як приготувати пишні оладки — 7 кращих рецептів з покроковим описом

9. На обжарку з кожної сторони знадобиться близько хвилини.

Як приготувати пишні оладки — 7 кращих рецептів з покроковим описом

Готові, приємного апетиту!

Відео рецепт пишних оладок без дріжджів

Якщо ви хочете приготувати пишні оладки на молоці, але без дріжджів, то подивіться цей короткий відеоролик. Творці змогли вмістити весь процес приготування в 1 хвилину. Люблю такі ролики.

Як приготувати тісто для оладок на воді без яєць

А ось рецепт пісних оладок, без молочки і без яєць. Але знадобляться дріжджі – якщо ми хочемо пишні оладки, то без них в цьому рецепті не обійтися.

Як приготувати пишні оладки — 7 кращих рецептів з покроковим описом

Інгредієнти:

  • Вода (тепла) – 1 стакан (250 мл)
  • Цукор – 1 ст. л
  • Сіль – 0,5 ч. л
  • Борошно – 2 склянки (250 мл)
  • Дріжджі швидкодіючі – 1 ч. л
  • Масло рослинне – 1 ст. л і для смаження

Приготування:

1. У миску з теплою водою насипаємо сіль і цукор. Перемішуємо до їх розчинення.

Як приготувати пишні оладки — 7 кращих рецептів з покроковим описом

2. Додаємо в миску просіяне борошно і дріжджі.

Як приготувати пишні оладки — 7 кращих рецептів з покроковим описом

3. Ретельно перемішуємо.

Як приготувати пишні оладки — 7 кращих рецептів з покроковим описом

До отримання гладкої однорідної маси.

Як приготувати пишні оладки — 7 кращих рецептів з покроковим описом

4. Потім додаємо рослинне масло і ще раз все добре перемішуємо.

Як приготувати пишні оладки — 7 кращих рецептів з покроковим описом

5. Тісто має бути тугим і важко стікати з ложки.

Якщо тісто занадто рідке, додати борошна, а якщо занадто туге – розбавте водою

Як приготувати пишні оладки — 7 кращих рецептів з покроковим описом

6. Накриваємо миску сухим чистим рушником і прибираємо її в тепле місце на 40 хвилин. За цей час тісто підніметься і збільшиться в об’ємі в 1,5-2 рази.

Як приготувати пишні оладки — 7 кращих рецептів з покроковим описом

Тісто, що піднялося вже ні в якому разі не можна перемішувати – треба відразу приступати до готування

7. Тісто викладаємо на розігріту сковороду з олією і обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.

Як приготувати пишні оладки — 7 кращих рецептів з покроковим описом

Готові, приємного апетиту!

Кращий рецепт пишних оладок на сметані

У даному рецепті за основу береться сметана. Оладки виходять дуже ніжними та смачними. Це один з моїх улюблених способів приготування тіста.

Як приготувати пишні оладки — 7 кращих рецептів з покроковим описом

Інгредієнти:

  • Сметана — 1 склянка (250 мл)
  • Борошно — 1 склянка (250 мл)
  • Цукор — 2-3 ч. л
  • Розпушувач — 1 ч. л
  • Сіль — 1/3 ч. л
  • Ванільний екстракт — 1/2 ч. л
  • Яйце — 2 шт
  • Вершкове масло — на смак
Читайте також:
Смачна домашня ковбаса з яловичини

Приготування:

1. У глибоку миску кладемо сметану і засипаємо її просіяним борошном.

Як приготувати пишні оладки — 7 кращих рецептів з покроковим описом

2. Додаємо цукор.

Як приготувати пишні оладки — 7 кращих рецептів з покроковим описом

3. А так само сіль і розпушувач.

Як приготувати пишні оладки — 7 кращих рецептів з покроковим описом

4. Ретельно все перемішуємо, щоб не залишилося грудочок.

Як приготувати пишні оладки — 7 кращих рецептів з покроковим описом

5. В окремій мисці змішуємо яйця з ваніллю і збиваємо вінчиком або виделкою.

Як приготувати пишні оладки — 7 кращих рецептів з покроковим описом

6. І змішуємо яйця з тестом.

Як приготувати пишні оладки — 7 кращих рецептів з покроковим описом

7. Тісто викладаємо столовою ложкою на розігріту сковороду з рослинним маслом.

Як приготувати пишні оладки — 7 кращих рецептів з покроковим описом

8. І обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.

Як приготувати пишні оладки — 7 кращих рецептів з покроковим описом

Готове. Приємного апетиту!

Повітряні оладки на кисляку

Ну і наостанок не самий популярний, але дуже смачний рецепт пишних оладок на кисляку. Тільки, будь ласка, не плутайте кисляк з скисшим молоком з магазину. Якщо захочете приготувати оладки по цьому рецепту, то купіть готову кисляк у бабусь на ринку.

Магазинне молоко спочатку скисає і на ньому ще можна готувати. Але потім воно не перетворюється в кисляк, а просто гасне

Як приготувати пишні оладки — 7 кращих рецептів з покроковим описом

Для приготування знадобляться:

  • Кисле молоко — 0,5 л
  • Борошно — 2-2,5 склянки (250мл)
  • Яйце — 2 шт
  • Сіль — 1 ч. л
  • Сода — 1 ч. л
  • Рослинна олія — 3 ст. л
  • Цукор 1-2 ст. л

Як приготувати пишні оладки — 7 кращих рецептів з покроковим описом

Приготування:

1. У миску з кисляком засипаємо сіль, цукор, соду і рослинне масло. Перемішуємо до однорідності.

Всі рідкі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Це важливо

Як приготувати пишні оладки — 7 кращих рецептів з покроковим описом

2. Починаємо засипати борошно невеликими порціями і вмішувати її віночком. Додаємо в декілька заходів, домагаємося консистенції густої сметани без грудочок.

Як приготувати пишні оладки — 7 кращих рецептів з покроковим описом

3. Коли тісто буде готове, викладаємо його столовою ложкою на розігріту сковороду з невеликою кількістю олії (олія вже є в тесті і оладки не будуть пригорати).

Ставимо на повільний вогонь і смажимо оладки з двох боків до золотистої скоринки.

Як приготувати пишні оладки — 7 кращих рецептів з покроковим описом

Готові, приємного апетиту!

Ну ось, основні продукти на яких можна приготувати пишні та повітряні оладки, ми з вами розглянули.

Так, є ще оригінальні рецепти на кшталт оладок на йогурті, але тут вже легко здогадатися, що за основу можна брати рецепт оладок на сметані.

А якщо вам цікаво детальніше ознайомитися з різними варіантами оладок на кефірі, то рекомендую вам зробити це на сайті моєї доброї знайомої Ірини. https://willcomfort.ru/oladi-na-kefire.html У неї дуже скрупульозний підхід до рецептів, так що всі страви виходять на ура.

Ну а в мене на сьогодні все, дякую за увагу.

Анастасія Радченко/ автор статті

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка