Оладки – це один з найбільш смачних і простих у приготуванні сніданків. Це не млинці, які вимагають дотримання правил і серйозної практичної підготовки. Вони готуються легко і швидко, їх обожнюють і дорослі і діти.
Оладки можна готувати різними способами і з різних інгредієнтів. Є і пара фішок, щоб вони були легкими, як пух. Але, загалом і в цілому, складнощів з приготуванням зазвичай не виникає.
Давайте подивимося, з чого і як можна приготувати дуже смачні пишні оладки.
Зміст:
Пишні як пончики оладки на кефірі
Дріжджові млинці на молоці легкі, як пух
Як приготувати оладки на кислому молоці
Відео рецепт пишних оладок без дріжджів
Як приготувати тісто для оладок на воді без яєць
Кращий рецепт пишних оладок на сметані
Повітряні оладки на кисляку
Як звичайно, постараємося розібрати різні інгредієнти, які використовуються для замішування тіста.
Пишні як пончики оладки на кефірі
Почнемо з самого часто використовуваного інгредієнта – кефіру. З ним простіше всього отримати ніжні і повітряні оладки.
Інгредієнти:
- Кефір — 250 мл
- Вода — 40 мл
- Борошно — 230 г
- Яйце — 1 шт
- Цукор — 3 ст. л
- Сіль — 1/2 ч. л
- Сода — 1/2 ч. л
Приготування:
1. Змішуємо в каструлі кефір з водою і ставимо її розігріватися на повільний вогонь. Нагріти кефір потрібно приблизно до 40 градусів, постійно помішуючи.
Щоб зрозуміти, коли можна знімати каструлю, занурте в неї кінчик мізинця – якщо кефір трохи тепленький, то вже можна прибирати
2. У миску розбиваємо яйце, додаємо сіль і цукор і все добре перемішуємо.
3. Потім вливаємо в миску нагревшийся кефір і знову перемішуємо.
4. Додаємо в три підходи борошно. Тобто висипаємо в миску третину підготовленої борошна, добре вмішуємо її, щоб не залишилося грудочок, потім додаємо борошно і знову втручається.
Тісто має бути досить густим, щоб не литися з ложки, а повільно стікати з неї.
Якщо тісто вийшло дуже густим, то можна розбавити його кефіром
5. Коли тісто буде готове, додаємо до нього соду і ще раз ретельно перемішуємо.
6. Розігріваємо сковороду з рослинним маслом, виставляємо повільний вогонь і порційно викладаємо на неї тісто з допомогою столової ложки. 1 ложка — 1 оладка.
7. Смажимо оладки з двох боків до золотистої скоринки. На це йде близько 1 хвилини на кожну сторону.
Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде близько 15 оладок. Достатньо, щоб нагодувати двох.
Приємного апетиту!
Дріжджові млинці на молоці легкі, як пух
Ну а найкращий спосіб, щоб оладки вийшли пишними і повітряними – це приготувати дріжджове тісто.
Інгредієнти:
- Молоко — 2 склянки
- Борошно — 4 склянки
- Дріжджі сухі — 8-12 г
- Яйця — 1-2 шт
- Цукор — 2-3 ст. л.
- Масло рослинне — 100 мл
- Сіль — 1 ч. л.
В рецепті зазначаються стакани об’ємом 250 мл
Приготування:
1. Тепле молоко наливаємо в глибоку миску, додаємо цукор і дріжджі. Перемішуємо і даємо молоку постояти 5 хвилин, щоб дріжджі почали працювати.
2. Потім додаємо до молока яйце і розмішуємо віночком.
3. В отриману суміш додаємо сіль і борошно і розмішуємо до отримання тіста без грудочок.
4. Коли тісто буде готове, накриваємо його харчовою плівкою або чистим рушником і ставимо в тепле місце на 30-40 хвилин.
За цей час воно має збільшитися в обсязі десь в 2 рази.
5. Готове тісто викладаємо столовою ложкою на сковороду з великою кількістю рослинного масла.
Перед тим, як зачерпувати тісто ложкою, змочіть ложку в холодній воді, щоб тісто не липло
6. Обсмажуємо на повільному вогні з двох боків до золотистої скоринки.
От і все. Приємного апетиту!
Як приготувати оладки на кислому молоці
А якщо ви раптом вранці виявили, що молоко скисло, то не біда – пишні оладки можна приготувати і з кислого молока. Багато хто вважають, що вони навіть смачніше.
Інгредієнти:
- Молоко кисле — 0,5 л
- Цукор — 2 ст. л
- Яйце — 1 шт
- Сода — 0,5 ч. л
- Сіль — 0,5 ч. л
- 3 склянки просіяного борошна (250 мл)
- Соняшникова олія
Приготування:
1. Розбиваємо в миску яйце, додаємо сіль і цукор. Збиваємо.
2. Потім додаємо кислого молока і ще раз злегка перемішуємо.
3. В отриману суміш засипаємо просіяне борошно, але поки не перемішуємо, а просто відставляємо ненадовго в бік.
4. В окрему миску насипати соду, додаємо до неї 2 столові ложки окропу і добре перемішуємо.
Після чого виливаємо її в борошно.
5. І ось тепер починаємо дуже акуратно замішувати тісто.
6. Тісто має вийде дуже густе, але все ще здатне стікати з ложки.
Готове тісто потрібно залишити в спокої на 15 хвилин, щоб воно дійшло. Після цього перемішувати його вже не потрібно
7. Оладки, смажимо на повільному вогні на добре розігрітій сковороді з олією. Масла повинно бути налито товщиною з палець.
8.Коли побачимо, що оладки підрум’янилися знизу, перевертаємо.
9. На обжарку з кожної сторони знадобиться близько хвилини.
Готові, приємного апетиту!
Відео рецепт пишних оладок без дріжджів
Якщо ви хочете приготувати пишні оладки на молоці, але без дріжджів, то подивіться цей короткий відеоролик. Творці змогли вмістити весь процес приготування в 1 хвилину. Люблю такі ролики.
Як приготувати тісто для оладок на воді без яєць
А ось рецепт пісних оладок, без молочки і без яєць. Але знадобляться дріжджі – якщо ми хочемо пишні оладки, то без них в цьому рецепті не обійтися.
Інгредієнти:
- Вода (тепла) – 1 стакан (250 мл)
- Цукор – 1 ст. л
- Сіль – 0,5 ч. л
- Борошно – 2 склянки (250 мл)
- Дріжджі швидкодіючі – 1 ч. л
- Масло рослинне – 1 ст. л і для смаження
Приготування:
1. У миску з теплою водою насипаємо сіль і цукор. Перемішуємо до їх розчинення.
2. Додаємо в миску просіяне борошно і дріжджі.
3. Ретельно перемішуємо.
До отримання гладкої однорідної маси.
4. Потім додаємо рослинне масло і ще раз все добре перемішуємо.
5. Тісто має бути тугим і важко стікати з ложки.
Якщо тісто занадто рідке, додати борошна, а якщо занадто туге – розбавте водою
6. Накриваємо миску сухим чистим рушником і прибираємо її в тепле місце на 40 хвилин. За цей час тісто підніметься і збільшиться в об’ємі в 1,5-2 рази.
Тісто, що піднялося вже ні в якому разі не можна перемішувати – треба відразу приступати до готування
7. Тісто викладаємо на розігріту сковороду з олією і обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.
Готові, приємного апетиту!
Кращий рецепт пишних оладок на сметані
У даному рецепті за основу береться сметана. Оладки виходять дуже ніжними та смачними. Це один з моїх улюблених способів приготування тіста.
Інгредієнти:
- Сметана — 1 склянка (250 мл)
- Борошно — 1 склянка (250 мл)
- Цукор — 2-3 ч. л
- Розпушувач — 1 ч. л
- Сіль — 1/3 ч. л
- Ванільний екстракт — 1/2 ч. л
- Яйце — 2 шт
- Вершкове масло — на смак
Приготування:
1. У глибоку миску кладемо сметану і засипаємо її просіяним борошном.
2. Додаємо цукор.
3. А так само сіль і розпушувач.
4. Ретельно все перемішуємо, щоб не залишилося грудочок.
5. В окремій мисці змішуємо яйця з ваніллю і збиваємо вінчиком або виделкою.
6. І змішуємо яйця з тестом.
7. Тісто викладаємо столовою ложкою на розігріту сковороду з рослинним маслом.
8. І обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.
Готове. Приємного апетиту!
Повітряні оладки на кисляку
Ну і наостанок не самий популярний, але дуже смачний рецепт пишних оладок на кисляку. Тільки, будь ласка, не плутайте кисляк з скисшим молоком з магазину. Якщо захочете приготувати оладки по цьому рецепту, то купіть готову кисляк у бабусь на ринку.
Магазинне молоко спочатку скисає і на ньому ще можна готувати. Але потім воно не перетворюється в кисляк, а просто гасне
Для приготування знадобляться:
- Кисле молоко — 0,5 л
- Борошно — 2-2,5 склянки (250мл)
- Яйце — 2 шт
- Сіль — 1 ч. л
- Сода — 1 ч. л
- Рослинна олія — 3 ст. л
- Цукор 1-2 ст. л
Приготування:
1. У миску з кисляком засипаємо сіль, цукор, соду і рослинне масло. Перемішуємо до однорідності.
Всі рідкі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Це важливо
2. Починаємо засипати борошно невеликими порціями і вмішувати її віночком. Додаємо в декілька заходів, домагаємося консистенції густої сметани без грудочок.
3. Коли тісто буде готове, викладаємо його столовою ложкою на розігріту сковороду з невеликою кількістю олії (олія вже є в тесті і оладки не будуть пригорати).
Ставимо на повільний вогонь і смажимо оладки з двох боків до золотистої скоринки.
Готові, приємного апетиту!
Ну ось, основні продукти на яких можна приготувати пишні та повітряні оладки, ми з вами розглянули.
Так, є ще оригінальні рецепти на кшталт оладок на йогурті, але тут вже легко здогадатися, що за основу можна брати рецепт оладок на сметані.
А якщо вам цікаво детальніше ознайомитися з різними варіантами оладок на кефірі, то рекомендую вам зробити це на сайті моєї доброї знайомої Ірини. https://willcomfort.ru/oladi-na-kefire.html У неї дуже скрупульозний підхід до рецептів, так що всі страви виходять на ура.
Ну а в мене на сьогодні все, дякую за увагу.
