Як приготувати плов в мультиварці з яловичиною? - Корисні поради

Зміст

Класичний плов готується з баранини. Це специфічне м’ясо, і люблять його не всі. До того ж, у міських умовах важко знайти хорошу баранину, і вона досить дорого коштує. Плов можна приготувати з яловичини, і такий рецепт нітрохи не поступається автентичному. Головне – дотримуватися всі пропорції інгредієнтів і послідовність їх закладки. Ну а таке досягнення цивілізації, як мультиварка, сильно полегшить завдання будь-якої господині. Плов в мультиварці з яловичиною виходить особливо смачною!

Секрети смачного плову з яловичини

У кожної страви є свої секрети і правила приготування. Плов не виняток, навпаки, це те блюдо, яке вимагає чіткого дотримання інструкцій.

Якщо хочете порадувати домочадців розсипчастим ароматним пловом, використовуйте сорти рису з довгими зернятками. Така крупа коштує дорожче, але зі звичайного круглого рису вийде не плов, а липка каша.
Вибирайте молоду яловичину або телятину. Беріть ті частини туші, де немає плівок і жив: частина задньої четвертини або вирізку.
Якщо м’ясо зріле, спочатку краще протушкувати його окремо, щоб воно стало м’яким, а потім вже додавати до основних інгредієнтів.
Нарізана соломкою або кружечками моркву прикрасить будь-плов, якщо ж вам подобається дрібно натерта морква – робіть так, як любите. Смак від цього не змінюється.
Для приготування плову використовують тільки гарячу воду. Не звертайте уваги на конкретний обсяг води, вказаний в рецептах. Пропорція тут одна: води потрібно стільки, щоб покрити рис на 2 пальці.
В плов з яловичиною крім класичних прянощів (барбарис, зіра, куркума) можна додати кмин, чилі, шафран. Лавровий лист в це блюдо не додають!

Плов з яловичиною в мультиварці: традиційний рецепт

Вам знадобляться:

600 г яловичини;
150 г рису;
3 великі цибулинки;
2 середні моркви;
60 мл рослинного масла;
5 зубчиків часнику;
суміш прянощів;
сіль, перець;
гаряча вода.

Покрокова інструкція приготування:

Крупу переберіть, вимийте і залишають у воді на півгодини.

Вимийте м’ясо, підсушіть і наріжте на шматочки. Перекладіть в каструлю, залийте водою, щоб вона покрила м’ясо, і готуйте 40 хв у режимі «гасіння».

Очистіть і вимийте моркву і цибулю, наріжте.

Додайте в миску з м’ясом рослинне масло, всипте цибулю і моркву і обсмажуйте до м’якості цибулі.

Додайте прянощі і перець, сіль і ретельно перемішайте. Всипте рис, розрівняти лопаткою так, щоб він рівним шаром покрив м’ясо з овочами. Вимийте часник і покладіть його на рис.

Залийте м’ясо і рис гарячою водою.

Увімкніть мультиварку в режим «плов» і залиште до сигналу.

Після того, як плов готовий, потім його в режимі «підігрів» протягом 20 хв.

Накривайте на стіл і запрошуйте домочадців обідати, смачний розсипчастий плов з яловичиною готовий.

Ароматний плов з яловичиною в мультиварці

Вам знадобляться:

500 г яловичини;
150 г рису;
3 цибулини, головка часнику;
2 моркви;
перець, сіль;
100 мл рафінованої олії;
по половині чайної ложки куркуми, паприки і коріандру;
чайна ложка зіри;
гаряча вода.

Покрокова інструкція приготування:

Вимийте рис і залиште на годину в холодній воді.

Наріжте м’ясо.

Нарізати довільно цибулю, моркву потріть на тертці або наріжте тонкими брусочками.

Влийте в каструлю масло, розжарте його в режимі «випічка», всипте м’ясо і рівномірно обсмажте з відкритою кришкою.

Всипте цибулю і морквою, обсмажте з м’ясом 10 хв.

Посоліть. Додайте спеції. Влийте трохи води в суміш м’яса і овочів, і тушкуйте до готовності. Кришку можна залишити відкритою.

Злийте воду з рису. Всипте крупу в чашу мультиварки. Очистіть часник від сухого лушпиння, вимийте і покладіть на рис.

Акуратно додайте гарячу воду. Виставте режим «плов» на 60 хв.

Коли страва буде готове, увімкніть режим «підігрів» і залиште плов нудитися на чверть години.

Плов з яловичини з кмином і без олії

Вам знадобляться:

1 кг яловичини;
4 цибулини;
2 великі моркви;
400 г рису;
чайна ложка барбарису;
сіль, мелений перець;
щіпка кмину та коріандру;
вода.

Покрокова інструкція:

Рис слід гарненько промити і залишити на годину в холодній воді.

Наріжте м’ясо, цибулю і складіть всі разом в чашу мультиварки.

Налийте воду, щоб вона покрила м’ясо з цибулею, готуйте в режимі «тушіння/суп». Зніміть піну після закипання.

Всипте шинковану соломкою моркву, спеції і варіть 90 хв, при необхідності доливаючи воду.

Злийте воду з рису і всипте його в мультиварку, розрівняйте. Влийте воду, не порушуючи цілісність шару рису.

Готуйте 40 хв в режимі «плов».

Після сигналу готовності потім блюдо в режимі підігріву півгодини.

Як приготувати плов в мультиварці з яловичиною: секрети господинь

М’ясо краще нарізати однаковими за розміром шматочками. Не ріжте занадто дрібно, інакше м’ясо перепалиться, висохне і стане жорстким.
Якщо перед тим, як всипати рис, додати до м’яса подрібнені в блендері помідори, часник і перець чилі, плов отримає цікавий гострий з кислинкою смак.
Воду можна замінити м’ясним або овочевим бульйоном, плов від цього тільки виграє.
Крім класичного рецепту суміші прянощів для плову, можна додати шафран, чабер, барбарис. Експериментуйте, головне — не переборщити з загальною кількістю спецій.

Плов з яловичини в мультиварці поларіс, редмонд можна готувати в тому режимі, який виробник радить для приготування безмолочних каш. Після того, як плов готовий, обов’язково залиште його потомитися в режимі підігріву на 20-30 хв. Такий прийом дозволить рісу увібрати в себе аромат овочів та прянощів і зробить Ваш плов ще смачніше.