Якщо ви не знаєте, що приготувати, самий простий і швидкий спосіб — зробити неймовірно смачний і апетитний плов з куркою в каструлі. Він підійде не тільки для ситного сімейного обіду, але і для подачі до святкового столу. Так як куряче м’ясо вважається одним з найбільш корисних і легенів, це блюдо підійде і для дитячого меню.
Використовуючи простий рецепт плову з куркою в каструлі, у вас завжди вийде смачне і ситне блюдо. Не потрібно вдаватися до складних маніпуляцій та володіти спеціальними кулінарними знаннями. Досить просто мати під рукою прості і доступні продукти, зручну каструлю і годину вільного часу.
Покроковий рецепт плову з куркою в каструлі
Час приготування: 50 хвилин
Кількість порцій: 6
Інгредієнти:
- Куряче філе — 500 г
- Рис (довгозерний) — 2 склянки
- Цибуля — 1-2 шт.
- Часник — 1 головка
- Рослинне масло — 70-100 мл
- Морква — 1 шт.
- Вода — 3-4 склянки
- Зіра — 1 ч. л.
- Куркума — 1 ч. л.
- Перець горошком запашний чорний) — 1/2 ч. л.
- Сіль — за смаком
Як готувати плов з курки в каструлі
Перед тим як приготувати плов з курки в каструлі потрібно підготувати овочі і м’ясо. Куряче філе можна замінити будь-якою частиною курячої тушки, але в цьому випадку його знадобиться на 200-300 грам більше. Рис можна брати будь-який, але найбільш ефектно в плові буде виглядати длиннозерная крупа.
Рис насипте в глибоку миску і добре переберіть. залийте крупу холодною водою і злийте вплывшие зерна. Після цього промийте рисові зерна в проточній воді не менше 5-6 разів. Підготовка крупи — дуже важливий і відповідальний момент в приготуванні плову. Якщо ви не вимиєте весь зайвий крохмаль, крупа злипнеться і розсипчастий плов з курки в каструлі у вас вже не вийде.
Якщо ви використовуєте тверді азіатські сорти рису, замочіть промиту крупу в холодній воді і залиште на 20 хвилин. Якщо ви берете недорогий довгозерний рис, швидше за все він м’який і промивки буде достатньо. Просто відкиньте його на сито і процідіть всю зайву рідину.
Одну середню головку ріпчастої цибулі необхідно очистити від лушпиння, змити в холодній воді і нашаткувати тонкими кільцями.
Морква промийте, очистіть від шкірки і наріжте тонкою соломкою.
Існує два основних варіанти, як робити плов з куркою в каструлі — з обсмажуванням продуктів і без неї. Якщо ви вирішили приготувати дієтичне блюдо, цибулю, моркву і м’ясо обсмажують на місці немає необхідності. Щоб овочі були м’якше і приготувалися швидше, моркву натріть на тертці, а цибулю наріжте дрібними кубиками.
Куряче філе наріжте тонкими смужками або квадратними шматочками. Якщо використовуєте цілу тушку, порубаєте її таким чином, щоб шматочки були приблизно однакового розміру.
Налийте рослинне масло в каструлю і добре нагрійте. Коли з’явиться легкий димок, покладіть в нього шматочки м’яса.
Перед тим як готувати плов з курки обсмажте в каструлі зіру в невеликій кількості олії. Це додасть готовому блюду приємний горіховий аромат. Якщо ви готуєте дієтичний варіант, просто покладіть зіру разом з м’ясом і овочами і злегка пропеките в гарячій каструлі, без додавання жиру.
У обсмажене м’ясо покладіть цибулю і моркву, перемішайте і спасеруйте продукти разом ще кілька хвилин. Коли цибуля та морква стануть м’якими, не ламкими, додайте спеції і сіль.
Залийте продукти гарячою водою, ще раз добре перемішайте і накрийте каструлю кришкою. Варіть основу для плову 10 хвилин на середньому вогні до готовності м’яса.
Ви можете скористатися й іншим способом, як приготувати плов з курки в каструлі — зробіть зірвак окремо на сковороді. Цей спосіб підійде для роздільного приготування м’ясної та круп’яної частин страви.
У готовий зірвак покладіть підготовлену крупу. Можна на цьому етапі перемішати блюдо і додати сіль та інші спеції за смаком. Після додавання рису перемішувати страву не можна, інакше ви отримаєте не плов, а звичайну кашу з м’ясом і овочами.
Як варити плов з куркою в каструлі
Закрийте каструлю кришкою, зменшіть вогонь і варіть плов до готовності ще 15-20 хвилин. За цей час вся рідина повинна вбратися, а рис злегка недовареним. Не відкриваючи кришки, переставте каструлю на вимкнену плоту і залиште на 10 хвилин «доходити» на пару до готовності.
Готовий плов з курки в каструлі перекладіть на будь-яку плоску тарілку і подавайте до столу.
В якості закуски підійдуть свіжі та солоні овочі, салати і свіжа зелень.
Корисні поради
- Знаючи базовий рецепт, як варити плов з куркою в каструлі, ви зможете приготувати цю страву в будь-якій кількості. Просто збільшити або зменшити пропорційно кількість інгредієнтів.
- Так як куряче філе при тепловій обробці виходить досить сухим, можна додати шматочок свинячого сала або баранячого жиру.
- Перед тим як готувати плов з курки в каструлі, переконайтеся в те, що дно посуду не має пошкоджень. Не використовуйте та емальований посуд, в ній плов буде пригорати.
