Є чимало чудових рецептів, як приготувати плов з куркою в сковороді в домашніх умовах. Можна зварити іранський варіант східного частування: окремо приготувати круп’яну частина і соковиту ароматну курочку. Але найапетитнішим, і по праву, класичним рецептом, можна вважати традиційний варіант. Шматочки курки тушкуються в ароматному зирваке і варяться разом з рисом.
На відміну від використання казана або каструлі, вам не знадобиться додаткова посуд. Страву можна приготувати за наявності однієї зручної сковороди з високими бортиками. Подивіться покроковий рецепт плову з куркою на сковороді і ви побачите, що це дійсно просто. Підготуйте всі необхідні продукти, підберіть підходящу посуд можна приступати до приготування кулінарного шедевра. Вже через 60-70 хвилин ви зможете сміливо кликати друзів і здивувати їх неймовірно смачним частуванням.
Рецепт плову з куркою в сковороді
Час приготування: 1 година 10 хвилин
Кількість порцій: 4
Інгредієнти:
- Курка — 1 шт.
- Рис — 450 г
- Вода або курячий бульйон — 1 літр
- Морква — 2-3 шт.
- Цибуля — 2-3 шт.
- Зіра, барбарис, куркума — все по 1/2 ч. л.
- Рослинне масло — 100 мл
- Гострий перець — за бажанням
- Сіль — за смаком
Як приготувати плов з куркою в сковороді
Візьміть цілу тушку курки, бажано домашньої. Можна взяти куряче філе, але в цьому випадку плов буде суховатий. Рис можна взяти круглий або довгозерний, краще пропарений.
Перед тим як готувати плов з куркою на сковороді підготуйте крупу. Так як м’ясо готується дуже швидко, приготування страви почніть з замочування рису. Якщо ви берете пропарену крупу, плов приготується швидше.
Рис добре промийте, щоб вимити всі надлишки крохмалю. При використанні твердих сортів, які відрізняються щільною структурою і прозорістю зерен, після промивання замочіть на 20-30 хвилин у холодній воді.
Курячу тушку порубаєте на рівномірні шматочки. Можна окремо відрізати ніжки і крила, а філе залишити для приготування бульйону.
Налийте в сковороду олію, нагрійте і покладіть в нього шматочки м’яса.
Обсмажуйте м’ясо до появи рум’яної скоринки по 3-5 хвилин з кожного боку.
Цибуля нарізайте гострим ножем дуже тонкими кільцями. Морква нарізайте або тонкою соломкою або брусочками, кому як подобається.
Покладіть цибулю в сковороду до м’яса. Обсмажуйте на сильному вогні 2-3 хвилин до розм’якшення.
Додайте моркву і продовжуйте обсмажувати продукти ще кілька хвилин.
Коли морква стане м’якою, і не ламкої, можна буде додати сіль і приправи.
Все добре перемішайте, влийте гарячу воду і поставте на плиту ще на 10 хвилин. За цей час куряче м’ясо повинно бути майже готове.
У підготовлений зірвак — рідку основу, додайте рис добре розрівняти по всій поверхні.
Продовжуйте варити плов на сильному вогні, поки рідина не стане сильно кипіти. На цьому етапі потрібно буде зменшити вогонь, накрити сковороду кришкою і продовжити варити ще хвилин 10-15. Коли випарується вся рідина, піч можна буде виключити.
Рисова крупа може бути трохи неповноцінній, тому дайте плову дійти до готовності ще хвилин 5 під закритою кришкою.
Готовий плов з куркою на сковороді можна подавати до столу прямо в тій посуді, в якій він варився. Цей варіант підійде для відпочинку на природі або дачі. Якщо ви запросили друзів, то більш ефектно буде подати страву на плоскій тарілці. Окремо подайте салати і закуски. Приємного апетиту!
Корисні поради
- Базовий рецепт плову з куркою в сковороді можна урізноманітнити, якщо помідор стандартного набору спецій додати трохи сушених фруктів. Спечіть на грилі солодкий перець або помідори і подайте їх в якості закуски.
- Курячий плов можна зробити ще більш легким і дієтичним, якщо замість звичайного рису використовувати зерна свіжої кукурудзи або нут.
- Намагайтеся дотримуватися рекомендацій і підказок на фото. Використовуючи покроковий рецепт плову з куркою на сковороді, ви зможете приготувати чудове частування для всієї родини навіть з першого разу.
- Завдяки тому, що куряче м’ясо добре поєднується практично з будь-якими фруктами і овочами, ви можете додати в плов кілька шматочків свіжого яблука або родзинок. Тонкий присмак солодких фруктів зробить страву більш вишуканим.
