Салат з копченої грудинки – вдале рішення для святкового столу, сімейної вечері або зустрічі гостей. Це блюдо готується дуже просто і не займає багато часу, так як не потрібно витрачати час на приготування м’яса.
- Копчена курка – пікантний смак продукт, тому якщо хочеться, щоб блюдо вийшло більш ніжним, краще використовувати нейтральні продукти (яйця, свіжі овочі, зелень). Але грудка відмінно поєднується і з такими продуктами, як мариновані і консервовані овочі, гриби, різні сорти сирів, закуски «по-корейськи»;
- При приготуванні салату з копченої курки потрібно дотримуватися важливого правила: курка повинна бути єдиним м’ясним продуктом. Поєднання «курка + яловичина» або «курка + свинина» не дуже вдалі і досить важкі для засвоєння. У всьому іншому можна сміливо експериментувати;
- З свіжих овочів з копченою куркою краще всього поєднуються помідори і огірки. Морква краще попередньо обсмажити, ріпчасту цибулю можна використовувати і в свіжому вигляді;
- З маринадів в салат можна додати корнішони, консервовані печериці, моркву по-корейськи. З цими продуктами страва виходить трохи гострим, пікантним;
- У салат з копченої грудинки часто додають червону консервовану квасолю, горошок або кукурудзу. Якщо хочеться трохи «екзотики», можна поекспериментувати зі свіжими або консервованими ананасами, мандаринами, апельсинами;
- Можна додати в салат варені яйця, тертий сир, свіжу зелень. Кожен з цих варіантів гарний по-своєму. Для заправки краще всього брати майонез. Деякі воліють додавати в блюдо сметану або суміш рослинного масла і соку лайма (або лимона);
- Незалежно від того, які використовуються продукти, потрібно дотримуватись єдиного принципу приготування: інгредієнти подрібнюються і змішуються з заправкою. Продукти краще нарізати у вигляді однієї форми (наприклад, кубиками або брусками). Занадто дрібнити ну треба, особливо це стосується курки;
- Якщо готується святкова страва, можна викласти салат шарами. Це займе більше часу, але вийде ошатно і красиво.
Смачний салат з копченою курячою грудкою і ананасами
Інгредієнти
Кількість
ананаси- 1 банкагрудка- 280 гкукурудза- 1 банкацибулина- 1 штмайонезний соус- 70 мл
Час приготування
25 хвилин
калорійність на 100 грам
265 Ккал
Приготування:
- З ананасів злити воду, порізати кільця кубиками. Ананаси у вигляді шматочків різати не потрібно;
- М’ясо порізати соломкою;
- Цибулину дрібно нашаткувати. Щоб зійшла зайва гіркота, залити на хвилину гарячою водою, потім віджати;
- З кукурудзи злити рідину;
- Скласти всі інгредієнти в миску, заправити майонезним соусом.
Салат з курячою грудкою і морквою по-корейськи
Закуску роблять з невеликої кількості інгредієнтів, але виходить дуже смачною. Копчена курка і моркву по-корейськи вдало поєднуються, а доповнюють цей тандем маринований огірок і твердий сир. Салат відмінно підійде для будь-якого свята.
ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ
корнішони середніх розмірів5 шт.сир115 ггрудка270 гкорейська морква180 гяйця4 шт.майонез1 упаковкапетрушка2-3 гілочки
Час приготування: півгодини
Калорійність (на 100 г): 346 ккал
Приготування:
- Варені яйця натерти. Викласти в глибокий салатник, промазати шаром майонезу;
- Грудку дрібно нарізати, викласти другим шаром, змастити майонезом;
- Огірки порізати шматочками, викласти поверх м’яса. Цей шар можна не змащувати;
- Корейську моркву порізати навпіл, викласти на огірки, промазати майонезом;
- Сир натерти, посипати їм моркву;
- Прикрасити страву зеленню.
Смачний салат з копченою курячою грудкою і горошком
Ще одне смачне і ситне блюдо з копченої курки, до складу якого також входять яйця, консервований горошок і свіжий огірок. За рахунок останнього салат виходить свіжим і соковитим.
ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ
горошок1 банкувеликий огірок1 шт.яйця4 шт.курка480 гзелена цибуля70 гмайонез1 пачкасіль1 щіпка
Час приготування: 20 хвилин
Калорійність (на 100 г): 240 ккал
Приготування:
- Грудку нарізати невеликими кубиками, викласти в салатник;
- Огірок також нарізати кубиками, додати до курки;
- З горошку злити рідину, викласти до решти інгредієнтів;
- Яйця відварити круто, остудити. Два жовтки відкласти, інші жовтки і білки натерти, викласти в салатник;
- Цибулю нарізати дрібними кільцями, додати в салат;
- Всі інгредієнти перемішати, додати трохи солі, заправити майонезом;
- Залишилися жовтки розім’яти виделкою, прикрасити ними готову страву.
Салат з куркою, квасолею і сухариками
Цей пікантний салат готується дуже швидко, так як використовуються вже готові інгредієнти. Відмінний варіант смачної та ситної закуски на швидку руку.
ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ
грудка копчена400 гжитні сухарики зі смаком бекону1 пачкачервона консервована квасоля1 банкукорейська морквина250 гмайонез1 пачка
Час приготування: 15 хвилин
Калорійність (на 100 г): 320 ккал
Приготування:
- Курку нарізати у довільній формі (можна кубиками або брусочками);
- З квасолі злити рідину;
- Корейську моркву порізати навпіл;
- З’єднати всі продукти, додати майонез;
- Перед подачею додати в салатник сухарики або викласти їх порційно в кожну тарілку.
Простий салат з копченою курячою грудкою
Оригінальний рецепт простого і в той же час дуже смачного салату з копченої грудинки. Основний інгредієнт тут – курка, а доповнюють її свіжі помідори, сир і волоські горіхи.
ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ
грудка320 гсвіжі помідори200 гсир160 рволоські горіхи70 гнежирна сметаназа смакоммакдля прикраси
Час приготування: 10 хвилин
Калорійність (на 100 г): 290 ккал
Приготування:
- Курку розібрати на волокна;
- Томати вимити, порізати кубиками;
- Сир натерти або перемолоти в блендері;
- Волоські горіхи порубати, трохи обсмажити на сухій сковороді;
- Викласти курку, сир, помідори і горіхи в салатник, перемішати, заправити сметаною по смаку;
- Прикрасити страву маком.
Додамо в салат кукурудзу
Консервована кукурудза чудово доповнює курку, так як в салаті з грудки обов’язково повинен бути який-небудь соковитий компонент. Для цього салату потрібно свіжа морква та зелень. В якості заправки краще всього використовувати майонез.
ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ
копчена куряча грудка350 гкукурудза1 банкуморква свіжа невеликого розміру3 шт.сухарі житні60 гпетрушкакілька гілочоксіль1 щіпкамайонез120 грослинна олія10 мл
Час приготування: 35 хвилин
Калорійність (на 100 г): 315 ккал
Приготування:
- Моркву вимити, почистити, натерти. На сковороді розігріти олію, обсмажити моркву до золотистого кольору;
- Курку нарізати кубиками або розібрати руками на волокна;
- З кукурудзи злити воду;
- Викласти м’ясо, кукурудзу і остиглу моркву в глибоку посуд;
- Петрушку порубати. Всипати до решти продуктів або прикрасити нею готову страву;
- Всі інгредієнти перемішати, підсолити за смаком, заправити майонезом;
- Перед подачею додати в салат сухарики (краще з «м’ясним» смаком).
Оригінальний салат з куркою і гранатом
Ця закуска стане справжньою прикрасою святкового столу, якщо приділити приготування деякий час. «Фішка» полягає в особливому оформленні: готове блюдо виглядає, як «гранатовий браслет».
ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ
грудка320 гтомати4 шт.буряк2 шт.цибулина1 шт.картопля3 шт.морква2 шт.гранат1 шт.яйця3 шт.волоські горіхи110 гмайонез240 гзеленькілька гілочок
Час приготування: одну годину
Калорійність (на 100 г): 395 ккал
Приготування:
- Зварити картоплю, моркву і буряк у різних каструлях, щоб буряк не забарвила інші продукти. Остиглі і очищені овочі натерти;
- Яйця відварити, натерти;
- М’ясо нарізати тонкими брусочками;
- Цибулину почистити, нашаткувати. Облити через сито окропом, щоб зійшла гіркота. При бажанні цибулю можна обсмажити на сковороді;
- Горіхи порубати, підсушити на сковороді без олії;
- Томати вимити, нарізати кубиками;
- Зелень порубати;
- Гранат очистити, зерна витягнути;
- Підготувати широке блюдо і склянку. Викласти шари навколо склянки в такій послідовності: картопля, морква, волоські горіхи, філе, цибулю, яйця, зелень, томати, буряк. Кожен шар потрібно промазати майонезом. Коли всі шари будуть готові, витягнути стакан – вийде конструкція у вигляді «браслета»;
- Посипати блюдо зернами граната, помістити в холодильник на кілька годин просочуватися.
Підбірка корисних порад при приготуванні салату
В процесі приготування можна звернути увагу на ряд тонкощів:
- ті, хто стежить за фігурою, можуть замість зазвичай майонезу брати низькокалорійний 15% майонезний соус або нежирну сметану;
- для салату, до складу якого входять маринади, підійде така заправка: суміш оливкової олії, рубаною зелені і лимонного соку;
- якщо у салах входять сухарики, додавати їх потрібно за декілька хвилин до подачі. В іншому випадку вони розкиснуть і перетворять блюдо в «кашу»;
- замість грудки можна використовувати окіст. З нього потрібно попередньо зняти шкірку.
