Сир можна приготувати самостійно, щоб довго не морочити голову і не бруднити багато посуду можна скористатися мультиварка. Приготований в ній сир відрізняється своєю ніжністю, ароматом і консистенцією. Такий продукт можна пропонувати навіть малюкам, ніяких добавок або консервантів в цьому продукті немає. При бажанні сирок підійде для випічки запіканок або печива, які знову можна пропонувати малятам або дітям старше.
До речі, для приготування домашнього сиру підійде і молоко, кефір і навіть кисляк, із залишків готування (залишиться сироватка) можна приготувати хліб або дуже ніжні млинці. Розповімо, як приготувати домашній сир в мультиварці.
Інгредієнти:
- літр молока (кефір або кисле молоко);
- для закваски 2 ложки сметани (можна стільки ж кефіру).
Приготування сиру в мультиварці
Якщо для готування використовуємо молоко, тоді переливаємо його в банку, додаємо сметану (кефір) і ретельно розмішуємо. Залишаємо до ранку біля батареї (взимку) або на столі в літній час. В принципі, можна обійтися і без добавок, молоко в теплій кімнаті здатне прокиснуть самостійно.
Скисле молоко вранці переливаємо в чашку мультиварки (якщо це кисле молоко або кефір, то не заквашиваем і просто заливаємо в ємність приладу). Вибираємо режим «підігрів» (це можна зробити вручну, а можна після закриття кришки натиснути кнопку «викл», яка активує потрібний режим). Вибираємо час на дисплеї і займаємося своїми справами.
Оскільки режим «підігрів» має саму низьку температуру, близько 40 градусів, для створення ніжного сиру це найкращий варіант.
До кінця часу приготування сиру в мультиварці готуємо друшляк, застеляємо його кількома шарами марлі, під ємність ставимо миску, в яку і стече сироватка. З сироватки потім можна зробити пиріжки або млинці.
Отже, перекладаємо, сир акуратно ложкою в друшляк і даємо стекти залишкам сироватки. Хвилин через 10 марлю зав’язуємо, роблячи з неї вузлик, і підвішуємо сир так, щоб змогла стекти рідина.
В залежності від бажаної консистенції сироватку зціджувати або ж ні.
