Сирна запіканка — відмінний варіант і на сніданок, і на вечерю. Причому приготувати цю страву краще всього в мультиварці: і простіше, і більш корисним запіканка вийде. Тим більше існує чимало варіацій цього десерту.
Класичний рецепт сирної запіканки
По цьому рецепту вам потрібні наступні інгредієнти:
500 г сиру;
3 курячих яйця;
50 г цукру;
щіпка солі.
Приготування просте:
Після підготовки інгредієнтів потрібно відокремити білки від жовтків.
У глибоку миску викласти сир, жовтки, цукор, збити міксером.
До білків засипати сіль, збити до білої піни.
Змішуємо сир з білкової сумішшю, ретельно змішуємо.
Змащуємо чашу мультиварки маслом або маргарином, викладаємо масу, розрівнюємо.
Виставляємо режим «Випічка» і готуємо запіканку протягом 50 хвилин.
Рецепт з манкою — запіканка як у дитячому садку
Приготований за цим рецептом десерт буде легким, повітряним і дуже смачним. Крім того, це прекрасний варіант для дитячого меню.
Потрібні такі продукти, як:
500 г сиру;
2 яйця;
100 г цукру;
10 г вершкового масла;
100 г манки;
200 мл кефіру;
щіпка солі.
Покрокове приготування:
У глибокій ємності змішуємо сир, цукор, жовтки, кефір і манку.
Збиваємо масу до однорідного стану, залишаємо на півгодини настоюватися.
Всипаємо в яєчні білки, сіль, збиваємо до отримання піни.
Акуратно перекладаємо масу до сиру, обережно перемішуємо.
Змащуємо чашу вершковим маслом, викладаємо сирну суміш, закриваємо кришкою і готуємо протягом 50 хвилин на режимі «Випічка».
Після отримання сигналу залиште страву ще на півгодини, щоб запіканка дійшла до готовності.
Повітряна сирна запіканка без борошна і манки
Приготований за цим рецептом десерт буде дуже легким і, головне, швидким по приготуванню — відмінний варіант, якщо скоро прийдуть гості.
Потрібні такі інгредієнти, як:
0,5 кг сиру;
3 яйця;
3 ст. л. цукру;
1 ст. л. сметани;
0,5 ч. л. ваніліну;
2 ст. л. крохмалю;
1 щіпка солі.
Покрокове приготування:
Засипаємо в сир цукор, жовтки, ванілін, сметану, крохмаль. Збиваємо блендером, щоб отримати однорідну пишну масу. Якщо під рукою немає блендера, то спочатку потрібно пропустити сир через сито, а потім збити всю масу віночком.
Відокремлюємо білки від жовтків, до білків кладемо сіль, збиваємо в густу піну. Повільно перекладаємо до сиру і акуратно змішуємо.
Змащуємо чашу маслом, перекладаємо сирну масу, вирівнюємо і ставимо на 40 хвилин на режим «Випічка».
Після приготування запіканка може трохи осісти, оскільки в цьому рецепті немає ні борошна, ні манки.
Простий рецепт сирної запіканки з яблуками
Ще один чудовий рецепт для дітей — не тільки смачний і простий у приготуванні, але і максимально корисний.
Інгредієнти наступні:
500 г сиру;
3 яйця;
100 г цукрового піску;
1 яблуко;
80 г манки;
200 мл кефіру;
1 ч. л. розпушувача;
трохи кориці за смаком.
Покрокове приготування:
Спочатку на півгодини замочіть манку в духовці — маса трохи збільшитися в розмірі, а сам десерт буде більш пишним і ніжним.
Прострите сир через сито, ретельно перемішайте, щоб маса вийшла однорідною.
Яблука помийте, почистіть від шкірки, зерняток, дрібно поріжте.
Збийте яйця з цукром до утворення піни, додайте до сиру, засипте розпушувач. За бажанням можете додати корицю або ванілін.
Перелийте до маси кефір з манкою.
Чашу мультиварки змастіть маслом, присипте дно манкою, щоб страва не пригорає.
Викладіть на дно яблука, зверху — сирну масу.
Виставте режим «Випічка» або «Кекс» і відправте готуватися на 40-60 хвилин.
Після приготування дочекайтеся, як запіканка трохи охолоне, розрізати на порційні шматочки, полийте сметаною, рідким медом.
Рецепти і варіанти дієтичних запіканок
ПП запіканка з вівсянкою
Головна перевага такої запіканки, що вона не тільки смачна, але ще й дуже корисна. Особливо при приготуванні в мультиварці.
Для приготування потрібні такі продукти:
400 г нежирного сиру;
150 г вівсяних пластівців;
100 г сухофруктів;
50 г волоських горіхів.
Приготувати корисну запіканку просто:
Пластівці разом з почищеними горіхами кладемо в блендер, перемелюємо — повинен вийти порошок.
Сир протираємо через сито або пропускаємо через блендер.
Сухофрукти заливаємо водою на 20-30 хвилин, щоб вони стали м’якшими. Промиваємо, дрібно нарізаємо.
Частина горіховою або вівсяної маси залишаємо, щоб посипати форму, решта змішуємо з сиром. Додаємо туди ж сухофрукти і вмішуємо в тісто.
Чашу мультиварки змащуємо маслом, посипаємо сухарями з горіхів і вівсянки, виливаємо тісто.
Готуємо запіканку на режимі «Випічка» від 35 хвилин.
Оскільки цукру в цьому рецепті немає, щоб зробити запіканку більш солодким, можна додати 1-2 ст. л. меду.
З малиною і маком
Ідеальний десерт для дітей: смачний, солодкий, ароматний.
Щоб приготувати запіканку, потрібні наступні продукти:
300 г знежиреного сиру;
3 яйця курячі;
100 мл сметани нежирної;
2 ст. л. маку;
200 р малини;
2 ст. л. борошна;
цедра 1 лимона;
1 упаковка апельсина;
2 ст. л. цукру або меду.
Покрокове приготування десерту:
За кілька годин до приготування мак залити склянкою окропу, щоб він розпух.
Змішати в глибокій ємності сир, мед, яйця, все ретельно вимісити, додати ванілін, борошно, сметану, малину, набряклий мак, цедру лимона. Все ретельно перемішати ще раз. Залиште на 20-30 хвилин, щоб маса трохи набрякли.
Поставити режим «Випічка» і залишити на 30-40 хвилин.
З ягодами і фруктами
Щоб порадувати своїх близьких незвичайним і, головне, корисним десертом, спробуйте варіант з ягодами і фруктами, медом. У такий запіканці — маса корисних вітамінів, які особливо необхідні зростаючому дитячому організму.
Для приготування потрібні наступні продукти:
1 зелене яблуко;
1 апельсин;
1 банан;
100 р вишень;
1 ст. л. насіння соняшнику;
1 яйце;
100 г знежиреного сиру;
1 ч. л. крохмалю;
1,5 ч. л. меду;
2 ч. л. лимонного соку;
1 ст. л. цукру.
Готується ПП-запіканка просто:
Спочатку потрібно зайнятися фруктами: ретельно їх промиваємо, очищаємо від шкірки, з яблук видаляємо кісточки.
Нарізаємо фрукти: яблука — часточками, апельсини та банани — на гуртки. Змащуємо чашу мальтиварки маслом, викладаємо фрукти або в хаотичному порядку, або шарами з фруктів.
Очищені насіння трохи обсмажуємо, рівномірно посипаємо поверх фруктів.
Відокремлюємо білки від жовтків. Перші на час відправляємо в холодильник, а жовтки розтираємо з сиром, додаємо крохмаль і мед, лимонний сік, цукор і сіль за смаком.
Охолоджені білки збиваємо міксером для отримання густої піни. Акуратно перекладаємо піну до сиру і обережно розмішуємо.
Викладаємо сир поверх фруктів, розрівнюємо ложкою.
Закриваємо кришку, виставляємо режим «Випічка» на 40 хвилин.
Запіканка для дітей з бананом
Відмінний легкий варіант на сніданок — і смачно, і ситно.
Для приготування знадобляться такі продукти:
500 г сиру;
100 г манки;
100 мл молока нежирного;
2 ст. л. вершкового масла;
2 невеликих солодких банана;
150 г цукру.
Для приготування запіканки за класичним рецептом потрібно робити наступне:
Сир розімніть вилкою, додайте молоко, розім’яту банан, цукор, вершкове масло. Перемішайте суміш або збийте вінчиком, блендером.
Засипте до маси манку, все ще раз перемішайте і залиште на 30 хвилин настоюватися. За цей період манка збільшиться в об’ємі, завдяки чому готову страву буде пишним.
Чашу мультиварки змастіть вершковим маслом, насипте на дно трохи манки.
Залийте сир в каструлю, виставте режим «Випічка» і готуйте протягом години.
Після приготування потрібно відкрити кришку, дочекатися, поки запіканка трохи охолоне. Перекладіть теплий десерт на тарілку і порізати на порційні шматки. Подавати можна зі сметаною, варенням, свіжими фруктами.
Кілька корисних рекомендацій
Щоб приготувати смачне і корисне блюдо, дотримуйте кілька простих рецептів:
Сир обов’язково повинен бути свіжим — ідеальний варіант, якщо продукт буде трохи кислим, адже в цьому випадку у запіканки буде більш виражений смак.
Щоб десерт після приготування довше зберігав форму, використовуйте манку, а не борошно (або манку, варену на молоці). В цьому випадку потрібно замочити продукт хоча б на півгодини, щоб готова запіканка була більш пишною.
Після приготування в мультиварці запіканка може бути трохи блідувато. Просто посипте її корицею або ванільним цукром.
