Як приготувати ситний пиріг з куркою та картоплею

Якщо ви приготуєте такий пиріг ввечері, то вечеря і не знадобиться, так як він сам по собі ситний. Ми взяли насичені компоненти для начинки – м’ясо і картоплю. Вони зроблять пиріг максимально смачним і дуже ситним, спробуйте.

За бажанням можна подавати пиріг зі свіжим салатом з соковитих овочів або простий нарізкою. Можна використовувати різні соуси, а для подачі візьміть зелень.

Загальні принципи приготування

В приготуванні дуже важливо правильно підготувати начинку. Якщо ви переживаєте, що сире м’ясо або картопля не приготуються в духовці, відваріть або обсмажте компоненти попередньо. Але краще до напівготовності, щоб м’ясо і картоплю не висохли.

Пиріг з картоплею і куркою з дріжджового тіста

Інгредієнти
Кількість

вершкове масло – 70 гцибуля – 2 головкидріжджі – 10 гсіль – по смакуфіле куряче – 0,5 кгборошно – 1 кгрослинна олія – 50 мляйця – 1 шт.вода – 0,5 лцукор – 10 гкартопля – 500 гчорний мелений перець – по смаку

Час приготування
140 хвилин

калорійність на 100 грам
192 Ккал

Ця випічка вийде ситної з-за особливого виду тіста, яке при правильному приготуванні виходить дуже пишним і апетитним.

Як приготувати:

Воду залити в сотейник і прибрати на плиту.

Включити вогонь і довести воду до теплого стану.

Перелити в глибоку миску, додати цукор і дріжджі.

Перемішати і дати настоятися протягом десяти хвилин.

Після закінчення часу додати сіль і частинами ввести муку, кожен раз пропускаючи її через сито і вимішуючи до однорідної маси.

Замісити гладке, еластичне тісто, додати третину масла і ще раз вимісити.

Скачати кулю і прибрати його в миску, накрити.

Помістити в тепле місце на одну годину, щоб встигло підійти.

За годину можна підготувати всю необхідну начинку. Спочатку стягнути з лушпиння цибулі, обполоснути його проточною водою і подрібнити довільно.

Філе вимити, видалити жир і плівки.

М’ясо нарізати невеликими кубиками гострим ножем.

Картоплю очистити, помити і нарізати півкільцями.

У сковороду налити половину залишився олії і дати йому прогрітися.

Всипати цибулю і тушкувати до м’якості, не забуваючи помішувати.

Додати куряче філе, сіль і чорний перець.

Перемішати і обсмажити до рум’яної скоринки.

В сусідню сковороду налити олію і викласти картоплю.

Смажити до напівготовності, не забуваючи помішувати. Приправити за смаком.

Тісто обім’яти, розділити на дві частини.

Розкачати обидва в пласт за розміром форми і одне з них укласти на дно.

Зверху розподілити картоплю, потім м’ясо з цибулею.

Вершкове масло розділити на кілька скибочок, викласти їх зверху на начинку.

Вкрити все це другим пластом тіста, скріпити краю.

Яйце збити і змастити поверхню пирога.

Прибрати в духовку і запікати тридцять хвилин при 200 градусах.

Порада: замість води можна використовувати молоко, тоді тісто буде більш ніжним.

Пиріг з листкового тіста з куркою та картоплею в духовці

Ви закохаєтеся в листкове тісто відразу ж, як тільки ви спробуєте це пиріг. Це хрустко, рум’яне і шалено смачно!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

чорний перець меленийза смакомцибуля1 головкамайонез30 мллисткове тісто0,5 кгсир100 гмасло оливи20 млкартопля4 бульбияйця1 шт.філе куряче300 гсільза смаком

Скільки по часу – 1 годину і 40 хвилин.

Яка калорійність – 226 калорій.

Як приготувати:

Куряче філе вимити, очистити від жиру і плівок, нарізати дрібно.

Гострим ножем порізати м’ясо до стану фаршу.

Викласти в миску, додати сіль і трохи чорного перцю, перемішати.

Додати майонез, ще раз компоненти з’єднати і залишити на десять хвилин.

Цибулю очистити, прополоскати проточною водою і дрібно покришити гострим ножем.

У сковороду налити олію, додати цибулю і тушкувати його до рум’яності.

Рум’яний цибулю перекласти до курячого фаршу і перемішати.

Сир позбавити від оболонки, натерти на тертці будь-якого розміру.

Картоплю почистити, вимити, а потім натерти її великою теркою.

Додати до курки і перемішати.

Листкове тісто заздалегідь дістати, дати йому розморозитися.

Потім розрізати на дві рівні частини і тонко розкачати.

Яйце розділити, білок вмішати до курки.

Деко застелити пергаментом, викласти один пласт тіста.

Розподілити зверху курячу масу, потім посипати все сиром.

Зверху покласти другий пласт, скріпити його з нижнім по всьому периметру.

Змастити жовтком і прибрати в духовку на тридцять хвилин при 180 градусах.

Порада: важливо наколоти обидва пласта тіста виделкою, щоб в процесі запікання воно не роздулося.

Заливний пиріг з начинкою з курки та картоплі в духовці

Кажуть, такі пироги готувати простіше всього: змішав і залив, потім запік і можна подавати. Спробуйте, вам теж сподобається!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

рослинна олія20 млсода5 гсметана130 млборошно140 гкуряче філе0,3 кгмайонез130 млсолодка паприка3 дрібкукріп30 гсільза смакомяйця2 шт.картопля300 гчорний мелений перецьза смаком

Скільки по часу – 1 година.

Яка калорійність – 202 калорії.

Як приготувати:

У миску влити сметану, майонез і вбити яйця.

Добре все це перемішати з допомогою віночка.

Вмішати борошно в кілька етапів, кожен раз пропускаючи через сито.

Далі посолити і додати соду. Тісто готове.

Куряче м’ясо очистити від жиру і плівок, нарізати кубиками.

З картоплі зрізати шкірку, обполоснути бульби і нарізати так само.

Покласти її в миску разом з м’ясом, додати сіль, паприку і чорний перець.

Кріп помити, дрібно покришити гострим ножем.

Додати в миску і на цьому етапі все перемішати.

Форму для випічки змастити маслом, вилити туди половину тіста.

Розподілити по поверхні начинку, залити другу частину.

Запікати тридцять хвилин при середній температурі.

Порада: щоб пиріг був соковитіше, додати подрібнені томати.

Французький рецепт

Ми приготуємо випічку, яка буде дуже схожа на кіш. Це відкритий пиріг з картоплею і куркою. Він простий, а тому ще більш смачний.

Для тіста:

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

сметана30 млборошно250 гсільза смакомвершкове масло90 гяйця1 шт.

Для начинки:

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

картопля3 бульбисільза смакомкуряче філе0,3 кгцибуля1 головкачорний мелений перецьза смаком

Для заливки:

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

мускатний горіх2 дрібкуяйця2 шт.зелень25 гсметана50 млмелений коріандрза смакоммолоко50 млсільза смакомшафран3 рчорний мелений перецьза смаком

Скільки по часу – 1 годину і 45 хвилин.

Яка калорійність – 188 калорій.

Як приготувати:

Борошно висипати в миску, але обов’язково пропустивши через звт.

Холодне масло подрібнити з допомогою терки і додати до борошна.

Перемішати, додати сіль і сметану.

З усієї цієї маси замісити однорідне тісто і загорнути його в плівку.

Прибрати в холодильник на тридцять хвилин, щоб компоненти добре змішалися.

У цей час очистити від шкірки картоплю, вимити його.

Нарізати кубиками з допомогою гострого ножа.

М’ясо теж подрібнити, але тут вже довільно – можна кубиками, можна соломкою або смужками.

Цибулю почистити, помити і дрібно покришити. Змішати з картоплею та м’ясом.

Додати сіль і чорний перець за смаком, добре перемішати.

Тісто дістати і розкачати його, але не дуже тонко.

Викласти у форму з бортиками, обрізати, прокатати по формі качалкою.

Розподілити начинку і підготувати заливку.

Для неї змішати сметану з яйцями, налити молоко, додати мускатний горіх, коріандр, сіль, шафран і чорний перець.

Зелень вимити і дрібно покришити, додати до інших інгредієнтів.

Все це ретельно перемішати і вилити до начинки.

Запікати в духовій шафі при 180 градусах близько п’ятдесяти хвилин.

Порада: зверху можна посипати пиріг сиром, буде дуже смачно!

Ароматна випічка з грибами

Для любителів лісовий кухні підійде рецепт цього пирога. Він готується з додаванням курки, картоплі та грибів. Смак дуже насичений, рекомендуємо!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

картопля350 гборошно250 гсир150 гсухі дріжджі10 гяйце1 шт.куряче філе1 шт.гриби0,3 кгмолоко100 млцукор5 гцибуля100 грослинна олія15 млсільза смакомсметана80 мл

Скільки по часу – 2 години.

Яка калорійність – 127 калорій.

Як приготувати:

Молоко налити в сотейник, покласти його на плиту і підігріти до теплого стану.

Додати цукор і дріжджі, все добре перемішати.

Дати настоятися близько чверті години, щоб піднялася шапка.

Яйце розбити в миску, посолити його і налити олію.

Вмішати отриману масу в опару, довести до однорідності.

Частинами вмішати муку через сито, кожен раз даючи їй повністю розчинитися в інших компонентах.

Готове тісто накрити і поставити в тепло на одну годину.

Куряче філе вимити, зрізати прожилки і плівки.

У сковороду налити трохи олії і прогріти його.

Викласти м’ясо і обсмажити до готовності, посолити.

Сир натерти на тертці, гриби вимити і нарізати пластинками.

Цибулю почистити, помити і нарізати пір’ям.

Картоплю почистити, нарізати довільно і відварити до напівготовності.

Тісто дістати, обім’яти і розкачати за розміром форми.

Залишками масла змастити форму, викласти тісто, сформувати бортики.

Змастити основу сметаною, викласти шар грибів, посолити їх.

Потім розподілити шар курки, потім цибулю і картоплю.

Приправити сіллю і чорним перцем, змастити сметаною.

Посипати все тертим сиром, запікати півгодини при 180 градусах.

Порада: пиріг краще нарізати вже трохи остившім, інакше почне розсипатися.

Простий варіант смачної випічки в мультиварці

Якщо у вас є мультиварка, то у нас є для вас хороша новина! Давайте разом приготуємо пиріг з куркою та картоплею саме в ній. Виходить неймовірно смачно.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

яйця3 шт.картопля3 шт.сир50 гсода5 гкуряче філе2 шт.борошно120 гкефір0,2 лцибуля1 головкарослинна олія15 млсільза смакомчорний мелений перецьза смаком

Скільки по часу – 1 годину і 30 хвилин.

Яка калорійність – 140 калорій.

Як приготувати:

Яйця розбити в миску, збити їх злегка за допомогою виделки. Віночок або міксер тут не знадобиться.

Влити кефір, додати соду, борошно ( просіяне через сито) і трохи солі.

Тепер вже можна і скористатися міксером, щоб отримати однорідне тісто.

Рослинним маслом змастити дно мультиварки.

Тісто візуально поділити на три частини, одну вилити в чашу.

Картоплю почистити, вимити і натерти на тертці.

Викласти рівним шаром на тісто, посолити його і приправити чорним перцем.

З лука стягнути лушпиння, вимити його і покришити, викласти на картоплю.

Куряче м’ясо помити, зрізати плівки і нарізати філе кубиками.

Викласти все м’ясо на цибулю, приправити його сіллю і перцем.

Сир натерти і посипати ним філе. Вилити залишки тіста, розподілити їх.

В режимі випічки готувати пиріг 40-45 хвилин.

Порада: замість кефіру можна використовувати йогурт для більш ніжного смаку.

Хитрощі та поради

У дріжджовому варіанті пирога не радимо відкривати духовку перші тридцять хвилин. Якщо ви відкриєте, станеться різкий перепад температури і тісто впаде. В результаті у вас вийде не пиріг, а засушенная коржик з начинкою.

Щоб вийшло максимально соковито, насичено і смачно, можна додати в начинку пару кубиків вершкового масла, копченого сала або трохи жирного йогурту, сметани.

Пиріг з курячим м’ясом і картоплею – це безперечно смачно. Це ситно і насичено, так що можна подати навіть гостям, які вирішили забігти на каву. Повірте, вони не зможуть відмовитися і навіть попросять добавки з собою, так що думайте, у що будете упаковувати.