Домашня випічка завжди цінувалася вище, ніж покупна продукція. І одне з таких ласощів — домашні печиво, особливо якщо не потрібно стояти кілька годин над його приготування. Такі рецепти допоможуть, якщо на порозі гості і ви хочете почастувати їх чим-небудь смачним до чаю.
Рецепт простого пісочного печива в домашніх умовах
Якщо ви тільки почали осягати ази кулінарної практики, то цей простий і швидкий рецепт як раз для вас, тим більше що основу для десерту не потрібно тримати в холодильнику — можна відразу розкачати і готувати печиво.
Потрібні наступні інгредієнти:
400 г борошна;
100 мл кефіру;
100 г цукру;
1 яйце;
100 мл рослинного масла;
0,5 ч. л. харчової соди;
щіпка солі.
Покрокове приготування:
У глибокій мисці змішуємо масло, борошно, сіль. Все це перемішуємо і замішуємо руками в крихту.
Після додаємо до маси яйце, кефір, соду і цукор. Замішуємо в круте тісто.
Присипаємо стіл невеликою кількістю борошна, розкачуємо з тіста пласт і вирізаємо шматочки (будь-якої форми).
Розкладаємо заготовки на деко, заздалегідь поклавши на нього пекарську папір, присипаємо невеликому кількістю цукру.
Випікаємо при температурі 180 градусів протягом 15 хвилин.
Проста випічка на маргарині
При випіканні печива за цим рецептом у вас вийде ніжна, тануча у роті випічка. А прикрасити печиво можна будь-яким соусом, шоколадом, простий цукровою глазур’ю.
Інгредієнти:
600 г борошна;
180 г маргарину;
200 г цукру;
2 яйця;
щіпка розпушувача;
0,5 ч. л. ваніліну.
Покрокове приготування:
У невеликій каструлі змішуємо порізаний на кубики маргарин, засипаємо цукор.
Ставимо отриману масу, щоб розтопити суміш. Засипаємо туди ж розпушувач і залишаємо на деякий час отсудиться.
У цю суміш додаємо яйце, після чого збиваємо масу віночком. Потрібно продовжувати перемішувати, поки тісто не стане однорідним.
До іншим продуктам засипаємо борошно, ванілін (причому борошно варто просіяти, щоб вона наповнилася киснем). Ще раз все перемішуємо, поки маса не стане розсипчастим та м’якою.
Розкачуємо тісто в корж і вирізаємо з неї фігурки будь-якої форми.
Застеляємо деко пекарської папером або змащуємо невеликою кількістю рослинної олії, викладаємо фігурки з тіста і відправляємо на 20 хвилин готуватися при температурі +180 градусів.
Смачне пісочне печиво з варенням
Якщо ви хочете «на швидку руку» зробити чудовий десерт до чаю, то цей рецепт як раз для вас.
Потрібні наступні інгредієнти:
200 г маргарину;
100 г цукру;
600 г борошна;
2 яйця;
щіпка солі;
1 ст. л крохмалю;
варення або джем — за смаком;
0,5 ч. л. соди.
Покрокове приготування:
У великій мисці з’єднайте порізаний на шматочки маргарин, цукор, соду, сіль і яйця, все збийте міксером або блендером.
Порційно додавайте борошно, постійно помішуючи.
Замішайте м’яке тісто, розділіть на два шматки (один повинен бути більше, ніж другий).
Менший шматок тіста загорніть в плівку, покладіть в морозильник.
На пергаменті, присипавши його невеликою кількістю борошна, розкачайте другий шматок.
Отриманий пласт викладіть на змащене маслом деко, зверху змастіть варенням, змішавши його з невеликою кількістю крохмалю.
Заморожену частину тіста натираємо на тертці і посипаємо начинку, рівномірно розподіляючи її по поверхні.
Закладаємо печиво в духовку і готуємо 25 хвилин при температурі 180 градусів.
Рецепт приготування печива на сметані
Ще відмінний варіант смачного десерту до чаю. Приготоване печиво буде ароматним, розсипчастим, ніжним, причому для приготування потрібні найпростіші продукти.
Інгредієнти:
300 г борошна;
180 г цукру;
100 мл сметани;
0,5 ч. л. соди;
1 яйце;
1 ч. л. вершкового масла.
Інструкція по приготуванню:
Засипаємо борошно в глибоку миску, додаємо туди цукор, все ретельно перемішуємо. Додаємо туди ж масло і сметану, вимішуємо руками тісто і робимо з нього колобок.
Накриваємо тісто серветкою, перекладаємо в холодильник на 20-30 хвилин.
Потім розкачуємо колобок на столі (можна посипати поверхню невеликою кількістю борошна) в пласт товщиною близько 2 див.
Вирізаємо заготовки будь-якого розміру.
Збиваємо жовток, пекарської пензликом змащуємо поверхню і випікаємо 20 хвилин при температурі 180 градусів.
Пісочне печиво з вершковим маслом
Приготована за цим рецептом пісочне печиво вийде дуже ніжним і ситним. Головне, точно дотримуватися всіх пропорцій.
Інгредієнти:
100 г вершкового масла;
100 мл сметани;
500 г борошна;
100 г цукру;
2 яйця;
1 ст. л. розпушувача.
Покрокове приготування печива:
У глибокій мисці змішати просіяне борошно з розпушувачем. Додаємо туди інші продукти, все перемішуємо.
Робимо з суміші розсипчасте тісто, кладемо на дві години в холодне місце.
Розкачуємо прямокутний пласт і вирізаємо шматочки печива.
Форму застеляємо спеціальним папером, викладаємо заготовки і готуємо протягом 20 хвилин при температурі 180 градусів.
Варіант приготування без яєць
Якщо в холодильнику не виявилося яєць, це не проблема — можна приготувати печиво і без них. Потрібні наступні продукти:
220 мл рослинного масла;
500 г борошна;
щіпка солі і кориці;
150 г цукру;
220 мл крижаної води.
Покрокове приготування:
У холодну воду вливаємо олію, солимо.
Збиваємо інгредієнти міксером або блендером, поки суміш не побіліє.
Засипаємо туди ж просіяне борошно і замішуємо в липке тісто.
Розкочуємо пласт, вирізаємо печиво.
У розігріту до 220 градусів духовку відправляємо печиво на 15 хвилин.
Дієтичний варіант з сиром
Побалуйте своїх близьких смачним і ніжним десертом з сиром. Для його приготування вам будуть потрібні:
300 г сиру;
350 г борошна;
200 мл сметани;
250 г м’якого маргарину;
50 г цукру;
трохи горіхів за смаком.
Приготувати печиво дуже просто:
Просіваємо борошно, засипаємо її в миску.
Додаємо туди ж нарізані на великі шматочки маргарин.
Всі нарубаем ножем, щоб домогтися крихтоподібною консистенції.
Сир пропускаємо через м’ясорубку або блендер.
Відправляємо його до маргарину і борошні.
Туди ж викладаємо сметану, всипаємо цукор.
Все ретельно перемішуємо, закладаємо в пакет і відправляємо в холодильник на півгодини.
Тісто розгортаємо в пласт, складаємо «простирадл», знову розгортаємо. Повторюємо так 3-4 рази.
З тіста вирізаємо печиво, викладаємо на деко, змащене маслом, посипаємо подрібненими горіхами.
Випікаємо протягом 40 хвилин при температурі 180 градусів.
Як приготувати розсипчасте вівсяне печиво?
Якщо вирішите побалувати своїх близьких, приготуйте такий простий і смачний десерт. Вам знадобиться:
150 г родзинок;
220 г маргарину;
300 г вівсяних пластівців;
1 ч. л. ванільного цукру;
1 ч. д. соди;
2 яйця;
1 ч. л. меленої кориці;
200 г борошна пшеничного;
150 г цукру;
дрібка солі;
150 г коричневого цукру.
Покрокове приготування десерту:
Розімніть маргарин, перекладіть його в глибоку миску, додайте два види цукру і все ретельно розітріть.
В іншій ємності просійте борошно, туди ж додайте соду, сіль, корицю, ароматну приправу.
В цукрову суміш додайте ванільний цукор, яйця, все ретельно збийте. Додайте борошняну суміш і перемішайте.
До суміші додайте родзинки і вівсяні пластівці, перемішайте.
З підготовленого тіста зробіть невеликі плескаті коржі, розкладіть їх на пергаменті і відправте в духовку на 15 хвилин при температурі 180 градусів. Пам’ятайте, що при приготуванні вони збільшаться в розмірі, тому їх треба розкладати досить далеко один від одного.
Як приготувати пісне печиво?
Для приготування вам знадобиться:
200 г борошна вищого сорту;
50 г цукру;
150 мл рослинного жиру або олії;
щіпка солі;
щіпка розпушувача;
2 ст. л. патоки;
1 ч. л. спецій (ванілі, кардамону, кориці).
Покрокове приготування:
У глибокій ємності змішуємо цукор з олією.
Додаємо патоку (але при бажанні можете замінити на мед).
Збийте всю масу до однорідності, засипте сіль.
Додайте в суміш просіяне борошно — в цьому випадку вона насититься киснем і тісто буде більш повітряним.
Додаємо розпушувач і спеції, які вам до смаку. Можете додати цедру лимона.
Замісіть однорідне тісто, скачайте масу в кульку, відправте на півгодини в холодильник.
Тісто розкачайте по столу, виріжте печиво будь-якої форми.
Викладіть заготовки на деко, відправте в духовку на 10 хвилин при температурі 180 градусів.
Кілька секретів приготування
Перш ніж приступати до приготування десерту, ознайомтеся з декількома корисними рекомендаціями:
Всі компоненти для приготування повинні бути кімнатної температури, оскільки розпушувач не ласт потрібної реакції при з’єднанні з холодними продуктами.
Маргарин або масло повинні бути м’якими, але при цьому не в розтопленому вигляді. У зворотному випадку саме печиво вийде досить жорстким.
Щоб печиво вийшло смачним і розсипчастим, масу слід замішувати дуже швидко, в зворотному випадку розпушувач втратить свої функції.
Краще купувати жирну сметану — не менше 20 %.
Розпушувач потрібно спочатку змішати з борошном, а не відразу відправляти до рідких компонентів.
При використанні маргарину потрібно вибирати максимально якісний продукт. Якщо не змогли його придбати, краще візьміть звичайне рослинне масло.
Анастасія Радченко/ author of the article
Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.
