Як приготувати смачні млинці — покрокові рецепти

Млинці стануть відмінним варіантом для сніданку та вечері. Їх можна їсти і просто так, і з будь-якою начинкою. Причому для приготування можна брати не тільки молоко, але і кефір, і навіть воду — від цього їх смак не стане гірше.

Як приготувати смачні млинці — покрокові рецепти

Рецепти приготування на молоці

Класичний варіант

Для приготування потрібні такі продукти:

  • 0,5 л молока;
  • 3 яйця;
  • 300 р борошна пшеничного;
  • 2 ч. л. цукру;
  • 0,5 ч. л. солі;
  • 2 ст. л. рослинної олії.

Покрокове приготування:

  • У глибокій ємності збийте яйця, додайте молоко, цукор, посоліть, перемішайте.
  • Додайте просіяне борошно, все ретельно перемішайте до однорідного стану. Для надійності можете збити масу блендером або міксером, щоб не було грудок. По консистенції має нагадувати вершки або рідку сметану.
  • Розігрійте сковороду, змастіть невеликою кількістю рослинної олії, влийте порцію тіста.
  • Прожарюйте млинець, поки він не придбає золотисту скориночку.
  • Переверніть і смажте з другої сторони.
  • Як приготувати смачні млинці — покрокові рецепти

    Цукрові млинці

    Приготовані за цим рецептом млинці вийдуть ніжними, ароматними. Ідеально поєднуються не тільки з традиційної сметаною, але і медом, згущеним молоком.

    Потрібні наступні інгредієнти:

    • 200 г борошна;
    • 500 мл молока;
    • 3 яйця;
    • 3 ст. л. цукру;
    • 2 ст. л. масла рослинного;
    • щіпка солі.

    Процес приготування простий:

  • Борошно заздалегідь просійте через сито, щоб вона наситилася киснем — за рахунок цього млинці вийдуть ще більш смачними.
  • Жовтки відокремте від білків, додайте до молока і все ретельно збийте.
  • Всипте до молока і ретельно вимісіть тісто для млинців.
  • Сковороду поставте на плиту, розігрійте, додайте трохи рослинного масла.
  • Залийте тісто і обсмажте з двох сторін млинці.
  • Коли він спечеться, засипте на середину трохи цукру, потім перекладіть млинець на тарілку, складіть у чотири рази і подавайте до столу.
  • Доповнити десерт можна за допомогою морозива, ягід, варення, карамелі, вершків.
  • Як приготувати смачні млинці — покрокові рецепти

    На молоці з содою

    Щоб зробити рум’яні млинці «з візерунком», потрібно використовувати соду. Потрібні наступні інгредієнти:

    • 200 г борошна пшеничного;
    • 500 мл молока;
    • 2 курячих яйця;
    • 1 щіпка солі;
    • 3 ст. л. цукру;
    • 1 ч. л. соди;
    • 1 ч. л. оцту;
    • 2 ст. л. рослинної олії.

    Покрокове приготування:

  • Молоко прогрійте до +40 градусів, додайте туди яйця, цукор, сіль. З допомогою віночка збийте в пишну піну.
  • Соду погасите оцтом і відразу ж додайте до суміші.
  • Просійте борошно, щоб вона наповнилася киснем, пересипте до тесту. Збийте до отримання однорідної суміші, причому в ній не повинно бути грудок.
  • Додайте рослинне масло і залиште на 10 хвилин.
  • Добре розігрійте сковороду, змастіть маслом, випікайте млинці з двох сторін по 2-3 хвилини.
  • Перед подачею можна змастити їх вершковим маслом, щоб млинці були більш ніжні.
  • Як приготувати млинці на кефірі?

    Класичний рецепт

    Вам потрібні наступні інгредієнти:

    • 200 г борошна;
    • 0,5 л кефіру;
    • 2 яйця;
    • сіль і цукор за смаком;
    • 3 ст. л. рослинного масла.

    Покроковий рецепт:

  • Насамперед потрібно збити яйця з цукром і сіллю, для чого бажано скористатися міксером або блендером. Якщо ж такої техніки під рукою немає, підійде віночок або звичайна вилка.
  • Другий крок — змішування соди і кефіру. Це дозволить надати млинців максимальну пишність.
  • Після цього отриману суміш вливаємо до яєць, змішуємо.
  • Засипаємо борошно невеликими порціями, щоб зменшити кількістю грудочок. Ретельно перемішуємо. Додаємо рослинне масло — завдяки цьому наші млинці не будуть пригорати.
  • Випікаємо на ретельно розігрітій сковороді з двох сторін за пару хвилин. Причому для млинців бажано використовувати посуд з антипригарним покриттям.
  • Як приготувати смачні млинці — покрокові рецепти

    З дірочками

    Вважається одним з найбільш складних рецептів, оскільки потрібно навчитися перевертати млинці максимально акуратно, щоб не порвати.

    Потрібні наступні продукти:

    • 200 г борошна;
    • 250 мл кефіру (треба брати 1 %);
    • 200 мл окропу;
    • 2 яйця;
    • 3 ст. л. цукру;
    • щіпка солі;
    • 3 ст. л. рослинного масла.

    Покрокове приготування:

  • Збийте міксером яйця разом з цукром для отримання пишної піни.
  • В отриману суміш додайте кефір, заважаємо.
  • Додаємо окріп — це головний інгредієнт млинчиків з дірочками. Його потрібно вливати дуже тонкої струменем, постійно помішуючи масу. Завдяки цьому тісто спіниться, але не згорнеться.
  • Розчиняємо просіяне борошно, причому можна замішувати можна відразу всю, оскільки вона відразу розчиняється без грудочок.
  • Додаємо соду, олію.
  • Тісто в підсумку повинне вийти рідким. Розігріваємо сковороду, змащуємо маслом, обсмажуємо з кожного боку по 2 хвилини.
  • Як приготувати смачні млинці — покрокові рецепти

    Заварні

    Для приготування заварних млинчиків потрібні такі інгредієнти:

    • 4 яйця;
    • 250 мл кефіру;
    • 400 г борошна;
    • 200 мл окропу;
    • 70 г цукру;
    • сіль і сода;
    • 2 ст. л. рослинної олії.

    Покрокове приготування:

  • Спочатку збийте сіль з яйцями в пишну масу. На це піде не менше 3 хвилин.
  • Повільно введіть окріп, постійно помішуючи, щоб яйця не згорнулися.
  • Додайте кефір, ще раз перемішайте.
  • Додайте всі сипучі інгредієнти перемішайте до розчинення всіх грудок.
  • Випікайте на ретельно розігрітій сковороді з двох сторін за пару хвилин.
  • Рецепти приготування ніжних млинчиків на воді

    Класичний

    Для приготування млинців на воді по класичному рецепту вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

    • 3 яйця;
    • 0,5 ч. л. солі;
    • 1,5 ст. л. цукру;
    • 600 мл води;
    • 400 г борошна;
    • 3 ст. л. масла рослинного.

    Приготувати млинці дуже просто:

  • Вбиваємо млинці в глибоку ємність.
  • Додаємо туди сіль, воду і збиваємо міксером до отримання піни.
  • Всипаємо борошно, масло, знову збиваємо до отримання однорідного тіста, в якому не повинно бути грудок.
  • Розігріваємо сковороду, змащуємо невеликою кількістю масла й обсмажуємо на середньому вогні протягом 2-3 хвилин.
  • Якщо ж млинці рвуться, спробуйте додати до тесту трохи борошна і ще одне яйце.
  • Як приготувати смачні млинці — покрокові рецепти

    Варіант товстих млинців

    Такі млинці вийдуть ароматними, дуже ситними, а завдяки еластичному тесту, в них легко загорнути будь-яку начинку.

    Інгредієнти:

    • 0,6 л води;
    • 300 г борошна;
    • 3 яйця;
    • по 0,5 ч. л. солі з оди;
    • 2 ст. л. цукру (можна додати більше, якщо хочете більш солодкі млинці);
    • 2 ст. л. масла рослинного;
    • 0,5 ч. л. лимонної кислоти.

    Покрокове приготування:

  • Вбиваємо яйця в глибоку миску, перемішуємо до однорідності.
  • Вливаємо воду, засипаємо цукор і ще раз вбиваємо. Чим крутіше буде пінка, тим ніжніше вийдуть млинці.
  • В окремому склянці (100 мл води) розчиняємо лимонну кислоту.
  • В окремій ємності змішати всі сипучі продукти, з’єднуємо все разом і знову збиваємо міксером. Залишаємо на 15-20 хвилин настоятися. Вливаємо олію, ще раз перемішуємо міксером.
  • Обсмажуємо млинці з двох сторін по 2-3 хвилини на добре прогрітій сковороді.
  • Перед подачею бажано кожен млинець змастити топленим або вершковим маслом.
  • Як приготувати смачні млинці — покрокові рецепти

    Ажурні

    Для приготування цього варіанту млинчиків потрібні наступні продукти:

    • 250 мл води;
    • 2 яйця;
    • 150 г борошна;
    • 2 ст. л. цукру;
    • 1 ч. л. солі;
    • 2 ст. л. рослинної олії.

    Приготування:

  • У глибоку миску вбиваємо яйця, засипаємо сіль, цукор, збиваємо, повільно вводимо воду. Коли суміш перетвориться в піну, додаємо борошно, масло, продовжуємо збивати.
  • Після цього розжарюємо сковороду і обсмажуємо з кожного боку за пару хвилин. А щоб отримати гарний ажурний візерунок, потрібно перелити тісто в пластикову пляшку, в кришці зробити тонке отвір.
  • Кращий варіант подачі — з ягодами і збитими вершками.
  • ТОП-3 рецепта вівсяних млинців

    Такий варіант млинців підійде тим, хто стежить за своєю фігурою, оскільки вони виходять менш калорійними і більш корисними.

    На вівсяному борошні

    Потрібні наступні інгредієнти:

    • 6 ст. л. вівсяної муки;
    • 500 мл молока;
    • 3 яйця курячі;
    • 4 ст. л. рослинного масла;
    • 2 ст. л. крохмалю;
    • 1 ст. л. цукру.

    Алгоритм приготування:

  • Збити яйця з сіллю, цукром до піни, додати в цю суміш молоко і ще раз перемішати, щоб всі компоненти розчинилися.
  • Всипати борошно, крохмаль і перемішувати, поки не зникнуть грудочки.
  • Влити трохи олії, адже завдяки цьому млинці не будуть чіплятися.
  • Обсмажувати бажано на тефлоновій сковороді, при цьому не потрібно змащувати поверхню додатково маслом.
  • Розігріваємо сковороду вливаємо тісто і обсмажуємо з двох сторін по кілька хвилин.
  • Подавати краще за все з молоком, медом.
  • Як приготувати смачні млинці — покрокові рецепти

    Рецепт на молоці

    Інгредієнти наступні:

    • 2 ст. л. вівсяних пластівців;
    • 0,5 ч. л. солі;
    • 400 мл молока;
    • 150 г борошна;
    • 3 яйця;
    • щіпка соди;
    • 2 ст. л. цукру;
    • 12 – мл окропу;
    • трохи лимонки.

    Приготування наступне:

  • Засипте в блендер пластівці, подрібніть до отримання крупи.
  • В окрему миску викладіть цукор, яйця, збийте в піну.
  • В іншій тарі змішайте вівсяні пластівці з сіллю і водою, залиште хвилин на 30, щоб набухли.
  • Введіть до пластівців яйця, ще раз все змішайте.
  • Додайте борошно, соду, лимонну кислоту.
  • Все ретельно перемішайте до отримання досить густого тесту.
  • Заваріть його окропом, а щоб маса не згорнулася, вводите воду повільно.
  • Додайте масло, перемішайте останній раз і можна приступати до смаження.
  • Кожен млинець обсмажують по 2-3 хвилини з кожного боку.
  • Подають такий десерт з будь-якими соусами, сметаною, медом.
  • Як приготувати смачні млинці — покрокові рецепти

    Дієтичні на кефірі

    Хочете зробити ці млинці ще більш дієтичними? У такому випадку їх краще всього готувати на кефірі, правда, при використанні даного інгредієнта коржі вийдуть не тонкими, а пишними.

    Потрібні наступні інгредієнти:

    • 300 г вівсяних пластівців;
    • 2 ст. л. цукру;
    • 100 мл кефіру;
    • 1 яйце;
    • 1 середнє яблуко;
    • сіль за смаком;
    • щіпка соди;
    • 0,5 ч. л. лимонного соку;
    • трохи рослинного масла.

    Приготувати їх дуже просто:

  • За ніч до приготування потрібно залити вівсяні пластівці кефіром і відправити в холодильник настоюватися. До ранку вийде своєрідна каша, яка і буде основною для приготування тіста.
  • Вранці збийте міксером яйця з цукром, сіллю, додайте вівсяну кашу, туди ж засипте соду.
  • Яблуко промийте, очистіть від шкірки, приберіть зернятка, натріть на крупній тертці. Щоб воно не потемніло, збризніть його лимонним соком.
  • Перекладіть пюре до овсяному тесту, ретельно перемішайте.
  • Можна приступати до обсмажуванню: нагрійте сковороду, розтопити трохи олії і прожарюйте млинці по 2-3 хвилини з кожного боку.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!