Як приготувати смачні салати з буряка?

Буряк — дуже корисний продукт. Однак багато хто не люблять його за досить «прісного» смаку. Однак якщо навчитися правильно готувати цю закуску можна робити чудові салати, смачні, насичені, які не соромно подати навіть на святковий стіл.

Як приготувати смачні салати з буряка?

Рецепти салатів з варених буряків

Простий рецепт з горіхами і чорносливом

Приготування закуски дуже просте, а салат вийде неймовірно смачним — незважаючи на легкість у приготуванні і мінімальний набір продуктів, його не соромно подати до столу.

Головне, заздалегідь

Інгредієнти:

  • 2 середні за розміром буряків;
  • 100 г волоських горіхів;
  • 70 г чорносливу;
  • 3 зубчики часнику;
  • 4 ст. л. майонезу;
  • перець і сіль за смаком.

Приготування покроково:

  • Відваріть буряк, охолодіть її, натріть на крупній тертці.
  • На півгодини замочіть промитий чорнослив, після чого наріжте його на шматочки невеликого розміру (але не занадто дрібно, щоб він був відчутний в салаті).
  • Волоські горіхи почистіть, перемеліть в блендері або кавомолці. Якщо техніки під рукою немає, потрібно просто перекласти горішки в пакет і пройтися зверху качалкою. Важливо, щоб горіхи не перемололись в крихту.
  • Часник промийте, почистіть, пропустіть через часникодавку.
  • Всі інгредієнти змішайте в глибокій ємності, додайте майонез, посоліть, додайте перець.
  • Після подачі прикрасьте зеленню.
  • Як приготувати смачні салати з буряка?

    З смажений цибулею і горіхами

    Чудовий і смачний салатик на швидку руку. Готується швидко, просто, а смак у закуски неймовірний. Можна приготувати при пості, просто прибравши майонез.

    Інгредієнти:

    • 1 великий буряк;
    • 2 цибулини;
    • 2 зубчики часнику;
    • 50 г волоських горіхів;
    • сіль і перець.

    Покрокове приготування:

  • Буряк відварюємо, очищаємо, натираємо на крупній тертці (можна користуватися спеціальною терткою для корейської моркви).
  • Цибуля смажте на розігрітому рослинному маслі — він повинен стати більш м’яким.
  • Часник почистіть, натріть на дрібній тертці або пропустити через прес.
  • Викладіть буряк в глибоку ємність, перекладіть часник, зверху викладіть обсмажену цибулю і залиште так на 5 хвилин.
  • Волоські горіхи подрібніть, покладіть в салат. Заправте майонезом.
  • За смаком можете трохи підсолити, поперчити, але це не обов’язково.

    З квасолею і солоними огірками

    Поєднання таких інгредієнтів деяким нагадує вінегрет, проте все одно салат виходить зовсім іншим. Його головна основа — відварна квасоля (можна використовувати і готову консервовану).

    Потрібні наступні інгредієнти:

    • 300 г буряків;
    • банку квасолі;
    • 2 солоних огірка;
    • 3 зубчики часнику;
    • 1 ст. л. оливкової олії;
    • 2 ст. л. соку лимона;
    • трохи зелені для подачі;
    • сіль і перець.

    Інструкція по приготуванню:

  • З банки з квасолею злийте рідину. А щоб позбавити продукт від бульйону, бажано промити в ситі.
  • Солоні огірки нарізаємо на дрібні кубики.
  • Відварну буряк нарізаємо кубиками, проте можна і натерти на тертці.
  • У глибокій ємності змішуємо буряк, додаємо туди часник, солимо, заправляємо лимонним соком і оливковою олією.
  • Посипаємо готову закуску зеленою цибулею.
  • Як приготувати смачні салати з буряка?

    З яйцем і сиром

    Відмінний варіант салату для вечора — виходить смачним, досить ситним. В рецепті передбачено використання яєць і плавленого сирка, який і надає закуски вершковий смак.

    Вам потрібні наступні інгредієнти:

    • 1 великий буряк;
    • 3 яйця;
    • 1 плавлений сирок (100 г);
    • 3 зубчики часнику;
    • майонез;
    • сіль і перець за смаком.

    Привертає швидкість приготування — потрібно мінімум часу. Головне, заздалегідь відварити коренеплоди.

    Готується салат просто:

  • Відваріть яйця, охолодіть, дрібно поріжте.
  • Відварну буряк натріть на крупній тертці.
  • Сирок також натріть (для цього його потрібно трохи заморозити).
  • Часник почистіть, промийте, дрібно наріжте або пропустіть через прес.
  • Всі інгредієнти перемішайте, додайте майонез, посоліть і поперчіть.
  • Прикрасьте шматочками вареного яйця, зеленню.
  • З капустою і морквою

    Щоб приготувати легкий і простий салат, скористайтесь саме цим рецептом. Приваблює — мінімум продуктів і висока швидкість приготування.

    Інгредієнти:

    • 3 відвареного буряка;
    • 300 г капусти (можна використовувати і квашену);
    • 3 моркви;
    • 1 цибулина;
    • 1 зубчик часнику;
    • сіль і перець;
    • рослинне масло для заправки.

    Покрокове керівництво:

  • Буряк відваріть, почистіть, дочекайтеся, поки вона охолоне.
  • Наріжте всі овочі на шматочки приблизно одного розміру (можна натерти на тертці), капусту дрібно нашаткуйте. Якщо цей інгредієнт трохи жестковат, перекладіть капусту в глибоку ємність, посоліть, перетріть руками, щоб капуста дала сік.
  • Цибулю дрібно поріжте, часник пропустіть через прес.
  • Покладіть буряк в глибоку миску, залийте рослинним маслом, залиште на 5 хвилин. За рахунок цього масло покриє інгредієнти плівочкою, а інші овочі не забарвляться.
  • Додати інші інгредієнти, перемішати, посолити, додати масло.
  • Як приготувати смачні салати з буряка?

    Салат Генерал з буряком

    Відомий салат, який готується просто, швидко, стане прикрасою столу.

    Потрібні наступні інгредієнти:

    • 300 г філе;
    • 200 г моркви;
    • 200 г буряків;
    • 2 зубчики часнику;
    • 3 курячий яйця;
    • 200 мл майонезу;
    • 150 г твердого сиру.

    Інструкція по приготуванню:

  • Відварюємо куряче м’ясо — воно має бути м’яким, нарізаємо його на невеликі шматочки або розриваємо на волокна. У тарілку викладаємо м’ясо.
  • Відварюємо курячі яйця протягом 8-10 хвилин, охолоджуємо, натираємо на тертці прямо до м’яса. Яйця бажано просолити, оскільки вони досить прісні за смаком. Не забувайте кожен шар майонезу змащувати маслом.
  • Сир натираємо на дрібній тертці, викладаємо поверх салату, промазуємо майонезом.
  • Моркву відварюємо до готовності, натираємо на тертці, викладаємо зверху.
  • Додаємо варену натерту на тертці буряк.
  • Змащуємо верх майонезом.
  • Прикрашаємо зеленню і перед подачею залишаємо на 25 хвилин, щоб салат настоявся.

    Які варіанти салатів зі свіжої буряків існують?

    З морквою

    Дуже простий і швидкий у приготуванні, але дуже смачний салатик.

    Для приготування потрібні такі інгредієнти, як:

    • 1 буряк;
    • 2 г лимонної кислоти;
    • 1 яблуко;
    • 30 мл рослинного масла;
    • 1 моркву.

    Готуємо покроково:

  • Овочі промиваємо, видаляємо шкірку. Яблуко потрібно почистити в останню чергу, щоб воно не потемніло.
  • Моркву з яблуком і буряком подрібнюємо на тертці.
  • З’єднуємо всі компоненти в одній салатниці.
  • Засипаємо лимонну кислоту, наливаємо масло рослинне.
  • Кришимо зелений лук. перемішуємо і подаємо до столу.
  • Як приготувати смачні салати з буряка?

    З часником

    Чудовий салатик для тих, хто любить пряні страви. Але крім того, це дуже вітамінна закуска.

    Інгредієнти:

    • 1 великий буряк;
    • сіль;
    • 40 г майонезу;
    • перець за смаком;
    • 2 зубчики часнику.

    Покрокове приготування:

  • Буряк очищаємо від шкірки, промиваємо, натираємо на тертці.
  • Очищаємо зубчик часнику, пропускаємо через прес.
  • Всі продукти перекладаємо в салатницю, заправляємо майонезом.
  • Залишилося посолити, додати перець, змішати.
  • І можна подавати салат до столу.

    Французький варіант з картоплею

    Салат виходить більш поживним і дуже смачним.

    Список продуктів наступний:

    • 1 буряк;
    • 1 картоплина;
    • 5 волоських горіхів;
    • 40 мл майонезу;
    • 1 морква;
    • 40 мл олії соняшникової;
    • 200 г капусти;
    • 2 свіжих огірка.

    Покрокове керівництво:

  • Очищаємо всі овочі, промиваємо.
  • Капусту й огірки промиваючи, ріжемо на невеликі шматочки.
  • Колем горіхи, ядерця дрібно рубаємо ножем.
  • Картопля шаткуємо на тонку соломку. Потім заливаємо холодною водою на 20 хвилин, після чого зливаємо рідину. За рахунок цього можна прибрати зайвий крохмаль.
  • Підсмажити шматочки картоплі на розігрітому рослинному маслі до утворення скоринки. Після обсмажуємо перекладаємо на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.
  • Капусту обминаємо руками, щоб вона дала трохи соку.
  • Всі інгредієнти викладаємо горстками по краях плоскої тарілки, посередині викладаємо трохи майонезу, посипаємо горіхами.
  • Як приготувати смачні салати з буряка?

    З яблуками

    Простий рецепт, але салат виходить дуже смачним, легким, вітамінним.

    Компоненти такі:

    • трохи оливкової смаку;
    • 100 г капусти білоголової;
    • 1 морква;
    • сіль;
    • 2 зубчики часнику;
    • з 1 буряках і яблуку.

    Приготування просте:

  • Овочі промиваємо і очищаємо. У яблука видаляємо шкірку, насіння, вирізаємо серцевину. Натираємо на тертці. Капусту промиваємо, шаткуємо, буряк і моркву нарізаємо на тонкі пластинки.
  • Всі інгредієнти засипаємо в глибоку миску, посипаємо, заправляємо оливковою олією, перемішуємо, подаємо до столу.
  • З капустою

    Інгредієнти для салату:

    • 2 зубчики часнику;
    • 200 г свіжої капусти;
    • 0,5 великого яблука;
    • 30 г свіжої петрушки;
    • 1 буряк;
    • щіпка цукру;
    • трохи соку лимона.

    Приготування просте:

  • З капусти прибираємо потемнілі листки, качан. Шаткуємо тонкими смужками.
  • Засипаємо сіль, перетираємо руками до появи соку.
  • Очищену буряк натираємо на крупній тертці.
  • Часник дрібно рубаємо гострим ножем.
  • Яблуко очищаємо від насіння, знімаємо шкірку, також натираємо.
  • Всі інгредієнти перемішуємо в одній тарілці.
  • Вичавлюємо сік з половини лимона, додаємо в салат.
  • Засипаємо сіль, цукор, залишаємо на 15 хвилин.
  • Перед подачею додаємо до салату порізану петрушку.
  • Як приготувати смачні салати з буряка?

    Кілька важливих хитрощів при варінні буряків

    Щоб цей коренеплід при приготуванні не втрачав колір, після того як вода закипить, потрібно додати трохи цукру або, навпаки, оцту — 2 ч. л. на 3 л води.

    При виборі каструлі пам’ятайте, що буряк володіє властивістю фарбувати, тому не потрібно користуватися посудом, яку важко відмивати, так, наприклад, не рекомендовано використовувати металеві вироби.

    Щоб прибрати запах вареного буряка, додайте в ємність при варінні трохи хліба.

    А щоб коренеплід легко чистився, після завершення варіння буряк промийте, остудіть, опустивши в холодну воду на 10 хвилин. Головне, не варити з іншими овочами, або вони теж забарвляться.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка