Як приготувати смачний і повітряний маннік на кефірі

Манник — улюблене з дитинства десерт, який досі не втратив своєї актуальності. Існує чимало рецептів його приготування і для духовки, і для мультиварки. Потрібно просто вибрати підходящий, орієнтуючись на інгредієнти і на час готування.

Як приготувати смачний і повітряний маннік на кефірі

Класичний манник в духовці на кефірі

Приготувати десерт по цьому рецепту зможе навіть підліток — в ньому немає нічого складного, потрібно лише ретельно дотримуватися технологію.

Потрібні такі інгредієнти:

  • 200 мл кефіру;
  • 200 г борошна;
  • 200 г манки;
  • 200 г цукру;
  • 2 яйця;
  • щіпка солі;
  • 0,5 ч. л. розпушувача;
  • 20 мл вершкового масла для змащування форми.

Покрокове приготування:

  • Яйця з кефіром заздалегідь дістаємо з холодильника — ці продукти мають бути кімнатної температури, завдяки чому приготоване тісто краще підніметься.
  • У підготовлену миску вбиваємо яйця, додаємо цукру і трохи ванільного цукру.
  • Перемішайте спочатку в різні боки, що дозволить уникнути разлетания цукру в різні боки, потім збийте масу міксером до однорідного стану.
  • Влити кефір, додати розпушувач, все ще раз змішати. Слід зазначити, що не обов’язково користуватися дуже свіжим кефіром — навіть якщо продукт простояв у холодильнику близько тижня, його можна спокійно використовувати для випічки. А якщо кефіру залишилося дуже мало, його можна спокійно розвести молоком або сметаною.
  • Повільно всипати манку, постійно помішуючи, щоб домогтися однорідності й відсутності грудок. Залишити на 5-8 хвилин після розмішування, щоб манка набухла.
  • Всипати борошно, заздалегідь її просіявши, що дозволить наситити масу киснем. Намагайтеся перемішувати, поки маса не стане густою, в ній не буде ніяких грудочок.
  • Залиште суміш на 10 хвилин — за цей час борошно схопиться з іншими інгредієнтами. Але якщо немає часу і потрібно максимально швидко відправити пиріг в духовку, він все одно вийде соковитим і ніжним.
  • Краще за все запікати пироги в силіконових формах, яку для надійності варто змастити вершковим маслом. За рахунок цього манник буде максимально просто дістати без пошкоджень, так і масло додасть випічці більш яскравий аромат.
  • Прогріваємо Духовку до 180 градусів.
  • Тісто перелити в ємність і відправляємо запікатися на 40 хвилин.
  • Після приготування манник потрібно дістати, залишити на п’ять хвилин, щоб пиріг трохи охолов, перекласти з форми на тарілку. Подавати його можна з будь-якими соусами і заправками: сметаною, варенням, топленным шоколадом.

    Як приготувати смачний і повітряний маннік на кефірі

    Смачний і розсипчастий манник без борошна

    Щоб знизити калорійність страви, потрібно постаратися приготувати манник без борошна. Готується він практично також, але при цьому виходить більш корисним і не менш смачним.

    Нам знадобляться такі продукти:

    • 1,5 склянки кефіру;
    • 200 г манки;
    • 3 яйця;
    • 200 г цукру (можна взяти менше — за смаком);
    • 20 г розпушувача тіста;
    • 1 ч. л. цедри лимона;
    • щіпка солі;
    • трохи вершкового масла.

    Покрокова інструкція:

  • Яйця розбийте в глибоку ємність, збийте міксером або віночком.
  • Всипте цукор, сіль, ще раз все змішайте, щоб маса побіліла, а кристалики цукру повністю розчинилися.
  • Додайте кефір, який, згідно з рецептом, повинен бути кімнатної температури. Все ще раз збийте і залиште масу на 10 хвилин.
  • Перемеліть цедру лимона і всипте в тісто. Правда, намагайтеся, щоб біла частина шкірки не попадалася, оскільки вона сильно гірчить.
  • Всипте весь пакетик розпушувача, манку, продовжуйте вбивати масу віночком поки вона не придбає однорідність. Залиште настоюватися тісто на півгодини — за цей час всі компоненти розм’якшуватися, набрякнуть і готову страву буде більш м’яким і ніжним.
  • Змастіть форму невеликою кількістю вершкового масла. Прогрійте Духовку до +180 градусів, відправте випікатися пиріг на 30 хвилин. Намагайтеся при приготуванні не відкривати дверцята духової шафи, адже з-за цього пиріг впаде.
  • Після випікання залиште пиріг у формі на 5-10 хвилин, потім перекладіть маннік на тарілку.
  • Для прикраси пирога можна скористатися розтопленим шоколадом і горіхами.

    Рецепт лепешняку на кефірі для приготування в мультиварці

    Головна перевага використання мультиварки — простота, адже все що потрібно це просто підготувати необхідні інгредієнти.

    Потрібні такі інгредієнти:

    • 3 яйця;
    • 200 г манки;
    • 1 склянку кефіру жирністю від 2 %;
    • 160 г цукру;
    • 1 пакетик ванільного цукру;
    • 2 ч. л. розпушувача для тіста;
    • 2 ст. л. вершкового масла.

    Покрокова інструкція по приготуванню:

  • Візьміть глибоку ємність, де будете замішувати тісто. Засипте туди манку, залийте кефіром. Залиште настоюватися мінімум на 1 годину. За цей час манна крупа повністю розбухне, в результаті чого манник вийде дуже смачним і ніжним навіть без використання борошна.
  • Поки замочується манка, підготуємо інші компоненти. Візьмемо іншу миску, засипаємо туди яйця, цукор і ванільний цукор (можете додати будь-які інші спеції і прянощі, які вам подобаються). Усе ретельно збийте до отримання однорідної піни — на це піде мінімум 5 хвилин.
  • Коли манка розбухне, перемішайте її з яєчною масою. На цьому етапі в тісто також можна додати ягоди, горіхи, шматочки шоколаду — все за смаком. У будь-якому випадку, не варто боятися експериментувати.
  • Змастіть форму для запікання олією, залийте тісто, вирівнявши його ложкою. Кришку мультиварки щільно закрийте, поставте режим «Випічка», час приготування — годину. Цього часу достатньо, щоб пиріг приготувався повністю.
  • Готовий пиріг можна полити топпінгом або будь-яким варенням, топленим шоколадом.

    Як приготувати смачний і повітряний маннік на кефірі

    Вегетаріанський пиріг без яєць

    При мінімальному споживанні або повному виключенні яєць з раціону можна також приготувати смачний і корисний маннник. А форму десерт буде тримати завдяки наявності манної крупи і манки.

    Для цього вам будуть потрібні такі продукти:

    • 250 г манної крупи;
    • 200 мл кефіру;
    • 2 ч. л. розпушувача;
    • 200 г борошна;
    • 100 мл рослинного масла;
    • 100 г цукру (можна більше або менше в залежності від смакових уподобань);
    • щіпка солі і ванілін.

    Приготувати пиріг дуже просто:

  • Спочатку замочіть манку. Цей крок дуже важливий і вимагає чимало часу, однак за рахунок замочування смак пирога буде дуже ніжним. Для цього крупу потрібно залити кефіром і залишити при кімнатній температурі мінімум на півгодини.
  • Чашу мультиварки змастіть маслом, покриваючи всі поверхні, де вони будуть стикатися з тістом.
  • Борошно просіваємо, наповнюючи її киснем. Це обов’язковий етап, який дозволить зробити тісто більш пишним і повітряним.
  • В набряклу манку додайте ванілін, цукор, розпушувач, все ретельно вимісити, використовуючи віночок або міксер. При помішуванні додайте рослинне масло. На цьому етапі також можна ввести в тісто сухофрукти, ягоди, горіхи.
  • Поступово і повільно додайте борошно, не забуваючи постійно перемішувати масу щоб уникнути появи грудок. Коли тісто стане однорідним, його переливають в чашу, встановлюють в мультиварку на режим «Випічка» і залишають на 45 хвилин.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка