Як приготувати смачний плов зі свининою в мультиварці?

Оригінальний плов готується з баранини в казані. Міським жителям часто недоступно ні те, ні інше, тому люди давно придумали безліч варіацій цієї страви. Плов готують зі свининою, куркою, яловичиною або грибами; тушкують в каструлі, пательні, а тепер і в мультиварці. Це популярне і просте блюдо. А з допомогою мультиварки його без праці освоїть навіть починаюча господиня. Звичайно, любителі справжнього плову назвуть такий обід «кашею з м’ясом». Однак в умовах сучасного життя і завантаженості краще дізнатися, як приготувати плов в мультиварці зі свининою, ніж як подзвонити в піцерію, доставляла піцу додому.

Рекомендації експертів

Плов зі свининою в мультиварці панасонік та інших марок буде смачніше, якщо дотримуватися наступних рекомендацій:

• Найсмачніші спеції не продаються в супермаркетах в пакетиках, а на ринках – на вагу. Тут можна підібрати суміш найбільш підходящих рецептом або улюблених прянощів, які і зроблять плов особливим. Адже спеції – одна з головних складових страви. Купивши і змішавши в сухий ємності куркума, шафран, зіру, барбарис і гострий перець, можна отримати набагато більш виграшне поєднання, ніж з магазинного пакетика. До того ж прянощі можна запасати про запас.
• У деяких адаптованих рецептах можна зустріти і такі прянощі, як хмелі-сунелі, коріандр, сушені або в’ялені томати і т. д. Не треба боятися експериментів. Вони дозволяють знайти ідеальне поєднання спецій. Головне пам’ятати, що все добре в міру – надмірне використання приправ може заглушити смак основних інгредієнтів.
• Замість води варто використовувати бульйон. Курячий або м’ясний – залежить від смакових уподобань.
• Перед приготуванням рис промивають і замочують у окропі на півгодини. У підсумку він приготується швидше, а також буде розсипчастим і прозорим.
• Якщо плов готується, в тому числі, для дітей, замість шматочків м’яса або у додатку до нього можна покласти митболы – невеликі кульки з фаршу. Такий рецепт зажадає менше часу приготування (у випадку повної заміни).
• Калорійність готового страви прямо пропорційна жирності м’яса. Худнуть можуть використовувати курку, нежирну телятину або зовсім замінити м’ясо грибами.
• Якщо в мультиварці немає режиму «плов» або «гасіння», можна використовувати режим «варка».

Плов в мультиварці поларіс або редмонд зі свининою: базові рецепти

Рецептів плову, приготованих в мульті, також багато, як і рецептів для казана. При цьому існують основні правила, і вони незмінні для всіх рецептів.

• Якісний злак – половина успіху. Вибирайте длиннозерновые сорти: басматі, жасмин, червоний рис.
• Щоб крупа вийшла розсипчастою, дотримуйтесь пропорції води. Вона повинна покривати рис на 2 пальці. Це стандартна рекомендація для будь-якого способу приготування. Така пропорція дозволить приготувати плов правильної текстури і не переварити його.
• Блюдо солять перед додаванням рису. Після того, як крупа додана і залита водою, плов не можна перемішувати. Рис повинен покривати м’ясо і овочі рівним шаром.
• Суміш м’яса і овочів перед додаванням рису повинна бути зовсім трохи пересоленим. Коли буде додано рис, він вбере в себе частину солі. Тільки так можна отримати по-справжньому смачний плов.
• Свинину вибирають за смаком – можна взяти ребра, м’ясо з прошарком жиру або пісне. Чим жирніше м’ясо, тим калорійніший вийде блюдо.
• Рис можна замінити сочевицею. У такому випадку краще вибрати зелену.
• Крім основних інгредієнтів, в рецептах зустрічаються сухофрукти, зокрема, родзинки, курага і чорнослив. Можна додати нут і гриби. Пробуючи різні варіації можна знайти улюблене поєднання.

Плов зі свининою азербайджанською в мультиварці

Інгредієнти:

• свинина – 1 кг;
• 2 невеликі цибулини;
• 1 велика або 2 середні моркви;
• 400 г шліфованого рису;
• головка часнику;
• суміш прянощів для плову;
• 80 г масла вершкового несолоного;
• тонкий лаваш.

Приготування:

Вимийте рис і залийте гарячою водою.

М’ясо промийте під краном, обсушіть і наріжте брусочками двухсантиметровой товщини.

Нашаткуйте цибулю і моркву в звичній формі та розмірі, наприклад, дрібної або крупно, на тертці або великими шматочками.

Відправте до підсмаженої до золотистої скоринки м’яса овочі і смажте суміш 15 хв.

Всипте рис і рівномірно розподіліть його поверх м’яса.

Застроміть в рис часник прямо у вигляді цілої головки, яку слід попередньо вимити.

Розкладіть плов з лавашу, накривши краями. Здобріть лаваш розм’якшеним маслом. Якщо від нього залишиться хоч невеликий шматочок, його можна розтопити і вилити зверху.

Плов на лаваші готовий, залишилося розрізати хрусткий лаваш і пригостити домашніх смачним обідом.

Пряний плов з свинини: класичний рецепт для мультиварки

Інгредієнти:

• 500 р свинини;
• 250 г рису (жасмин, басматі);
• 80 мл олії;
• 2 великі моркви;
• 2 середні цибулинки;
• головка часнику;
• суміш прянощів;
• пучок петрушки і кропу.

Приготування:

Секрети смачного плову

Щоб приготувати смачний плов важливо не тільки дотримуватися точні пропорції інгредієнтів, але і знати деякі секрети. Ось найважливіші і в той же час прості у виконанні:

• Ріжте м’ясо однаковими за розміром шматочками.
• Точно дотримуйтесь пропорції рисових зерен і води, щоб у підсумку плов не перетворився на в’язку кашу. Ідеальне блюдо має розсипчасту консистенцію.
• Замість соняшникової олії можна використовувати топлений свинячий жир або кукурудзяна олія.

Готовий плов буде ароматнішою, якщо після приготування йому дати потомитися в мульті на програмі «підігрів» протягом півгодини. Приємного апетиту!