Як приготувати соковиті курячі ніжки в листковому тісті

Навряд чи ви вже коли-то радували своїх рідних таким незвичайним обідом або вечерею. У більшості варіантів у нас буде тільки м’ясо, але де-то ми представимо вам і повноцінні страви.

Серед наших рецептів будуть варіанти, де в мішечках крім курки вас буде чекати ще і ситний сюрприз у вигляді картоплі або горошку, які можна замінити сиром, рисом, гречкою або іншими видами гарніру.

Загальні принципи приготування

Для приготування вам потрібні будуть гомілки і обов’язково листкове тісто. Його можна приготувати самостійно, так буде і смачніше, але врахуйте, що на це у вас піде близько 2-3 днів. Все залежить від того, скільки шарів тесту ви захочете.

Курячі гомілки обов’язково потрібно ретельно вимивати, потім обсушувати. Якщо їх не обсушити, вони намочат тісто, яке в підсумку обов’язково порветься і зіпсує ваше блюдо.

Курячі ніжки в листковому тесті в духовці

Інгредієнти
Кількість

часник – 3 шматочкиборошно – 50 гкурячі гомілки – 6 шт.сіль – по смакуготове листкове тісто – 0,5 кгсир – 240 гчорний мелений перець – по смаку

Час приготування
85 хвилин

калорійність на 100 грам
230 Ккал

Простий рецепт сьогоднішнього страви вже готовий підкорити вас. Починайте прямо зараз і через півтори години вже зможете радувати свої смакові рецептори.

Як приготувати:

Курячі гомілки прополоскати проточною водою, обсушити серветками.

Натерти сіллю і чорним перцем.

Часник почистити, видалити сухі хвостики гострим ножем.

Пропустити через тисняву і натерти отриманою масою усі ніжки.

Сир нарізати скибочками і покласти по одному шматочку між шкірою і м’ясом у кожну гомілку.

Листкове тісто заздалегідь дістати з морозилки, розпакувати його.

Викласти на робочу поверхню, посипану борошном.

Коли воно стане м’яким, нарізати його смужками товщиною 5 мм

Кожну ніжку акуратно загорнути в тісто.

Деко або форму для запікання накрити папером.

Викласти гомілки і запікати їх 45-50 хвилин при 180 градусах.

Порада: щоб блюдо вийшло рум’яним і апетитним, можна змастити тісто жовтком.

Помилкові курячі ніжки в мішечках з листкового тіста з грибами

Це блюдо буде дуже незвичайним, і ви неодмінно повинні його спробувати. Готується досить швидко, а результат викликає справжній захват!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

рослинна олія20 млцибуля1 головкарозпушувач3 рборошно250 гчорний мелений перецьза смакомкефір250 млсільза смакомкуряче філе0,5 кггриби350 гсоломка солона1 упаковка

Скільки по часу – 1 годину і 40 хвилин.

Яка калорійність – 302 калорії.

Як приготувати:

Борошно насипати в глибоку миску, в якій буде готуватися тісто, але обов’язково це треба зробити за допомогою сита.

Влити кефір кімнатної температури і додати розпушувач.

Все це ретельно перемішати, щоб досягти однорідності.

Вимішувати тісто спочатку лопаткою або віночком, а коли вони перестануть справлятися, почати вимішувати руками.

У результаті повинно вийти м’яке, пружне тісто, яке не липне до рук.

Загорнути його в плівку і прибрати в холодильник відпочивати.

З лука видалити лушпиння, зрізати коріння і вимити голівку.

За допомогою гострого ножа дрібно покришити коренеплід.

Філе прополоскати проточною водою, прибрати жир і плівки.

Нарізати м’ясо невеликими кубиками і змішати з цибулею.

Отриману масу помістити в м’ясорубку або блендер, щоб отримати однорідний фарш.

Приправити все сіллю, чорним перцем і добре вимісити, потім відбити.

Гриби почистити, дрібно нарізати і відставити.

У сковорідку налити олію і дати йому нагрітися на слабкому вогні.

Висипати гриби і тушкувати їх, помішуючи, до готовності.

В кінці приготування їх обов’язково потрібно посолити.

Дістати листкове тісто, посипати борошном і розкачати в пласт.

Товщина тіста має бути 2 мм, не більше.

Частина нарізати довгими смужками шириною 30 мм.

Іншу частину нарізати квадратами зі стороною 10 див.

М’ясний фарш поділити на частини і з кожної скачати кульку.

Потім з кожної кульки скачати ковбаску, довжина якої буде дорівнювати довжині соломки.

Вдавити соломки в ковбаски так, щоб їх не було видно.

Обмотати отримані м’ясні палички стрічками з тіста.

На квадратики тіста розподілити гриби, центр вставити м’ясні палички і загорнути квадратики в мішечки. У підсумку виходять курячі ніжки в тесті.

Нагріти сковорідку, в якій залишилося трохи масла з-під грибів.

Викласти туди ніжки, обсмажити їх з усіх боків до рум’яності. В цей час вони схопляться і не розкриються в духовці під час запікання.

Смажені курячі ніжки перекласти на деко або у форму, дно повинно бути вкрите листом пергаментного паперу.

Прибрати в попередньо прогрітий духовий шафа на десять хвилин при 180 градусах.

Порада: якщо ви не можете зібрати «мішечок» з квадратного шматочка тіста, прив’яжіть його до м’ясної паличці нитками.

Курячі гомілки в листковому тісті з картоплею

Якщо ви приготуєте все так, як написано в наступному рецепті, отримаєте до столу повноцінне блюдо, яке можна буде доповнити хіба що салатом або свіжими овочами.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

рослинна олія30 млсільза смакомвершкове масло70 гкартопля8 шт.листкове тісто0,6 кгмолоко250 млкурячі ніжки8 шт.чорний мелений перецьза смаком

Скільки по часу – 2 години.

Яка калорійність – 273 калорії.

Як приготувати:

Картоплю ретельно промити проточною водою від піску і бруду.

Очистити картоплю від шкірки, промити їх ще раз.

Далі нарізати їх невеликими кубиками або часточками, покласти в сотейник.

Промити від крохмалю і залити необхідною кількістю води.

Посолити і прибрати на плиту, включити вогонь, довести до кипіння.

Після цього закрити кришкою і варити до готовності близько двадцяти хвилин.

Коли картопля буде майже готовий, у сусідній сотейник налити молоко і підігріти його.

З готових коренеплодів злити киплячу воду, прикривши кришкою, влити гаряче молоко і додати вершкове масло.

Перемять всі компоненти в однорідне пюре і дати охолонути.

Ніжки ретельно промити, обсушити.

Натерти їх сіллю і чорним перцем.

Після цього їх бажано залишити маринуватися хоча б на пару хвилин. Але, звичайно, буде ідеально, якщо ви продовжите готування вже з ранку.

У сковороду налити олію, нагріти його і викласти ніжки.

Обсмажити їх з усіх сторін до отримання золотистої скоринки.

Тісто заздалегідь дістати, дати йому нагрітися і стати м’яким.

Його необхідно розкачати у великий пласт, посипавши борошном.

Нарізати кубиками зі сторонами 6 див.

Кожен з шматочків тіста розкачати так, щоб отримати квадрати зі сторонами 12 див.

На всі квадрати викласти картопляне пюре, рівномірно розподіляючи його.

У центр вставити ніжки, затягнути їх картоплею, загорнути в тісто.

Форму для випікання застелити папером, викласти на неї ніжки і прибрати в духовку.

Запікати до готовності близько двадцяти хвилин при середній температурі.

Порада: щоб зробити начинку для вашої вечері особливою, додайте в картоплю трохи рум’яного цибулі або грибів.

Незвичайний рецепт запікання в духовці

Приготуєте курячі ніжки в листковому тісті разом з нами? У кожному мішечку з тіста гостей чекатиме сюрприз у вигляді зеленого горошку. Він додасть страві яскравий колір і свіжість.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

консервований горошок100 гсільза смакомлисткове тісто0,5 кгчорний мелений перецьза смакомніжки4 шт.вершкове масло40 гкартопля3 шт.рослинна олія20 мл

Скільки по часу – 1 годину і 30 хвилин.

Яка калорійність – 214 калорій.

Як приготувати:

Тісто заздалегідь дістати, щоб воно стало м’яким і з ним можна було почати роботу.

Картоплю почистити, вимити, подрібнити і залити водою.

Прибрати на плиту, посолити і варити до готовності.

Коли картопля буде готова, злити з неї воду, додати вершкове масло і розім’яти в однорідне пюре.

Ніжки вимити проточною водою, обсушити, натерти чорним перцем і сіллю.

У сковороду налити олію, нагріти його.

Викласти ніжки і смажити їх з усіх сторін до повної готовності.

Тісто розкачати в тонкий пласт, порізати його кубиками.

У центр кожного покласти трохи пюре і горошку.

Покласти в середину пюре готову ніжку і загорнути все в тісто.

Викласти у форму і запікати тридцять хвилин при 180 градусах.

Порада: замість горошку за смаком можна використовувати консервовану кукурудзу.

Смачний рецепт для вечері

Якщо ви вже знаєте, які на смак курячі ніжки в тесті з картоплею, то ми підготували для вас дещо незвичайне. Це такі ж ніжки в тесті, але картопля в цей раз буде смаженої. Готові?

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

листкове тісто550 гсільза смакомкурячі ніжки8 шт.жовтки2 шт.картопля6 шт.рослинна олія140 млмайонез35 млчорний мелений перецьза смаком

Скільки по часу – 1 годину і 10 хвилин.

Яка калорійність – 211 калорій.

Як приготувати:

У сковороду налити трохи олії і дати йому нагрітися.

За цей час ніжки ретельно вимити, натерти сіллю і перцем.

Змастити майонезом і викласти в сковороду.

Обсмажити з усіх боків до готовності.

Поки м’ясо готується, картоплю почистити, помити і подрібнити.

В сусідню сковороду налити залишки масла, висипати картоплю, посолити її.

Смажити до готовності, не забуваючи помішувати лопаткою.

Листкове тісто розкачати, нарізати на шматочки однакового розміру.

Картоплю і ніжки трохи остудити.

У центр кожного квадрата з тесту покласти трохи картоплі, в середину — гомілка.

Загорнути тісто в мішечок і змастити жовтком.

Викласти готові мішечки на деко, який укритий папером.

Прибрати в духовку на 25 хвилин при 195 градусах.

Порада: для оригінальності перед запіканням можна посипати змащені мішечки кмином або кунжутом.

Хитрощі та поради

Щоб страва була ще більш оригінальним, обов’язково змастіть ще сире тісто жовтком або яйцем, а потім посипте кунжутом, кмином, сухарями, шматочками горіхів або сухофруктами. Це дійсно дуже незвично і смачно!

Якщо у вас не виходить зібрати тісто в мішечок, використовуйте звичайні нитки. Акуратно обмотайте тісто, щоб воно не порвалося і запікайте. Після того, як страва буде готова, нитки не забудьте зрізати.

Щоб блюдо вийшло максимально соковитим навіть після духовки, покладіть між м’ясом і шкірою курки по шматочку вершкового масла. Вона нагріється, розтане і зробить курку не тільки соковитіше, але і ніжніше, ароматні, смачніше!

Курячі ніжки в мішечках – це смачно і незвично. Апетитне Блюдо настільки, що його із задоволенням потрібно подавати до свят, прикрасивши зеленню і доповнюючи різними соусами. Спробуйте, вам точно сподобається!