Як приготувати суп з пельменями – смачні рецепти

Суп з пельменями – апетитне ситне блюдо на швидку руку, рецепти приготування якого є у кожної господині. Так само, як і чергова пачка пельменів. Іноді трапляється, що упаковка є, так пельменів в ній залишилося обмаль, на всіх не поділити. І тут суп прийде на допомогу – нагодує сім'ю швидко і смачно. Нехитре перша страва виручить холостяків, зайнятих господинь. А багато хто з нас просто його люблять, оскільки суп дуже нагадує дитинство.

Пам'ятайте простенький суп, який ми називаємо бабусиним? Довгий час я була впевнена, що рецепт пельменного супу цим і обмежується. З появою в моєму житті інтернету, кулінарні рамки розширилися до горизонту. Виявилося, не тільки ми поважаємо блюдо. В меню з'явилися відмінні супи узбецькою, по-американськи, по-азербайджанські, з вермішеллю і локшиною, сиром, томатом. З різним набором приправ, змінюють блюдо до невпізнання. Пельмені – річ універсальна, дарують нам можливість приготувати масу апетитних страв. Ми вже смажили їх, запікали в горщиках. Тримайте кращі рецепти пельменного супу, занадто смачні, щоб їх не приготувати.

Суп з пельменями – найпростіший рецепт

Перед вами класика! Найпростіший і від цього не менш смачний пельменний суп.

Візьміть:

  • Пельмені – 20-25 шт.
  • Курячі стегенця – 500 гр.
  • Вода – 3 літри.
  • Морквина.
  • Цибулина.
  • Корінь селери – 70 гр.
  • Запашний горошок – щіпка.
  • Сіль за смаком.
  • Лаврушка – 4 листа.
  • Свіжа зелень – за смаком.

Як приготувати суп з пельменями   смачні рецепти

Покроковий рецепт:

  1. Приготування супу почнемо з курячого бульйону. Залийте стегенця холодною водою, повністю їх покривши. Поставте на сильний вогонь.
  2. Досвідчені кухарі перший бульйон зливають, стверджуючи, що тільки так вийде найсмачніший бульйон. Слідувати пораді, чи ні, вирішуйте самі, але піну, що з'явилася після закипання, неодмінно зніміть.
  3. Покіпятіть бульйон хвилин 10-15, потім опустіть Целікова морквину, цибулину, пару кругляшком кореня селери. Продовжуйте варити бульйон при тихому «булькання» ще хвилин 30-40.
  4. Після закінчення заданого часу додайте листочки лавра, перець, посоліть суп. А ще через пару хвилин видаліть непотрібні цибулину, морквину, селера – вони свою місію виконали. В окрему посудину складіть курячі стегенця. Вони також зробили свою роботу, їх пустите на приготування другої страви.
  5. Закиньте пельмені, відразу розмішайте бульйон, щоб пельмені не прилипли до дна.
  6. Поки пельмені варяться, порубати зелень. На варіння йде 6-8 хвилин, в залежності від величини виробів. В процесі пару раз перемішайте суп, щоб підняти пельмені вгору.
Читайте також:
Борщ в мультиварці Поларіс | Рецепти для мультиварки

Як приготувати суп з пельменями   смачні рецепти

Бабушкін суп з пельменями та картоплею

Невигадливий супчик багато хто пам'ятає з дитинства, тому й звуть бабусиним. Все дуже просто і швидко. Як правило, кількість інгредієнтів я беру на око, для вас зробила приблизний розрахунок. Ще кілька варіантів ви знайде на іншій сторінці сайту, запрошую.

беремо:

  • Пельмені, готові – 300 гр.
  • Вода – 3-3,5 літра.
  • Морквина.
  • Картопля – 4-5 бульб.
  • Цибулина.
  • Сіль за смаком.
  • Лавровий лист – парочка.
  • Соняшникова олія – ложка.
  • Будь-яка зелень.

Покроковий рецепт:

Почистіть бульби картоплі, поділіть кубиками середнього розміру.

Як приготувати суп з пельменями   смачні рецепти

Паралельно налийте в каструлю воду, поставте на плиту. Коли вона закипить, закиньте картопляну нарізку. Доведіть до закипання, зменшіть потужність вогню, варіть картопля майже до готовності (приблизно 5-7 хвилин, а то й менше).

Як приготувати суп з пельменями   смачні рецепти

Покришите цибулину звичайним способом.

Як приготувати суп з пельменями   смачні рецепти

Викладіть на сковорідку з розігрітою олією. Пасеруйте до легкої прозорості.

Як приготувати суп з пельменями   смачні рецепти

Потріть крупною стружкою моркву, відправте до цибулі. Обсмажуйте до красивої рум'яності.

Як приготувати суп з пельменями   смачні рецепти

Надішліть варитися пельмені. Обов'язково добре розмішайте, щоб вони не прилипли до дна.

Як приготувати суп з пельменями   смачні рецепти

Через кілька хвилин, коли пельмені закиплять, перекладіть овочеву зажарку.

Як приготувати суп з пельменями   смачні рецепти

Посоліть суп, поперчіть. Продовжуйте варити на мінімальному вогні ще 5-7 хвилин, поки не зваряться пельмені.

Як приготувати суп з пельменями   смачні рецепти

Порубати зелень, перекладіть в каструлю. Дайте сильно закипіти, вимкніть конфорку.

Як приготувати суп з пельменями   смачні рецепти

При подачі присмачите блюдо сметаною.

Як приготувати суп з пельменями   смачні рецепти

Томатний суп з пельменями – занадто смачно, щоб не приготувати

Я вже знайомила вас зі смачною юшкою, коли ділилася рецептами варіння пельменних супів з картоплею. Тут її немає і в помині, сама страва чи суп, то чи соус, але смачно так, що не відтягнути.

Буде потрібно:

  • Вода – літр.
  • Пельмені – 300-400 гр.
  • Часточки часнику – 2-3 шт.
  • Лук – ½ головки.
  • Вершки 10% – 100 мл.
  • Вершкове масло – 50 гр.
  • Сир – шматочок за смаком.
  • Борошно – 3-4 великі ложки.
  • Томатна паста – 40 гр.
  • Помідори у власному соку – 400 гр. (Баночка).
  • Перець чилі – 1/3 маленької ложки.
  • Чебрець – ½ столової ложки.
  • Чабер – 1/3 столової ложки.
  • Перець, сіль – за смаком.

Покроковий рецепт:

Розпустіть в каструлі шматочок вершкового масла, закиньте дрібно порізану половинку цибулини. Роздавите пресом часник, Відведіть туди ж.

Як приготувати суп з пельменями   смачні рецепти

Пасеруйте буквально пару хвилин, щоб цибуля не встиг сильно засмажити.

Як приготувати суп з пельменями   смачні рецепти

Засипте чабер, чебрець, гострий перчик, чорний перець, сіль.

Читайте також:
Рис для плову-спеціальні сорти, якою рис краще

Як приготувати суп з пельменями   смачні рецепти

Додайте борошно, щоб суп вийшов густим. Швидко перемішайте.

Як приготувати суп з пельменями   смачні рецепти

Слідом викладіть помідори у власному соку. Якщо вони цілком – порубати їх кубиками. Чи не знайдеться заповітної баночки, використовуйте свіжі томати, тільки шкірку зніміть.

Як приготувати суп з пельменями   смачні рецепти

Відразу додайте пасту-томат, знову старанно перемішайте вміст.

Як приготувати суп з пельменями   смачні рецепти

Залийте суміш водою або будь-яким бульйоном.

Як приготувати суп з пельменями   смачні рецепти

Коли бульйон закипить, посоліть його, закиньте пельмені. Розмішайте, щоб пельмені НЕ злиплися.

Як приготувати суп з пельменями   смачні рецепти

Прочитайте на упаковці час варіння. Готуйте при тихому кипінні, прикривши кришкою.

Як приготувати суп з пельменями   смачні рецепти

Влийте вершки, перемішайте. Закрийте суп кришкою, дайте востаннє закипіти. Вимкніть плиту. Дайте постояти з чверть години.

Як приготувати суп з пельменями   смачні рецепти

Розкладіть блюдо по тарілках. Посипте рубаною зеленню, і сиром, тертим крупною стружкою. Смачного!

Як приготувати суп з пельменями   смачні рецепти

Суп з пельменями та локшиною (вермішеллю) в мультиварці

Простий варіант приготування першої страви з локшиною або вермішеллю. Ситний, наваристий, смачний, рекомендую обов'язково включити його в скарбничку рецептів.

Як зварити суп «Чувчара» з пельменями по-узбецьки

Взимку зігріє, оскільки в складі рецепта прянощі. Дуже ситний, ароматний. Замінить і перша страва, і друге.

беремо:

  • Готові м'ясні пельмені – 450 гр.
  • Вода – 2 літри.
  • Лук – 3 головки.
  • Морквина – парочка.
  • Болгарський перець – 2 шт.
  • Перець чилі – стручок.
  • Помідори – 4 шт.
  • Зубки часнику – 6 шт.
  • Лаврушка – 2 листи.
  • Зіра, коріандр, солодка паприка – всього 3 маленькі ложки.
  • Соняшникова олія – 3 великі ложки.
  • Сіль – велика ложка.
  • Зелена цибуля, кінза, петрушка – разом 15 гр.

Як зварити:

  1. Очистіть обидва види перцю від насіння, дрібно поріжте. Морквину, часник і цибулю покришите кубиками.
  2. Зніміть з помідорів шкірку (ошпарьте, киньте на хвилинку в окріп, вона легко здере). Після поріжте кубиками.
  3. Хлюпніть в каструлю з товстим дном масло, викладіть цибулю. Помішуючи, обсмажуйте приблизно 5 хвилин.
  4. Закиньте часник, смажте хвилинку, викладіть моркву і солодкий перець. Через хвилину відправте нарізку помідорів. Розмішайте, прикрийте кришкою. Гасіть приблизно 5 хвилин.
  5. Після закінчення заданого часу залийте воду або бульйон. Посоліть, дайте закипіти. Варіть на тихому вогні 10 хвилин.
  6. Заправте овочі спеціями, зазначеними в складі рецепта, киньте гострий перчик чилі.
  7. Засипте пельмені. Перешкодьте, піднявши їх з дна. Варіть з моменту закипання 10 хвилин. Кришкою Не закривайте.

Як приготувати суп з пельменями   смачні рецепти

Сирний суп з пельменями та грибами

Будь-суп з сиром – це завжди неймовірно смачно. Тут додані ще й гриби. Якщо потрапите в сезон, беріть ароматні лісові дари лісу, взимку допустимо обійтися печерицями.

склад:

  • Пельмені – 300 гр.
  • Гриби – 5 шт.
  • Сир плавлений – 1 шт.
  • Морквина.
  • Цибулина.
  • Картопля – 4 бульби.
  • Лаврове листя, сіль, перець.

приготування:

  1. Почистіть овочі, цибулю наріжте дрібними кубиками, моркву потріть. Картопля поріжте суповий соломкою.
  2. Плавлений сирок відправте в морозилку на чверть години, потім натріть на дрібну крихту. Гриби покришите пластинами.
  3. Закип'ятіть в каструлі воду, додайте цибулю, терту моркву, гриби, картопля. Лук з морквою можна попередньо обсмажити, але в оригіналі рецепта цього немає.
  4. Через 10 хвилин відправте варитися пельмені. Зазвичай на упаковці готових напівфабрикатів вказано час варіння – керуйтеся ім.
  5. За кілька хвилин до закінчення варіння киньте в суп тертий сир. Посоліть блюдо, поперчіть за смаком. При подачі документів не шкодуйте свіжої зелені.
Читайте також:
Як приготувати смачну запіканку з макаронів

Татарський суп з маленькими пельменями (відео)

Чудовий суп по рецепти кримських татар з крихітних пельменів. Як це готується, розповідати не стану – дивіться ролик.

Азербайджанський суп з пельменями

Жителі країни називають його «Дюшбара», намагаються готувати з домашніх пельменів. Складного в приготуванні нічого немає, але є своя родзинка.

Інгредієнти:

  • Бульйон (яловичий або баранячий) – 2-3 літра.
  • Борошно – стакан.
  • Фарш – 0,5 кг.
  • Цибулина.
  • Яйця 2 шт.
  • Куркума – чайна ложка.
  • Шафран – ½ чайної ложки.
  • Сіль, перець, свіжа зелень.

Технологія приготування:

  1. Тісто на пельмені готується звичайнісіньке, з борошна, води, яйця, солі. Або зробіть заварне тісто, за рецептом, про який я розповідала на іншій сторінці.
  2. У фарш поріжте цибулину, вбийте яйце, посоліть, поперчіть. Гарненько вимісити.
  3. Зліпити напівфабрикати пельменів.
  4. На основу супу візьміть будь-який бульйон. Закип'ятіть його, заправте куркумою і шафраном.
  5. Киньте пельмені. Відваріть до готовності. Подавайте з великою кількістю свіжої зелені.

Як приготувати суп з пельменями   смачні рецепти

Рецепт супу з пельменями по-американськи

Незважаючи на те, що пельмені вважаються споконвічно російським блюдом, американці теж поважають їх, але частіше готують супи. Рецепт незвичний для нас, але спробувати варто однозначно!

знадобиться:

  • Вода – 3 літри.
  • Лук-порей – 2 шт.
  • Пельмені – 500 гр.
  • Помідори – парочка.
  • Середня морквина.
  • Шпинат – 100 гр.
  • Овочевий бульйонний кубик – 0,5 шт.

Як зварити:

  1. Наріжте білу частину порею кільцями. Подрібніть кубиками помідори. Морквину потріть на середній терці.
  2. Обсмажте в невеликій кількості масла на сковороді протягом 5-7 хвилин.
  3. Дрібно порубати шпинат.
  4. Налийте в каструлю воду, дочекайтеся закипання. Перекладіть обсмажені овочі, шпинат. Киньте бульйонний кубик.
  5. Надішліть в каструлю пельмені. Варіть до готовності, відповідно до роз'яснення на упаковці. Посоліть суп, поперчіть.
  6. При подачі заправте блюдо сметаною, і свіжою зеленню.

Відео-рецепт приготування супу з ледачих пельменів

Мені завжди подобалися рецепти Ірини Хлебниковой. Чи не підвела і сьогодні, оскільки блюдо з ледачих пельменів вийшло вище всяких похвал. Приємного апетиту, порожньо на ваших столах будуть тільки найсмачніші супи!

Кавкало Анастасія/ автор статті
Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка