Як приготувати тістечко Картопля в домашніх умовах?

Тістечко Картопля відомо ще з дитинства: це смачний і соковитий десерт, який сподобається всім. Головне його переваги — максимальна простота приготування і потрібний мінімальний набір продуктів.

Як приготувати тістечко Картопля в домашніх умовах?

Класичний рецепт Картоплі з печива

Цей рецепт люблять за його простоту, при цьому смак десерту виходить чудовий. Причому можна приготувати в будь-якій формі, але для святкового столу більше підходять форма шишок.

Нам будуть потрібні:

  • 500 г будь-якого печива;
  • 1 упаковка вершкового масла;
  • 70 мл молока;
  • 2 ст. л. какао;
  • волоські горіхи.

Покрокове приготування:

  • Перетираємо печиво в дрібну крихту, причому чим менше вона буде, тим краще буде сам десерт. Крім того, дрібна крихта краще насититься молоком, маслом, а значить, Картопля буде ще смачніше. Найкраще перемолоти в блендері, але можна просто покласти в пакет і потовкти качалкою.
  • Дістаємо масло з холодильника, щоб масло було і не надто рідким, і досить підталим.
  • Ставимо На плиту невелику каструлю, вливаємо молоко, додаємо цукор, какао, перемішуємо, щоб всі сипучі інгредієнти розчинилися. Доводимо до кипіння і вимикаємо вогонь і залишаємо суміш остигати на 5-7 хвилин.
  • Крихти від печива пересипаємо в глибоку миску, додаємо туди вершкове масло (краще всього брати жирністю від 82,5 %, оскільки інші вироби більше підходять під назву трансжир, а не натуральне масло). Деякі по звичці використовують маргарин, хоча тільки масло поліпшить смак продукту.
  • Змішуємо крихту з маслом руками — це не тільки швидше, але і зручніше. У результаті повинна вийти густа маса.
  • Вливаємо вийшла маса до молока з какао і продовжуємо вимішувати, поки вона не стане однорідною. Роботи також рекомендовано виконувати руками, оскільки це і простіше, і швидше. Якщо ж вийшло, що маса стала дуже сипучої, потрібно додати трохи молока.
  • Після приготування тіста потрібно сформувати вироби, скатав з них кульки. Всередину заготовки потрібно покласти горішок. Поміщаємо отримані заготовки на півгодини в морозильну камеру.
  • Залишилося просто прикрасити Картоплю, посипавши її ванільним цукром.
  • А щоб зробити їх у вигляді шишок, потрібно з допомогою ножничек зробити невеликі надрізи на лицьовій поверхні.

    Як приготувати тістечко Картопля в домашніх умовах?

    Швидкий рецепт печива з згущеного молока

    Вважається найбільш простим рецептом приготування, оскільки все що потрібно — просто з’єднати між собою згущене молоко і вершкове масло. Головна перевага — швидкість виготовлення. Якщо гості вже на порозі, і ви хочете почастувати їх чим-небудь смачним до чаю, то це самий кращий варіант.

    Для приготування вам будуть потрібні:

    • 600 г печива;
    • 180 г вершкового масла;
    • 300 мл згущеного молока;
    • 5 ч. л. какао;
    • горішки в якості прикраси.

    Покрокове приготування:

  • Спочатку печиво подрібнюємо в крихту, причому потрібно домогтися, щоб вона була максимально дрібної. Печиво може бути будь-який, але краще всього брати без будь-яких добавок, щоб вони не перебивали смак десерту.
  • У глибокій мисці збиваємо згущене молоко і заздалегідь розтоплене масло, тому даний продукт слід дістати мінімум за 20 хвилин до приготування. Небажано розтоплювати масло в НВЧ-печі, оскільки в цьому випадку воно може бути дуже рідким.
  • Засипаємо какао в отриману суміш, причому його краще просіяти, що дозволить уникнути появи грудочок. Перемішуємо до однорідності.
  • Засипаємо в готову суміш крихту, змішуємо. Щоб десерт був більш ароматним, можете додати 0,5 ч. л. коньяку. Але варто пам’ятати, що з-за того, що ми не будемо випікати десерт, алкоголь не вивітриться. Додатково у тісто можна ввести родзинки, подрібнені горіхи. В результаті у вас повинна вийти однорідна маса, яка тримається міцно і не розвалюється.
  • Сформуйте брусочки з тіста або скачайте їх у вигляді кульок. Головне, щоб вони були приблизно одного розміру. Прикрасимо поверхню розмеленими горішками.
  • Відправляємо в холодильник на 1-1,5 години.
  • Як приготувати тістечко Картопля в домашніх умовах?

    Рецепт приготування Картоплі по ГОСТу

    Згідно даним рецептом тістечка готуються на крихті від бісквіта — вони вийдуть більш ніжними і м’якими.

    Для приготування бісквіта потрібні:

    • 200 г борошна;
    • 6 яєць;
    • 150 г цукру;
    • щіпка солі.

    При необхідності можете замінити борошно на крохмаль.

    Для посипання вам потрібні:

    • 10 г какао;
    • 30 г цукрової пудри.

    Також потрібно приготувати крем. Для цього нам знадобиться:

    • 200 г вершкового масла;
    • 2 яйця;
    • 4 ст. л. цукру;
    • 800 мл молока;
    • 0,5 ч. л. ваніліну.

    Слід зазначити, що бісквіт бажано приготувати заздалегідь, оскільки він потрібен остившім.

    Покрокове приготування:

  • Відокремлюємо білки від жовтків. У білки засипаємо сіль, збиваємо на середній швидкості до появи піни. Додаємо половину цукру і продовжуємо збивати до появи піни. Щоб перевірити, чи готова маса, просто нахиліть ємність — маса не повинна стікати. Крім того, стежте, щоб білки не потрапив жовток, оскільки в протилежному випадку маса не зіб’ється.
  • До жовтків додаємо цукор і теж збиваємо суміш у результаті повинна трохи побіліти.
  • Всипати в них цукор, що залишився і також збити до пишного стану. Також суміш повинна змінитися в кольорі, ставши більш світлою.
  • Перекласти до жовтків білки, акуратно перемішуючи з допомогою лопатки — силіконової або дерев’яною.
  • Додаємо в суміш просіяне борошно і додаємо розпушувач. Причому ці складові бажано просіяти двічі, в цьому випадку бісквіт буде ще ніжніше, а десерт — більш смачним. Всі вводимо поступово, перемішуючи ложкою. Продовжуємо заважати, поки маса не стане однорідною.
  • Розігріваємо духовку до 180 градусів.
  • Застеляємо деко папером, виливаємо на нього масу, розрівнюємо — шар повинен бути товщиною близько 2 див. Випікаємо бісквіт протягом 20 хвилин. Перші 10 хвилин небажано відкривати дверцята, інакше бісквіт осяде.
  • Готову випічку дістаємо, охолоджуємо протягом 20 хвилин. Після цього слід залишити корж мінімум на 10 годин, щоб він настоявся.
  • Як приготувати тістечко Картопля в домашніх умовах?

    Далі приступаємо до крему. Покрокове приготування:

  • У сотейник заливаємо молоко. Коли воно стане теплим, засипаємо цукор і, постійно помішуючи, доводимо до кипіння, поки він не розчиниться.
  • В окремому посуді збиваємо яйця на невеликій швидкості, але можна скористатися і вінчиком.
  • Продовжуємо вливати до яєць солодке молоко.
  • Перелити масу в сотейник і ставимо на повільний вогонь, постійно заважаючи, щоб маса не прикипіла. Головне, не доводити до кипіння.
  • Зніміть з плити і перелийте в іншу ємність. Щоб не з’явилася пінка і маса швидше охолола, періодично помішуйте молоко.
  • Нарізані на шматочки масло збиваємо разом з ваніллю. Якщо хочете, можете замість звичайного молока взяти згущене, і в цьому випадку не потрібно буде варити продукти.
  • Залишиться просто приготувати сам десерт:

  • Розламати бісквіт в крихту, викласти до крему, перемішати, масу розім’яти руками. У результаті повинна вийти пластична маса, яка буде тримати форму.
  • Формуємо з неї заготовки. Посипаємо посипанням з какао, цукрової пудри, відправляємо на годину в холодильник.
  • Після цього тістечко можна буде подавати до столу.
  • Готуємо тістечко з ванільних сухарів і згущеного молока

    Приготувати пирожной можна і на сухарях. Причому їх можна взяти вже готовими, використовувати старий батон. При використанні сухарів краще брати варіант з ваніліном і родзинками.

    Потрібні наступні продукти:

    • 350 г родзинок;
    • 150 мл згущеного молока;
    • 2 ст. л. молока;
    • 70 г вершкового масла;
    • 100 г горіхів;
    • щіпка ваніліну;
    • 1 ч. л. коньяку;
    • 3 ст. л. какао.

    Покрокове приготування:

  • Сухарі подрібнюємо у блендері або м’ясорубці. Отриману крихту пересипати в миску, причому важливо стежити, щоб не залишилося великих шматочків, оскільки це зіпсує смак готового тістечка.
  • Подрібнюємо і горіхи. Причому їх розмір не так важливий — можна зробити практично крихту, а можна — досить великим шматком. Додатково можете подрібнити і родзинки.
  • В окремому посуді збиваємо розтоплене масло, тому його слід хоча б за 30 хвилин дістати з холодильника.
  • Вливаємо до нього згущене молоко, продовжуємо помішувати суміш повинна стати більш ніжною, м’якою. Краще всього скористатися міксером, але якщо його немає, підійде і віночок, просто потрібно трохи більше часу.
  • Влити молоко, вливаючи потроху. Додаємо коньяк. Відправте в холодильник на годину, щоб маса загусла.
  • Залишиться змішати крихти з кремом, ретельно все перемішуючи. Не забуваємо додати горішки. Причому бажано змішувати всю масу руками, оскільки в цьому випадку вона вийде максимально однорідною.
  • Формуємо з суміші тістечка: робимо ковбаску, ріжемо на шматочки і формуємо з них котлетки. Обваляти їх в какао-порошку і отруїти в холодильник на годину. Додатково, щоб надати тістечком більш яскравий аромат, какао потрібно змішати з ваніліном.
  • Деякі господині додатково прикрашають тістечка кремом, щоб вони більше нагадували картоплю. Для його приготування потрібно змішати 1 ст. л. пудри і 1 ст. л. вершкового масла.
  • Як приготувати тістечко Картопля в домашніх умовах?

    Кілька важливих рекомендацій з приготування

    Щоб приготувати Картоплю більш смачною, обов’язково дотримуйтесь наступних порад:

  • Основа тістечка — печиво, сухарики або бісквіт (все з чого можна зробити крихту).
  • У всіх рецептах обов’язково потрібно використовувати масло жирністю від 82,5 %.
  • Можна використовувати як свіже, так і згущене молоко.
  • Какао-порошок потрібно закладати в саме тісто і використовувати для присипки.
  • В якості наповнювача для тістечок можна користуватися горіхами, родзинками, сушеної журавлиною.
  • А в якості ароматизатора підійде не тільки ванілін, але і алкоголь — ром, коньяк, будь лікер за смаком.
  • Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!