Чебурек — смачне і ситне блюдо, але багато в чому його смак залежить від тіста, способу його приготування. Існує чимало варіантів: на горілці, пиві, на воді, на кефірі, молоці.
Класичний рецепт тіста на горілці
Щоб приготувати смачне і хрустке тісто, вам потрібні наступні інгредієнти:
- 400 р борошна в/с;
- 1 склянку теплої води;
- 2 ст. л. горілки;
- 2 ч. л. цукру;
- 4 ст. л. олії соняшникової;
- сіль за смаком.
Деякі господині використовують додатково яйце, проте це не обов’язковий інгредієнт.
Покрокове приготування:
Смачне і хрустке тісто для чебуреків на кефірі
Ще один варіант — приготування на кефірі. У підсумку приготовані на цьому тесті чебуреки виходять хрусткими, але при цьому ніжними.
Інгредієнти:
- 200 мл кефіру;
- 4 склянки борошна;
- 1 яйце;
- сіль за смаком.
Приготувати тісто просто:
Рецепт приготування заварного тіста
Для цього рецепта потрібні:
- 800 г борошна;
- 300 мл окропу;
- 1 яйце;
- 30 г вершкового масла;
- 2 ст. л. масла рослинного;
- сіль за смаком.
Приготувати тісто просто:
Причому цей рецепт підійде не тільки для приготування чебуреків, але і для галушок, вареників.
Тісто для чебуреків на мінералці
Приготована за цим рецептом тісто також вийде хрустким і дуже ароматним.
Інгредієнти наступні:
- 0,5 л мінералки;
- 2 яйця:
- 1,5 кг борошна;
- 4 ч. л. цукру;
- 2 ч. л. солі.
Процес приготування:
Як приготувати тісто для чебуреків на окропі?
Щоб приготувати такий варіант, вам потрібні наступні компоненти:
- 150 мл окропу;
- 0,5 кг борошна вищого сорту;
- 3 курячих яйця;
- 2 ст. л. масла рослинного;
- 1 ч. л. солі.
Покрокове приготування:
Незвичайний м’який рецепт тіста на молоці
Вирішивши зробити тісто більш м’яким, потрібно приготувати його на молоці. Інгредієнти будуть наступними:
- 600 г борошна;
- 200 мл молока;
- 1 яйце;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- 2 щіпки солі.
Готується також просто:
Оригінальний рецепт на пиві
Якщо ви вирішили готувати саме за цим рецептом, знадобляться наступні інгредієнти:
- 500 г борошна;
- 250 мл пива;
- 1 яйце;
- 1 ч. л. солі.
Приготувати тісто просто:
Варіант листкового тіста
Щоб зробити ніжні і хрусткі чебуреки, спробуйте зробити листкове тісто. Для його приготування потрібні:
- 600 г борошна;
- 50 мл рослинного масла;
- 100 мл води;
- 50 мл горілки;
- 1 ч. л. солі;
- 1 жовток.
Покрокове приготування:
Варіанти начинки для чебуреків
Тісто — важливий елемент при приготуванні чебуреків. Але не менш важлива і начинка. Розглянемо кілька популярних варіантів.
З м’ясом
Вам будуть потрібні такі інгредієнти, як:
- 250 г свинини;
- 250 г яловичини;
- сіль за смаком;
- 1 цибулина;
- 200 мл води або кефіру;
- перець і інші спеції за смаком.
Приготувати все дуже просто: м’ясо перекручуємо на м’ясорубці, додаємо кефір, спеції, дрібно порубаний лук, сіль. Всі продукти обсмажуємо на повільному вогні протягом 10 хвилин, після ретельно перемішуємо і використовуємо для приготування чебуреків.
З сиром і овочами
Відмінний варіант для тих, хто не їсть м’ясо. Вам потрібні наступні продукти:
- 3 томата;
- 3 цибулини;
- 3 перцю;
- 1 пучок зелені;
- 300 г сиру.
Всі овочі натираємо або дрібно нарізаємо, змішуємо з натертим на терці сиром, додаємо сіль, перець. Залишиться просто зробити чебуреки.
З грибів і сиру
Ще один оригінальний рецепт. Для приготування начинки потрібні наступні продукти:
- 200 г грибів (можна взяти будь-які);
- 2 цибулини;
- сіль і спеції за смаком;
- 100 г сиру;
- 20 мл рослинного масла.
Промиваємо гриби, дрібно ріжемо, також нарізаємо цибулю, обсмажуємо інгредієнти до напівготовності. Пересипаємо в іншу ємність, додаємо масло, перець, сіль, можна вибрати улюблені приправи. Щоб начинка була більш соковитою, додайте буквально кілька столових ложок води. Залиште масу на 10-15 хвилин, щоб начинка настоялася, і можна ліпити чебуреки.
Пісний варіант
Якщо ви не любите споживати дуже калорійну їжу або вам заборонено, можна зробити пісний варіант начинки.
Для приготування потрібні такі продукти:
- 150 г гарбуза;
- 2 цибулини;
- 1 пучок зелені.
Овочі нарізують дрібними кубиками, обсмажують на вершковому маслі, щоб шматочки стали м’якими. Потрібно додати за смаком трохи солі, спецій. Коли приготовлена маса охолоне, туди потрібно відправити дрібно посічену зелень, залишити масу на 15 хвилин настоюватися.