Як приготувати товстолобика — смачні рецепти в духовці на сковороді

Як приготувати товстолобика — смачні рецепти в духовці на сковородіТовстолобик – риба унікальна, оскільки незважаючи на жирність, м’ясо його вважається дієтичним. Включивши в меню страви з корисною риби, ви вб’єте двох зайців: будете смачно і правильно харчуватися. Залишилося дізнатися, як можна приготувати товстолобика, щоб нагодувати сім’ю і отримати задоволення по максимуму.

Риба відрізняється досить великими розмірами, має багато м’яса, але мало кісток. Білок легко засвоюється, відмінно насичує. Що стосується рецептів страв, то тут господиням повне роздолля! Рибку запікають у духовці цілком і стейками, смажать на сковорідці, роблять з неї котлети, шашлики, варять юшку. Пробували коли-небудь балик з товстолобика? А ще рибку маринують під оселедець або роблять корейське хе. Сподіваюся, запропоновані рецепти допоможуть вам зорієнтуватися і вибрати найкращі.

Як смачно приготувати товстолобика в духовці цілком

Не беріть на запікання дуже великі рибини. Пропоную запекти товстолобика цілком, зі сметаною. Це один з найпопулярніших рецептів приготування. Страва вийде дуже смачним, з ніжною вершковою ноткою.

Знадобиться:

  • Ціла тушка товстолобика – 1-1,5 кг
  • Цибулю – 2 голівки.
  • Помідори – парочка.
  • Зубчики часнику – 4 шт.
  • Вершкове масло – 50 гр.
  • Сметана – 100 мл
  • Приправи для риби, сіль, перець.

Приготування:

  • Покришіть цибулини півкільцями. Помідори наріжте кружечками. Дрібно порубаєте часникові зубчики.
  • Випатрайте тушку риби, промийте її зсередини і зовні. Натріть сумішшю солі з перцем.
  • Постеліть на деко лист фольги з хорошим запасом, щоб вистачило обернути тушку повністю.
  • Викладіть товстолобика, напихайте всередину цибульну і часникову нарізку. Додайте шматочок вершкового масла.
  • Навколо розташуйте гуртки помідорів. Залийте рибу сметаною.
  • Загорніть кря фольги, закріпіть їх, щоб не залишилося отворів. Поставте на середній рівень духовки на 30-35 хвилин, розігрівши її до 180 про С.
  • Як приготувати товстолобика — смачні рецепти в духовці на сковороді

    Товстолобик, запечений шматочками зі сметаною і сиром

    Рецепт нагадує приготування страв у французькому стилі. Дуже виграшно виглядає на святковому столі, підійде для сімейного вечері.

    Візьміть:

    • Риба – 0,8-1 кг
    • Цибулю – 2 голівки.
    • Сир – 100-120 гр.
    • Сметана – 300 мл
    • Сіль, приправи для риби, перець.

    Покрокове приготування:

    Підготуйте товстолобика: обробити тушку, поділіть шматочками.

    Як приготувати товстолобика — смачні рецепти в духовці на сковороді

    Посоліть, здобріть приправами, поперчіть. Перемішайте руками, залиште на столі хвилин на 20 маринуватися.

    Як приготувати товстолобика — смачні рецепти в духовці на сковороді

    Наріжте півкільцями цибулю, викладіть подушкою в промаслений жароміцну форму.

    Як приготувати товстолобика — смачні рецепти в духовці на сковороді

    Поверх укладіть мариновані заготівлі риби.

    Як приготувати товстолобика — смачні рецепти в духовці на сковороді

    Щільно укладіть шматочки риби на цибульну «подушку».

    Як приготувати товстолобика — смачні рецепти в духовці на сковороді

    Потріть сир великої стружкою, додайте її в сметану. Перемішайте. Залийте блюдо сирно-сметанним соусом, розрівняйте, покривши рибу.

    Як приготувати товстолобика — смачні рецепти в духовці на сковороді

    Готуйте при 180 С, встановивши на таймері час 40-45 хвилин.

    Стейк товстолобика – рецепт у фользі в медовому маринаді

    Останнім часом багатьом сподобалось приготування м’яса і риби в медовому соусі. Перед вами один з таких рецептів. завдяки додаванню меду і гірчиці, стейки набувають неймовірний смак.

    Беремо:

    • Стейки – 0,8 кг.
    • Мед – 2 великі ложки.
    • Французька зернова гірчиця – стільки ж.
    • Лимон – 2 шт.
    • Соняшникова олія – 40 мл
    • Сіль, приправи.

    Приготування:

  • Поділіть тушку риби стейками, натріть їх спеціями.
  • Зробіть маринад з лимонного соку, меду, гірчиці та олії.
  • Складіть шматочки в маринад, перемішайте. Маринуйте, поставивши на полицю холодильника протягом півгодини. Не забудьте кілька разів перевернути стейки, щоб м’ясо добре просочилося рівномірно.
  • Перекладіть заготовки на промаслений фольгу, оберніть форму, щоб н було отворів.
  • Готуйте при 200 С рівно 30 хвилин. Хвилин за п’ять до закінчення запікання приберіть фольгу.
  • Як приготувати товстолобика — смачні рецепти в духовці на сковороді

    Хе з товстолобика – рецепт в домашніх умовах

    Дуже популярний серед любителів товстолобика блюдо, тримайте рецепт, якщо ще не знаєте, як його приготувати.

    Потрібно:

    • Філе товстолобика – 1 кг.
    • Есенція 70% — 1,5 великих ложок.
    • Соєвий соус – 2 великі ложки.
    • Цибуля – 4 головки.
    • Часник – 4 часточки.
    • Соняшникова олія – 120 мл
    • Перець – маленька ложечка.
    • Коріандр – стільки ж.
    • Червоний гострий перець – ½ маленької ложки.
    • Лавровий лист – парочка.
    • Сіль – столова ложка.

    Приготування:

  • Наріжте філе рибини смужками, складіть в миску.
  • Поріжте цибулини півкільцями, відправте до риби.
  • Влийте есенцію, соєвий соус. Засипте всі перераховані у складі рецепту сухі приправи. Старанно перемішайте вміст, розподіливши приправи по шматочках.
  • Розігріти рослинне масло, влийте в миску, знову перемішайте вміст. Поставте на полицю холодильника. Витримайте добу, потім діставайте і знімайте пробу.
  • Як приготувати товстолобика — смачні рецепти в духовці на сковороді

    Товстолобик, смажена на сковороді

    Найпростіший рецепт приготування рибки на сковороді. В склад не входять готові приправи з пакетика, але ніхто вам не заборонить їх використовувати.

    Беремо:

    • Риба – 2 кг.
    • Часник – 3-6 зубчиків.
    • Борошно для панірування.
    • Масло для смаження, сіль, перець.

    Як посмажити:

  • Випатрайте тушку, почистіть від луски. Відріжте голову, плавники, хвостову частину.
  • Смажити можна стейками або розбивши на філе. Залежно від цього дійте далі.
  • Роздушіть пресом часникові зубчики, влийте трохи соняшникової олії. Натріть порційні шматки сумішшю, дайте постояти 30 хвилин.
  • Насипте на тарілку борошна, додайте сіль, перець, перемішайте.
  • Умочіть заготівлі риби в борошняну суміш, викладіть на сковорідку, попередньо розігрівши на ній масло.
  • Смажте нижню сторону 5-10 хвилин на сильному вогні, в залежності від величини шматка. Потім переверніть і доведіть до готовності, зменшивши вогонь до помірного. Не відходьте далеко, оскільки друга сторона смажиться набагато швидше.
  • Товстолобик в томатному соусі – відео-рецепт

    Краще сто разів побачити, ніж стільки ж почути або прочитати. Перед вами відмінний варіант приготування риби в томаті. Сподіваюся, що ви оціните його по достоїнству.

    Товстолобик, маринований з цибулею і маслом

    Чудова холодна закуска, хоч до картопельки, хоч під чарочку. Зробити дуже просто, головне, брати філе від великої рибини, його серединну частину.

    Інгредієнти:

    • Філе товстолобика – 1 кг.
    • Столовий оцет – 100 мл
    • Морква – 200 гр.
    • Цибулина – 200 гр.
    • Сіль – 50 гр.
    • Олія – 150 мл

    Як маринувати:

  • Філе помийте, просушіть паперовим рушником, видаліть кісточки, якщо залишилися. Наріжте невеликими пластинами.
  • Помістіть в посудину, пересипавши сіллю. Накрийте тарілкою, притисніть гнітом, тримайте близько 3 годин.
  • Через заданий час влийте оцет, перемішайте нарізку. Знову встановіть гніт на 3 години.
  • Паралельно підготуйте овочі: натріть моркву на корейській тертці, цибулю наріжте півкільцями.
  • Коли нарізка промаринується, обполосніть шматочки, відіжміть.
  • Складіть в миску з овочами. Влийте соняшникову олію, сумлінно перемішайте.
  • Переставте на середню полицю холодильника для подальшого приготування. Гніт встановлювати не потрібно. Через 3-6 годин зніміть пробу.
  • Оселедець з товстолобика

    Домашня оселедець, приготовлена з товстолобика, це не що інше, як маринована рибка. За смаком практично не відрізнити від народної рибки. Тримайте заповітний рецепт.

    Беремо:

    • Філе товстолобика – 1 кг.
    • Цибуля – 150 гр.
    • Лавровий лист – парочка.
    • Перець горошком, звичайний і запашний – по 3-5 горошин.
    • Рослинна олія – 150 мл
    • Сіль – велика ложка.
    • Столовий оцет 6% – 120 мл
    • Вода – 120 мл

    Як маринувати:

  • Наріжте риб’яче філе шматочками товщиною не більше 2 сантиметрів.
  • Підсолити, перемішайте, потримайте 20 хвилин для засолювання.
  • Розбавте оцет кип’яченою холодною водою, залийте на шматочки. Знову залиште на 20 хвилин.
  • Вилийте маринад, рибку перекладіть в банку, перекладаючи півкільцями цибулі. Між шматочками киньте горошини перцю, поламаний лавровий листочок.
  • Залийте рослинне масло, щоб воно покривало рибну нарізку повністю. Закрийте, відправте в холодильник на 2-3 дні. Ну а далі, сподіваюся, ви знаєте, що робити зі смачною закускою.
  • Як приготувати товстолобика — смачні рецепти в духовці на сковороді

    Юшка з голови товстолобика – смачний рецепт

    Тушку рибини частіше тушкують, запікають або смажать. Голову і хвостову частину краще використовувати для приготування юшки. Виходить вона ситної, наваристою і приголомшливо смачною. Можливо, ви не знаєте, але в голові товстолобика набагато більше корисного білого м’яса, ніж в серединної частини тушки.

    Потрібно:

    • Голова риби – 0,7 кг + хвіст.
    • Картопля – 4-5 бульб.
    • Велика морквина.
    • Цибулина.
    • Кріп, петрушка, сіль, перець.

    Як зварити:

  • Гарненько промийте голову товстолобика від слизу. Якщо тільки риба виловлена, залийте її водою, потримайте 20 хвилин, щоб вийшла кров.
  • Злийте воду, залийте новою порцією. Поставте варитися суп, кинувши цибулину. На сильному вогні дочекайтеся закипання, зменшіть потужність, варіть 40-60 хвилин при тихому «булькання». Вийміть з бульйону цибулину, вона більше не знадобиться.
  • Дістаньте голову, відокремте м’ясо від кісток.
  • Паралельно, почистіть овочі. Моркву порізати кружальцями, картоплю великими кубиками. Коли дістанете голову, замість неї відправте в каструлю овочі. Варіть до м’якості.
  • Додайте в юшку рибні шматочки, поперчіть, посоліть. Проварити хвилин 5, потім вимкніть конфорку. Дайте постояти ще хвилин 5-10. При подачі посипте рубаною зеленню.
  • Як приготувати товстолобика — смачні рецепти в духовці на сковороді

    Котлети з товстолобика — кращий рецепт

    Їх смажать на сковороді, запікають в духовці, але рецепт фаршу підійде для всіх видів приготування. Але якщо вирішите готувати в духовці, додайте ложечку крохмалю або панірувальних сухарів.

    Візьміть:

    • Риба – 1,5 кг.
    • Скибочки білого хліба – 100 гр.
    • Яйця – парочка.
    • Молоко – 100 мл
    • Цибулина.
    • Сіль, перець.

    Як приготувати:

  • Зріжте з хліба скориночки, поділіть кубиками, залийте молоком. Залиште розмочуватися хвилин на 10, потім розкришіть.
  • Прокрутіть рибне філе через м’ясорубку або попрацюйте блендером. Почистіть цибулю, подрібніть блендером або дрібно покришіть кубиком.
  • Вбийте в миску з фаршем яйця, додайте розмочений хліб. Посоліть масу, здобріть перцем.
  • Гарненько вимісіть фарш. Посмажте котлети в добре розігрітому маслі на сковороді з обох боків до рум’яної скоринки.
  • Як приготувати смачний шашлик з товстолобика

    Це дуже смачно, так, що пальчики оближеш! Соковитий шашлик – відмінна альтернатива смаженого на мангалі м’яса свинини або баранини. Але калорійність страви менше, так само, як і шкідливого жиру.

    Інгредієнти:

    • Товстолобик — 1,5 кг.
    • Лимон.
    • Приправи для риби, сіль, перець.

    Як посмажити:

    Обробіть рибину, поріжте шматочками, як на шашлики. Пролийте лимонним соком, змішати з приправами для риби. Залиште на столі маринуватися на 2 години.

    Як приготувати товстолобика — смачні рецепти в духовці на сковороді

    Нанизуйте мариновані шматочки на шампур, або покладіть на решітку мангалу, смажте до готовності м’яса.

    Як приготувати товстолобика — смачні рецепти в духовці на сковороді

    Відео-рецепт: смачний соковитий балик з товстолобика

    Ніхто не зможе приготувати балик з товстолобика краще справжнього рибалки. Дивіться і вчіться, автор ролика знає в цьому толк. Приємного апетиту!

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь

    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!