Рулети з використанням лаваша дуже популярні як на свята, так і в якості швидкого перекусу. Ця проста закуска в мить може стати вишуканою, якщо додати в її основу червону рибу. Вона не тільки дуже смачна і корисна, але і володіє гарним червоним кольором.
Загальні принципи приготування
Для приготування рулету використовується тільки тонкий лаваш. При цьому він повинен бути досить щільним, щоб не розмокнути від начинки, зокрема від різних видів сирів. Змащувати лаваш можна не тільки сиром, але і майонезом, та іншими соусами.
Рибу готувати ніяк не потрібно, так як вона часто купується у вже готовому вигляді. Це суттєво економить час. Але перевірку на кісточки ніхто не відміняв. Буде чудово, якщо у рулету буде трохи часу, щоб настоятися в холоді. Це не тільки добре для лаваша, який просочується, але і дозволяє краще зберегти форму страви.
Рулет з лаваша з лососем та сиром
Інгредієнти
Кількість
лаваша
– 2 аркуша
сиру плавленого (в коробці)
– 0,2 кг
кропу
– 1 пучок
слабосоленого лосося
– 0,2 кг
Час приготування
40 хвилин
калорійність на 100 грам
205 Ккал
Простий рулет, в основу якого входить не тільки лосось, але і м’який плавлений сир. Його можна вибирати і з різними смаковими добавками, і просто оригінальний.
Як приготувати:
Кріп сполоснути під струменем води, прибрати вологу і дрібно нашаткувати.
Філе лосося слід нарізати тонкими слайсами.
Лист лаваша розгорнути на поверхні і змастити його плавленим сиром, не занадто товстим шаром. Зверху присипати зеленню.
Зверху покласти другий лист лавашу, теж змастити його.
Потім зверху розкласти слайсы риби і теж присипати їх кропом.
Згорнути листи в щільний рулет, щільно упакувати в харчову плівку, прибрати в холодильник на півгодини.
Перед подачею нарізати на порційні шматочки.
Порада: смачно буде, якщо використовувати розмарин. Його не треба повністю замінювати, але кілька гілочок разом з кропом нашаткувати можна.
Рулет з лаваша з лососем і огірком
Огірок надає рулету соковитості, так і його яскравий зелений колір виглядає дуже апетитно. З вершковим сиром і рибою він нагадує знамениті роли «Філадельфія».
ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ
лаваша
2 аркуша
вершкового сиру
0,2 кг
огірків
1 шт.
слабосоленого лосося
240 г
Скільки по часу – 20 хвилин.
Яка калорійність – 181 калорія.
Як приготувати:
Листи лаваша не повинні бути великими. Можна купити один лист і просто розрізати його навпіл.
Половиною всього вершкового сиру змастити листи.
Огірок вимити і розрізати його навпіл уздовж, потім ще раз так само. Вийдуть довгі четвертинки.
Ці часточки потрібно розкласти по листу в шаховому порядку. Якщо огірок дістався великий, можна використовувати не всі часточки. В ідеалі між ними повинен бути зазор в 4 см з кожної сторони.
Лосось нарізати тонкими слайсами. Ці шматочки потрібно покласти у зазори між огірками.
Акуратно згорнути в рулет. Потім гострим ножем розрізати його на кілька однакових частин.
Перевернути їх і поставити на тарілку. Дати просочитися п’ять хвилин. Зверху ложкою за бажанням можна акуратно покласти ще вершковий сир. Ще можна прикрасити зеленню.
Порада: красиво можна викласти залишки вершкового сиру за допомогою кондитерського шприца. Насадку можна брати будь-яку, не дуже велику.
Рулет з лаваша з консервованої горбушею
Цей рецепт самий ситний, адже в нього додається не тільки риба, але і майонез, і сир з яйцями. Це щось середнє між закускою і салатом, але в оригінальній подачі.
ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ
лаваша
3 листа
кропу
35 г
яєць
3 шт.
консервованої горбуші
1 банку
майонезу
270 мл
твердого сиру
0,2 кг
Скільки по часу – 4 години.
Яка калорійність – 300 калорій.
Як приготувати:
Яйця поставити варитися круто. На це йде близько дванадцяти хвилин. Потім їх треба облити холодною водою, очистити шкаралупу.
Банку з горбушею відкрити і злити всю рідину, вона не знадобиться. Саму рибу вийняти на тарілку і гарненько розім’яти виделкою.
Охолоджені яйця розтерти виделкою на іншій тарілці. Не повинно бути великих шматочків. Можна просто дрібно натерти.
Сир крупно натерти. Можна брати і російський, голландський, і пармезан, і грюйер – кому як подобається.
Дрібно порубати вимитий кріп і змішати його з майонезом в окремій ємності.
Взяти один лаваш і змащуємо його третю всієї майонезній маси.
Зверху по всій поверхні рівномірно розподілити рибу.
Взяти другий лист лавашу і покрити їм рибу. Зверху змастити ще частиною білого соусу.
Далі точно так само рівномірно нанести всі яйця.
Знову розкласти вже третій лаваш, змастити його залишками майонезу і присипати сиром по всій поверхні.
Щільно і обережно згорнути всі шари в один лаваш. Можна загорнути в плівку. Відправити в холодильник мінімум на три години.
При подачі нарізати на невеликі кільця і подавати як закуску на красивому блюді.
Порада: якщо таку закуску подавати на свято, її можна прикрасити червоною ікрою – по кавовій ложці на кожен шматочок. Виглядає дуже ефектно!
Як приготувати з горбушею слабосоленої
Варіант з використанням не тільки горбуші, але і болгарського перцю. Він дає ще один яскравий колір закуски.
ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ
огірків
1 шт.
болгарського перцю
1 шт.
плавленого сиру
2 уп.
горбуші слабосоленої
1 уп. (близько 200 г)
зелені
за смаком
лаваша
1 шт.
Скільки по часу – 2 години 20 хвилин.
Яка калорійність – 144 калорії.
Як приготувати:
Зелень дрібно порубати. До її складу можна включити і пір’я зеленої цибулі.
Взяти довгий огірок, вимити його і розрізати уздовж на тонкі часточки. Повинно вийти мінімум шість штук.
У перцю болгарського прибрати насінну коробочку, вимити його і нарізати тонкими пір’ям.
Плавлений сир змішати з зеленню за допомогою виделки. Треба брати такий сир, щоб він був м’який і легко розминався виделкою.
Тонкий лаваш необхідно змастити сирною масою.
Витягнути горбушу з масла.
На лаваш по черзі викласти огірок і рибу. Зробити один оборот рулету. Далі викласти рибу і болгарський перець. Знову зробити оборот. Так продовжувати, поки не закінчаться інгредієнти.
Коли лаваш буде закручений, його потрібно загорнути в целофан і відправити в холодильник на дві години.
Потім розрізати лаваш на кілька однакових частин та подавати.
Порада: якщо сирок все ж погано розминається, його можна разом із зеленню покласти в блендер і подрібнити в однорідну пасту.
«Вкусняшка» з сьомгою на швидку руку
За чверть години можна приготувати свіжий рулет, який так нагадує літо своїм хрестом. А вся справа в приголомшливому латуке.
ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ
листя салату (латук)
0,1 кг
малосольною сьомги
0,2 кг
лаваша
30 г
сиру кисломолочного
180 г
Скільки по часу – 15 хвилин.
Яка калорійність – 153 калорії.
Як приготувати:
Промити листя, а потім прибрати їх вологу. Різати не потрібно, але можна відрізати тверді частини внизу, якщо вони є.
Сирним сиром необхідно рівномірно змастити тонкий лист лаваша.
Зверху викласти листя салату. Можна накладати їх один на одного, але вони не повинні стирчати по краях.
Нарізати тонкими слайсами рибу і викласти її поверх листя.
Скрутити лаваш в щільний рулет, потім нарізати його на шматочки і подавати.
Порада: якщо час дозволяє, краще витримати рулет хоча б півгодини в холодильнику. А ось довше тримати його не потрібно, інакше латук втратить свій апетитний вигляд і стане млявим.
Корисні поради
Рулет подається тільки в охолодженому вигляді. Нагрівати продукти не можна. Тому краще подавати страву на стіл прямо з холодильника. Нарізати рулет потрібно тільки гострим ножем: тупий ніж може здавити лаваш, і він перетвориться на безформну масу, а начинка розлізеться.
До рецептами сміливо можна підбирати і інші інгредієнти. Важливо, щоб вони не були надто вологими, щоб не розмочити сам лаваш.
Така швидка і легка закуска швидко живить організм, так що її можна брати з собою в дорогу або на роботу. Рулет можна приготувати і ввечері, щоб вранці загорнути з собою, і вранці, щоб до приходу гостей всі інгредієнти повністю просочилися один одним. Приємного апетиту!
