Як приготувати хрусткі курячі нагетси в домашніх умовах

Ці маленькі шматочки м’яса чимось нагадують відбивні, але явно не за розміром. Багато вважають нагетси куди більш апетитними, ніж відбивні. Вони маленькі, їх можна більше з’їсти, а колір їх золотої скоринки просто зводить з розуму наш апетит. При цьому скоринка настільки ніжний, що зводить з розуму ще й рецептори!

Нагетси – це так смачно, що можна їсти їх і без гарніру, і без овочів, і без салату, і навіть без хліба (на відміну від котлет або відбивних). Але буде набагато смачніше, якщо підготувати до м’ясних биточкам якийсь божевільний соус. Наприклад, сирний, томатний, соус з йогурту, на основі сметани, гірчиці і навіть меду! Варіантів може бути дуже багато, тут головне — вміти грати зі смаком.

Відкусивши шматочок курячого наггетса, вас буде очікувати соковите, ароматне і дуже смачне м’ясо. Але це, звичайно, в тому випадку, якщо ви все зробите правильно, якщо прислухаєтеся до наших порад і рекомендацій.

Загальні принципи приготування

Для приготування нагетсів дуже важливо м’ясо. Воно обов’язково повинно бути свіжим, а не замороженим. Заморожене м’ясо вже не вийде соковитим, пружним і таким м’яким, як могло б бути.

На другому місці будуть спеції, які грають дійсно важливу роль. Додайте спеції в м’ясо або сухарі. Якщо додати і туди, і туди, цього буде занадто багато. Грайте з різними видами перцю, пряними травами і такими компонентами, як імбир, куркума, часник, карі і так далі.

Останній пункт (але не за важливістю) – скоринка. Щоб отримати таку скоринку, як в покупних наггетсах, доведеться додати багато консервантів і барвників. А щоб приготувати смачно і корисно, але все-таки схоже, можна додати трохи куркуми і взяти сухарі крупного помелу або приготувати їх самостійно.

Традиційний рецепт курячих нагетсів

Інгредієнти
Кількість

чорний мелений перець – по смакусухарі панірувальні – 100 гяйця – 2 шт.сіль – по смакукуряче філе – 0,5 кгборошно – ½ Ст.рослинна олія – 0,1 л

Час приготування
30 хвилин

калорійність на 100 грам
238 Ккал

Найпростіший і в той же час класичний рецепт, який зможе приготувати кожен. Тут немає нічого складного, все гранично просто. Всього півгодини і ваш обід вже готовий.

Як приготувати:

Куряче м’ясо вимити, очистити від жиру і плівок з допомогою гострого ножа.

Нарізати невеликими шматочками (близько 30 мм), посолити їх і поперчити.

Яйця розбити в миску, збити їх виделкою або віночком до однорідності.

В другу миску насипати борошно, а в третю – сухарі.

У сковороду налити олію, прибрати на плиту і включити вогонь.

Шматочки філе обваляти спочатку в борошні, потім в яйцях і сухарях.

Після цього помістити на сковороду у в олію.

Обсмажити на слабкому вогні кожен шматочок до рум’яності з обох сторін.

Помістити на сухі серветки, щоб прибрати зайве масло.

Порада: замість сухарів можна використовувати подрібнені кукурудзяні пластівці.

Нагетси з курячого філе в духовці

Люди завжди вважають, що страви, які можна приготувати в духовці, будуть набагато корисніше тих, що приготовані на плиті. Особливо, якщо справа стосується обсмажування в маслі. Що ж, частково вони мають рацію, адже в духовці стільки масла не витратиться.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

сільза смакоммелений сухий чилі2 дрібкусуміш для панірування140 гчорний мелений перецьза смакомрослинна олія10 млкуряче філе2 шт.сухі трави3 ряйця2 шт.хмелі-сунелі3 р

Скільки по часу – 35 хвилин.

Яка калорійність – 167 калорій.

Як приготувати:

Яйця розбити в миску, збити їх небагато.

М’ясо вимити, очистити від жиру і зайвих плівок.

Обсушити його і нарізати невеликими шматочками.

Помістити їх до яйця, налити олію і ретельно все перемішати. Можна навіть зробити цю вручну, щоб було ефективніше.

Додати сіль і перець за смаком, знову обім’яти все руками.

У невелику піалу насипати чилі, хмелі-сунелі, суміш для панірування і сухі трави.

Обваляти в отриманій масі кожен шматочок м’яса.

Форму або на деко для запікання попередньо змастити олією.

Викласти шматочки курки і поставити в духову шафу на десять хвилин при 180 градусах за Цельсієм.

Потім дістати, перевернути і прибрати ще на п’ять хвилин.

Порада: якщо не любите пікантність, використовуйте замість чилі солодку паприку.

Рецепт з кунжутом і сиром

Це особливий рецепт для тих, хто звик до простим і, на їх думку, нецікавим рецептами. Шматочки курки ми наповнимо сиром, а потім обваляем у цікавій пряної паніровці. Все для вас!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

сир0,2 кгфіле курки0,6 кгспеції30 гкунжут20 гсухарі150 гяйця2 шт.

Скільки по часу – 40 хвилин.

Яка калорійність – 200 калорій.

Як приготувати:

Сир нарізати невеликими брусочками з допомогою гострого ножа.

Далі порізати їх на кубики.

Куряче філе ретельно вимити, видалити весь жир і перетинки.

Нарізати м’ясо невеликими шматочками, зробити в кожному з них кишеньку.

У кожен з них помістити кубик сиру.

Яйця розбити в миску, збити виделкою або вінчиком.

В сусідню миску насипати спеції і сухарі, кунжут, перемішати.

Деко змастити маслом або накрити листом пергаменту.

Шматочки м’яса обваляти спочатку в яйцях, потім в сухарях і покласти на деко.

Повторити весь процес з усім філе.

Прибрати в духовку на п’ятнадцять хвилин при середній температурі.

Коли з’явиться рум’янець, шматочки м’яса перевернути і довести до повної готовності.

Порада: якщо взяти чеддер, моцарелу або пармезан, вони добре будуть тягнутися.

Рецепт «Ніжність» на основі фаршу

Кажуть, нагетси, які приготовані з курячого фаршу, більше схожі на звичайні котлети. Але це не зовсім так. Із-за того що фарш без молока, яєць та хліба, нагетси будуть правильної форми і консистенції. До того ж буде навіть трохи ніжніше.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

рослинна олія30 млборошно30 гчорний мелений перецьза смакомсухарі180 гсільза смакомзелень20 гкурячий фарш350 гяйця2 шт.

Скільки по часу – 35 хвилин.

Яка калорійність – 117 калорій.

Як приготувати:

Якщо вам не до смаку покупної фарш, використовуйте куряче філе. Його потрібно очистити, обов’язково вимити і потім нарізати кубиками. Після цього прокрутити через м’ясорубку або помістити в фарш.

Додати в масу сіль і чорний перець за смаком.

Зелень помити, дрібно покришити і додати у фарш, перемішати.

Яйця розбити в миску, теж трохи приправити їх спеціями звичайними.

Збити віночком або вилкою і відставити.

В сусідню миску насипати борошно, а в третю – сухарі.

Глибоку сковороду наповнити маслом і помістити її на плиту, включити вогонь.

Дати маслу розжаритися, а за цей час сформувати з фаршу нагетси.

Обваляти їх в яйці, потім у борошні, потім в яйці і в сухарях.

Викладати биточки в кипляче масло, зменшити вогонь і смажити до рум’яності.

Потім перевернути, щоб і іншу сторону довести до золотої скоринки.

Прибирати нагетси на сухі серветки, щоб прибрати зайве масло.

Порада: щоб у нагетсів була ароматна, трохи пікантна скоринка, прогрійте разом з маслом кілька часточок часнику.

Смачний рецепт з Макдональдса

Всі знають ці популярні нагетси з Макдональдса. Ми вирішили відшукати оригінальний рецепт саме тих м’ясних скибочок, щоб порадувати своїх читачів. Спробуйте і насолоджуйтеся!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

сухарі100 гкуряче філе0,5 кгчасник5 шматочківчорний мелений перецьза смакомсільза смакомсік лимона40 млрослинна олія60 мляйце1 шт.

Скільки по часу – 35 хвилин.

Яка калорійність – 188 калорій.

Як приготувати:

Філе ретельно вимити, очистити від плівки і жиру.

М’ясо обсушити, нарізати скибочками бажаного розміру.

Помістити їх у невелику миску, додати спеції за смаком і сік цитруса.

Часник очистити і видавити часточки до м’яса.

Все це ретельно перемішати, можна навіть вручну.

Яйце розбити в піалу, додати трохи води і збити.

На тарілку висипати сухарі.

Обваляти кожен шматочок курки спочатку в яйці, потім в сухарях.

У сковорідку налити олію і прогріти його.

Викладати скибочки м’яса і смажити їх до рум’яності з обох сторін.

Порада: щоб нагетси мали приємний смак і аромат, пограйте зі спеціями. Додайте трохи прянощів або трав в сухарі.

Незвичайний рецепт курячих нагетсів на кожен день

Мабуть, цей рецепт буде самим незвичайним. Шматочки курки ми обваляем в спеціях, а потім в незвичайних «сухарях», щоб отримати курячі нагетси з часником в кукурудзяній паніровці.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

сухарі30 грослинна олія40 млкуркума3 ряйця1 шт.чорний мелений перець5 гсільза смакомфіле курки2 шт.борошно0,1 кгсухий імбир3 рчасник10 гкукурудзяні пластівці170 г

Скільки по часу – 40 хвилин.

Яка калорійність – 221 калорія.

Як приготувати:

З філе вирізати кістки, якщо вони є, і видалити всі жилки, плівки, жир.

М’ясо вимити, обсушити і нарізати невеликими шматочками.

Покласти в піалу, висипати часник, куркуму, чорний перець і сіль за смаком.

Все це ретельно перемішати руками або за допомогою ложки.

Кукурудзяні пластівці перекласти в блендер і змолоти в пудру.

Змішати отриманий порошок з сухарями.

Яйце збити в невеликій мисці.

В сусідню миску всипати борошно і приступити до паніровці.

Спочатку скибочки обваляти в борошні, потім в яйцях і потім в сухарях.

У сковороді нагріти масло і викласти нагетси.

Смажити до рум’яної скоринки з усіх боків, потім прибирати на серветки.

Порада: для кольору можна додати ще трохи солодкої паприки до скибочкам філе.

Корисні поради

Нагетси бажано поміщати у вже розігріту олію, тоді вони дійсно добре зажарятся і вийдуть такими, як на картинці. Але обов’язково потрібно смажити їх при слабкому вогні, щоб і курочка всередині добре пропеклась. Буде ідеально, якщо зможете використовувати фритюрницю.

Щоб всі скибочки м’яса рівномірно і правильно вкрилися спеціями, потім борошном, потім яйцями і в підсумку сухаря, є непоганий спосіб. Для цього потрібно насипати потрібний продукт для панірування в герметично закривається контейнер. Далі викласти всі шматочки м’яса, закрити кришку і добре потрусити вміст. Результат вас приємно здивує.

Нагетси – це смачно і не так банально, як відбивні або котлети. Спробуйте, якщо ніколи не їли раніше. Не купуйте таке в магазині або точках швидкого харчування, краще приготуйте самостійно, так буде і смачніше, і корисніше для здоров’я.