Як приготувати жульєн з куркою і грибами

Жульєн — чудове блюдо, яке підійде і для звичайної вечері, і для святкового столу. Традиційно це блюдо готується з курки та грибів. Приваблює простота його приготування і різноманітні варіації: в горщику в духовці, навіть у хлібі!

Як приготувати жульєн з куркою і грибами

Класичний рецепт приготування жульєна з куркою і грибами

Для приготування цієї страви по даному рецепту вам потрібні наступні інгредієнти:

  • 0,5 кг філе;
  • 300 г грибів;
  • 2 цибулини;
  • 300 г твердого сиру;
  • 250 мл вершків;
  • 2 ст. л. борошна;
  • сіль і спеції за смаком.

Приготувати жульєн досить просто:

  • Промиваємо, очищаємо від плівки і відварюємо філе. Після того як вона охолоне, ріжемо невеликими шматочками.
  • Цибулю чистимо, промиваємо, нарізаємо кільцями.
  • Ріжемо гриби, чистимо їх від бруду, ріжемо на дрібні шматочки.
  • Ставимо сковороду на плиту, наливаємо олію, обсмажуємо спочатку цибулю, потім гриби.
  • Через 10 хвилин додаємо м’ясо, солимо і перчимо суміш.
  • На сухій сковороді обсмажуємо борошно протягом пару хвилин, постійно помішуючи, вливаємо вершки, додаємо спеції за бажанням. Коли маса закипить, знімаємо ємність з плити і додаємо до м’яса та грибів.
  • Перекладаємо все в форму для жульєна або кексів, зверху натираємо сир. Відправляємо на півгодини в духовку при температурі 180 градусів. При бажанні можна перед подачею посипати сиром.
  • Як приготувати жульєн з куркою і грибами

    Приготування жульєна на сковороді з грибами і куркою

    Далеко не завжди є можливість приготувати жульєн в духовці. У такому випадку варто скористатися цим рецептом для сковороди.

    Потрібні наступні інгредієнти:

    • 0,4 кг курячого філе;
    • 1 цибулина;
    • 200 г печериць;
    • 250 мл вершків 35 %;
    • 150-200 г твердого сиру;
    • сіль, перець і спеції за смаком.

    Покрокове приготування:

  • Куряче філе промиваємо, видаляємо плівку, обсмажуємо на підлогу соняшникову олію протягом 10 хвилин — м’ясо повинно бути в напівготовності. Відправляємо до м’яса дрібно посічену цибулю і обсмажуємо до прозорості.
  • Потрібно приготувати гриби. Їх потрібно попередньо обсмажити на повільному вогні без кришки, щоб випарувалася вся рідина. Перекладаємо до філе.
  • Вливаємо вершки, прогріваємо, постійно помішуючи. Натираємо до маси натертий на тертці сир. Закриваємо сковороду кришкою, чекаємо, поки сир розплавиться — близько 10 хвилин.
  • Залишиться просто розкласти по відповідним ємкостей.
  • Оригінальний рецепт жульєна в булочках

    Прекрасне порційне блюдо для кожного гостя на святковому столі. Для його приготування потрібні:

    • 2 булочки;
    • 200 г печериць;
    • 1 куряча грудка;
    • 1 цибулина;
    • 2 ст. л. сметани;
    • 100 г твердого сиру;
    • сіль і перець за смаком.

    Покрокове приготування:

  • Потрібно спочатку почистити і промити печериці. З цибулини прибрати лушпиння, промити, дрібно порізати.
  • Курячу грудку чистять, відварюють у підсоленій воді.
  • Обсмажити у сковороді цибулю з грибами на невеликій кількості олії. Прожарювати, поки що виділилася рідина з грибів не випарується.
  • Дрібно обріжте відварену грудинку — розріжте досить дрібно, щоб маса жульєна виходила максимально однорідною.
  • Смажте курку разом з грибами, додавши сметану, сіль, спеції. Обсмажуйте на середньому вогні протягом 5 хвилин.
  • З булочок вийміть м’якуш, наповніть отриманою начинкою, присипте сиром.
  • Відправте в духовку на 10 хвилин при температурі 180 градусів.
  • Як приготувати жульєн з куркою і грибами

    Рецепт жульєна в горщику

    Щоб порадувати своїх близьких прекрасним вечерею, вам знадобляться наступні продукти:

    • 300 г печериць;
    • 300 г філе;
    • 2 цибулини;
    • 400 мл сметани;
    • 200 г твердого сиру;
    • 2 ст. л. борошна;
    • 2 ст. л. рослинної олії;
    • 0,5 ч. л. солі;
    • перець за смаком.

    Покрокове приготування:

  • Чистимо цибулю, ріжемо на невеликі кубики.
  • Філе промиваємо, видаляємо плівку, просушуємо на паперовому рушнику, нарізаємо невеликими кубиками.
  • Гриби промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками.
  • Викладаємо цибулю і філе на сковорідку, обсмажуємо на невеликій кількості олії. Обсмажуємо на невеликому вогні до повного випаровування води.
  • В іншій сковороді обсмажуємо борошно на маленькому вогні. Додаємо сметану, солимо, перчимо, ретельно перемішуємо, смажимо ще кілька хвилин.
  • Перекладаємо соус до м’яса та грибів, перемішуємо пару хвилин, перекладаємо в горщики, посипаємо натертим сиром.
  • Запікаємо жульєн при температурі 180 градусів протягом 25 хвилин.
  • З картоплею, грибами і куркою в духовці

    Щоб жульєн був більш ситним, додатково потрібно додати до страви картоплю. Потрібні наступні інгредієнти:

    • 300 г філе;
    • 3 ст. л. сметани;
    • 400 р консервованих грибів;
    • трохи рослинного масла;
    • 200 г твердого сиру;
    • 4 картоплини;
    • 1 цибулина;
    • сіль і перець за смаком.

    Приготувати жульєн просто:

  • Філе промиваємо, обсушуємо в паперовому рушнику.
  • Нарізаємо на невеликі кубики.
  • Очищаємо цибулю, промиваємо під холодною водою, дрібно подрібнюємо.
  • Гриби нарізаємо на шматочки середнього розміру.
  • Моєму картоплю чистимо, натираємо на великій тертці.
  • У сковороді прогріваємо масло, викладаємо курку і обсмажуємо на середньому вогні протягом 10 хвилин, постійно помішуючи.
  • Додаємо до м’яса гриби, цибулю і обсмажуємо до золотистого кольору.
  • Віджимаємо картоплю, щоб прибрати зайву вологу, додаємо в сковороду і тушкуємо близько 15 хвилин.
  • Додаємо сметану — краще брати більш жирну, щоб соус не вийшов рідким. Солимо, перчимо, посипаємо приправами за смаком. Все ще раз заважаємо і протушиваем 3-5 хвилин.
  • Розкладаємо жульєн по горщикам, посипаємо тертим сиром.
  • Запікаємо в духовці протягом 15 хвилин при температурі 200 градусів.
  • Як приготувати жульєн з куркою і грибами

    Оригінальний рецепт з білими грибами

    Щоб приготувати смачний і ароматний жульєн, замість печериць використовуйте білий гриби. Крім того, що вони неймовірно смачні, такі гриби ще й дуже корисні для організму.

    Продукти:

    • 500 г грибів;
    • 300 г курячого філе;
    • 200 мл вершків;
    • 3 цибулини;
    • 200 г вершкового масла;
    • 2 ст. л. борошна;
    • сіль і перець за смаком.

    Покрокове приготування:

  • Ретельно промиваємо, просушуємо, нарізаємо кубиками.
  • Філе промиваємо, видаляємо плівку, просушуємо, нарізаємо.
  • Цибулю чистимо, подрібнюємо на невеликі бруски.
  • Розтопіть на сковороді вершкове масло, обсмажте цибулю. Додайте в сковорідку гриби, посоліть, поперчіть, тушкуйте під кришкою на повільному вогні близько 20 хвилин, постійно помішуючи.
  • В окремому сотейнику розтоплюємо масло, додаємо борошно, вершки і, інтенсивно помішуючи, доводимо до загустіння.
  • Додаємо соус до основних інгредієнтів і тушкуємо ще п’ять хвилин під кришкою.
  • На дрібній тертці натираємо сир.
  • Отриману масу для жульєна перекладаємо в форму, зверху рясно посипаємо сиром.
  • Відправляємо в розігріту до 180 градусів на 20 хвилин.
  • Подавати жульєн потрібно одразу після приготування в гарячому вигляді.
  • Вишуканий варіант з соусом бешамель

    Які б заправки ви не використовували при приготуванні цієї страви, найбільш ароматний і смачний вийде жульєн, який додасть йому цей соус. Особливо якщо при приготуванні додати мускатний горіх.

    Потрібні наступні продукти:

    • 250 г будь-яких грибів;
    • 300 г філе;
    • 2 ст. л. борошна;
    • 200 г сиру твердого сорту;
    • 400 мл молока;
    • 1 упаковка вершкового масла;
    • 0,5 ч. л. мускатного горіха;
    • 2 цибулини;
    • сіль і спеції за смаком.

    Приготувати таке вишукане блюдо неймовірно просто:

  • Гриби ретельно миємо, просушуємо, нарізаємо на шматочки середнього розміру.
  • Цибулю чистимо, промиваємо, дрібно кришимо.
  • Промиваємо курку, просушуємо, дрібно нарізаємо.
  • Половину упаковки вершкового масла розтоплюємо на сковороді.
  • Викладаємо гриби, дрібно порізану курку, цибулю, солимо, додаємо перець, перемішуємо і тушкуємо на повільному вогні протягом 10 хвилин. Деякі господині використовують і інші спеції, але небажано, оскільки це може перебити смак страви.
  • У невеликій каструлі розтоплюємо вершкове масло, додаємо борошно, перемішуємо і тушкуємо, щоб довести до однорідного стану. Намагайтеся постійно заважати, щоб не було грудок. Не припиняючи розмішувати, повільно вливайте молоко.
  • Тушкуємо на повільному вогні, поки суміш не загусне, додаємо трохи солі і мускатний горіх. Через 1-2 хвилини прибираємо сковорідку з плити.
  • Викладаємо масу з грибів та курки за формами, посипаємо натертим сиром, заливаємо соусом, щоб він повністю покривав вміст ємності. Зверху посипаємо сиром.
  • Відправляємо в духовку на 25 хвилин при температурі 180 градусів.
  • Як приготувати жульєн з куркою і грибами

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!