З настанням літа хочеться вживати в їжу тільки свіжі продукти. Якраз і в городі починають дозрівати ягоди, фрукти і овочі. Тільки спочатку зриваємо жимолость і полуницю, а ось огірки трохи пізніше. Саме цим зеленим красеням сьогодні хочеться приділити увагу.
Зараз на ринках і магазинах можна купити їх в будь-який час року. Але погодьтеся, що вони не володіють тими смаковими якостями, не кажучи вже про запах, як вирощені власними руками. Свої хрумтять так привабливо, що хочеться їх знову і знову.
Звичайно, на цілий рік запасти їх у свіжому вигляді не вдасться, але от замаринувати вийде. А на обід хоч сьогодні, хоч завтра цілком можна зробити малосольні в пакеті. Але це добре, коли на швидку руку, адже можна і в банку або каструлі.
Так, рецептів така кількість, що просто очі розбігаються. Що робити? Все просто. Потрібно лише брати овочі і експериментувати. Вибирати той, який підходить і подобається вам і вашій родині. Я саме так і робив. Тепер у мене є свої улюблені способи, якими вирішив поділитися. Приступимо!
Зміст:
- Малосольні огірки в пакет з часником і кропом
- Швидкий рецепт малосольних огірків в розсолі
- Малосольні огірки приготовані в банку
- Відео, про те як солити огірки з часником і зеленню в каструлі
Малосольні огірки в пакет з часником і кропом
Цей спосіб став найулюбленішим у народу. Адже овочі можна приготувати за дуже короткий час. І не важливо, де це буде відбуватися: вдома, на роботі або на відпочинку. Головне мати при собі мінімальний набір продуктів і хороша закуска вам забезпечена. Час може варіюватися від 5 хвилин до 4 годин.
Інгредієнти:
- Огірки – 1 кг;
- Сіль – 3/4 ст. л.;
- Кріп – 1 пучок;
- Часник – 3 зуб.
Приготування:
1. Першим ділом підготуємо огірки. Їх нам необхідно гарненько помити. Відрізаємо від них кінчики. Я вирішив зробити їх цілком, але ви можете порізати кружальцями. Або розрізати по всій довжині.
Від того в якому вигляді ви вирішили малосолить овочі: цілі, різані – залежить час самого процесу засолювання.
2. Щоб трохи скоротити час, зробимо по всьому овочу проколи вилкою.
3. Тепер займемося зелень. добре споліскують і висушуємо за допомогою паперового рушника. Подрібнюємо кріп ножем. Також можете додати петрушку, кріп або будь-яку іншу.
4. Складаємо огірочки в мішечок. Туди ж відправляємо зелень і сіль.
Бажано брати два пакета. Так як один може порватися і весь запашистый розсіл виллється.
5. Часник чистимо від лушпиння. Його можна пропустити через прес, подрібнити ножем або потерти на дрібній тертці. Складаємо до решти продуктів.
6. Тепер мішок зав’язуємо і гарненько трясемо в руках. Це робиться для того, щоб весь вміст добре перемішалося. Залишаємо засаливаться на 2 – 4 години при кімнатній температурі.
Не забувайте періодично струшувати пакет.
Готові, можна порізати на пластики або є цілком. Ну ось, перший спосіб готовий, так можна робити вдома або на природі і він дуже гарний, як закуска до спиртних напоїв.
Швидкий рецепт малосольних огірків в розсолі
Таку смакоту можна робити в будь-якої ємності, яка знаходиться під рукою або вільна. Готуються вони з чим завгодно. Тобто зелень може бути будь-якою. Але найцікавіше, що є їх можна вже через 8 годин, а то й менше. Просто я зазвичай роблю такі на ніч, а на ранок вже пробую.
Інгредієнти:
- Огірки;
- Часник – 1 головки;
- Кріп – 1 пучок;
- Лист хрону – 2 шт.;
- Лист смородини – 4 шт.;
- Сіль;
- Вода.
Приготування:
1. Ставимо кип’ятиться в каструльці розсіл. Після залишаємо його охолонути протягом 10 – 15 хвилин. Нам він потрібен гарячий, а не киплячий.
Розсіл робиться з розрахунку: 1 літр води 1 столова ложка солі. Скільки його піде залежить від кількості огірків, але вони повинні в ньому плавати.
2. На дно ємності, у мене пластикове відерце, укладаємо кріп і листя хрону.
Можна використовувати будь-який, але для соління більше підходить парасольками. Їх насіння дають більше аромату і смаку.
3. Тим часом часник чистимо від луски і кожну часточку ріжемо на кілька частин. відправляємо туди ж.
4. Тепер займемося огірками. Їх миємо і відрізаємо від них кінчики. Якщо вони дуже великі, то розрізати їх навпіл. Дрібні розрізати не потрібно. Складаємо зверху на зелень.
5. Заливаємо огірочки розсолом так, щоб він повністю закрив їх і закриваємо кришкою. Залишаємо остигати, а після прибираємо в холодильник на 8 годин. Після пройденого часу дістаємо і їмо, виходить дуже смачна закуска до вареної картоплі.
Малосольні огірки приготовані в банку
За цим способом робити завжди легко. Робимо відразу в банку, щоб потім надалі не було необхідності перекладати в іншу ємність. Також можна використовувати будь-яку зелень, листя. А, якщо ви любите гостринку, то візьміть гіркий перець.
Інгредієнти:
- Огірки;
- Часник – 1 головка;
- Парасольки кропу – 4 шт.;
- Лист смородини – 6 шт.;
- Лист вишні – 10 шт.;
- Корінь хрону з листям – 1 шт.;
- Перець гіркий – 1 шт.;
- Сіль – 2 ст. л.
Приготування:
1. Для початку в двох літрову банку наллємо теплу воду. Всыпим в неї сіль і розмішуєм. Нам потрібно, щоб вона повністю розчинилася.
2. Зелень разом з коренем хрону помиємо і поріжемо не дуже дрібно. Часник почистимо і зубчики разрежем на кілька частин.
3. Огірки гарненько миємо і відрізаємо від них кінчики або тільки плодоніжку.
4. На дно трьох літрової банки складаємо частину листя, кропу і хрону. А також часник і можна відрізати трохи перцю. Потім викладаємо огірки. Першими засуньте ті, що побільше, а дрібні в самий верх. В середину і зверху також потрібно зробити подушку з приправ.
5. Заливаємо розсолом до самого верху. Закрити капроновою кришкою і злегка збовтуємо. Ставимо банку на тарілку, так як може піти почати пінитися і рідина витікатиме. Кришку можна зняти, а горлечко просто накрити марлею.
Пробувати такі огірочки можна вже через добу.
Відео, про те як солити огірки з часником і зеленню в каструлі
Самий зручний спосіб на мій погляд. А все тому, що в таку ємність входять овочі будь-якого розміру. І їх абсолютно не потрібно різати на частини, щоб впихнути. Але тільки все одно найсмачнішими є маленькі. Так як у них шкірка досить тонка і більш ніжна. Саме тому вони завжди з’їдаються в першу чергу.
Все досить просто і швидко автор показав відео. Думаю у вас не повинно виникнути питань з цього приводу. А, якщо все-таки виникли. не соромтеся і задавайте їх у коментарях. Я з радістю вам відповім.
Такі легкі та смачні рецепти ви сьогодні дізналися. Вони підходять для будь-яких випадків. Можна сьогодні зробити, а завтра їсти з картоплею. Ну ось і все, до зустрічі!
