Як швидко і смачно приготувати гриби лисички — найкращі рецепти

Як швидко і смачно приготувати гриби лисички — найкращі рецептиРаніше, коли мене запитували, як можна приготувати лисички швидко і смачно, я, не замислюючись, відповіла: «Посмажити з картоплею», перебуваючи в повній впевненості, що смачніше нічого не буває. І була страшенно здивована, коли почала збирати рецепти. Гриби досконалі і ідеальні, не дарма їх називають ласощами королів, а у грибників вони по праву вважаються улюбленцями. Лисички ніколи не бувають червивими, а в кулінарії нарівні з білими грибами і печерицями тримають пальму першості.

З лисичок можна приготувати супи, салати. Але частіше їх готують на друге і подають на вечерю: смажать з луком або в сметані, печуть пироги. У мене зібрано поки ще трохи рецептів приготування страв з лисичок, але всі вони перевірені і схвалені членами моєї сім’ї.

Як смачно приготувати лисички в домашніх умовах

У лисичок є лише одна неприємна особливість – вони можуть гірчити. Щоб цього не сталося, необхідно дотримуватися кількох правил у зберіганні та приготуванні гриба.

  • Не зберігайте довго свіжий урожай, відразу пускайте на приготування. Від свіжості збору залежить смак страви. Полежавшие гриби стають гіркуватими.
  • Якщо відразу приготувати не вийшло, щоб лисички не горчили, відваріть їх, злийте рідину і заморозьте. Тоді вони не втратять властивий їм аромат і смак.
  • Для смаження піде не тільки соняшникова олія, беріть будь, враховуючи, що смак страви дещо зміниться. Додайте до звичайного шматочок вершкового масла, страва стане набагато смачніше.
  • Лисички хороші не тільки смаженими з картоплею. З грибів варять супи, роблять апетитні салати, тушкують в сметані. Гурмани кладуть в салати будь-які овочі: помідори, кореневої селера, ріпу, огірки.
  • З пряними приправами обережніше. Не використовуйте різкі, типу кінзи, розмарину.
  • Для гасіння беріть не тільки сметану, відмінно підійдуть вершки, яєчно-молочна суміш.

Скільки смажать лисички

  • Час смаження залежить від кількох обставин. Сирі лисички готуються на сковороді приблизно 30-40 хвилин. спочатку повинна випарується вся рідина, у великій кількості виділяється грибами. Потім грибочки зарум’яняться – це підкаже вам про готовність.
  • Попередньо відварені лисички смажать всього 15-25 хвилин.
  • Якщо ви заморозили дари лісу на зиму, спочатку розморозьте їх, потім обсмажте протягом 15-20 хвилин. Сподіваюся, ви заморозили їх вже звареними? Сирі лисички не заморожують, вони виходять з гірчинкою.

Коли сім’я досхочу наїлася стравами, приготованими з улюблених грибів, постає питання: як лисички заготовити на зиму. Відповідь ви отримаєте на іншій сторінці сайту, запрошую.

Як швидко і смачно приготувати гриби лисички — найкращі рецепти

Лисички, запечені в сметані з картоплею в духовці

Запікати станемо смачно, з сиром і вершковим соусом. За смаком і технології, страва нагадує знаменитий жульєн.

З іншими варіантами приготування страв з лисичок в сметані ви можете познайомитися на іншій сторінці сайту.

Потрібно:

  • Гриби – 500 гр.
  • Сметана – 300 мл
  • Цибулина.
  • Твердий сир – 200 гр.
  • Сіль, соняшникова олія.

Як приготувати:

  • Покришіть лисички. Наріжте цибулину дрібними кубиками. Потріть сир дрібної крихтою.
  • Обсмажте в розігрітому маслі спочатку кубики цибулі. Потім додайте лисички. Смажте до готовності.
  • Залийте страву сметаною, підсолити, розмішайте.
  • Надішліть сковороду в духовку, прогріту до 150 про С. Посипте запіканку сиром і запікайте 10 хвилин, до красивої скориночки.
  • Як швидко і смачно приготувати гриби лисички — найкращі рецепти

    Як приготувати картоплю з лисичками у сметані

    Гриби в сметані – коронна страва у багатьох будинках. Якщо додати рецепт картоплю, то вийде повноцінне блюдо на вечерю. Відомо кілька рецептів смажених з картоплею лисичок, з ними я знайомлю друзів мого сайту в іншій статті, заходьте.

    Беремо:

    • Лисички – 400 гр.
    • Картопля – 400 гр.
    • Сметана – 200 мл
    • Цибулинка.
    • Сіль, олія.

    Готуємо:

  • Наріжте очищені бульби картоплі брусочками або соломкою.
  • Дрібно наріжте цибулину. Гриби промийте, великі екземпляри розріжте на частини.
  • Плесніть на сковороду масло, розжарте його, обсмажте цибулю.
  • Закладіть лисички, помішуючи, почекайте, коли випарується виділилася рідина.
  • Додайте картопляну нарізку, розмішайте вміст. Смажте близько півгодини, не забуваючи перемішувати страву.
  • Коли зрозумієте, що картопля готовий, залийте гриби сметаною, продовжуйте спільне гасіння ще хвилин 10.
  • Рада! Дуже смачне блюдо вийде, якщо замінити сметану яйцями, збитими разом з молоком.

    Як швидко і смачно посмажити лисички – відео

    Найпростіший варіант смаження лісових дарів, тільки господиня додала часник. І я повністю з нею згодна, страва він не зіпсує, а смак зробить цікавішим.

    Лисички, тушковані з м’ясом

    Беріть свинину чи яловичину, підійде куряче філе, в будь-якому випадку блюдо відмінно підійде для вечері або на обідню друге.

    Візьміть:

    • Лисички – 0,5 кг.
    • М’ясо – 0,5 кг.
    • Часник – 2 зубчики.
    • Цибулина.
    • Вершкове масло – шматочок.
    • Борошно – 2 великі ложки.
    • Зелень, перець, сіль, інші приправи для м’яса.

    Як приготувати:

  • Наріжте м’ясної шматок брусочками. Змішайте в мисці роздавлений часник, приправи, сіль. Обваляйте м’ясо, залиште маринуватися приблизно на годину.
  • Обполосніть лисички, наріжте, відіжміть. Розпустіть на сковороді масло, викладіть гриби. Тушкуйте майже до готовності.
  • Влийте в сотейник з м’ясом трохи води, вилийте з сковороди з лисичками трохи соусу. Тушкуйте на малому вогні до м’якості м’яса.
  • Розведіть борошно водою, вилийте підливку, розмішайте.
  • Додати лисички. Тушкуйте 10-15 хвилин.
  • Як швидко і смачно приготувати гриби лисички — найкращі рецепти

    Як приготувати смачний суп з лисичками і плавленим сиром

    Знадобиться:

    • Гриби – 400 гр.
    • Плавлений сир – 100 гр.
    • Картопля – 2 бульби.
    • Морква – 2 шт.
    • Вершкове масло – 20 гр.
    • Зелена цибуля, кріп, сіль.

    Як зварити:

  • Почистіть гриби наріжте, покладіть в каструлю. Поставте варитися, готуйте після закипання чверть години.
  • Одночасно розпустіть масло на сковороді, швидко обсмажте покришений зелений лук. Додайте терту моркву. Посмажте разом кілька хвилин.
  • Почистіть і наріжте суповий соломкою картоплю, відправте в каструлю з варящимися грибами.
  • Картопля звариться досить швидко, не пропустіть. Перекладіть в суп засмажені овочі, додайте тертий сирок. Попередньо потримайте його в морозилці, тоді він легко натрется. Або поріжте його на шматочки, тоді він швидше розійдеться в бульйоні.
  • Дайте супу сильно закипіти, вимкніть конфорку. Подаючи, додайте в тарілку зелень і сухарі.
  • Даний рецепт можна використовувати для приготування супу з сироїжок. На іншій сторінці сайту є ще кілька рецептів страв з смачного гриба.

    Як швидко і смачно приготувати гриби лисички — найкращі рецепти

    Крем-суп з лисичок

    Чудова ніжна консистенція першого страви нікого не залишить байдужим. Рецепт, гідний найвищої оцінки.

    Візьміть:

    • Бульйон (мясний, овочевий) – 1 літр.
    • Гриби – 500 гр.
    • Цибуля – головка.
    • Вершкове масло – 30 гр.
    • Вершки нежирні – 250 мл
    • Вино – 50 мл
    • Перець, чебрець, сіль.

    Варимо:

  • Спочатку покришіть кубиками цибулю, швидко обсмажте в невеликій кількості олії.
  • Розтопіть в товстостінній каструлі масло, покладіть чебрець, краще гілочку свіжої рослини. Додайте цибульну обжарку.
  • Через кілька хвилин закладіть порізані грибочки.
  • Продовжуйте смажити до красивого рум’яного кольору.
  • Влийте бульйон, коли він закипить, дістаньте чебрець. Відразу підсолити.
  • Вилийте вино, дайте супу закипіти. Після двохвилинній варіння зніміть з конфорки. Попрацюйте блендером, перетворивши масу в пюре.
  • Відразу влийте вершки, розмішайте суп. Поверніть на плиту, закип’ятіть. Підкоригуйте консистенцію, додавши води або бульйону, якщо суп занадто густий. Подавайте з сухариками і зеленню.
  • Як швидко і смачно приготувати гриби лисички — найкращі рецепти

    Відкритий пиріг з лисичками з пісочного тіста

    Пироги з грибами ніколи не потребували в рекламі. Це апетитний перекус, ситний обід і вечерю. Такий рецепт здатний стати вашим фірмовим, тому беріть в закладки.

    Начинка:

    • Гриби – 250 гр.
    • Цибуля – головка.
    • Вершкове масло – 20 гр. на соус + 30 гр. на обжарку.
    • Сир – 150 гр.
    • Молоко – 100 мл
    • Яйця – парочка.
    • Борошно – столова ложка.
    • Сіль, мускатний горіх, перець.

    На тісто:

    • Борошно – 250 гр.
    • Вершкове масло – 100 гр.
    • Яйце.
    • Сіль – третина маленької ложки.

    Як спекти:

  • Завчасно відваріть гриби.
  • З’єднайте в загальній плошці продукти, зазначені для тіста. Збийте, замісіть руками. У вас повинно вийде щільна маса, не липнуче до рукам.
  • Оберніть тестовий ком в плівку, заховайте на полицю холодильника на 15 хвилин.
  • Одночасно зробіть начинку. Покришіть цибулину, обсмажте на сковороді. Додайте зварені лисички, смажте майже до готовності.
  • Паралельно приготуйте соус. Для цього на окремій сковороді розпустіть масло, обсмажте ложку борошна до коричневого відтінку.
  • Залийте тонким струменем молоко, при цьому інтенсивно помішуючи вміст. Не відходьте від плити, помішуйте соус. Незабаром він загусне. Засипте спеції, розмішайте, пару хвилин прокип’ятіть.
  • Збийте в мисці яйця, влийте молочну суміш, активно перемішуючи соус. Вимкніть конфорку, швидко перелийте в зварені гриби, розмішайте.
  • Розкачайте тісто в пласт, розкладіть на дно промасленим форми. Зробіть невисокі бортики.
  • Розподіліть начинку, розрівняти. Випікати пиріг при 180 С, час приготування 30-40 хвилин.
  • Як швидко і смачно приготувати гриби лисички — найкращі рецепти

    Рецепт плову з лисичками

    Склад:

    • Рисова крупа – 200 гр.
    • Гриби – 200 гр.
    • Морквина.
    • Цибулина.
    • Перець, сіль, масло, зіра, гострий чилі.

    Приготування:

  • Обсмажте на добре розігрітій олії шінкованной кубиками цибулю. Потім додати потерту моркву. Смажте разом до красивої рум’яності.
  • Додайте порізані гриби, попередньо їх відваривши до напівготовності.
  • Смажте 5 хвилин, потім всипте промитий рис. Відразу засипте бажані приправи, підсолити.
  • Влийте воду, щоб вона покрила рисовий шар повністю, з запасом в 1 див.
  • Коли страва закипить, зменшіть потужність вогню, накрийте сковороду кришкою. Томіть плов на тихому вогні 40 хвилин.
  • Як швидко і смачно приготувати гриби лисички — найкращі рецепти

    Лисички з макаронами

    Простеньке блюдо в італійському стилі доставить масу задоволення, готується дуже швидко і без особливих зусиль. Макаронні вироби беріть будь-які, але частіше, таким чином я готую спагетті.

    Потрібно:

    • Лисички – 200 гр.
    • Макарони – 250 гр.
    • Вершкове масло – 30 гр.
    • Вершки (молоко) – 200 мл
    • Сухе біле вино – 50 мл
    • Сир (Пармезан) – 50 гр.
    • Лимон.
    • Чебрець – гілочка.
    • Часник – 2 зубчики.
    • Перець, сіль.

    Як готувати:

  • Заздалегідь відваріть лисички.
  • Поставте варитися макарони. Готуйте їх до стану аль-денте (трохи недовареними).
  • Одночасно займіться соусом. Щоб його приготувати, на сковорідці розтопіть масло, додайте чебрець, прогрійте кілька хвилин, потім посуньте в бік.
  • Закиньте цибулю, злегка обсмажте. Додайте гриби, посмажте 5-7 хвилин.
  • Влийте вино, на сильному вогні прогрівайте, поки рідина трохи випарується (піде приблизно 3 хвилини).
  • Покладіть в соус роздавлений пресом часник, стерту з лимона цедру.
  • Посоліть і поперчіть соус, влийте вершки. Дайте закипіти, але не кип’ятіть – вимкніть конфорку.
  • Перекладіть сварившиеся макарони в соус, перемішайте.
  • При подачі, прямо в тарілку, посипте блюдо тертим сиром.
  • Відео-рецепт смажених лисичок

    Рецепт від майстра в кулінарії Іллі Лазерсона, смаку якого і досвіду я безмежно довіряю. Дивіться і готуйте шалене страву. Приємного апетиту!

    Рейтинг
    ( Ще немає оцінок )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь

    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!