Як швидко і смачно приготувати гриби маслюки – кращі рецепти

Коли заходить мова про страви зі свіжих маслюків, з ходу згадується смажена картопля, та хіба що тушковані гриби в сметані. У моєму записнику накопичилося чимало швидких і смачних страв з нашого героя. І якщо ви дізнатися, як приготувати маслюки, ви на вірному шляху.

Лісові грибочки отримали свою назву завдяки слизькій коричневої капелюшку. Вони смачні, легко готуються на сковороді і в духовці. З маслюків можна наготувати масу різноманітних страв, не рахуючи заготовок на зиму. Лісові знахідки гарні в супі, запіканках, пирогах, закусках, других стравах. Серед різноманітних рецептів знайдеться варіанти на швидку руку, або складніше, для святкового частування.

Смажені маслюки з цибулею

Найпростіше і швидке блюдо, з якого краще починати освоювати приготування грибних страв початківцям господаркам. Відмінне доповнення до відвареної картоплі, м'яса, риби.

Візьміть:

  • Маслюки – 1,5 кг.
  • Лук – 2 шт.
  • Волоські горіхи – 100 гр.
  • Вершкове масло – 30 гр.
  • Рослинна олія – 50 мл.
  • Кріп – за бажанням.
  • Перець, сіль.

Як швидко і смачно приготувати гриби маслюки   кращі рецепти

Як приготувати:

  1. Переберія гриби, викинете червиві, гнилі. Відваріть в воді з додаванням солі приблизно 20 хвилин. відкиньте на друшляк, дайте стекти рідини.
  2. Коли маслюки охолонуть, поріжте їх невеликими частинами.
  3. Покришите цибулини маленькими кубиками, перекладіть на сковороду з прогрітим рослинним маслом. Смажте, поки цибуля не стане м'яким і прозорим. За бажанням, кількість цибулі допустимо збільшити, в оригіналі рецепта пропонується брати 4 головки.
  4. Додайте на сковорідку маслюки, продовжуйте смажити на середньому вогні, щоб випарувати всю рідину.
  5. Покладіть шматочок вершкового масла, заправте перцем, посоліть.
  6. Порубати ядра волоських горіхів в крихту. Подрібніть зелень. Надішліть в гриби. Гарненько перемішайте блюдо. Томіть на тихому вогні ще 10-15 хвилин, прикривши кришкою.

Як швидко і смачно приготувати гриби маслюки   кращі рецепти

Маслюки, смажені на сковороді в сметані

Одне з найсмачніших страв зі свіжих маслюків! Додайте всього 4 компонента, і на столі царський блюдо з лісових грибів.

знадобиться:

  • Маслюки – 600 гр.
  • Цибулина.
  • Сметана будь-якої жирності – 2-3 ложки.
  • Сіль, рослинне масло.
Читайте також:
Супер смачне морозиво без яєць і вершків

Як посмажити:

  1. Переберія гриби, зніміть коричневу плівку з капелюшка, відваріть в підсоленій воді протягом 15-20 хвилин. потім відкиньте, покришите шматочками.
  2. Розігрійте на сковороді олію, відправте нашатковану кубиком цибулю. Смажте до красивої рум'яності.
  3. Викладіть маслюки. Готуйте на помірному вогні, поки вся волога не випарується.
  4. Підсолити, влийте сметану. Гарненько перемішайте вміст. Накрийте кришкою, тушкуйте при тихому кипінні ще 5 хвилин. При бажанні можна розвести сметану водою.

Як правильно обробити маслюки

Гриби вимагають ретельної підготовки до приготування. У ролику докладно викладені і показані всі кроки обробки грибів.

Як посмажити маслюки з картоплею

Що може бути смачніше молодий картопельки з ароматними лісовими маслятами. Я вже ділилася з різними рецептами приготування «жареху», заходите – смачно пригощу. Тут пропоную найбільш простий рецепт. Зрозумівши принцип, ви легко впораєтеся з більш складними варіантами.

знадобиться:

  • Гриби – 250 гр.
  • Картопля – 7 бульб.
  • Цибулина.
  • Сіль, перець, олія.

Покроковий рецепт:

Підготуйте гриби до приготування – переберіть, помийте, почистіть, наріжте кубиками або так, як вам подобається більше.

Як швидко і смачно приготувати гриби маслюки   кращі рецепти

Наріжте цибулину дрібними кубиками.

Як швидко і смачно приготувати гриби маслюки   кращі рецепти

Розігрійте на сковороді олію, викладіть цибульну нарізку. Обсмажуйте хвилин 3-5, поки кубики не стануть прозорими.

Як швидко і смачно приготувати гриби маслюки   кращі рецепти

Додайте гриби. Поперчіть і посоліть. Смажте вміст до приємного золотистого кольору.

Як швидко і смачно приготувати гриби маслюки   кращі рецепти

Почистіть бульби картоплі. Настругати суповий соломкою.

Як швидко і смачно приготувати гриби маслюки   кращі рецепти

Перекладіть на сковороду, розмішайте. Продовжуйте смажити картоплю з маслятами, поки страва не буде готове.

Як швидко і смачно приготувати гриби маслюки   кращі рецепти

Не раджу часто помішувати картоплю, інакше красивою зажарочкі вам не дочекатися. Вогонь зробіть трохи вище середнього. Ближче до кінця перевірте смак на сіль, подкорректируйте, якщо знадобиться.

Як швидко і смачно приготувати гриби маслюки   кращі рецепти

Мариновані маслюки – швидкий рецепт, щоб відразу є

Зовсім не обов'язково чекати зими, щоб відкрити баночку маринованих грибочків. Зробіть швидку закуску, яка буде готова всього через добу і насолоджуйтеся. Єдиний недолік страви – зберігати його довго не можна.

беремо:

  • Свіжі маслюки – 2 кг.
  • Вода – 2 літри.
  • Зубчики часнику – 7 шт.
  • Цукор – 4 великі ложки.
  • Сіль – 3 ложки.
  • Рослинна олія – 5 ложок.
  • Есенція – столова ложка.
  • Лавровий лист – 4 шт.
  • Запашні горошини – 5 шт.

маринуємо:

  1. Підготовлені маслюки наріжте довільно, дрібні екземпляри краще залишити цілими, вони апетитно виглядають на тарілці.
  2. Зваріть гриби, підсолити воду. Час варіння – 20 хвилин з моменту закипання. Злийте рідину, зачекайте, поки вони охолонуть. Обов'язково зніміть піну.
  3. Налийте в каструлю воду в обсязі, зазначеному в складі рецепта. Киньте все спеції і прянощі. Доведіть до закипання. проваріть пару хвилин, інтенсивно розмішуючи, щоб кристали сіль і цукру розпустилися.
  4. В кінці кипіння влийте оцет, додайте рубані в крихту часникові часточки.
  5. Розкладіть заготовку по баночками, закрийте кришками. Сховайте в холодильник, наберіться терпіння на добу.
Читайте також:
Курячий суп з локшиною в мультиварці | Рецепти для мультиварки

Як швидко і смачно приготувати гриби маслюки   кращі рецепти

Як приготувати картоплю з маслятами в духовці

Калорійність страви всього 49,8 ккал. Тому можете пригоститися від душі, не думаючи про розпливлася талії. Це простий варіант запікання маслюків з картоплею в духовці.

склад:

  • Гриби, свіжі – 0,5 кг.
  • Картопля – 1 кг.
  • Масло для смаження – 2 великі ложки.
  • Перець, сіль, будь-яка зелень.

Як запекти:

  1. Почистіть від сміття гриби, сдерніте коричневу шкірку з капелюшків. Гарненько промийте. Великі маслюки наріжте частинами.
  2. Розігрійте на сковорідці олію. Викладіть маслюки. Смажте на помірному вогні, щоб вся рідина випарується.
  3. Наріжте цибулю невеликими кубиками, відправте до грибів. Продовжуйте готувати, поки цибуля не зарум'яниться.
  4. Одночасно почистіть бульби картоплі, поріжте скибочками або кружальцями.
  5. Змастіть маслом жароміцних форму, вистелити дно картопляної нарізкою. Зверху розмістіть смажені гриби, розрівняйте шар. При бажанні картоплю і гриби допустимо перемішати.
  6. Поставте форму на середній рівень духовки, розігрітій до 180 о С. Запікайте блюдо протягом 40 хвилин. Потім прикрасьте зеленню і подавайте.

Як швидко і смачно приготувати гриби маслюки   кращі рецепти

Маслюки з картоплею, сиром, сметаною, запечені в духовці

Ще одна варіація запікання грибів в духовці, більш святкова. Запіканка під сирною скоринкою вийде неймовірно апетитною, ароматною.

Візьміть:

  • Свіжі гриби – 400 гр.
  • Картопля – 1 кг.
  • Сметана – 100 гр.
  • Пармезан – 100 гр.
  • Цибулина.
  • Вершкове масло – шматочок.
  • Вершки – 50 мл.
  • Перець, сіль.

приготування:

  1. Заздалегідь зваріть картоплю. Розімніть в пюре з шматочком вершкового масла.
  2. Наріжте цибулину кубиком, почніть обсмажувати, додавши на сковороду пару ложок вершкового масла.
  3. Потім додайте почищені і нарізані маслюки. Смажте разом 15-20 хвилин.
  4. Залийте вершки, додайте сметану, підсолити. Після закипання протушкувати на малому вогні 3-5 хвилин. Вимкніть конфорку і остудіть.
  5. Промаслити жароміцних форму. Зробіть нижній шар з картопляного пюре. Поверх покладіть маслюки.
  6. Натріть сир крупною стружкою, посипте заготовку.
  7. Випікайте при 200 ° С, включивши таймер на 20 хвилин.

Смачний пиріг з грибами (відео)

Маслюки, мариновані по-корейськи

Гостра закуска з пікантним смаком підкорить ваші серця з першої ложки. Якщо плануєте приймати гостей, обов'язково приготуйте.

Інгредієнти:

  • Свіжі маслюки – 1 кг.
  • Цибуля – 2 головки.
  • Гострий червоний чилі – ½ стручка.
  • Зубки часнику – 4 шт.
  • Столовий оцет – 3 великі ложки.
  • Цукор – велика ложка.
  • Кріп, петрушка – пучок.
  • Сіль – ½ великий ложки.
  • Мелений перець, коріандр – по щіпці.
Читайте також:
Сирний суп з ковбасою — рецепт з плавлених сирків з копченою і вареною ковбасою

Як маринувати:

  1. Зваріть гриби до готовності (протягом 20 хвилин в підсоленій воді). Охолодіть, довільно наріжте.
  2. Подрібніть зубчики часнику, гострий стручок, зелень, цибулю.
  3. В окремій мисці змішайте масло з оцтом, сіллю, перцем, коріандром, цукром. Стільком людям вміст до однорідності.
  4. Заправте маринадом грибну нарізку з овочами. Сховайте в холодильник і потерпіть кілька годин, щоб маслюки просочилися.

Як швидко і смачно приготувати гриби маслюки   кращі рецепти

Як приготувати грибний суп з маслятами

Що може бути смачніше грибного супу, посперечатися може хіба що смажена з маслятами картопля. Пропоную найбільш легкий рецепт приготування.

беремо:

  • Гриби – 300 гр.
  • Картопля – 400 гр.
  • Лук, морква – по 1 шт.
  • Лаврушка – 2 листи.
  • Сіль, перець, олія.

Як зварити:

  1. Закиньте очищені і нарізані грибочки в окріп, через пару хвилин кипіння злийте першу воду. Знову залийте окропом, підсолити. Проваріть 20 хвилин.
  2. Почистіть картопляні бульби, покришите суповий соломкою, відправте в каструлю.
  3. Паралельно обсмажте подрібнені цибулю з морквою. Багато господинь обсмажують ще й гриби, я цей момент пропускаю, мені і так смачно.
  4. Заправте суп овочевий піджаркою, покладіть лавровий лист, перець, відрегулюйте смак на сіль. Прокип'ятіть ще пару хвилин і вимикайте, якщо картопля вже зварилася.

Як швидко і смачно приготувати гриби маслюки   кращі рецепти

Салат зі смаженими маслятами

Чудовий салат-закуска, яку не соромно запропонувати гостям. Просто, швидко, оригінально.

знадобиться:

  • Свіжі маслюки – 200 гр.
  • Болгарський перець – ½ частина.
  • Червоний цибулю – половина голівки.
  • Картопля – 2-3 бульби.
  • Оливкова олія – 2 великі ложки.
  • Соняшникова олія – стільки ж.
  • Сіль.

Як приготувати:

  1. Обполосніть картопляні бульби, чистити їх не обов'язково. Помістіть в духовку на 35-40 хвилин при 180 ° С, або запечіть в мікрохвильовій печі.
  2. Потім почистіть, покришите невеликими кубиками.
  3. Поки готується картопля, обсмажте почищені і порізані свіжі маслюки на сковороді в невеликій кількості олії. Час смаження – 15-20 хвилин.
  4. Покришите червону цибулину дрібними кубиками. У болгарського перцю виріжте плодоніжки, видаліть насіння. М'якоть настругати кубиками, пропорційними картопляної нарізці.
  5. Складіть підготовлені компоненти в салатник, заправте оливковою олією, підсолити. Розмішайте і несіть на стіл.

Відео-рецепт: киш з маслюків

Відмінна ідея для приготування маслюків. Сама не робила, але запланувала на найближчий час, тільки залишилося зганяти в ліс за маслятами. Смачного!

Кавкало Анастасія/ автор статті
Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка