Як швидко і смачно приготувати ніжний торт на кефірі

Певна консистенція і смак кефіру проявляються у всіх блюдах, де використовується цей інгредієнт. Торти – не виняток. Тісто для них виходить особливо м’яке, воно добре просочується будь-яким кремом.

Загальні принципи приготування

Кефір рідко використовується при приготуванні дріжджового тесту, так як в ньому самому вже є схожі активні бактерії. Щоб їх реакція була виражена сильніше, практично в кожному рецепті додається сода. Найчастіше гасити оцтом її не потрібно.

Щоб десерт був смачніший, йому треба постояти в холодильнику кілька годин. Тоді всі смаки краще з’єднаються, коржі просочаться кремом. Можна залишити торт на цілу ніч, щоб вранці подати до сніданку. День відразу почнеться святково!

Простий рецепт торта на кефірі

Інгредієнти
Кількість

яєць – 3 шт.кефіру – 220 млцукру – 220 г + 100 гсметани – 0,5 лборошна – 440 гсоди – 3 гоцту – 5 млкакао – 7 г

Час приготування
4 годин

калорійність на 100 грам
227 Ккал

Максимально легкий рецепт торта на кефірі з звичних інгредієнтів. Його можна подавати до вечірнього чаювання.

Як приготувати:

У великій мисці віночком або міксером змішати кефір з яйцями, потім поцукрянити масу (220 г), додати соду, гашену оцтом. В самому кінці додати борошно. Вийде тісто з консистенцією густої сметани.

Розділити масу на дві частини і одну з них вмішати какао.

Перелити обидві маси на два різних деко і спекти їх. Це займає близько півгодини в духовці при середній температурі. Дати коржам час охолонути, потім розрізати уздовж навпіл.

Цукор, що залишився слід віночком змішати зі сметаною до повного розчинення крупинок.

Змастити коржі сметанним кремом, зверху посипати какао або тертим шоколадом і поставити в холодильник для просочення на три години.

Порада: в крем можна додавати різні інгредієнти, наприклад горіхи або цукати.

Торт «Зебра» на кисляку

Знаменитий простий торт, який виглядає дуже апетитно. Готувати його не менш приємно!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

кисляку210 млцукру220 гмаргарину120 гкакао25 гванілінуза смакомборошна0,6 кгяєць3 шт.соди5 г

Скільки по часу – 55 хвилин.

Яка калорійність – 261 калорія.

Як приготувати:

У кефір всипати соду і залишити на пару хвилин, щоб сода проявила себе.

Маргарин розтопити в сотейнику або мікрохвильовці, потім змішати з цукром. Вбити сюди яйця і додати ванілін, все збити міксером.

В отриману масу вмішати муку і продовжити все збивати міксером. У підсумку вийде тісто густіше, ніж на оладки.

Поділити його на дві частини і в одну з них додати какао, перемішати.

Підготувати форму для запікання, змастити її невеликою кількістю масла.

Далі по черзі вливати то біле тісто, то коричневе. Чим частіше міняти його, тим більше буде різнокольорових шарів. Лити потрібно прямо в центр, тісто саме розпливеться так, як потрібно.

Далі форму помістити в духовку на сорок хвилин при середній температурі. Перевірити на готовність зубочисткою, подавати теплим.

Порада: щоб зробити торт у вигляді павутинки, потрібно взяти зубочистку і від центру провести промені в різні боки. Зубочистка повинна стосуватися лише злегка поверхні тіста, але вона потягне за собою невелика його кількість.

Шоколадно-кефірний торт

Цікавий десерт з легкою кислинкою із-за додавання лимонного соку. В міру солодкий і дуже м’який.

Для тіста:

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

борошна0,4 кгкакао60 гяєць2 шт.соди10 гцукру0,4 кгкефіру0,5 л

Для крему:

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

сметани0,5 ллимонного соку40 млцукрової пудри180 г

Для глазурі:

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

сметани30 млмасла вершкового0,1 кгкакао20 гцукру15 г

Скільки по часу – 4 години.

Яка калорійність – 248 калорій.

Як приготувати:

Щоб приготувати тісто, потрібно змішати кефір із содою і цукром. Кефір повинен бути кімнатної температури. Додати сюди яйця і збити міксером. В самому кінці висипати борошно і какао. Отримана маса буде досить рідкою.

У деко з бортиками або в форму наливати по сантиметру тіста і відправляти в духовку. Температура духової шафи повинна бути близько 200 градусів. Отримані коржі остудити, це зручно робити на решітці.

Для крему потрібно збити міксером сметану з цукровою пудрою, а також влити сюди лимонний сік для легкої кислинки. Його може бути більше або менше, слід орієнтуватися на смак. Також можна використовувати сік лайма.

Для глазурі масло необхідно розтопити на водяній бані. Потім додати сюди сметану, какао і цукор і гарненько розмішати. Дати суміші охолонути.

Кожен корж змастити кремом. Покласти їх один на одного, а верхній рясно полити глазур’ю. Вона повинна стікати по краях.

Прибрати в холодильник для застигання глазурі та просочення.

Порада: прикрасити торт можна листям м’яти або порубаними фісташками.

Рецепт лепешняку на кефірі

Цей пиріг робиться теж на основі кефіру. Манке потрібно дати гарненько набрякнути, щоб тісто вийшло щільним.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

яєць2 шт.цукру220 гкефіру220 млкрупи манної0,2 кгмасла вершкового20 гсоди3 р

Скільки по часу – 45 хвилин.

Яка калорійність – 257 калорій.

Як приготувати:

Спочатку в мисці потрібно змішати кефір з манною крупою. Залишити хвилин на п’ятнадцять, щоб манка набухла.

В іншій мисці в цей час потрібно збити яйця з цукром за допомогою міксера. В кінці додати соду і знову перешкодити.

Духовку включити розігріватися на середньому вогні.

Форму, в якій буде готуватися пиріг, змастити шматочком вершкового масла.

Вилити тісто у форму і випікати його приблизно двадцять п’ять хвилин у духовці.

Порада: якщо всередині пиріг не пропікся, але зверху вже починає підгоряти, його потрібно накрити фольгою і залишити в духовці ще на кілька хвилин.

Як приготувати «Чорний принц»

Ще один відомий торт, який дуже люблять господині і діти. Він простий, а виглядає дорого!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

борошна220 гкефіру230 мляєць1 шт.цукру (для тіста)220 гсоди5 гцукру (для крему)120 гкакао15 гмасла вершкового1 уп.сметани250 г

Скільки по часу – 1 година 30 хвилин.

Яка калорійність – 318 калорій.

Як приготувати:

Яйця перемішати з цукром до утворення густої піни. Це найпростіше зробити міксером.

Далі влити до піні кефір додати сюди соду. Потім вмішати какао. В самому кінці додати борошно, активно всі змішуючи. Вийде рідке тісто, яке не повинно містити ніяких грудочок.

Перелити його у форму для випічки і відправити в духовку хвилин на тридцять п’ять при середній температурі. Потім витягнути і, коли охолоне, розрізати на два коржі.

М’яке вершкове масло слід перетерти з цукром, потім додати сметану. Збивати міксером до тих пір, поки не вийде піна, а цукор повністю не розтане.

Нанести крем на один корж товстим шаром. Поставити зверху другий корж і придавити. Залишки крему нанести зверху і на боки. Посипати торт по всій поверхні какао. Можна подавати відразу, а можна дати просочитися.

Порада: щоб торт вийшов пишним і бісквіт не впав, не можна відкривати духовку при випіканні. Та й після приготування тісто потрібно залишити у вимкненій духовці ще хвилин на десять, а тільки після цього діставати.

Хитрощі та поради

Торти і пироги можна прикрашати різними продуктами, серед яких дуже популярний тертий шоколад. Так як рецепти виходять досить солодкими, для посипання краще використовувати гіркий шоколад. Можна також використовувати солоні фісташки, які цікаво поєднуються з солодким шоколадом.

Навіть якщо кефір вже трохи заграв, його все одно можна використовувати. Головне, щоб не відчувався різкий, неприємний запах. І все ж краще використовувати свіжий продукт, так виходить смачніше.

Приготування десерту на кефірі – процес нескладний і дуже приємний. Торти можна готувати навіть разом з дітьми. Використовуються самі звичайні продукти, а від готового бісквіта дитини навіть за вуха відірвати не можна! Чудовий спосіб порадувати всю сім’ю.