Як швидко і смачно засолити мойву — рецепти в домашніх умовах

Як швидко і смачно засолити мойву — рецепти в домашніх умовахНа столах ця рибка ніколи не затримується. Ще б! Адже мойва, швидко засолена самостійно в домашніх умовах разу смачніше магазинного. Хороша з відварною картоплею, піде на бутерброди, доречна до келиху пива.

Сьогодні ділюся кращими рецептами засолювання сухим способом, в розсолі і швидкими рецептами. Всі вони допоможуть вам зорієнтуватися в достаток варіантів і вибрати найкращий, щоб не пошкодувати про втрачений час.

Як засолити мойву в домашніх умовах в розсолі

Найбільш популярний спосіб засолювання улюбленої рибки, оскільки саме він дає можливість отримати на виході насичений смак. Мойва буде готова досить швидко, але зберігати її дозволяється довго. Рибалки зазвичай використовують цей класичний рецепт приготування риби в тузлуці.

Потрібно:

  • Мойва – 1 кг.
  • Сіль – 4 столові ложки.
  • Цукровий пісок – 2 чайні ложки.
  • Вода – літр.
  • Перець горошком, лавровий лист.

Технологія соління:

  1. Промийте рибу, видаліть нутрощі, перекладіть в миску. Голови дозволяється залишити.
  2. Зробіть розсіл. Закип’ятіть необхідну кількість води, остудити до теплого стану, засипте сіль з цукром. Розмішуйте, поки кристали не розчиняться.
  3. Закиньте лавровий лист, горошини перцю. Поставте на плиту, доведіть до закипання. вимкніть конфорку і знову охолодіть тузлук.
  4. Залийте мойву, повністю покривши тушки. Коли розсіл остаточно охолоне, поставте ємність в холод. Наберіться терпіння рівно на добу. Після спробуйте рибку. Якщо вирішите, що пора їсти, злити розсіл. При необхідності залиште засолку ще на деякий час. Термін зберігання готової риби – близько двох тижнів.

Як швидко і смачно засолити мойву — рецепти в домашніх умовах

Смачний пряний посол мойви

Відмінний пряний спосіб засолити рибу. На виході отримаєте справжній делікатес.

Знадобиться:

  • Риба – 1 кг
  • Цукор – ½ маленької ложки.
  • Сіль – 100 гр.
  • Мелений перець – ½ маленької ложки.
  • Розмарин – гілочка.
  • Гвоздика – 2 бутона.
  • Коріандр, мускатний горіх, кориця – по щіпці.

Солимо:

  1. Змішайте всі пряні приправи в плошці, подрібніть.
  2. Обполосніть риб’ячі тушки, потрошити їх не потрібно.
  3. На дно засолочной посудини розсипте приправи.
  4. Закладайте рибу шарами, пересипаючи кожен засолочной сумішшю.
  5. Прикрийте тарілкою, встановіть зверху гніт.
  6. Риба буде готова через 12 годин (або на ніч). Після почистіть тушки і отримуйте задоволення.
Читайте також:  Ніжний кекс на кефірі з божественним смаком

Як засолити пряну мойву

Беремо:

  • Риба – 1 кг
  • Вода – літр.
  • Часник – пара зубків.
  • Кмин, коріандр – по 5 гр.
  • Лаврове листя – 3 аркуша.
  • Сік лимона – 20 мл
  • Сіль – 60 гр.
  • Гвоздика – 10 бутонів.
  • Перець – 10 горошин.

Солимо:

  1. Випатрайте тушки, відріжте голови, складіть в миску.
  2. Поріжте пластинами часникові часточки, відправте слідом.
  3. Закип’ятіть воду, розчиніть в ній сіль.
  4. В окремій мисці змішайте всі прянощі. Залийте гарячий розсіл, почекайте, коли розсіл охолоне.
  5. Перелийте його в рибу, закрийте плівкою. Поставте на добу в холодне місце.

Як швидко і смачно засолити мойву — рецепти в домашніх умовах

Слабосолона мойва за 1 годину

Через годину можна ласувати рибкою, а що залишилося, заховати в холодильник. Хоча, з власного досвіду знаю, що буде зберігати нічого, настільки смачна малосольна мойва.

Беремо:

  • Мойва – 1 кг.
  • Цукор – велика ложка.
  • Сіль – 3 великі ложки.
  • Лимонний сік – 1,5 великі ложки (допустимо замінити оцтом).

Засолення:

  1. Обполосніть тушки, випатрайте, при бажанні можна видалити голову разом з хребтом.
  2. Складіть в засолочную ємність, засипте спеції, влийте сік лимона. Добре перемішайте.
  3. Накрийте харчової плівкою, залиште просаливаться на кухонному столі. Рівно годину приступайте до дегустації.
  4. Рекомендую збризнути слабосолену рибу маслом і посипати кільцями цибулі.

Як швидко і смачно засолити мойву — рецепти в домашніх умовах

Як швидко засолити мойву за 4 години

Перед вами делікатесний засолення улюбленої рибки. Всі чули слово «анчоус», та не всі пробували і бачили. Витративши всього кілька годин, ви зможете дізнатися смак дефіцитного продукту. Використовуйте солону мойву в будь-якому салаті, де потрібен цей інгредієнт, робіть рулет, кладіть на бутерброд, пригощайтеся з картоплею. Лука кладіть не шкодуючи, оскільки він чи не смачніше самої мойви.

Візьміть:

  • Тушки обробленої риби – 1 кг
  • Цибуля – 3 головки.
  • Часник – 3 часточки.
  • Соняшникова олія – 1/3 склянки.
  • Велика сіль – маленька ложка.
  • Лимонний сік від ½ плода.
  • Рідкий мед – маленька ложка.
  • Гірчиця в зернах – стільки ж.
  • Коріандр – ½ маленької ложечки.
  • Палички гвоздики – 3 шт.
  • Горошини запашного перцю – 7 шт.

Як засолити:

  1. Не поспішаючи розморозьте тушки, обробити, видаливши голову разом з хребтом.
  2. Обполосніть заготовки, додайте порізаний великими кільцями цибулю.
  3. Зробіть маринад, змішавши в окремій посудині лимонний сік з медом, сіллю, олією і часником, розчавити пресом.
  4. Окремо складіть в миску гвоздику, коріандр, гірчичні зерна, перець. Роздушіть в ступці. Засипте в маринад, старанно перемішайте.
  5. Залийте мойву маринадом, наберіться терпіння на годину. Після переставте миску з заготівлею на полицю холодильника і наберіться терпіння ще на 2-3 години. Якщо засолювали тільки філе, то дві години достатньо.
  6. Тривалого зберігання малосольна мойва не підлягає, бажано з’їсти її за тиждень, не більше. Але я впевнена, що як раз з цим проблем не буде.
Читайте також:  Салат Коханка — 3 покрокових рецепту з буряком, морквою, куркою

Як швидко і смачно засолити мойву — рецепти в домашніх умовах

Засолювання мойви сухим способом (без розсолу)

Найбільш простий варіант отримання солоної мойви, з традиційним набором приправ. При бажанні, їх допускається виключити з рецепту.

Потрібно:

  • Мойва – 1 кг.
  • Сіль – 3 великі ложки.
  • Лавровий лист, бутони гвоздики, коріандр – по щіпці.

Засолювання:

  1. Помийте тушки риби, видалити нутрощі, складіть в миску.
  2. Змішайте приправи, подрібніть до порошок. Лаврушки дрібно поломайте. Додайте сіль, перемішайте засолочную суміш.
  3. Щедро посипте мойву, перемішайте рибу руками. Накрийте тарілкою, притисніть гнітом.
  4. Переставте миску в холод. Час засолювання – 12 годин.

В скарбничку рецептів з мойви:

Як запекти в духовці.

Салат з ікрою.

Швидкий спосіб сухої засолювання мойви

Всього пара годин, і на вашому столі з’явиться чудова закуска до картопельки.

Склад:

  • Риба – 1 кг
  • Соняшникова олія – 5 великих ложок.
  • Сіль – 2 чайні ложечки.
  • Цукровий пісок – чайна ложка.
  • Цибулю – 2 голівки.

Засолювання:

  1. Залийте мойву холодною водою на годину. Потім видалити нутрощі з головами. Обполосніть тушки, трохи їх просушіть, потім складіть в миску.
  2. Змішайте цукор з сіллю, засипте в миску з рибою. Руками розмішайте заготівлю, намагаючись, щоб спеції потрапили на кожну тушку.
  3. Накрийте ємність харчовою плівкою, залиште при кімнатній температурі на 2 години.
  4. Після сигналу таймера дістаньте рибу, змийте залишки спецій, обсушити паперовими серветками.
  5. Наріжте цибулю півкільцями, відправте до риби. Пролийте страву маслом і отримуйте насолоду.

Як швидко і смачно засолити мойву — рецепти в домашніх умовах

Оригінальний рецепт пряної засолювання мойви

Ще один вдалий рецепт приготування малосольною мойви. Швидким його не назвеш — вчіться витримці, виробляйте характер. Зате потім будете винагороджені смачною закускою.

Інгредієнти:

  • Риба – 0,5 кг.
  • Вода – 0,5 літра.
  • Цукровий пісок – чайна ложка.
  • Рослинне масло – 100 мл
  • Цибуля – середня головка.
  • Часник – 5-6 зубків.
  • Кріп – невеликий пучок.
  • Лавровий лист – 4 шт.
  • Сіль – столова ложка.
  • Горошини перцю – 8 шт.
  • Бутони гвоздики – 3 шт.
  • Лимон.
  • Яблучний оцет – 2 столові ложки.
  • Зерна гірчиці – 2 чайні ложки.
Читайте також:  М'ясні пальчики» з свинини: святковий рецепт

Засолювання:

  1. Обробіть розморожені тушки на філе (хребет можна залишити).
  2. Налийте в каструльку воду, засипте всі, зазначені в рецепті, приправи, крім кропу, часнику і цибулі.
  3. Дайте закипіти, охолодіть. Перелийте в рибне філе. Порубаєте кріп, відправте в миску. Поріжте цибулю півкільцями, покришіть часточки часнику. Складіть до мойви.
  4. Залийте лимонний сік, оцет з яблук, сік лимона. Додайте гірчицю. Обережно перемішайте вміст.
  5. Поставте маринуватися на 1-2 дні.
  6. Коли порахуєте, що закуска готова, злити розсіл, полийте рибу маслом і налетайте.

Зрозуміти, що в рибці є ікра можна ще при покупці. Зверніть увагу на животик мойви. Якщо він трохи збільшений – беріть ці примірники. У риби з ікрою також відсутній нижній плавник, який зазвичай розміщується біля хвоста. Це найбільш вірний ознака жіночої особини.

Як швидко і смачно засолити мойву — рецепти в домашніх умовах

Як посолити ікру мойви будинку

Іноді додачу до мойви ви бонусом отримуєте чудову ікру у великій кількості. Тоді має сенс засолити її окремо. Раджу приготувати її сухим засоленням. При бажанні, склад засолочной суміші можна обмежити лише сіллю з цукром.

Беремо:

  • Свіжа ікра мойви – 200 гр.
  • Сіль – чайна ложка (з гіркою).
  • Цукор – ½ чайної ложки.
  • Майонез – десертна ложка.
  • Соняшникова олія – 1,5 столові ложки.
  • Лимонний сік – столова ложка.

Солимо:

  1. Очистіть ястики ікри від плівок, дістаньте ікру, промийте водою. Про процесі я докладно розповідала, коли вчила вас солити ікру щуки. Всі рецепти можна використовувати для засолу ікри мойви.
  2. Засипте сіллю, цукром. Додайте майонез, масло, лимонний сік. Акуратно перемішайте.
  3. Приберіть в холодильник на 12 годин, прикривши ємність кришкою. Через деякий час пригощайтеся. Залишки обережно перекладіть в скляну баночку.

Відео-рецепт смачної засолювання риби

Славна закуска вийде, якщо ви скористаєтеся цим варіантом соління. Автор докладно розповідає про всі секрети – дивіться і вчіться. Приємного апетиту!

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь