Як смачно посмажити минтай на сковороді — рецепти з цибулею, у клярі, сметані

Як смачно посмажити минтай на сковороді — рецепти з цибулею, у клярі, сметаніМинтай – народна рибка, до еліти морського світу зарахувати його ніяк неможливо. Але якщо посмажити минтай зі знанням справи, та по усім правилам, то вам гарантовано воістину царський блюдо. Риба дієтична, містить зовсім невелику кількість жиру. Тому для людей, які дотримуються правильного харчування, минтай – буквально знахідка.

Головне завдання господинь – зробити рибку соковитою, оскільки вона кілька суховата від природи. І робити це можна, якщо знати хороший рецепт і кілька секретів. Для поліпшення отже смачного м’яса минтая, рибу маринують в приправах, додають цибулю, моркву, інші овочі. Готують в сметані, простий паніровці в сухарях або борошні, або використовують оригінальну грибну розбирання. Всі запропоновані рецепт давно використовуються в моїй родині, неодноразово випробувані і отримали найвищий бал.

Минтай, смажений на сковороді рецепт з цибулею

Найлегший спосіб смаження. Навчіться готувати рибу за цим рецептом – швидко здолаєте складні варіанти.

Візьміть:

  • Минтай – 1 кг
  • Цибуля – велика головка.
  • Борошно – 4 великі ложки.
  • Сіль, приправи для риби.
  • Соняшникова олія для смаження.

Як смачно посмажити минтай на сковороді — рецепти з цибулею, у клярі, сметані

Як посмажити:

  1. Приготування починається з оброблення тушки. Як правило, риба до нас надходить замороженою, окремо, або в брикетах. Розморозьте минтая при кімнатній температурі, застосовувати екстремальні способи не раджу, втратите смак і користь риби.
  2. Відріжте голову, хвостову частину, плавники. Розріжте черевце, витягніть нутрощі. Неодмінно видаліть чорну плівку, що вистилає черевце зсередини. Потім наріжте тушку шматками.
  3. Поріжте великими кільцями цибулю. Насипте на тарілку борошно. Я ніколи не солю рибу, а посипаю сіль в розпечене масло. Тоді шматочки не прилипають, легко перевертаються.
  4. Налийте на сковорідку масло, почекайте, поки воно добре прогріється. Посипте сіллю, обваляйте заготовки минтая в борошні, викладіть в масло. Смажте нижню сторону до появи гарної скоринки. Багато господині додають сіль прямо в борошно – теж хороший спосіб.
  5. Трохи підсолити шматочки, потім переверніть. Закиньте цибульну нарізку до риби. Поки риба дожаривается, періодично помішуйте цибулю. Можна спочатку досмажити шматочки, перекласти їх у тарілку, а потім вже відправити на сковороду цибулю.

Як смачно посмажити минтай на сковороді — рецепти з цибулею, у клярі, сметані

Минтай смажена на сковороді рецепт

Риба вийде дуже соковитою, легко відокремиться від кісток. Більшість подруг, яких я познайомився з невеликою хитрістю, тепер смажать минтая тільки так.

Візьміть:

  • Минтай – 1 кг
  • Приправа для риби (готова).
  • Борошно – 2-3 ложки.
  • Кукурудзяна мука (якщо є) – 2-3 ложки.
  • Яйця – 2 шт.
  • Сіль.

Покрокове приготування:

Обробіть тушки риби. Якщо є голова – відріжте разом з плавниками і хвостом. Випатрайте, обов’язково видаліть чорну плівку, що вистилає черевце. Розрізати тушку на порційні шматки.

Як смачно посмажити минтай на сковороді — рецепти з цибулею, у клярі, сметані

Гарненько промийте нарізку. Просушіть паперовими серветками – це обов’язкова умова, щоб при смаженні олія не брызгалось.

Як смачно посмажити минтай на сковороді — рецепти з цибулею, у клярі, сметані

Засипте приправи для риби, перемішайте руками. Дайте постояти на столі хвилин 10-15, щоб шматочки замариновались.

Як смачно посмажити минтай на сковороді — рецепти з цибулею, у клярі, сметані

Змішайте на тарілочці кукурудзяне і пшеничне борошно, посоліть. Якщо в засіках немає кукурудзяного борошна, беріть більше звичайної. Посоліть, розмішайте.

Як смачно посмажити минтай на сковороді — рецепти з цибулею, у клярі, сметані

Розбийте в миску з заготовленої рибою яйця. Гарненько розмішайте.

Як смачно посмажити минтай на сковороді — рецепти з цибулею, у клярі, сметані

Засипте в миску 2-3 ложки борошняної суміші, і знову старанно перемішайте рибку. На тарілочці повинно залишитися приблизно половина суміші.

Як смачно посмажити минтай на сковороді — рецепти з цибулею, у клярі, сметані

Розжаримо на сковорідці олію. Умочіть кожен шматочок в борошно. Викладіть на сковорідку. Смажте з нижньої сторони на помірному вогні до утворення скоринки.

Як смачно посмажити минтай на сковороді — рецепти з цибулею, у клярі, сметані

Після переверніть, зробіть вогонь ще тихіше. Продовжуйте смажити рибу.

Як смачно посмажити минтай на сковороді — рецепти з цибулею, у клярі, сметані

Коли риба буде готова, можна перекласти її на тарілку і пригощатися. Але я раджу посипати шматочки кропом (можна заморожених), хлюпнути буквально пару ложок окропу. накрийте кришкою і на самому малому вогні протомите блюдо 2-3 хвилинки. Тоді сухуватий минтай стане соковитіше і м’якше.

Як смачно посмажити минтай на сковороді — рецепти з цибулею, у клярі, сметані

Ось така краса у вас вийде.

Як смачно посмажити минтай на сковороді — рецепти з цибулею, у клярі, сметані

Минтай, смажений в клярі

Швидко смажиться риба виходить м’якою і неймовірно соковитою. Даю найпростіший варіант приготування, але ще кілька рецептів можна підглянути на іншій сторінці.

Беремо:

  • Філе минтая – 350 гр.
  • Яйце.
  • Борошно – 3 великі ложки.
  • Соняшникова олія.
  • Сіль, перець.

Приготування:

  1. Розморозьте тушки, зробіть з них філе. Поділіть на порції.
  2. У глибоку миску розбийте яйце, засипте спеції, розколотіть.
  3. Насипте борошно, збийте вінчиком до консистенції густої сметани.
  4. Добре розігрійте олію на сковороді.
  5. Занурте кожний заготовлений шматочок філе в суміш, викладіть смажитися.
  6. Коли на нижній частині з’явиться рум’яна кірочка, переверніть заготовки. Продовжуйте готувати, поки не зарум’яниться інша сторона.
  7. Викладіть готовий минтай на паперову серветку, щоб вбралося зайве масло. Потім перекладіть на тарілку і несіть на стіл

Філе минтая, смаженого в майонезі

Чудовий варіант приготування соковитої риби з майонезом і сметаною.

Як посмажити минтай з картоплею

Крім картоплі, кладіть на тарілку інші овочі: помідори, болгарський перець. За бажанням минтай можна залити сметанним або вершковим соусом.

Беремо:

  • Риба – 800 гр.
  • Картопля – 8 бульб.
  • Морквина.
  • Цибулина.
  • Олія, сіль.

Приготування:

  1. Підготуйте рибку до смаження: випатрайте, обробити, наріжте шматочками або залиште цілою, якщо тушки дрібні. Натріть сіллю з усіх боків.
  2. Натріть моркву великої стружкою, цибулину наріжте кубиками. Почистіть картопляні бульби, наріжте великими кубиками. Солодкий перець настрогайте соломкою.
  3. Спочатку обсмажте цибулю, потім додайте морквяну стружку і перець. Смажте разом 5-7 хвилин.
  4. Відсуньте овочі в сторонку, укладіть заготовки минтая. Смажте до рум’яної скоринки з нижньої сторони. Після Переверніть, накрийте відсунутим в сторону цибулею з морквою.
  5. Зверху викладіть картопляні кубики. Влийте ½ склянки води.
  6. Налаштуйте вогню до мінімуму. Тушкуйте під закритою кришкою 30-40 хвилин до готовності картоплі. Не перемішуйте вміст, але слідкуйте, щоб вода остаточно випарувалася. Якщо цього не сталося, відкрийте кришку і останні 5-7 хвилин готуйте без неї.

Як смачно посмажити минтай на сковороді — рецепти з цибулею, у клярі, сметані

Смачний минтай в сметані на сковороді

Раджу використовувати філе минтая, щоб не морочитися з кісточками. Вершковий смак риби нікого не залишить байдужим. А завдяки великій кількості правильно підібраних прянощів, ви включите блюдо в список найбільш вдалих.

Потрібно:

  • Філе риби – 800 гр.
  • Сметана – 400 мл
  • Часник – 6 зубчиків.
  • Болгарський перець – 80 гр.
  • Приправи для риби – щіпка.
  • Сік лимона – 40 мл
  • Цибуля – 40 гр.
  • Томатна паста – 20 гр.
  • Коріандр, орегано – по щіпці.
  • Оливкова олія – 40 мл
  • Лавровий листочок.
  • Кінза (петрушка) – за смаком.

Як посмажити:

  1. Обробіть тушки минтая на філе, наріжте великими шматками.
  2. Почистіть часник, дрібно порубаєте. Цибулю наріжте півкільцями. Болгарський перець звільнити від насіннєвої частини, наріжте смужками, відповідними цибульним кілець.
  3. Кінзу, або петрушку покришіть в крихту.
  4. Шматочки філе покладіть в ємність. Пролийте соком від половинки лимона. Додайте третю частину часнику, орегано з коріандром, улюблені приправи для риби. гарненько перемішайте руками. Потримайте для маринування хвилин 15-20.
  5. Налийте олію на сковорідку, розжарте, викладіть рибні заготовки. Відразу зменшіть потужність вогню до середнього. Обсмажте рибу з обох сторін.
  6. На іншій сковороді також зігрійте масло. Викладіть цибульну нарізку, обсмажте пару хвилин.
  7. Слідом закиньте нарізку перцю, готуйте овочі 10 хвилин, не забуваючи помішувати.
  8. Закиньте часник, смажте ще хвилинку. Додайте томатну пасту, добре перемішайте.
  9. Продовжуйте тушкувати овочі ще 5 хвилин. Після влийте сметану, покладіть лавровий листочок.
  10. Дайте вмісту закипіти. Відразу зменшіть силу вогню до мінімуму.
  11. Перекладіть готову рибку на сковороду з овочами. Готуйте минтая ще 10 хвилин. Переверніть шматочки, варіть ще 5 хвилин, щоб вони встигли просочитися сметанним соусом.
  12. Останній штрих – відправте в блюдо зелень. Потримайте 3 хвилинки, вимкніть конфорку.

Як смачно посмажити минтай на сковороді — рецепти з цибулею, у клярі, сметані

Минтай, смажений в орехово-грибний паніровці (без борошна)

Оригінальна паніровка зробить смажений минтай незабутнім. Раджу обов’язково спробувати.

Необхідно:

  • Філе минтая – 4 шт.
  • Ядра волоських горіхів – 200 гр.
  • Білі сушені гриби – 30 гр.
  • Кінза – 4 гілочки.
  • Лимон.
  • Соняшникова олія, перець, сіль.

Як приготувати:

  1. Порубаєте сушені гриби в крихту. Аналогічно вчинити з горіхами. Подрібнити кінзу.
  2. З’єднайте всі в плошці, влийте лимонний сік, перемішайте.
  3. Обробити рибу, кожне філе розріжте поперек на 2 частини. Натріть сіллю з перцем.
  4. Обваляйте шматочки в горіховій паніровці. Смажте в розігрітій олії по 3 хвилини з кожного боку.

Як смачно посмажити минтай на сковороді — рецепти з цибулею, у клярі, сметані

Минтай, смажений в панірувальних сухарях з хрусткою скоринкою

Ще один рецепт з оригінальним маринадом для минтая.

Склад:

  • Риба – 1 кг
  • Яйця – парочка.
  • Гірчиця, порошок – 2 великі ложки.
  • Борошно – ½ склянки.
  • Сіль, олія.

Смажимо:

  1. Розморозьте тушки, обполосніть, поділіть на частини.
  2. Вбийте в посудину яйця, посоліть, посипте гірчицю, перемішайте вміст.
  3. На окрему тарілку насипте борошно пшеничне.
  4. Умочіть заготовки минтая спочатку в борошно, потім у гірчичну суміш.
  5. Смажте з нижнього боку, поки не з’явиться гарна скоринка. Після переверніть, накрийте сковороду кришкою. Продовжуйте готувати на найменшому вогні до готовності.

Рецепт минтая з овочами – відео

Тримайте відмінний варіант страви з минтая з овочами під майонезним соусом. Приємного апетиту!

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!