Як смачно посмажити соковиті кабачки з часником

Дуже проста, але трохи пікантна закуска здатна сподобатися кожному, хто її спробує. На перший погляд перед вами опиняться абсолютно ідентичні рецепти. Але якщо придивитися уважніше, ви зрозумієте, що насправді все закуски дуже різні.

Їх можна красиво подати, якщо ви вмієте «грати» з овочами і зеленню. Наприклад, можна декорувати блюдо листям м’яти, базиліка або подати з кубиками солодкого перцю, томатів.

Загальні принципи приготування

Для приготування закуски зовсім не обов’язково очищати кабачки від шкірки. Комусь більше подобається з нею, а кому-то без неї. Тому тут все залежить від ваших побажань.

Щоб кабачки були максимально смачними і правильними, ми рекомендуємо їх викладати на сухі серветки прямо зі сковороди. Вони приберуть зайве масло, і закуска буде ще апетитніше, ще смачніше!

Смажені кабачки з часником

Інгредієнти
Кількість

зелень – 15 гборошно – 30 грослинна олія – 40 млкабачок – 1 шт.сіль – 5 гчасник – 2 шматочки

Час приготування
20 хвилин

калорійність на 100 грам
61 Ккал

Найпростіший рецепт ситної закуски вже перед вами. Кабачки, часник, трохи зелені – нічого зайвого, а так смачно! Обов’язково спробуйте, щоб переконатися в цьому самостійно.

Як приготувати:

Головний плід вимити проточною водою, зрізати плодоніжку.

Якщо є бажання, зрізати шкірку овочечисткою або ножем.

Нарізати кабачки тонкими кільцями.

Борошно висипати в миску або глибоку тарілку, додати сіль і перемішати.

У сковорідку налити олію і нагріти його.

Кільця кабачків обваляти в солоній борошні і відразу викладати в масло.

Смажити до апетитної скоринки з обох сторін.

Часник очистити, подрібнити гострим ножем або тиснявою.

Зелень помити і дрібно покришити, з’єднати з часником.

Кабачки викласти на серветки, потім викласти на блюдо.

Присипати пікантною зеленню і подавати.

Порада: буде дуже оригінально, якщо в якості зелені ви додасте м’яту або естрагон.

Молоді кабачки, смажені з майонезом і часником

Якщо звичайні смажені овочі вам набридли, пропонуємо вам приготувати їх з соусом. Він готується з звичайних інгредієнтів, які точно є на вашій кухні.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

чорний мелений перецьза смакомсіль2 дрібкукабачок1 шт.часник3 шматочкарослинна олія40 млборошно50 гмайонез40 мл

Скільки по часу – 30 хвилин.

Яка калорійність – 86 калорій.

Як приготувати:

Кабачок вимити проточною водою, зрізати хвостик.

За бажанням очистити від шкірки, потім нарізати плід тонкими кільцями.

Викласти на поверхню в один шар, приправити сіллю і чорним перцем.

Потім перевернути і повторити процес.

У миску висипати борошно і обваляти в ній кожне овочеве кільце.

Сковороду наповнити маслом і викладати кабачки в розпечене масло.

Смажити з обох боків до рум’яності, потім викладати на сухі серветки.

Часник за цей час очистити, видалити сухі кінці.

Пропустити часточки через тисняву і змішати з майонезом.

За смаком можна додати трохи спецій і перемішати.

Викласти на блюдо шар кабачків, змастити їх часниковим соусом, потім знову — кабачки і соус.

Таким чином зібрати цілий торт і подавати його до столу.

Порада: кабачки можна за смаком замінити на цукіні. Це майже одне і те ж, адже цукіні – це просто один із сортів кабачка.

Смажені в часниковому клярі кабачки на сковороді

Третій рецепт буде ще більш незвичайним. Це звичайні кільця кабачків, які обсмажимо в часниковому клярі. Будьте впевнені, що так смачно вам ще ніколи не було!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

майонез30 млборошно40 гкабачки2 шт.сіль5 грослинна олія80 млчасниковий порошок10 гяйце1 шт.

Скільки по часу – 25 хвилин.

Яка калорійність – 67 калорій.

Як приготувати:

Яйце розбити в невелику миску, збити його, додавши трохи солі.

Вмішати майонез з допомогою віночка, доводячи масу до однорідності.

Далі всипати борошно і знову все ретельно перемішати.

Додати часниковий порошок, рівномірно розподілити його по кляру.

Кабачки вимити, зрізати зелені плодоніжки.

Нарізати плоди кільцями і обваляти їх у підготовленому клярі.

В цей час в сковороді вже прогрівати масло.

Викладати туди кільця овочів і смажити до рум’яності з обох сторін.

Потім викладати на сухі серветки, щоб прибрати зайве масло.

Порада: якщо тісто занадто густий, можна додати ще одне яйце або воду. У рідкий кляр необхідно додати трохи борошна.

Смачний рецепт з помідорами

Рецепт для тих, хто любить більше овочів і більше фарб. Ми пропонуємо вам спробувати смажені кабачки з томатами і прошарком з незвичайного соусу на основі домашнього майонезу.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

чорний мелений перецьза смакомзелень15 гйогурт30 млпомідори3 шт.майонез60 млсільза смакомкабачки2 шт.рослинна олія30 млчасник3 шматочка

Скільки по часу – 35 хвилин.

Яка калорійність – 49 калорій.

Як приготувати:

Кабачки ретельно вимити, зрізати обидва кінці.

Нарізати плоди кільцями бажаної товщини.

Часник очистити від лушпиння і сухих кінців.

Томати обполоснути, теж нарізати кільцями, видаливши плодоніжки.

У сковороду налити олію і дати йому прогрітися.

Викласти кільця кабачків, посолити їх і смажити до рум’яності.

Потім перевернути, ще трохи посолити і знову довести до готовності.

Поки кабачки смажаться, вимити і дрібно покришити зелень.

Змішати майонез з йогуртом і зеленню.

Туди ж додати часник через тисняву, все ретельно перемішати.

Викласти кабачки на серветки, а коли масло вбереться, перекласти їх на чисте блюдо.

Розклавши овочі в один ряд, змастити кожне кільце підготовленим соусом.

Зверху викласти кільця помідор. Якщо вони занадто великі, нарізати їх четвертинками.

Приправити закуску чорним перцем, можна додати трохи солі і подавати.

Порада: йогурт можна замінити сметаною або взагалі прибрати зі списку інгредієнтів.

Овочі під сиром

Для любителів сиру, завжди є щось особливе. Ось і зараз ми представляємо вам смажені кабачки під сиром. Це дуже смачно і ще більш ситно!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

рослинна олія90 млсир200 гчасник2 шматочкакабачки0,4 кгпетрушка20 гмайонез70 мл

Скільки по часу – 25 хвилин.

Яка калорійність – 246 калорій.

Як приготувати:

Кабачки вимити, зрізати все зайве, в тому числі і шкірку за бажанням.

Нарізати овочі кільцями бажаної товщини.

У сотейник або сковороду налити масло, прогріти його.

Викласти кабачки і смажити до рум’яної скоринки з усіх боків.

Сир позбавити від оболонки, натерти на тертці.

Часник очистити, зрізати кінці і подрібнити часточки тиснявою. Можна скористатися і гострим ножем або кухонною сокиркою.

Петрушку помити, подрібнити її гострим ножем.

Змішати сир, майонез, зелень і часник до однорідності.

Змастити отриманою масою кожне кільце овоча і подавати до столу.

Порада: замість майонезу можна використовувати подрібнений в блендері сир (до кремового стану).

Простий рецепт в мультиварці

Якщо у вас є мультиварка, то швидше приступайте до готування. За півгодини на вашому столі виявиться дуже смачна, пікантна закуска з кабачків і часнику.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

борошно40 гсільза смакомкабачки1 кгрослинна олія30 млчасник1 головка

Скільки по часу – 30 хвилин.

Яка калорійність – 58 калорій.

Як приготувати:

Кабачки ретельно вимити, потім за бажанням можна очистити від шкірки.

Нарізати плоди кільцями однакової товщини.

Викласти їх на будь-яку поверхню в один ряд, посолити за смаком.

Часник очистити, зрізати сухі хвостики і пропустити часточки через тисняву.

Втерти їх у кільця кабачків.

Залишити ненадовго, щоб замариновались.

Потім очистити від часнику і обваляти всі кільця в борошні.

У чашу мультиварки налити масло і дати йому нагрітися.

Коли нагріється, включити режим смаження і викласти кабачки.

Смажити їх до рум’яності, потім викладати на серветки.

Посипати залишками часнику і можна їсти.

Порада: якщо посипати кільця кабачків часниковим порошком, то можна впоратися швидше.

Хитрощі та поради

У кількох закусках у нас використовується майонез. Щоб все було смачно, правильно і максимально насичено, радимо приготувати домашній соус. Для нього вам знадобляться інгредієнти, які точно є в кожному будинку. Це будь-яке рослинне масло, яйця (або тільки жовтки), сіль, цукор, сік лимона і гірчиця. Все це збити до потрібної густоти, регулюючи рослинним маслом.

Щоб все було смачно і ароматно, використовуйте рафінована олія. Якщо воно не пройшло певну обробку і є нерафінованою, будьте готові до того, що ваша закуска може пахнути кукурудзою, кокосом, насінням. Все залежить від того, яке масло ви використовуєте.

Обов’язково спробуйте приготувати таку закуску, як тільки в продажу з’являться свіжі і максимально натуральні овочі. Це смачно і ситно, так що приготувати однозначно варто. І не забудьте пригостити рідних!